Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Пакување и логистика
Врз основа на искуството од голем број индустриски проекти поврзани со синџирот на снабдување, експертите за транспорт од Институтот за проток на материјали и логистика Фраунхофер, IML го проширија својот успешен софтвер за планирање „DISMOD - модално планирање на дистрибуција“ за да ги вклучи најновите процеси и технологии во време за саемот за транспортна логистика во Минхен, како и бесплатна демо верзија објавена на интернет.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Пакување и логистика
Повеќе од десет години се води контроверзна дебата за тоа дали бисфенол А (БПА) претставува ризик по здравјето на потрошувачите. BPA е градежен материјал за производство на широко употребувана поликарбонатна пластика. Неодамнешната забрана на ЕУ за бисфенол А во шишињата за бебиња ја врати оваа супстанца во јавна дискусија. Наспроти ова, советодавната комисија на Здружението за токсикологија критички ги испита тековните резултати од истражувањето за бисфенол А и ги процени можните здравствени ризици. Резултатите неодамна беа објавени во Critical Reviews of Toxicology (Hengstler et al., 2011).
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Пакување и логистика
На саемот ЕУРО проект 2011 почетокот на април во Берлин изложба основи, околу 3700 101 посетители одвиваа и излагачи во обемна програма за најновите случувања од транспондерот сцена.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Пакување и логистика
Следливост на разладена и замрзната храна за поголема безбедност
Без разлика од каде потекнува живината или рибата, свежината и квалитетот на храната директно придонесуваат за задоволството на клиентите. За да се обезбеди ова, сите вклучени во синџирот на снабдување мора да работат заедно. Истражувачкиот проект CHILL-ON финансиран од ЕУ нуди нови технологии за следливост долж синџирот на снабдување што е што е можно поцелосно.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Пакување и логистика
Воспоставена е семинарска серија DIL на тема месо и производи од колбаси
Второто издание на семинарот организиран од Германскиот институт за прехранбена технологија (ДИЛ) го повтори успехот од првото издание минатата година. 60 учесници од дома и од странство дојдоа во Квакенбрик за да дознаат за актуелните случувања во производството на месо и производи од колбаси. Дегустацијата на производите потоа покажа дека даденото знаење може веднаш да се примени во пракса и резултира со вкусни производи од месо и колбаси.
Нови технологии за нови пазари
Настанот беше отворен минатиот октомври со придонес на директорот на институтот ДИЛ Др. Фолкер Хајнц на тема „Нови технологии за нови пазари“. Беа претставени процеси кои се прифатливи за производите и енергетско ефикасни, чии механизми се познати и тестирани долго време и се повеќе се насочени кон примена во индустријата. Еден пример е технологијата под висок притисок. Целта на третирањето на храната со хидростатички притисок често е да се зачува, а во исто време да се зачуваат вредните состојки. Но, оваа технологија се користи и во структуирањето на производите, во контекст на биотехнолошките апликации и во функционализацијата на храната. Технологијата на ударни бранови, од друга страна, е процес во кој хидродинамичките притисочни бранови се специјално користени за да извршат механички влијанија врз биолошкото ткиво и другите цврсти материи. На овој начин, на пример, може да се забрза созревањето и омекнувањето на говедското месо, со што ќе се зголеми квалитетот на производот и ќе се намалат трошоците за дистрибуција и складирање. Технологијата што користи пулсирачки електрични полиња може да се користи, на пример, за деактивирање на микроорганизмите и на тој начин како метод за зачувување. Сосови, зачини, маринади и крв се примери за области на примена. Предностите на овој процес лежат во намалените потреби за енергија и заштитата на производот.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Пакување и логистика
Деветтата BFR форум за заштита на потрошувачите се занимава со ризиците по здравјето од страна на рециклирање пакување
Околу учесниците 300 дискутира минатата недела во Федералниот институт за оценка на ризикот (BFR) во Берлин на 9. BFR Форум за заштита на потрошувачите "Безбедно пакување на храна - здравствени ризици од рециклирани материјали?" Под насловот за пакување храна направена од рециклирани материјали, нивната корисност за одржливо управување и ризици за здравјето на потрошувачите. Значи тетрапак пакување се надвор од рециклирана хартија во последните месеци во дискусијата по остатоци од нафта беа во него е докажано дека може да мигрираат во значителни количини на храна во пакетот. "Конечната проценка на здравјето на овие остатоци се уште е тешко, бидејќи постојат комплексни мешавини", вели BFR претседател д-р д-р Андреас Hensel. Исто така, постојат само неколку лаборатории што имаат соодветна аналитичка опрема за нивно откривање. Учесниците на Форумот BFR согласија дека итно решенија за намалување на вишокот на минерални масла од картонска амбалажа мора да се најде од рециклирана хартија за храна.
Од жетвата или производството на храна за човечка исхрана на часови на производот помине до неколку месеци, во некои случаи, дури и години. За чување на храна, за транспорт и заштита на расипување пред да се пакуваат. пакети со храна се променија многу во последниве децении. Ако еден отиде пред 50 години шопинг на пример млеко, тие го донесоа на тоа бокал млеко направени од стакло или метал со, денес една обично купува сложено картон што се рециклира по потрошувачка на млеко.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Пакување и логистика
Време изгледаше поголема слика
РФИД технологијата е во пораст. Но, до сега радио чипови првенствено податоци за идентификација на производи. Истражувачите сега имаат развиено транспондер кој ја мери температурата, притисокот и влажноста. Чипот со функцијата сензор може да го револуционизира пазарот на апликации.
На овие известувања може да се најде во многу пакет внесува: "Серумски мора да се одржува помеѓу + 2 8 ° до + ° C. Замрзнување и чување на покачени температури треба да се избегнува, бидејќи безбедноста и ефикасноста на лекот може да биде оштетена. "Лекови, вакцини или да се става во крвта се многу чувствителни на температура. За лекарите, фармацевтите и болници, исто така, имаат фрижидер. Но, она што се случува кога на транспорт помеѓу производителот на фармацевтски до крајниот клиент? За следење на температурата во текот на транспортот, производителите може да продолжи да се потпира на нова технологија РФИД. Ако температурата во фрижидер транспорт неочекувано, интелигентни чип забележува промена веднаш и ги извештаи за читателот.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Пакување и логистика
Секој ги знае, секој ги користи нивните својства: филмови за пакување! Без разлика дали е колбас, сирење или леб: филмовите за пакување ја штитат храната и ја чуваат свежа подолго. Филмот за пакување, кој е сеприсутен во супермаркетот, треба да ја исполни првично навидум едноставната задача: тој мора ефикасно да ја заштити храната од гасовите во атмосферата, одговорни за стареењето на храната. Овие „штетни“ гасови во суштина се водена пареа и кислород.
Принципот на заштита на чувствителен производ со таканаречен бариерарен материјал не се користи само во прехранбената индустрија. И во фармацевтскиот сектор, произведените лекови мора да имаат долг рок на траење. И во технолошката област на фотоволтаици или органски диоди кои емитуваат светлина (OLED), принципот на "Заштити од влага!" може да се користи бидејќи грешките во пикселите го намалуваат приносот на енергија на соларните ќелии или буквално го замаглуваат телевизиското искуство на OLED екраните. Додека пакувањето храна остава околу 1 g водена пареа да се лизне низ филмска површина од еден квадратен метар секој ден (специјалистот вели „проникне“), на бариерите, во производството на OLED, им е дозволено да бидат пропустливи до милионитиот дел, т.е. 1 - 10 μg H2O. Истражувачите ширум светот работат на развој на филмови со таков ултра-бариерен ефект.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Пакување и логистика
Федералната агенција за животна средина објави студија за последиците на РФИД технологијата. Студија лидер Лоренц Ердман од IZT Берлин - Институт за фјучерси студии и технологија Проценка: "Landen РФИД картичките еден ден масовно без добро обмислен мерки на претпазливост во отпадот, може да има не retrievable контаминација на стакло рециклирање и пластични производи." Затоа истражувачите препорачуваат дијалог меѓу производителите и управување со отпад компании. Истражувачки партнери беше EMPA - Швајцарскиот сојузен лаборатории за материјали науката и технологијата во Сент Гален.
До денес, "паметни етикети" поскапо да се најде во трговијата на мало речиси исклучиво жилети квалитетот пакување и парфем, каде што тие се надополнуваат на баркод. Во иднина, овие high-tech чипови со метални антена ( "РФИД картичките") може да се примени на секое пакување на мало и може баркод дури и целосно да го замени. Клучните иновации е дека РФИД картичките може да се чита без контакт со радио преку посебни читатели, промени во кражба продавници, впаричување и системот на ре-нарачки на. РФИД се залага за радиофреквенциска идентификација.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Пакување и логистика
Извор: технологијата на пакување и наука 22 (2009),-85 96.
Дека кислородот влијае на сензорни квалитет на месо и месни производи јасно негативен, иако тоа е општо познато, сепак, се должи на aufoxygenierten како промотивни престижната црвена боја ефект мускулите боја во пакување на свежо месо уште негираше како "не се достапни" или "ирелевантни". Такви пакети се потоа, исто така како до замаглување прогласи вистинска цел модифицирана атмосфера пакувањето, и тоа навистина е термин за пакување на видовите кои ги штитат само пред да се јавите на полнење со кислород. Клаусен et al. објави во својата работа во детали за штетноста на кислород за пакување на месо со споредбени истрага на разни Мапа пакување (мапа која се менува атмосферата пакет) до (модифицирана атмосфера пакување влијае на липидите оксидација, миофибриларна индекс фрагментација и исхрана квалитет на говедско месо). материјалот за испитување служи месо стек на (М. longissimus dorsi), во која различни во зависност од 11 видови амбалажа TBARS (= thiobarbitursäurereaktive супстанции), како и обично, како индикатор на масни промени, индексот на myofibrialläre фрагментација (= МФИ) за нарушување на мускулите, сензорни статус, протеини оксидација , витамин е биле задоволни, тежината и губење готвење евидентираат. Пакување гасови O2, CO2, N2, разни мешавини од нив се користат и на пакувањето во вакуум. Примероците се намали не само свежо заклани, но, исто така, на почетокот директно во вакуум амбалажа за 14 спакувани возраст до 18 дена пред сечење. Во принцип, на примероци од кои содржат кислород видови амбалажа покажа значително зголемување на топло вкус и поврзани со нивото на TBARS со намалување на своите juiciness, нежност и Витамин Е содржина. Покрај тоа, беше на MFI како израз за варењето на месо протеини долниот дел во вид пакување со висока концентрација O2 - ова во комбинација со зголемување на протеини оксидација.
Ова укажува на тоа, според Клаусен et al. заклучок дека значително пониски обучени во присуство на кислород нежност месо на одложено протеолиза што се случува, дури и месо зреење датуми се должи во врска со протеини оксидација. Покрај тоа, отсутни во варен примероци од пакети со повисока концентрација на кислород во розево портата дури и на ниски температури на јадрото само 62 ° C, како што се посакува често готви директно во подготовката на стекови како "медиум". Наместо тоа, на портата погледна сива и како готви преку, во прилог пржени надворешниот темнината се појави во споредба со идентични незагреани контролен примерок. Спротивно на тоа, нема промени во вакумирано примероци беа мерливи пакуваат во атмосфера на азот примероци. Стекови, кои се чуваат вакумирани 20 денови, имале помалку нежност од 18 денови идентичен со чист азот, а потоа за преостанатите два дена дури и се чуваат во примероци од воздухот.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Пакување и логистика
Меѓународниот институт за истражување на перформанси создаде база на податоци за студија на случај базирана на интернет за да ги документира можните употреби, предности и недостатоци, како и емпириски вредности на РФИД технологијата. Базата на податоци, создадена како дел од истражувачки проект финансиран од Фондацијата за индустриски истражувања, е достапна на http://www.rfidiki.de. Заинтересираните компании се добредојдени да објават свои студии на случај, да дознаат за RFID технологијата и да разменуваат идеи со други корисници.
Како дел од проектот „Анализа на проширена изведба за специфична РФИД за сеопфатна проценка на инвестициите во РФИД“, финансиран од Фондацијата за индустриско истражување, Меѓународниот институт за истражување на перформансите воспостави база на податоци за студии на случај заснована на интернет Целта на оваа база на податоци е да документира употреба на случаи на РФИД технологија во компаниите и да обезбеди емпириски вредности. Покрај тоа, се дадени информации за самата технологија, здруженија и даватели на РФИД, како и истражувачки проекти кои се занимаваат со темата.
