Kejayaan yang ketara dalam mengurangkan akrilamida

Pengguna boleh terus menikmati biskut Krismas seperti roti halia, spekulos dan makanan ringan. Seperti yang ditunjukkan oleh ujian kue Krismas terbaru oleh jam tangan makanan, semua kuki yang diuji berada jauh di bawah nilai isyarat untuk acrylamide yang ditetapkan oleh Pejabat Persekutuan untuk Perlindungan Pengguna dan Keselamatan Makanan (BVL). 13 daripada 20 produk yang diperiksa menunjukkan nilai di bawah 200 mikrogram / kg, ada di antaranya roti halia Nuremberg dan spekulo bahkan di bawah 50 mikrogram / kg. Kandungan rata-rata akrilamida dari semua produk yang diukur hanya 209 mikrogram / kg dan bahkan nilai terukur tertinggi dari roti halia diet adalah 677 mikrogram / kg, jauh di bawah nilai isyarat untuk roti halia sebanyak 1.000 mikrogram / kg.

Dr. Grugel, Presiden BVL, menekankan: "BVL melihat strategi pengurangannya yang dilakukan bersama-sama dengan BMVEL dan negara-negara persekutuan seperti yang disahkan, kerana semua tahap akrilamida yang dibincangkan pada masa ini berada di bawah nilai isyarat yang ditentukan untuk tempoh penilaian 08/02 hingga 01/03. " Kajian jam tangan menunjukkan bahawa usaha pengurangan industri telah berlaku secara menyeluruh dan telah menyebabkan penurunan tajam dalam tahap akrilamida.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2087 kali

Latar belakang ujian

Seperti tahun sebelumnya, jam tangan makanan telah diperiksa biskut Krismas untuk acrylamide oleh makmal yang diiktiraf. Acrylamide dianggap sebagai suspek barah dan mutagenik. Oleh itu, disyorkan untuk makan sesedikit mungkin. Acrylamide terbentuk apabila makanan berkanji dipanaskan. Walaupun terdapat cadangan untuk meminimumkan akrilamida dalam penyediaan makanan di rumah, pengguna dibiarkan sibuk ketika mereka pergi ke pasar raya: Pengilang dan pihak berkuasa mempunyai ribuan hasil ujian. Walau bagaimanapun, pengguna tidak mengetahui seberapa banyak produk tertentu tercemar, walaupun mereka dapat mengurangkan pendedahan akrilamida secara drastik melalui pemilihan produk yang disasarkan. 

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 1954 kali

Penggunaan makanan berubah dengan ketara dalam sepuluh tahun

Tabiat makanan di Jerman telah berubah dengan ketara di beberapa kawasan dalam tempoh sepuluh tahun: jenis daging tradisional menjadi kurang popular, sementara unggas telah berkembang dengan ketara. Sayur-sayuran, pasta dan nasi sekarang lebih kerap muncul di menu Jerman, dan kentang segar menjadi kurang penting. Roti dan gulung, produk susu segar, keju dan minyak masak juga menjadi lebih popular di kalangan pengguna, sementara susu, mentega dan marjerin tidak lagi digunakan sesering dulu.

Dalam sepuluh tahun dari 1993 hingga 2002, penggunaan daging lembu per kapita (penggunaan manusia semata-mata) turun dari 13,5 kg menjadi 8,4 kg dan daging babi dari 40,4 kg menjadi 38,7 kg. Sebaliknya, unggas telah meningkat tiga kilogram hingga 10,4 kilogram dalam tempoh sepuluh tahun. Pengambilan pasta di Jerman meningkat 1993 kg menjadi 2002 kg dari 1,3 hingga 6,0, beras sebanyak 0,9 kg menjadi 3,3 kg. Orang Jerman meningkatkan penggunaan roti dari 79,60 menjadi 86,90 kg.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2044 kali

Ekonomi barometer mood BDU / musim luruh 2003

Menurut penilaian perunding pengurusan mengenai keadaan ekonomi semasa dan perkembangan syarikat Jerman dalam enam bulan ke depan, kenaikannya menjadi lebih nyata dan nyata. Ini adalah kesimpulan hasil tinjauan yang disajikan hari ini di Bonn oleh 'mood barometer economy / autumn 2003' Persatuan Perunding Pengurusan Jerman BDU eV. Selepas itu, keadaan pendapatan industri penting khususnya akan bertambah baik. Dengan bahagian 45,8 peratus, lebih sedikit perunding yang ditinjau menggambarkan keadaan semasa dalam industri dan perniagaan sebagai 'buruk hingga sangat buruk' daripada enam bulan yang lalu atau pada
masa yang sama tahun lalu (musim bunga 2003: 58 peratus dan musim luruh 2002: 67 peratus). Pada 60,2 peratus, lebih daripada separuh dari mereka yang disurvei masih percaya bahawa pemotongan pekerjaan akan berlanjutan, tetapi di sini juga, jumlah keraguan telah menurun dengan ketara berbanding dengan dua tinjauan terakhir. (BDU mood barometer spring 2003: 85,1 persen dan musim luruh 2002: 88 peratus).
  
Menurut perunding yang ditinjau, keadaan pendapatan syarikat Jerman akan menurun dengan ketara di beberapa sektor dalam setengah tahun akan datang. 55 peratus percaya bahawa keadaan pendapatan dalam industri barang modal (musim bunga 2003: 19,7 persen), 42,4 peratus dalam perbankan dan insurans (musim bunga 2003: 10,9 peratus), 33,5 peratus dalam industri barang pengguna (musim bunga 2003 : 15,7 peratus) dan 40 peratus dalam perkhidmatan lain (musim bunga 2003) akan 'sedikit meningkat dengan ketara'. Walau bagaimanapun, syarikat-syarikat di sektor pembinaan dan penjagaan kesihatan harus mengharapkan jumlah yang lebih baik. Kira-kira separuh daripada perunding pengurusan meramalkan bahawa keadaan pendapatan di sini akan terus 'merosot sedikit atau ketara'. Pada barometer mood BDU musim bunga 2003, kadar keraguan juga berada di bawah 60 peratus.
  
Perunding menjangkakan perubahan yang perlahan untuk keadaan pekerjaan di Jerman pada masa akan datang. Kira-kira 60 peratus daripada mereka yang disoal masih percaya bahawa syarikat tidak akan dapat menawarkan pekerjaan yang selamat kepada pekerja mereka, tetapi pada musim bunga tahun 2003 bahagian ini melebihi 85 peratus. Hampir 25 peratus menganggap tahap akan tetap sama (musim bunga 2003: 8,7 persen) dan 15 peratus melihat peluang untuk 'sedikit atau lebih banyak pekerjaan' di Jerman (musim bunga 2003: 5,6 persen). Perunding melihat prospek pekerjaan baru terutama di sektor perkhidmatan dan di sektor TIMES (pengangkutan / media / IT). Sebaliknya, pemotongan pekerjaan, terutama di sektor kredit dan insurans (75 peratus dari mereka yang disurvei) dan dalam industri pembinaan (85,9 persen dari mereka yang disurvei) akan berlanjutan dalam enam bulan ke depan.
  
Anggota BDU menilai kesediaan syarikat Jerman untuk menetapkan jalan menuju masa depan syarikat yang lebih baik dengan inovasi produk atau proses penentu arah aliran. Walaupun pada musim gugur 2002 hanya di bawah 42 persen dan pada musim semi 2003, 37,3 persen dari mereka yang disurvei yakin akan peningkatan aktiviti inovasi di Jerman, bahagian mereka dalam tinjauan semasa meningkat lagi dengan ketara menjadi 55,6 persen. Perunding melihat potensi terbesar untuk produk atau perkhidmatan inovatif dalam industri barang modal (15,3 peratus) dalam industri TIMES (15,3 peratus), di sektor penjagaan kesihatan (13,3 peratus) dan di sektor kredit dan insurans (12,4 Peratus).
  
Menurut perunding, kesediaan syarikat untuk membuat pelaburan dalam enam bulan akan datang juga meningkat. Belanjawan yang semakin meningkat sekali lagi digunakan untuk inovasi produk - khususnya untuk penyelidikan dan pembangunan. Pengembangan kapasiti pengeluaran terus tidak memainkan peranan dalam motif pelaburan di sepuluh industri yang diperiksa. Namun, sebahagian besar wang yang dilaburkan akan pergi ke luar negara. Sebanyak 68 peratus perunding BDU yang disurvei mengharapkan pelaburan asing yang lebih tinggi dalam industri barang modal (musim semi 2003: 47,1 persen), 46,7 persen dalam industri barang pengguna (musim semi 2003: 32,3 persen), 38,4 persen dalam industri barang pengguna ( Musim bunga 2003: 26,4 peratus) dan 34,8 peratus dalam industri TIMES (musim bunga 2003: 24,6 peratus).
  
Presiden BDU, Rémi Redley: "Hasil barometer sentimen ekonomi kita menunjukkan bahawa akar pertama dari kenaikan mesti sekarang diperkukuhkan dan baja yang tepat disediakan. Mereka yang bertanggungjawab untuk semua parti politik mesti meletakkan permainan strategi parti mereka di peringkat paling bawah, reformasi yang diumumkan laksanakan dan akhirnya mewujudkan keselamatan perancangan yang diperlukan untuk ekonomi Jerman. Hanya dengan itu, kejayaan yang sangat menentukan dalam kesediaan untuk melabur dan dinamisme di Jerman berjaya. "
  
Dalam barometer mood BDU untuk perniagaan, sekitar 1.200 perunding perniagaan dari firma perunding BDU disurvei mengenai perkembangan masa depan dalam perniagaan Jerman. Tinjauan dilakukan dua kali setahun sebagai barometer mood musim bunga dan musim luruh. Sebanyak sepuluh cawangan (barang modal, barang keperluan dan industri barang pengguna, industri pembinaan, tenaga / air, perdagangan / kraftangan, kredit dan insurans, penjagaan kesihatan, TIMES (lalu lintas / media / IT), perkhidmatan lain), para perunding memberikan penilaian mereka mengenai keadaan pendapatan , pengembangan penjualan, inovasi dan aktiviti pelaburan serta situasi pekerjaan di syarikat Jerman untuk enam bulan ke depan.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2072 kali

Ahli paleontologi di Universiti Bonn telah membuat penemuan luar biasa di kawasan perlombongan terdedah berhampiran Garzweiler. Mereka melihat pengumpulan fosil aneh di jalan pengerukan. Teori mereka: Seorang hamster telah mencipta rizab makanan di dalam lubang dan koridornya untuk menggigitnya pada musim sejuk - lebih dari 17 juta tahun yang lalu. Ini akan menjadikan mencari pantry tertua yang pernah ditemui.

Pada satu ketika, pemungut avid meninggalkan bangunannya dan tidak pernah kembali. Mungkin dia jatuh mangsa pembunuhan prasejarah, bahkan mungkin bencana alam telah menumpahkan pintu masuk ke gua. Bagaimanapun, pakar paleontologi Bonn Carole Gee tidak menemui apa-apa sisa hamster fosil apabila dia melihat dengan lebih dekat koleksi kacang. Namun, dia cukup yakin mengenainya: Lokasi lebih daripada 1.200 kacang membolehkan kesimpulan yang tepat tentang saiz bangunan dan bentuk koridornya. "Bangunan itu sememangnya berasal dari tikus, kemungkinan besar dari hamster besar atau mungkin seekor kuda," dia menyimpulkan dalam sebuah penerbitan dalam jurnal Palaeontology, bersama dengan pengarangnya. Martin Sander dan dr. Bianka Petzelberger.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2336 kali

Karg dioptimumkan

Dalam kajiannya "Makanan manakah yang paling sesuai bagi penduduk?" [1] K. Gedrich dan G. Karg membentangkan model yang akan digunakan untuk mengira pemakanan yang optimum penduduk berdasarkan cadangan untuk penyerapan nutrien. Kedua-dua penyelidik mempunyai beberapa penjelasan, kerana hasil yang optimum, terutama dalam sosej dan telur tidak cukup pernyataan biasa Persatuan Pemakanan Jerman. Tetapi mari kita terlebih dahulu membiarkan mereka bercakap untuk diri mereka sendiri:

"Sebilangan besar produk sosis dan bacon dalam diet yang dioptimumkan disebabkan oleh komposisi asid lemak makanan ini. Nilai rujukan DA-CH [2] memerlukan had pengambilan asid lemak tepu dan tak jenuh maksimum masing-masing 10% dan 7% Mengikut ini, pengambilan lemak mestilah terdiri daripada asid monoenoik. Keperluan ini dapat dipenuhi oleh produk sosis dan daging. Hanya beberapa makanan (penyebaran nougat, kacang dan minyak boleh dimakan sayur-sayuran) mempunyai bahagian monoena yang lebih tinggi dalam kandungan lemak daripada sosis dan daging kumpulan makanan. Sekiranya seseorang mengambil kira kebiasaan makan biasa di Jerman, data dari Kajian Penggunaan Nasional, misalnya, menunjukkan bahawa kumpulan produk daging dan sosej adalah sumber asid lemak tak jenuh tunggal yang paling penting, berbanding lemak dan minyak yang boleh dimakan. [3] "

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2253 kali

Institut Buruh Persekutuan memperkenalkan

Pejabat Buruh Persekutuan

telah membuat laman web yang sangat menarik - yang pelajar siswazah yang berminat dalam profesion tukang daging atau penjual daging perlu melihat dengan lebih dekat.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2013 kali

Sumbangan kepada 3. Ulang tahun akhir kebebasan BSE Jerman di 27. November 2000.

Dr. Hans-Jochen Luhmann dari Institut Wuppertal menulis:

...
Majlis Persekutuan mempunyai resolusi 85 / 01 pada 16. Februari 2001 mengakui bahawa kebebasan ini adalah "khayalan", ilusi: "Jerman telah terlalu lama percaya dengan kepastian menjadi BSE-bebas."

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2119 kali

Gastronomi dan industri hotel sangat penting untuk pelancongan MV

Gastro di Rostock telah menjadi pameran perdagangan utama bagi industri hotel dan restoran, industri makanan dan pelancongan, tetapi juga untuk perdagangan runcit. Ini menaikkan Menteri Pertanian Dr. Sehingga Backhaus (SPD) membuka 14. Gastro di bandar Hanseatic. Dari 22. kepada 25. November, satu-satunya pameran perdagangan untuk industri gastronomi dan hotel di Mecklenburg-Western Pomerania tahun ini akan dibentangkan pada meter persegi 10.000 dengan sekitar 180 syarikat serantau dan Jerman serta syarikat dari luar negara.

Kementerian Pertanian menyokong syarikat serantau dalam industri makanan dengan promosi mereka di pameran perdagangan dan interaktif di Rostock. "Gastronomi dan industri hotel mempunyai kepentingan yang sangat istimewa bagi negara kita dan ekonomi kita, dan mereka memainkan peranan penting dalam kejayaan Mecklenburg-Vorpommern sebagai destinasi pelancongan," kata Menteri Backhaus. Itulah sebabnya amat menggembirakan bahawa industri makanan tempatan di Rostock mempersembahkan dirinya dengan penuh semangat.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2326 kali

Strategi inovatif untuk pengurusan perniagaan dan peningkatan jualan

Dengan seminar utama untuk pemilik daging, seminar CMA dan DFV untuk 2003 berakhir dalam persekitaran yang eksklusif. Istana Reinhartshausen yang indah di Erbach berhampiran Eltville on the Rhine, yang reputasi yang sangat baik tidak hanya didasarkan pada hotel kastil bintang lima yang bergaya, tetapi juga pada wain anggur Rheingau yang berkualiti tinggi, adalah tempat untuk seminar yang khusus Kemuncak dan penyempurnaan bermusim siri tetap seminar bertujuan untuk latihan menuntut pengurus daging.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2197 kali

Dalam contoh keju keras parut, yang dipasarkan di bawah nama "MEGGLE Original Italian hard keju" yang parut, Pejabat Negeri Bavarian untuk Kesihatan dan Keselamatan Makanan mendapati bakteria spesies "Clostridium" dan mencadangkan bahawa ia boleh menjadi "Clostridium botulinum" , Dalam kes ini, terdapat risiko keracunan makanan yang serius.

Kebimbangan produk dengan terbaik sebelum tarikh 05.08.2004 dalam beg 1 kg. Produk ini dihantar ke borong.
 
Bagi kepentingan pengguna, MEGGLE dengan serta-merta memulakan penarikan balik batch pengeluaran ini sebagai langkah berjaga-jaga.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2206 kali