Il-laboratorju tal-analiżi tal-ikel Histalim se jkun qed jippreżenta l-metodu MDI (Meat Destructuration Indicator) f’Anuga FoodTec mill-10 sat-13 ta’ Marzu (Hall 9, Stand G020)

Il-kumpanija Franċiża tispeċjalizza fl-eżami istoloġiku tal-prodotti tal-laħam. Fl-industrija tal-laħam ipproċessat, l-istoloġija ħafna drabi tintuża biex tiddetermina t-tessuti kollha preżenti fi preparazzjoni sabiex tiċċekkja l-konformità tal-laħmijiet imqadded. Madankollu, dan il-metodu ta 'eżami jista' jintuża wkoll biex jiddetermina l-kundizzjoni tal-istrutturi tat-tessuti. Il-metodu MDI żviluppat minn Histalim huwa bbażat fuq forom istoloġiċi ta 'eżami b'konnessjoni ma' algoritmi ta 'analiżi ta' immaġni.

1.   0 kumment
2.   Mur 2299 darba

L-identifikazzjoni tal-laħam frisk bi skaner: Grupp ta’ esperti minn ħames istituti ta’ riċerka ilu jaħdem fuq dan għal sentejn. Ix-xjentisti jużaw metodi li jużaw dawl tal-laser biex jiskopru u jiddokumentaw il-grad ta 'freskezza tal-laħam.

1.   0 kumment
2.   Mur 2200 darba

Melamina - kwantifikazzjoni fl-ikel: Dan huwa kif l-abbuż jista 'jiġi evitat malajr u mingħajr periklu

Ikel miċ-Ċina ikkontaminat bil-melamina kien fit-titoli qabel il-Milied. Fiċ-Ċina, aktar minn 300.000 tifel u tifla mardu bħala riżultat, li ħafna minnhom mietu. Il-melamina dehret ukoll f'diversi prodotti tal-ħalib u prodotti oħra fl-Ewropa. Pereżempju wkoll fil-melħ tal-qrun taċ-ċriev għal prodotti moħmija bħal gingerbread jew gingerbread. Għalhekk huwa importanti għall-manifatturi tal-ikel li jeskludu ż-żieda illegali ta 'melamina mal-ingredjenti użati.

L-Istitut Ġermaniż għat-Teknoloġija tal-Ikel DIL f'Quakenbrück issa żviluppa test li bih il-melamina li jniġġes tista' tiġi kkwantifikata malajr u mingħajr spejjeż għoljin. Il-metodu LC-MS/MS ibbażat fuq jista 'jiġi ordnat direttament minn DIL.

1.   0 kumment
2.   Mur 2134 darba

Ir-riċerkaturi ta' Tübingen jiskopru proprjetajiet fundamentali tal-proteini

Il-grupp tas-sustanza tal-proteini jwettaq bosta kompiti vitali fis-sistemi bijoloġiċi u l-ħlejjaq ħajjin. Il-proteini mhumiex biss il-blokki tal-bini taċ-ċelloli, iżda wkoll, pereżempju, sustanzi ta 'sinjalazzjoni u għodod taċ-ċelluli kimiċi. Sabiex jifhmu l-proċessi fit-tessuti taċ-ċelluli u sistemi bijoloġiċi oħra fil-fond, ir-riċerkaturi jeħtieġ li jkunu jafu kif il-proteini jinteraġixxu ma 'sustanzi oħra u ma' l-ilma.

1.   0 kumment
2.   Mur 2244 darba

Sors: Journal of Muscle Foods 18 (2007), 401-419.

Żewġ punti huma ta’ interess partikolari għall-industrija tal-laħam f’pajjiżi bħall-Istati Uniti, li minnhom proporzjon sinifikanti tal-majjal jiġi esportat barra mill-pajjiż: Il-materja prima magħżula għal dan il-għan għandu jkollha ħajja tajba fuq l-ixkaffa eċċellenti minħabba t-trasport bil-vapur twil u kriterji xierqa. huma meħtieġa li jippermettu tbassir affidabbli tal-kwalità tal-laħam fil-ħin ta’ aktar kummerċjalizzazzjoni fil-pajjiżi importaturi rispettivi.

1.   0 kumment
2.   Mur 2451 darba

Finesse Solutions, LLC, manifattur ta 'soluzzjonijiet ta' kejl u kontroll għall-applikazzjonijiet tax-xjenzi tal-ħajja, ħabbret it-tnedija ta 'sensor ta' ossiġnu maħlul awtoklavabbli u ottiku li huwa aktar b'saħħtu u jeħtieġ inqas manutenzjoni minn sensuri DO tradizzjonali użati bħalissa fl-industrija.

1.   0 kumment
2.   Mur 2172 darba

Nachweis funktioniert mit nachträglich erhitztem Fleisch

Mit modernen molekularbiologischen Methoden ist es an der Universität Bayreuth gelungen, Gammelfleisch besser auf den Spuren zu bleiben. Die Biochemie-Studentin Anja Staufenbiel hat nämlich in ihrer Diplomarbeit ein Verfahren erfolgreich erprobt, mit dem sich Genabschnitte von Keimen, die in vergammeltem Fleisch regelmäßig vorkommen, auch nach Erhitzen nachweisen lassen.

1.   0 kumment
2.   Mur 2429 darba

Spiżjar tal-ikel fl-Università ta ’Münster qed jinvestiga t-tossiċità f’diversi komposti

Hi ma tilbes għatu bizzilla, imma tifhem ħafna dwar l-arseniku, minħabba li l-ispiżjar tal-ikel il-Professur Dr. med. Tanja Schwerdtle teżamina komposti differenti tal-arseniku biex tiddetermina t-tossiċità tagħhom għall-bnedmin. Minn dan is-semestru tax-xitwa, ix-33 yearling jgħallem u jirriċerka fl-Istitut tal-Kimika tal-Ikel tad-WWU Münster. Preċedentement, kienet assistenta ta ’riċerka fl-Istitut tat-Teknoloġija tal-Ikel u l-Kimika tal-Ikel fl-Università Teknika ta’ Berlin.

1.   0 kumment
2.   Mur 2781 darba

L-ewwel spin-off tal-kumpanija mill-Istitut Leibniz tal-Bijokimika tal-Pjanti

NH DyeAGNOSTICS huwa l-isem tal-kumpanija fundatriċi tal-bijoteknoloġija, li ilha tospita 2008 sa minn April fil-bini tal-Istitut Leibniz għall-Bijokimika tal-Pjanti (IPB) f'Halle. Il-kumpanija trid tistabbilixxi ruħha fil-futur b'teknoloġija ġdida u innovattiva, li kienet applikata għal brevett f'Lulju 2008. Il-metodu l-ġdid jippermetti d-detezzjoni kwalitattiva u kwantitattiva tal-proteini. Fil-futur, aktar malajr u aħjar minn teknoloġiji tradizzjonali, jistgħu jiġu mqabbla xejriet kumplessi ta 'proteini u proteini ġodda li jistgħu jiġu identifikati, li huma ffurmati minn stress jew b'reazzjoni għal mard.

1.   0 kumment
2.   Mur 2828 darba