Kjøttprisene har steget i detaljhandel
Beef steker med den høyeste inflasjonen
Siden februar 2008 produsentprisene har økt for både biff og svinekjøtt. I de siste månedene, er denne trenden nå også nådd tellerne.
arkiver
Svinekjøttpriser svakere
Situasjonen på landbruksmarkedene
Produsentprisene falt på markedet for slaktefe. I midten av september var tilgangen på storfe god nok til rikelig. Tilgangen på slakteklare griser var god nok til rikelig i midten av september. Som et resultat hadde prisene en tendens til å være svakere.
Müller: Tysk kjøtteksport øker med over 25 prosent
"Bommen i tysk kjøtteksport fortsetter uforminsket. I første halvår av 2008 kunne industrien øke verdien på eksporten med 25,5 prosent sammenlignet med samme periode i fjor til 3,35 milliarder euro.
CMA Marketing Conference i Berlin
Identifisere muligheter - åpne opp markedene
"Suksessstrategier for mer merverdi. Muligheter og potensialer for den tyske landbrukssektoren": Dette er mottoet til CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH 3. og 4. desember 2008 i Berlin.
Til tross for nåværende stabilisering, ingen forbruksvekst i 2008
Resultatene av GfKs forbrukerklimastudie for september 2008
Fallende råoljepris stoppet den nedadgående trenden i forbrukernes sentiment i september, i hvert fall foreløpig. Både økonomiske forventninger og inntektsforventninger ble noe bedre. Kjøpstilbøyeligheten tok seg opp fra det laveste nivået på tre år. Som et resultat stabiliserte forbrukerklimaet seg. Etter reviderte 1,6 poeng i september, anslår indikatoren en verdi på 1,8 poeng i oktober. Til tross for den nåværende stabiliseringen, gitt de siste hendelsene på finansmarkedene, forventer ikke GfK lenger noen reell vekst i forbruket i år og reviderer prognosen fra 0,5 til 0 prosent.
A. Moksel AG omorganiserer styret
I et møte forrige fredag utnevnte representantskapet i A. Moksel AG Armin Trinkwalder til finansdirektør med umiddelbar virkning.
Gruppedannelse og gruppepreferanse
Forskjeller mellom kulturelle grupper fører ofte til diskriminering eller fiendtlighet. Forskere fra Universitetet i Zürich har nå demonstrert eksperimentelt hvordan kulturelle grupper dannes og hvordan man foretrekker ens egne gruppemedlemmer. Symbolske trekk spiller en nøkkelrolle her. Arbeidet til økonomen prof. Ernst Fehr vises i «Science» 26. september 2008.
Studie: Trafikklysmerking for noen matvarer er lettere å forstå enn andre modeller
Merking gjenspeiles ikke i atferd
Høsten skinner i trafikklysfarger i år. Federal Association of Consumers har dannet en allianse med foreldre, leger og AOK for trafikklysmerking. Foodwatch spurte forbrukere på telefon om denne modellen, og under deres konferanse 18. og 19. september ønsket forbrukervernministrene også at den viktigste ernæringsinformasjonen på pakken skulle fremheves med trafikklysfarger i fremtiden. Hvorvidt tyskerne kan finne veien bedre når flere tusen dagligvarer i et supermarked har fire til fem forskjellig fargede lyskryss, er fortsatt oppe i luften.
Etiketter med friskhetsminne blir satt på prøve
På veien fra produsent til forbruker går et industrielt fremstilt ferskprodukt som fisk eller fjærfe gjennom mange hender. Et gap i kjølekjeden kan oppstå raskt og utilsiktet. Men hvordan kan kundene se om et produkt har vært noen få minusgrader i en viss periode? Med såkalte TTIer (tidstemperaturindikatorer) - ferskhetsetiketter på overflaten av produktet, som endrer farge når temperaturen stiger, er det enstemmige svaret til FRESHLABEL-prosjektkonsortiet. Under ledelse av ttz Bremerhaven undersøkte 21 partnere fra syv europeiske land funksjonaliteten til de forbrukervennlige etikettene. På sluttkonferansen i Bremerhaven ble det trukket en klar konklusjon: Etikettene fungerer pålitelig – nå er det ingen pionerer fra bransjen som starter praktiske prøver.
Nanosensorer øker produktsikkerheten i næringsmiddelindustrien
På veien fra produsent til forbruker kan mange ulike faktorer påvirke matens kvalitet og sikkerhet. Forurensning med mikroorganismer, legemiddelrester eller andre uønskede ingredienser må oppdages så raskt som mulig for å kunne reagere hensiktsmessig i en nødssituasjon. Som en del av EU-prosjektet Nanodetect utvikler et internasjonalt konsortium ledet av ttz Bremerhaven en nanosensor basert på raske bioteknologiske prosesser. Startskuddet gikk på avsparksmøtet 16. og 17. september i Bremerhaven.
Molekylær gastronomi inspirerer næringsmiddelindustrien
Teknologigjennomgang på delikatesser fra kjemilaboratoriet
Fiskiskrem, lakrispasta eller nitrogensorbet: Avantgarde-kokkene stoler på sin kunnskap om kjemiske prosesser og leker med smaker og konsistenser. Det som kjendiskokker før kun serverte til velbevilgede gjester, finner man nå stadig oftere på buffeter i eventcatering. Cateringselskaper har oppdaget en lukrativ nisje innen molekylær gastronomi, skriver teknologimagasinet Technology Review i sin nåværende 10/08-utgave.