Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Stopniowe odbicie cen?
Zawirowania wokół strategii zakupowych niektórych grup dyskontowych i detalicznych spowodowały, że ceny na rynku jaj spadły do historycznie niskich poziomów. Mimo że od tego czasu ceny wzrosły, na rynku nie nastąpiła zasadnicza stabilizacja. Dalszy rozwój sytuacji jest nieobliczalny. Przynajmniej ceny mieszanek paszowych spadły w międzyczasie i obecnie kształtują się poniżej poziomu z ostatnich lat.
Ceny jaj osiągnęły wyjątkowo niski poziom już na początku sierpnia. Ze względu na zawirowania wokół strategii zakupowych dyskonta Aldi-Nord, który całkowicie zmienił swój tani asortyment z jaj klatkowych na jaja ściółkowe, a także innych grup detalicznych podążających w tym samym kierunku, ceny towarów w klatkach nie tylko spadły do całkowitego -czasowo niski poziom, ale także załamanie cen towarów alternatywnych.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Galopujący rozwój cen mięsa jako surowca
Obecna sytuacja cenowa wołowiny i wieprzowiny, wraz z gwałtownym wzrostem cen zwierząt rzeźnych w całej Europie i jedynie niewystarczającymi dostosowaniami cen sprzedaży detalicznej, grozi odcięciem średniej wielkości niemieckiego przemysłu mięsnego. W ciągu ostatnich kilku miesięcy sytuacja uległa dramatycznemu pogorszeniu. Od początku roku ceny trzody chlewnej wzrosły o prawie 60% do obecnie 1,63 euro za kg i tendencja jest nadal rosnąca. Ceny bydła wzrosły o 42% w przypadku samic i o ponad 30% w przypadku młodych byków.
Ceny przetworów mięsnych, takich jak boczek czy boczek, wzrosły nieproporcjonalnie w związku z dodatkowym popytem ze strony nowych krajów członkowskich UE w Europie Środkowo-Wschodniej. Ceny skupu boczku przetworzonego wzrosły z 1,36 euro do ponad 2,00 euro (47%), a słoniny grzbietowej z 0,60 do 1,70 euro (183%). Przetworzone mięso o różnych poziomach jakości kosztuje obecnie od 0,70 do 0,80 euro za kg (prawie 60%) więcej. Znacząco wzrosło także zapotrzebowanie na mięso macior do produkcji kiełbas (+43%).
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Kształt jamy nosowej wpływa na percepcję węchu
Różni się nie tylko kształt i wielkość zewnętrznej części nosa, ale także wielkość jam nosowych. U zdrowych osób wpływa to na jakość węchu. Osoby z większymi jamami nosowymi mają lepszą zdolność węchu. Do takiego wniosku doszedł dr. Julia Vent ze studiami w klinice i poliklinice medycyny uszu, nosa i gardła na Uniwersytecie w Kolonii.
Nerwy węchowe zlokalizowane są w błonie śluzowej węchowej. Ma ponad dziesięć milionów komórek węchowych. Ale to, jak dobrze pachniesz, zależy również od wielkości jam nosowych. Szczególny wpływ na zmysł węchu ma kształt górnego kanału nosowego i ujścia nosa. Jeżeli ze względu na kształt kanalików do błony śluzowej węchowej dociera zbyt mało cząsteczek, wówczas pojawia się problem – mówi dr. Vent, percepcja zapachu.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Nowy cykl seminariów dla zaangażowanych lokalnych wolontariuszy – „Być fit w kontaktach ze społeczeństwem”
„Czyń dobro i mów o tym” – to jedna z rad dla prasy i public relations. Jednak skuteczna praca w społeczeństwie i ze społeczeństwem wymaga umiejętności. Nowy cykl szkoleń „Być fit w kontaktach ze społeczeństwem” oferuje państwowym, powiatowym i powiatowym stowarzyszeniom rolników, stowarzyszeniom młodzieży wiejskiej oraz izbom rolniczym i innym regionalnym organizacjom rolniczym rozwiązanie systemowe składające się z różnych komponentów. Stowarzyszenia i organizacje mogą zarezerwować indywidualne seminaria w ramach obszernego cyklu szkoleń Akademii Andreasa Hermesa i CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH i zaoferować je swoim członkom jako wydarzenie. Niektóre seminaria odbywają się również we współpracy ze Stowarzyszeniem na rzecz Wspierania Rolnictwa Zrównoważonego (FNL).
Dzięki szkoleniom stowarzyszenia i organizacje z sektora ekologicznego mogą uczyć swoich członków i pracowników, na czym polega skuteczna praca z prasą i public relations. Treść szkolenia skierowana jest do przedsiębiorców rolnych, pracowników etatowych i wolontariackich w organizacjach zawodowych oraz specjalistów w biurach prasowych stowarzyszeń i organizacji rolniczych.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Nowe seminarium CMA / DFV bada procesy operacyjne
Jakie czynniki decydują o sukcesie firmy? Z pewnością jest to oferta produktowa dostosowana do potrzeb konsumentów i pracowników, którzy nie traktują swoich klientów jako ciężaru, ale jako powód swojej pracy. Ale są też skuteczne procesy operacyjne, jasna filozofia biznesowa, którą pracownicy mogą zrozumieć, oraz skuteczna komunikacja wewnętrzna i zewnętrzna. To oni decydują, czy firma jest na plusie. Dotyczy to każdego biznesu, który musi zaistnieć na rynku, także specjalistycznych sklepów mięsnych. Dlatego CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH i DFV Deutscher Fleischer-Verband e.V. oferują menedżerom, kierownikom oddziałów i odpowiedzialnym pracownikom sprzedaży seminarium szkoleniowe pod tytułem: „Standaryzuj procesy sprzedaży - popraw wizerunek. Skuteczne sposoby optymalizacji sprzedaży, marży i kosztów.”
Seminarium odbędzie się w dniach 19 i 20 października 2004 w Kolonii. Wykładowca Horst Schmidt wyjaśnia uczestnikom, jak ujednolicone procedury operacyjne wpływają pozytywnie na wyniki biznesowe, wizerunek firmy i motywację pracowników. Podczas dwudniowego wydarzenia poznasz niezbędne procesy i metody. Uczestnicy tworzą m.in. podręcznik organizacji oddziału. Ponadto specjalista ds. zarządzania kosztami, marketingu i organizacji ilustruje związek między odpowiedzialnością osobistą a motywacją pracowników. Wyjaśnia także znaczenie komunikacji wewnętrznej dla wyników pracy. Prowadzący i uczestnicy wspólnie przyglądają się ważnym obszarom operacyjnym i wyjaśniają następujące pytania: Jak prawidłowo zorganizowany jest system zamówień? Standaryzacja w sprzedaży – jak działa i co daje? Jakie środki można zastosować w celu poprawy zasobów ludzkich? O czym należy pamiętać planując komunikację wewnętrzną i zewnętrzną? Co oznacza aktywna sprzedaż w sklepie mięsnym i jaką rolę odgrywa w niej retoryka i informacja o produkcie? Poszczególne środki optymalizacji operacyjnej są opracowywane krok po kroku przy użyciu płyty CD zawierającej ważne listy kontrolne i formularze dotyczące organizacji specjalistycznego sklepu mięsnego. Nowoczesna sala szkoleniowa wyposażona jest w komputery, dzięki czemu każdy uczestnik może bezpośrednio pracować z narzędziami organizacyjnymi.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Trendy w dziedzinie zdrowia i dobrego samopoczucia powodują czasem dziwaczny rozkwit produktów: napoje z aloesu dla urody, jogurt z dziurawca zwyczajnego dla dobrego samopoczucia czy pieczywo z ekstraktami z pestek winogron, które „działa jak czerwone wino” sugerują konsumentowi szczególne wartości zdrowotne, a czasem nawet uzdrowienie chorób.
Jednak takie produkty przynoszą wątpliwe korzyści, i to nie tylko z punktu widzenia odżywczego. Z prawnego punktu widzenia również stoją na niepewnym gruncie, stwierdził niedawno Helmut Streit z Federalnego Stowarzyszenia Chemików Żywności podczas seminarium „Żywność funkcjonalna” zorganizowanego przez Towarzystwo Niemieckich Chemików we Frankfurcie: Reklama żywności zawierająca stwierdzenia dotyczące chorób jest zabroniona.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Dwa nowe badania dotyczące kontaktów społecznych i zdrowia serca
Miłość, relacje i satysfakcjonujące relacje społeczne najwyraźniej są dobre dla serca – także w sensie medycznym. Po raz pierwszy szwajcarscy naukowcy zbadali relacje małżeńskie w przypadku partnera cierpiącego na chorobę serca. Wniosek: Miłość i wsparcie mają pozytywny wpływ na przebieg choroby. Duńscy badacze zgłosili na Europejskim Kongresie Kardiologicznym, że u osób żyjących samotnie ryzyko nagłej śmierci sercowej jest co najmniej czterokrotnie zwiększone.
„Życie w pojedynkę zwiększa co najmniej czterokrotnie ryzyko nagłej śmierci sercowej” – stwierdził duński lekarz dr. Kirsten Melgaard Nielsen ze Szpitala Uniwersyteckiego w Aarhus: „Życie bez dziecka w gospodarstwie domowym również jest czynnikiem ryzyka”. Tak wynika z analizy warunków życia osób w wieku od 30 do 69 lat, zamieszkujących duńskie miasto Aarhus, które zmarły na skutek nagłej śmierci sercowej – śmierci w ciągu 24 godzin od pojawienia się pierwszych objawów, bez innych oczywistych przyczyn. przyczyny choroby Tę przyczynę zgonów stwierdzono łącznie u 14,9 proc. badanej grupy osób.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Spotkanie branż: SACHSENBACK, FleiFa i GĘSTE odbędzie się w tym samym terminie w Lipsku jesienią 2005
Premiera dla gości branżowych z branży spożywczej oraz gastronomii i hotelarstwa w Lipsku. Po raz pierwszy jesienią 2005 roku na terenach targowych odbędą się jednocześnie trzy najwyższej klasy ekspozycje specjalistyczne dotyczące tych kompleksów branżowych: SACHSENBACK, drugie co do wielkości targi branży piekarskiej i cukierniczej w Niemczech oraz FleiFa, drugie co do wielkości niemieckie targi branży mięsnej, zarówno organizowane przez Messe Stuttgart, jak i międzynarodowe targi gastronomii, hoteli i cateringu komunalnego, GOŚCIE Targów Lipskich.
Jest to sytuacja wyjątkowa w Niemczech, ponieważ nigdy wcześniej nie odbyły się trzy targi o podobnej tematyce z zakresu rzemiosła spożywczego, gastronomii i hotelarstwa w formie specjalnie dostosowanej do gości branżowych. Ta skoncentrowana „moc targowa” odbywa się w tym samym czasie, ale w trzech odrębnych halach. W ramach jednego biletu wstępu zwiedzający mogą odwiedzić wszystkie trzy targi. Rozpoczyna się w niedzielę 30 października 2005 – SACHSENBACK i FleiFa trwają trzy dni do 1 listopada, GĘSTE kończy się dzień później, 2 listopada.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Szef CMA, Jörn Dwehus, jest członkiem zarządu
Platforma Żywienia i Ćwiczeń została oficjalnie założona 8 września 2004 roku w Berlinie. Ośmiu członków założycieli wybrało prof. dr. na swojego przewodniczącego. med. Erik Harms, prezes Niemieckiego Towarzystwa Pediatrii i Medycyny Młodzieży (DGKJ). Harms podkreśliła, że celem platformy jest promowanie zdrowego stylu życia wśród dzieci i młodzieży, aby zapobiegać rozwojowi otyłości.
Federalna Minister Konsumentów Renate Künast, jedna z inicjatorek powstania platformy, pogratulowała Harmsowi wyboru i stwierdziła, że szeroki sojusz podmiotów społecznych w ramach platformy to właściwe podejście, które może przyczynić się do zdrowej przyszłości naszych dzieci.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Jeśli jest wolne od GMO, to jest organiczne
W związku z brakiem popytu w kraju i na głównym rynku eksportowym Wielkiej Brytanii, duńska grupa ubojowa o najwyższej sprzedaży, Danish Crown, rozwiązała latem tego roku wszystkie umowy z członkami producentów zajmującymi się tuczem trzody chlewnej w oparciu o paszę wolną od GMO. Zamiast tego grupa zaproponowała zainteresowanym producentom kontrakty na tzw. „świnie angielskie”, za które musieli spełnić określone wymogi produkcyjne i otrzymać w zamian premię cenową.
Według Danish Crown wielkość sprzedaży „wieprzowiny wolnej od GMO” była tak niska, że nie pozwalała na rentowną produkcję i marketing. Zdaniem obserwatorów rynku niepowodzenie to wynika przede wszystkim z faktu, że konsumenci, którzy faktycznie są skłonni płacić wyższe ceny za żywność wolną od GMO, w przeważającej mierze kupują produkty organiczne. Danish Crown od kilku lat z sukcesem działa w segmencie organicznej wieprzowiny wolnej od GMO. Według własnych informacji jedna z jej spółek zależnych jest obecnie wiodącym dostawcą ekologicznej wieprzowiny w Europie.
