Zwierząt gospodarskich i mięsa

W drugim tygodniu września wzrosło zapotrzebowanie na bydło rzeźne: rolnicy uzyskali wysokie dopłaty, szczególnie za młode byki, ale istniały również stałe ceny wypłat za bydło rzeźne płci żeńskiej. Ogólnie rzecz biorąc, bydło rzeźne było rzadkie i poszukiwane przez rzeźnie. Według wstępnych szacunków ceny młodych byków w klasie handlowej R3 wzrosły w całych Niemczech do średnio 2,71 euro za kilogram masy ubojowej, czyli o siedem centów więcej niż w poprzednim tygodniu. Średnia cena krów rzeźnych w klasie O3 wyniosła 2,09 euro za kilogram masy ubojowej, czyli o trzy centy więcej niż w poprzednim tygodniu. Krajowa sprzedaż wołowiny w dalszym ciągu utrzymywała się na stałym poziomie, przy ogólnie wyższych cenach sprzedaży. Eksport do Rosji również rozwija się równomiernie i w nadchodzących tygodniach raczej nie ulegnie zmianie. Na początku września przedstawiciele UE i Rosji zgodzili się nie wprowadzać zgodnie z planem jednolitego unijnego świadectwa weterynaryjnego wymaganego przez Rosję pod koniec września, ale początkowo poczekać do końca roku. – W nadchodzącym tygodniu trend cenowy na rynku bydła rzeźnego prawdopodobnie pozostanie stabilny lub stabilny, choć ewentualne dopłaty będą prawdopodobnie mieściły się w węższych granicach. – Lokalni rolnicy osiągnęli stabilne ceny cieląt rzeźnych w drugim tygodniu września przy ledwie wystarczającej podaży. Cielęcina trafiła na rynek bez żadnych problemów, a zwłaszcza przedszkole przyniosło wyższe ceny niż w poprzednim tygodniu. – Ceny na rynku cieląt handlowych kształtowały się inaczej: ceny zwierząt czarno-białych spadły; podaż była duża, a popyt niski. Ceny bydła simentalskiego utrzymywały się na stałym poziomie.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 398 razy

Najniższe ceny w całej UE w Niemczech

Wydaje się, że z początkiem września niemiecki rynek jagnięciny znów powraca do typowo sezonowego przebiegu. Zwykle dołek cenowy w lipcu i sierpniu prawdopodobnie dobiegnie końca.

Porównywalna cena na poziomie UE w przeliczeniu na masę ubojową (zimno) w Niemczech wynosiła w ciągu ostatnich kilku tygodni zaledwie 3,20 euro za kilogram. To najniższa wartość od trzech lat. A w pozostałych państwach członkowskich starej UE-15 nie ma kraju, w którym ceny są tak niskie. Informacje z nowych krajów członkowskich UE są na razie skąpe, ale poza Węgrami też nie ma tam zbyt wielu owiec.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 497 razy

Chrupiące na zewnątrz, soczyste w środku

„Świeże pomysły na pieczenie i gotowanie z mięsem” to tytuł seminarium szkoleniowego, które CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH i DFV Deutscher Fleischer-Verband e.V. organizują w dniach 11–12 października 2004 r. w Friedrichroda w Turyngii. Adresowany jest do pracowników branży mięsnej, którzy chcieliby pogłębić swoją wiedzę na temat mięsa i sposobów jego przygotowania. Dla Marii Hahn-Kranefeld, która jest odpowiedzialna za szkolenia sprzedażowe w CMA, seminarium to stanowi ważny wkład w budowanie lojalności klientów. „Istnieje wiele, a przede wszystkim prostych wskazówek, jak idealnie wypaść dania mięsne. Cóż więc może być bardziej oczywistego niż zwykła sprzedaż kotletów lub żeberek, ale także odkrywanie małych sztuczek, które czynią je pikantnymi i wyjątkowo smacznymi. Dla nas ten serwis ma duży potencjał, aby wyrobić sobie markę jako specjalistyczny sklep oferujący ciekawe porady.”

Aby osiągnąć ten cel, prowadzący seminaria Manfred Gerdemann i Linda Sallin przygotowali obszerny program. Rozpoczyna się od podstaw argumentacji produktu i odpowiedzi na pytania: Jak opisać poszczególne kawałki wołowiny, wieprzowiny, cielęciny i jagnięciny w sposób zrozumiały dla klienta? Jakie są między nimi różnice i jakie możliwe zastosowania z nich wynikają?

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 368 razy

Bawarskie Ministerstwo Ochrony Konsumentów stwierdza:

Właściwy starostwo natychmiast i bez zapowiedzi skontrolowało wszystkie przedsiębiorstwa, które z zewnątrz udało się zidentyfikować na filmie. Nie udało się znaleźć warunków takich jak te opisane w filmie z przerażającymi obrazami. W spółkach nie stwierdzono żadnych naruszeń dobrostanu zwierząt. O ile na nagraniach filmowych można było dostrzec szczegóły z wnętrz budynków stajni, nie udało się ich przyporządkować kontrolowanym firmom.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 328 razy

Zaproponuj zwiedzanie stajni

W liście otwartym firma Höhenrainer reaguje na raport monitora dotyczący nadużyć w hodowli indyków. Firma potępia naruszenia ochrony zwierząt i daje jasno do zrozumienia, że ​​jest zainteresowana wyjaśnieniem okoliczności, dlatego złożyła skargę „wobec nieznanych osób”. Zainteresowanych zaprasza do odwiedzenia indyczych domów:

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 344 razy

Podstawą pozostaje technologia sensorowa – wartość dodana dla producentów – zapisy na kolejny konkurs do 15 listopada

W przyszłości Niemieckie Towarzystwo Rolnicze (DLG) poszerzy swoją definicję jakości produktów mięsnych i w większym stopniu uwzględni w swoich nagrodach holistyczne rozumienie jakości przez rynek. Nagroda tworzy wartość dodaną tylko wtedy, gdy odpowiada aktualnym oczekiwaniom rynku co do wzorowych produktów i procesów.

Jakość sensoryczna, która ostatecznie opisuje mistrzostwo techniczne w produkcji, pozostanie w przyszłości centralnym elementem nagród DLG. Uzupełniają go m.in. aspekty wartości odżywczej, bezpieczeństwa produktu, przejrzystość informacji i prawdziwość deklaracji. Ponieważ wymiary te cieszą się coraz większą uwagą ze strony konsumentów, którzy stają się coraz bardziej krytyczni.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 343 razy

Komisja Europejska zatwierdza przejęcie polskiej rzeźni Sokołów przez Danish Crown i fińską HK Ruokatalo

Komisja Europejska wyraziła zgodę na przejęcie wspólnej kontroli nad polską rzeźnią Sokołów przez spółki ubojowe Danish Crown i HK Ruokatalo. Transakcja nie wzbudziła żadnych obaw w zakresie konkurencji, gdyż spółki działają głównie w różnych krajach.

W dniu 9 sierpnia 2004 r. zgłoszono Komisji operację Danish Crown A.m.b.a. i HK Ruokatalo Oyj zamierzają przejąć wspólną kontrolę nad rzeźnią w Sokołowie.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 377 razy

Handel produktami zwierzęcymi pomiędzy UE a Rosją będzie kontynuowany po 1 października

Wprowadzenie jednolitych świadectw weterynaryjnych zapobiegło poważnym stratom w handlu produktami zwierzęcymi z Rosją, umożliwiając nieprzerwany wywóz żywych zwierząt i produktów zwierzęcych z UE nawet po 1 października.

Rosja nałożyła zakaz na cały taki import 1 czerwca, ale następnie zawiesiła go do 1 października, aby umożliwić konsultacje. Rosja wprowadzi zestaw jednolitych świadectw weterynaryjnych, z których będą musiały korzystać wszystkie państwa członkowskie UE przy eksporcie do Rosji. Nowe certyfikaty obowiązują od 1 października; poprzednie obowiązują do końca roku. Szczególną uwagę zwrócono na certyfikację produktów pochodzących z jednego państwa członkowskiego, ale przetworzonych w innym. Certyfikaty podlegają corocznemu przeglądowi, biorąc pod uwagę rozwój sytuacji w zakresie chorób zwierzęcych w UE oraz nowe ustalenia naukowe. Ponadto Rosja przyjęła „zasadę regionalizacji”, tak aby ognisko choroby zwierzęcej w jednej części państwa członkowskiego nie uniemożliwiało całego eksportu z tego kraju, a nawet z całej UE. 

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 318 razy

Ralf Niggemann przejmie od 01 października 2004 roku stanowisko krajowego kierownika sprzedaży w Tulip Food Service GmbH w Kilonii. Ralf Niggemann (47) zastąpi Fritza Hamelberga, który pod koniec października przejdzie na emeryturę.

Obszar jego odpowiedzialności skupia się na dalszym wzmacnianiu działalności firmy GM w sektorze żywności mrożonej i świeżej pod markami „Danish Prime”, „Tulip” i „Schächter”, a także wsparcie krajowej hurtowni siedziba.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 379 razy

Kapitan Blaubär podbija dziecięce talerze nowymi mrożonymi produktami drobiowymi

Pomiędzy przedszkolem, szkołą, biurem i zajęciami rekreacyjnymi młode rodziny – a zatem zwłaszcza matki – szukają dziś jednej rzeczy: wygodnych produktów, które nie tylko szybko trafiają na stół, ale także mają przekonujące wartości wewnętrzne. Dzięki BioNini opracowano asortyment mrożonego drobiu odpowiedni dla dzieci i rodzin, który oferuje zdrowe i pełnowartościowe alternatywy dla fast foodów o wysokiej jakości organicznej. Od jesieni ta modna nowa marka podbije talerze „Kinners mit Biss” wraz z Käpt’n Blaubär i zostanie zaprezentowana po raz pierwszy na targach InterMeat w Düsseldorfie. Od 26 do 29 września 2004 r. zainteresowani odwiedzający będą mogli posmakować targów w hali 4, na stoisku 4/G19 i jednocześnie przekonać się, jak luki rynkowe przekształcają się we współczesny wizerunek marki.

Alergie i nietolerancje pokarmowe stały się poważnym problemem, zwłaszcza wśród dzieci, i wywarły trwały wpływ na zachowania zakupowe wielu rodzin. Jest to jeden z powodów, dla których rynek produktów organicznych odnotował w pierwszej połowie 2004 roku 10-procentowy wzrost. Świadome unikanie sztucznych aromatów i dodatków oraz pewność, że „coś w tym jest” sprawia, że ​​wybór ekologicznie wyprodukowanego produktu porównawczego staje się coraz bardziej naturalny. Organic ma 1,5-procentowy udział w rynku sprzedaży detalicznej żywności i ma ogromne możliwości dalszego wzrostu. Ogółem 35 procent całej żywności organicznej trafia do klientów za pośrednictwem tego kanału sprzedaży.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 349 razy

„Trzy lata po wprowadzeniu na rynek znak ekologiczny jest wciąż na dobrej drodze do sukcesu: 22 620 produktów 1 firm nosi obecnie symbol państwowy. Znak ekologiczny stał się symbolem identyfikacyjnym produktów ekologicznych” – wyjaśniła federalna minister ds. konsumentów Renate Künast w z okazji 155. urodzin pieczęci organicznej 3 września.

Niezależnie od tego, czy chodzi o sklepy spożywcze, sklepy specjalistyczne czy punkty sprzedaży żywności: znak ekologiczny jest obecny wszędzie tam, gdzie dostępne są produkty organiczne. W 2004 roku różnorodność produktów i liczba zaangażowanych firm nadal rosła. Od czasu wprowadzenia znaku państwowego 5 września 2001 r. codziennie dodawanych jest średnio około 21 produktów z fok organicznych i jedna nowa firma.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 564 razy