W Holandii ponad 95% wszystkich cieląt utrzymywanych jest zgodnie z zapisami systemu zapewnienia jakości IKB-Calf. Ważną częścią zapewnienia jakości w sektorze cielęciny jest intensywny monitoring stosowania zakazanych substancji. W 2003 roku u 0,02% wszystkich przebadanych cieląt wykryto zakazaną substancję. Zwierzęta te zostały wycofane z handlu, aby uniknąć powtarzających się przypadków.

Wszystkie główne rzeźnie cieląt w Holandii są stowarzyszone z Fundacją Gwarancji Jakości w Sektorze Mięsa Cielęcego (SKV). Ubojnie zobowiązują się do uboju wyłącznie cieląt posiadających świadectwo jakości. Certyfikat jakości wydawany przez SKV potwierdza, że ​​zwierzęta dostarczone przez hodowcę cieląt zostały sprawdzone i nie stwierdzono w nich żadnych substancji zabronionych.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 469 razy

W ramach wakacyjnego programu 14 dzieci odwiedza masarnię Schillerów i gospodarstwo rodzinne Wilhelm

Wakacje to świetny wynalazek. Ale co robisz z całym tym czasem, kiedy wszyscy oprócz ciebie są nieobecni? Kiedy pada deszcz, Twoi rodzice pracują cały dzień i pojawia się nuda? Inteligentne dzieci z Viechtach już dawno zgłosiły się do miejskiego programu wakacyjnego. Na przykład zajrzeć przez ramię rzeźnikowi pracującemu w stowarzyszeniu rzemieślniczym i doświadczyć codziennego życia w gospodarstwie.

„A czy z tego wyjdą kiełbaski?” Ośmioletni Łukasz nie do końca wyobraża sobie, że brązowawa masa ugniatana w krajalnicy pewnego dnia trafi na kuchenny stół jako pyszny przysmak. Podobnie jak 13 innych dzieci, z ciekawości wyciąga szyję, gdy Max Brem, czeladnik rzeźnika w sklepie mięsnym Schiller, wrzuca wieprzowinę, wołowinę, bekon i przyprawy do głośno obracającej się maszyny. Według mistrza rzeźniczego Stefana Schillera seniora w jednej operacji powstaje zaskakująca liczba kiełbas. wyjaśnia swoim młodym gościom: „Z tej masy wytwarza się 75 kilogramów kiełbas wiedeńskich, czyli około 1500 sztuk”.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 480 razy

Nowe oznakowanie od października

Konsumenci dbający o zdrowie mają teraz jeszcze większy wybór: oprócz margaryny dietetycznej od kilku tygodni na półkach chłodniczych pojawiają się także napoje mleczne, jogurty i napoje jogurtowe, reklamujące, że obniżają poziom cholesterolu. Od 21 października 2004 r. żywność ta musi być szczegółowo oznakowana zgodnie z Rozporządzeniem UE nr 608/2004, ponieważ zawiera wtórne substancje roślinne o pozytywnym, ale i niepożądanym działaniu.

Są to sterole roślinne, które występują naturalnie w małych ilościach, zwłaszcza w nasionach słonecznika, orzechach i roślinach strączkowych, ale także w warzywach. Udowodniono, że obniżają poziom cholesterolu. Skutki uboczne: Regularnie spożywane mogą również zmniejszać poziom beta-karotenu w surowicy krwi. Jednakże naturalny beta-karoten z owoców i warzyw jest uważany za cenny przeciwutleniacz, który odgrywa rolę w zapobieganiu chorobom układu krążenia i nowotworom.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 416 razy

Korzyści marketingowe dzięki ochronie obejmującej całą UE

Eksperci z dziedzin marketingu, prawa, badań i administracji udzielą wyczerpujących informacji na tematy chronionej nazwy pochodzenia (ChNP) i chronionego oznaczenia geograficznego (ChOG) zgodnie z rozporządzeniem EWG nr 28/2004 i gwarantowanych na forum eksperckim we Frankfurcie nad Menem w dniu 2081 października 92 r. tradycyjna specjalność (GTS, rozporządzenie EWG nr 2082/92). CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH we współpracy z niemieckim wydawnictwem organizuje forum eksperckie, które służy wymianie informacji i doświadczeń.

Rejestracja produktów jako ChNP, ChOG lub g.t.s. zapewnia ogólnounijną ochronę przed niewłaściwym użyciem i imitacją. W odróżnieniu od PDO i PGI to gwarantowana tradycyjna specjalność niezwiązana z konkretnym regionem geograficznym. Chroniony jest tu raczej konkretny skład lub proces produkcyjny.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 490 razy

Nowe seminarium CMA/DFV na temat jakości mięsa i wymagań klientów

Dostosowanie asortymentu do potrzeb konsumentów jest ważnym czynnikiem sukcesu sprzedażowego. Dotyczy to w szczególności asortymentu i sprzedaży w specjalistycznych sklepach mięsnych. Jej atutami są kompetentne i osobiste doradztwo sprzedawców oraz asortyment produktów dostosowany do życzeń klientów. Wspieranie branży mięsnej w konkurencji z sieciami handlowymi i umacnianie jej pozycji na rynku spożywczym, takie cele przyświecają CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH i DFV Deutscher Fleischer-Verband e.V. Dlatego zorganizowały seminarium pt. „Właściwa oferta mięsna – czyli: Jak przekonać klientów w sposób zrównoważony”.

Seminarium odbędzie się w dniach 4 i 5 października w Vechta w Dolnej Saksonii i jest skierowane do właścicieli i menadżerów specjalistycznych sklepów mięsnych. Na seminarium wykładowca Hubert Gerhardy pokazuje, jakie czynniki decydują o jakości mięsa. Głównym celem jest jeszcze większe uświadomienie uczestnikom, że jakość mięsa ma kluczowe znaczenie dla powodzenia biznesu.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 415 razy

Dusza w Potrzebie - Warsztaty dla nauczycieli

Zaburzenia odżywiania, takie jak jadłowstręt psychiczny (anoreksja), bulimia psychiczna (zaburzenie objadania się) i niedawno rozpoznane zaburzenie objadania się (pożądanie bez dalszych działań zapobiegających przyrostowi masy ciała) należą do najczęstszych zaburzeń psychicznych u dorastających kobiet.

Osobom z zewnątrz nie zawsze łatwo jest rozpoznać zaburzenia odżywiania, ponieważ osoby nimi dotknięte zachowują tajemnicę i często prowadzą prawdziwe podwójne życie. Wskazówki obejmują unikanie sytuacji związanych z jedzeniem, takich jak: Np. zaproszenia, posiłki w gronie rodziny, śniadania szkolne czy wycieczki. Znacząca utrata lub wahania masy ciała, nadmierny wysiłek fizyczny, wycofanie społeczne, wyczerpanie fizyczne, problemy z koncentracją i wahania nastroju również mogą być oznakami zaburzeń psychicznych. Co gorsza, osoby dotknięte chorobą często odmawiają pomocy.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 378 razy

Kawa należy do bilansu płynów, twierdzi certyfikowana ekotrofolog Judith Bünker z Towarzystwa Medycyny Żywieniowej i Dietetyki e.V. w Bad Aachen. Założenie, że kawa nie pokrywa dziennego zapotrzebowania na płyny, jest szeroko rozpowszechnionym błędnym przekonaniem, wyjaśnia Sven-David Müller, rzecznik firmy.

Zalecenie, że należy pić taką samą ilość wody do każdej filiżanki kawy, aby zrekompensować utratę płynów spowodowaną kawą, nie ma potwierdzenia naukowego. Wtedy kawa byłaby lekiem moczopędnym na receptę, czyli wysoce skutecznym lekiem moczopędnym, a nie napojem – mówi Müller. W badaniu opublikowanym w renomowanym czasopiśmie Journal of the American College of Nutrition zbadano wpływ napojów zawierających kofeinę, bezkofeinowych, kalorycznych i bezenergetycznych na równowagę płynów. Do pomiaru wykorzystano mocz z 24 godzin.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 585 razy

Wyniki badania klimatu konsumenckiego GfK z sierpnia 2004 r

Po niezmiennie ujemnych wartościach poprzedniego miesiąca, w sierpniu wskaźniki obrazujące nastroje niemieckich konsumentów mówią mieszanym językiem. O ile oczekiwania gospodarcze nieznacznie wzrosły i skłonność do zakupów nieco bardziej wzrosła, o tyle oczekiwania dotyczące rozwoju dochodów osobistych nieznacznie spadły. Ponieważ słaby wzrost wskaźników oczekiwań gospodarczych i skłonności do zakupów w sierpniu nie był w stanie zrekompensować strat z poprzedniego miesiąca, GfK prognozuje wartość klimatu konsumenckiego na wrzesień na poziomie 3,0 pkt. – po skorygowanych o 2,0 pkt. Sierpień.

W porównaniu do lipca, w którym wszystkie wskaźniki mierzące nastroje konsumentów w Niemczech spadały, zmiany wartości wskaźników w sierpniu dają dość niejasny obraz. Dobra wiadomość jest taka, że ​​trend spadkowy poszczególnych wskaźników nie jest już tak wyraźny jak w poprzednim miesiącu, zła jest taka, że ​​nadal nie widać wyraźnego ruchu wzrostowego. Podczas gdy Niemcy nieznacznie obniżają swoje oczekiwania dochodowe, ich skłonność do dokonywania większych zakupów ponownie rośnie. Jeśli chodzi o oczekiwania dla gospodarki, wartość wzrosła jedynie nieznacznie w porównaniu do poprzedniego miesiąca. Wskaźnik klimatu konsumenckiego prognozuje wartość 3,0 punktów po skorygowanych 2,0 punktów w sierpniu.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 417 razy

Sąd Administracyjny w Szlezwiku oddalił żądanie vzbv o udzielenie informacji w sprawie naruszeń ustawy o wzorcowaniu

Wrażliwe dane rządowe dotyczące naruszeń ochrony konsumentów pozostają pod kluczem. Taka jest decyzja Sądu Administracyjnego Szlezwiku-Holsztynu w postępowaniu wszczętym przez vzbv przeciwko Północnej Dyrekcji Kalibracji. Pozew został wywołany odmową dyrekcji ds. kalibracji dostarczenia konkretnych informacji na temat danych kontrolnych dotyczących oszukańczych opakowań. „Orzeczenie jasno pokazuje, że władze niemieckie w dalszym ciągu traktują swoje pliki jako tajne i w ten sposób ukrywają ważne informacje przed konsumentami” – powiedział Patrick von Braunmühl, zastępca dyrektora vzbv. „Najwyższy czas na ogólnokrajową ustawę o wolności informacji, która tworzy pewność prawa”.

Vzbv uważa, że ​​uzasadnienie sądu administracyjnego przedkładającego interes spółek w tajemnicę nad interes ochrony konsumentów jest nie do utrzymania. Zdaniem sądu, dane oficjalne objęte są tajemnicą ze względu na konkurencyjność firmy, nawet jeśli zachowanie firmy jest niezgodne z prawem. Zdaniem sędziów zainteresowanie konsumentów informacją jedynie przeważa nad zagrożeniami dla życia i zdrowia. Z drugiej strony niedokładności wykryte podczas napełniania spowodowały jedynie niewielką niedogodność dla konsumentów. „Absurdem jest usprawiedliwianie odmowy udzielenia informacji celem utrzymania konkurencyjności przedsiębiorstw” – stwierdził von Braunmühl. „Konkurencja działa dzięki przejrzystości, a nie tajemnicy”. Konsument ma prawo wiedzieć, które firmy przestrzegają prawa, a które nie. Vzbv złoży apelację od wyroku.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 599 razy

Zwierząt gospodarskich i mięsa

W czwartym tygodniu sierpnia ceny młodych byków utrzymywały się na stabilnym poziomie, a podaż była wystarczająca. Jeśli jednak chodzi o krowy ubojowe, w niektórych regionach podaż przekroczyła popyt, co spowodowało presję cenową. Według wstępnego przeglądu średnie tygodniowe ceny młodych byków w klasie R3 w całych Niemczech pozostały na niezmienionym poziomie 2,59 euro za kilogram masy ubojowej. Za krowy klasy O3 płacono 2,06 euro za kilogram masy ubojowej, o dwa centy mniej niż w poprzednim tygodniu. Sytuacja na hurtowych rynkach mięsa prawie się nie zmieniła; Ceny skupu i sprzedaży pozostały na poziomie z poprzedniego tygodnia. Czasem na rostbef i filety z młodych byków było trochę więcej pieniędzy, ale trudno było ułożyć nogi i ich części. Czasami w przypadku wysyłki cennych kawałków mięsa, takich jak filety i pieczeń wołowa do Włoch i Hiszpanii, pobierano niewielkie dopłaty cenowe. – W nadchodzącym tygodniu ceny młodego byka prawdopodobnie pozostaną stabilne przy niezbyt dużej podaży. Ceny krów rzeźnych ledwo mogły utrzymać się na stałym poziomie. – Wzrosły ceny cieląt rzeźnych. Na rynkach hurtowych popyt na cielęcinę był nieco większy; Zarówno ceny kupna, jak i sprzedaży były generalnie wyższe. – Popyt na cielęta czarno-białe w większości spadł w miarę wzrostu podaży w regionie, a popyt był spokojny lub ograniczony. Natomiast w przypadku cieląt z hodowli simentalskiej i brunatnej szwajcarskiej ceny utrzymywały się na stałym poziomie.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 408 razy

Instytut Friedricha Loefflera nie widzi powodu, aby odkrycie patogenu ptasiej grypy u świń w Chinach stanowiło zwiększone ryzyko dla ludzi.

20 sierpnia francuska agencja informacyjna AFP podała, że ​​według chińskich władz po raz pierwszy „u świń wykryto śmiercionośny szczep wirusa ptasiej grypy”. Poniżej znajduje się reprodukcja oświadczenia szefa chińskiego laboratorium referencyjnego ds. ptasiej grypy, dr. Chena Hualana. Zgodnie z tym w 2003 r. w czterech stadach w południowo-wschodniej chińskiej prowincji Fujian wykryto wirusa typu H5N1, ale tylko u bardzo nielicznych zwierząt i w bardzo małych ilościach. Wzmiankę na ten temat można znaleźć m.in. w publikacji z lipca br.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 398 razy