Bezpieczeństwo żywności od gospodarstwa do konsumenta

Zostanie utworzona grupa reprezentująca konsumentów, przemysł spożywczy, sprzedawców detalicznych i rolników, która będzie doradzać Komisji Europejskiej w kwestiach bezpieczeństwa żywności. Ta Grupa Doradcza ds. Łańcucha Żywnościowego oraz Zdrowia Zwierząt i Roślin będzie się składać z 45 członków z organizacji działających na poziomie UE i będzie się spotykać co najmniej dwa razy w roku. Zgodnie z zasadą, że bezpieczeństwo żywności należy zapewnić od pola do stołu, Komisja będzie konsultować się z grupą w sprawie różnych kwestii związanych z polityką żywnościową. Komisja ogłosiła również, że utworzy internetowe forum konsultacji dotyczące bezpieczeństwa żywności, otwarte dla wszystkich organizacji europejskich działających w tej dziedzinie. Oczekuje się, że pierwsze posiedzenie nowej grupy doradczej odbędzie się pod koniec roku.

David Byrne, europejski komisarz ds. zdrowia i ochrony konsumentów, powiedział: „Debata i dialog z zainteresowanymi stronami pomogą nam w opracowywaniu lepszych polityk, ponieważ stanowią one istotny element dobrego zarządzania. W ostatnich latach UE wprowadziła światowej klasy przepisy dotyczące bezpieczeństwa żywności. Nadszedł czas, aby zmodernizować także nasz system doradztwa w kwestiach bezpieczeństwa żywności.”

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 459 razy

Rośnie produkcja i konsumpcja

Prawdopodobnie w przyszłości w Unii Europejskiej będzie wystarczająca liczba świń przeznaczonych do uboju. Według Komisji Europejskiej w Brukseli oczekuje się, że produkcja wieprzowiny w UE-25 wzrośnie w nadchodzących latach aż do 2011 roku o sześć procent, do około 22,79 mln ton. Oznaczałoby to kontynuację trendu z poprzednich ośmiu lat w słabszej formie: od 1995 do 2003 roku produkcja trzody chlewnej w starej Unii wzrosła o ponad jedenaście procent, do 21,56 mln ton.

Prognoza spożycia wieprzowiny w UE-25 na rok 2011 wynosi 21,46 mln ton, co byłoby również o około sześć procent większe niż w roku 2003. W latach 1995–2003 spożycie w UE-15 wzrosło o około dziewięć procent.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 422 razy

Ceny konsumpcyjne kształtują się na poziomie przyjaznym konsumentom

Pomimo chłodniejszej pogody lokalni konsumenci nadal preferują mięso drobiowe, które dobrze skwierczy na grillu. Lubią używać gotowych do grillowania kawałków kurczaka, ale popularne są również kawałki piersi z indyka. W związku z tym sprzedawcy detaliczni żywności organizują w tym tygodniu promocje na mięso drobiowe – świeże filety z piersi kurczaka już od 5,99 euro za kilogram, a świeża pierś z indyka w ofertach specjalnych już od 5,49 euro za kilogram. Jednak normalne ceny w sklepach są również na poziomie przyjaznym dla konsumenta: średnia krajowa dla wszystkich typów sklepów jest taka, że ​​kilogram piersi z kurczaka kosztuje obecnie 7,73 euro w sierpniu w porównaniu z 7,88 euro rok temu. Sznycel z indyka kosztuje średnio 7,76 euro, a zatem jego cena jest podobna jak w zeszłym roku.

We wrześniu niskie ceny drobiu dla lokalnych konsumentów zazwyczaj nie zmienią się, ponieważ podaż pozostaje zgodna z ich potrzebami. Nie można jednak wykluczyć niewielkich wzrostów cen mięsa indyczego, gdyż podaż na rynku niemieckim nie jest już tak duża ze względu na mniejszą liczbę dostaw z zagranicy. W zamian konsumenci coraz częściej znajdą w ofercie mięso z udek indyka do bardziej sycących dań w chłodniejszych porach roku, w postaci udek do pieczenia lub duszenia, jako gulasz czy pieczeń w rolkach, po piersi z indyka na grillu i lekkiej kuchni letniej na pierwszym planie latem .

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 435 razy

Poproszono o owoce, warzywa i jajka

Produkty organiczne zyskują coraz większe znaczenie w gastronomii poza domem. Badanie zlecone przez federalny program rolnictwa ekologicznego wykazało, że jedna trzecia kuchni komercyjnych korzysta już z produktów ekologicznych. Przebadano osoby odpowiedzialne za 618 komunalnych obiektów gastronomicznych i 676 kuchni cateringowych. Jak podaje również Federalny Urząd ds. Rolnictwa i Żywności (BLE), w zbiorowej gastronomii szczególnie poszukiwane są ziemniaki, jaja, warzywa i owoce z upraw ekologicznych.

Ponadprzeciętna ilość żywności ekologicznej przetwarzana jest w placówkach profilaktyczno-rehabilitacyjnych, przedszkolach i domach dziecka. Dobrym sposobem na poznanie organicznego potencjału kuchni komercyjnych są specjalne promocje obejmujące pojedyncze organiczne składniki lub kompletne dania organiczne. 38 proc. badanych obiektów korzysta z poszczególnych komponentów organicznych w ramach tygodni promocyjnych, a ponad połowa korzysta już regularnie z produktów ekologicznych.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 433 razy

Rozpoczęły się zbiory winogron w Palatynacie i Hesji Nadreńskiej

rozpoczął się. „Winogrona bardzo wcześnie dojrzewających odmian, takich jak Ortega, Huxel i Siegerrebe, są już w wielu miejscach na tyle dojrzałe, że jako pierwszy Federweißer ogłosi nadchodzącą jesień w ciągu najbliższych kilku dni” – informuje Armin Göring, dyrektor zarządzający niemieckiego Instytut Wina (DWI). Specjalność ta wkrótce będzie dostępna także w innych niemieckich regionach winiarskich. „Zbiory odmian winorośli przeznaczonych do właściwej produkcji wina rozpoczną się dopiero w drugiej połowie września, w zależności od pogody. Najpowszechniej uprawiana odmiana winorośli w Niemczech, Riesling, dojrzewa często przez cały październik i listopad” – wyjaśnia Armin Göring. Ciesz się świeżym Federweißen

„Federweißer” – zwany także „Bitzler”, „Sauser”, „Rauscher” lub „Brauser” w zależności od regionu uprawy – to obowiązkowy punkt wyjścia do produkcji wina. Podczas fermentacji drożdże zaczynają działać wraz ze świeżym moszczem w beczkach. Przekształcają cukier zawarty w winogronach w alkohol i dwutlenek węgla, co nadaje moszczowi białawy kolor. Jego naturalnie mętny kolor przypomina tysiąc wirujących piór w szkle, stąd nazwa „Federweißer”. Choć początkowo Federweißer smakuje bardzo słodko, jak musujący sok winogronowy, w miarę postępu fermentacji staje się coraz bardziej wytrawny i alkoholowy.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 498 razy

Ale: „Tylko pierwszy krok w stronę standardów ogólnokrajowych”.

Wzmożona współpraca w zakresie monitorowania żywności w Saksonii, Saksonii-Anhalt i Turyngii spotkała się z aprobatą ośrodków konsumenckich w tych trzech krajach. „Większa ochrona konsumentów wymaga lepszej współpracy ponad granicami państw” – czytamy we wspólnym oświadczeniu centrów konsumenckich Saksonii, Saksonii-Anhalt i Turyngii oraz Federalnego Stowarzyszenia Centrów Konsumenckich (vzbv). „Współpraca trzech krajów może być jedynie pierwszym krokiem w stronę jednolitych ogólnokrajowych standardów monitorowania żywności” – podają punkty poradnictwa konsumenckiego.

Trzej ministrowie zdrowia stanu podpisali w środę porozumienie administracyjne mające na celu koordynację kontroli żywności, kosmetyków i towarów konsumpcyjnych. „Wobec pustych kas, jedynym wyjściem z impasu zepsutych oszczędności jest dalsza współpraca” – komentują państwowe porozumienie Ośrodki Doradztwa Konsumenckiego. „Ale porozumienie musi wysłać sygnał, że nie chodzi tylko o oszczędności, ale o intensywniejsze, lepsze i skuteczniejsze kontrole”. Nie należy poprzestawać na wymianie danych pomiędzy trzema krajami związkowymi. Konieczne jest dalsze usprawnienie wymiany danych na terenie całych Niemiec.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 418 razy

Na konferencji rolniczej wysokiego szczebla, która odbędzie się w dniach 9 i 10 listopada 2004 r. w Amsterdamie, zostanie zaprezentowany kolejny przełomowy krok w kierunku harmonizacji standardów zapewnienia jakości w rozwijającym się na całym świecie handlu produktami rolnymi i żywnością.

Organizatorem konferencji jest EurepGAP, stowarzyszenie producentów rolnych, przetwórców i sprzedawców detalicznych poszukujących międzynarodowej harmonizacji w zakresie bezpieczeństwa żywności i zapewniania jakości w rolnictwie. Celem konferencji jest zapewnienie większej przejrzystości pomiędzy producentami rolnymi a konsumentami na całym świecie.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 434 razy

W przypadku jaj liczy się pochodzenie

 W pierwszym półroczu tego roku niemieccy konsumenci kupowali głównie jaja klatkowe. Jak wynika z danych panelu gospodarstw domowych GfK na zlecenie ZMP i CMA, sprzedano ogółem 2,77 miliarda ostemplowanych jaj, z czego 54 procent pochodziło z klatek. Na drugim miejscu znalazły się jaja z chowu na wolnym wybiegu z udziałem w sprzedaży na poziomie 24 procent, następnie jaja ściółkowe z 14 procentami i jaja organiczne z 0,93 procentami. Ponadto lokalne sklepy i producenci sprzedali około XNUMX miliarda jaj, w przypadku których przy zakupie nie można było określić rodzaju hodowli. Brakowało pieczątki z nazwą pochodzenia albo dlatego, że jaja kupowano bezpośrednio od producenta, albo były to produkty gotowane w jaskrawych kolorach.

W Niemczech co roku produkuje się od 12,5 do 14 miliardów jaj, przy czym około 80 procent kur niosek trzyma się w klatkach, a prawie XNUMX procent w oborach lub na wolnym wybiegu. Oprócz produkcji lokalnej co roku około sześć miliardów jaj pochodzi z zagranicy, głównie z Holandii. Mniejsze dostawy docierają do nas także z Belgii/Luksemburga, Hiszpanii i Francji.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 409 razy

Import przewyższa produkcję krajową

Rynek mięsa drobiowego w Rosji jest równie interesujący dla krajowych producentów, jak i zagranicznych dostawców ze względu na swoją wielkość i ograniczoną produkcję krajową. W badaniu przeprowadzonym w lutym 2004 roku Instytut Marketingu Rolnego w Moskwie zbadał tendencje na tym rynku i przedstawił prognozy do 2006 roku.

 Rosja zwiększa produkcję mięsa drobiowego

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 465 razy

Szlezwik-Holsztyn dokuje z KiGGS

Czy uważasz, że jesteś za gruba? Ile alkoholu obecnie pijesz? Czy zazwyczaj nosisz kask podczas jazdy na rowerze? Pytania te stanowią część udanego ogólnokrajowego badania zdrowia dzieci i młodzieży przeprowadzonego przez Instytut Roberta Kocha, KiGGS. Pod koniec sierpnia Szlezwik-Holsztyn będzie pierwszym krajem związkowym, który przeprowadzi własne szczegółowe badanie. KiGGS to wyjątkowo kompleksowe badanie na tle międzynarodowym: bierze w nim udział ogółem 18.000 XNUMX dzieci i młodych ludzi w każdym wieku, a dane zbierane są za pomocą kwestionariuszy, wywiadów lekarskich, badań lekarskich i testów umiejętności motorycznych.

Jak dotąd brakuje możliwych do powiązania danych na temat różnych poziomów zdarzeń zdrowotnych w Niemczech – np. ile faktycznie jest otyłych dzieci, jakie są możliwe przyczyny i jakie są konsekwencje dla zdrowia. Celem KiGGS po raz pierwszy jest zapewnienie kompleksowego obrazu stanu zdrowia nastolatków w Niemczech i uzupełnienie luk informacyjnych. „Dzięki temu raportowanie stanu zdrowia dzieci i młodych ludzi jest możliwe na poziomie federalnym w sposób, który wcześniej nie był możliwy” – mówi Bärbel-Maria Kurth, kierownik Działu Epidemiologii i Sprawozdawczości Zdrowotnej oraz kierownik projektu KiGGS. Sprawozdawczość zdrowotna dostarcza danych i analiz dotyczących wszystkich obszarów systemu opieki zdrowotnej, zapewniając w ten sposób techniczną podstawę do podejmowania decyzji politycznych. Ponadto raportowanie stanu zdrowia służy do monitorowania powodzenia wdrożonych środków, przyczynia się do opracowania i przeglądu celów zdrowotnych oraz pełni funkcję odniesienia dla raportowania stanu zdrowia.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 427 razy

CMA kontynuuje kampanię konsumencką „Mięso: tak, oczywiście!”

„Mięso: tak, oczywiście!” – CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH kontynuuje kampanię informacyjną na temat wołowiny z udziałem Wspólnoty Europejskiej.

Reklamy „Mięso: tak, oczywiście!” od kwietnia pojawiają się w magazynach konsumenckich, takich jak TV Spielfilm, Für Sie czy Bunte. Zwracają uwagę konsumentów na temat wołowiny oraz dostarczają informacji prawnych i żywieniowych. Konsumenci mogą również skorzystać z dodatkowej infolinii telefonicznej i Internetu, aby uzyskać informacje na takie tematy, jak hodowla i żywienie, ubój, przetwarzanie, etykietowanie oraz QS – certyfikowane zapewnienie jakości.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 672 razy