W lipcu 2004 r. Ahle Wurscht z północnej Hesji był pierwszym produktem z Hesji, który znalazł się w „Arce Smaku”.
 
Arka Smaku to międzynarodowy projekt Slow Food. Uwzględniono rośliny uprawne, rasy zwierząt i żywność, które są rzadkie lub zagrożone wyginięciem, a jednocześnie zapewniają tożsamość określonych regionów. Muszą przyczyniać się do różnorodności smaków i zrównoważonego rozwoju. Warunkiem jest także to, aby zwierzęta pochodziły z hodowli właściwej gatunkowo, a produkty były wolne od modyfikacji genetycznych. Muszą być także dostępne do kupienia. Na całym świecie uwzględniono kilkaset produktów, kilka przykładów: Angeliter Tannenzapfen (odmiana ziemniaków, Niemcy), Finkenwerder Herbstprinz (odmiana jabłek, Niemcy), Pumpernickel (odmiana chleba gotowanego i niepieczonego, Niemcy), Coucou (rasa kurczaka , Francja), Salami od świń Mangalica (Węgry), Czarna świnia domowa z Okinawy (Japonia), Meyer Limonen (USA), olej z drzew arganowych (Maroko), Souvas (mięso renifera, Szwecja).

Konwiwium Północnoheskie (= okrągły stół) kierowane przez Gerharda Müllera-Langa, Hannsa Ernsta Kniepkampa i Gerharda Schneidera-Rose złożyło wniosek do niemieckiego zarządu Slow Food o włączenie Ahlen Wurscht z północnej Hesji do Arche. Zanim sporządzono niezbędne raporty, odbył się szereg dyskusji ekspertów z rzeźnikami i ubojniami wewnętrznymi z północnej Hesji, którzy produkują i wprowadzają na rynek Ahle Wurscht z północnej Hesji. Najtrudniejszą częścią było zawężenie regionu produkcyjnego. Z drugiej strony opis typowego i niepowtarzalnego procesu produkcyjnego Ahle Wurscht był jednomyślny.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 965 razy

Stały dalszy rozwój pozycji firmy

Do 30 czerwca włącznie Wasgau odnotowało obrót grupy w wysokości prawie 230 milionów euro. W porównaniu z rokiem poprzednim oznacza to wzrost o 2,28 proc. Obydwa zakłady produkcyjne w Winzeln znajdują się na ścieżce wzrostu i nadal generują dochód dla firmy. Sklep mięsny zwiększył sprzedaż o 3,8 proc., piekarnia odnotowała wzrost sprzedaży o 7,4 proc. Sprawozdanie Zarządu w raporcie za drugi kwartał 2004 roku

Nastroje konsumentów, a co za tym idzie zachowania konsumentów w gospodarstwach domowych, nadal nie są optymistyczne. Niski wzrost gospodarczy w I półroczu 2004 r. wynikał wyłącznie z eksportu. Popyt krajowy nadal cierpi z powodu niechęci konsumentów do zakupów. Głównym tego powodem są debaty reformatorskie i napięta sytuacja na rynku pracy, a także dodatkowa niepewność wśród konsumentów w wyniku dyskusji Hartz IV.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 844 razy

Spada także eksport

Od kilku lat rząd holenderski próbuje zredukować liczbę świń za pomocą różnych środków, aby w ten sposób opanować problemy z gnojowicą i emisjami w Holandii. Trudna sytuacja ekonomiczna tuczników oraz panujące w ostatnich latach epidemie wśród zwierząt, takie jak pomór świń w 1997 r. i pryszczyca w 2001 r., powodują, że coraz więcej rolników korzysta z rządowych środków wsparcia i rezygnuje z produkcji.

W 2003 roku holenderska produkcja krajowa brutto spadła o 3,7 procent do 20,1 miliona świń. Od 2000 roku spadła już o ponad 13 proc. Eksperci rynku holenderskiego spodziewają się dalszego spadku o prawie cztery procent do 2004 miliona świń w 19,36 roku. Według wstępnych obliczeń produkcja krajowa brutto w I półroczu 2004 roku wyniosła 9,74 mln sztuk, czyli o prawie 3,5 proc. mniej niż w okresie styczeń-czerwiec 2003. W czwartym kwartale produkcja będzie prawdopodobnie o 2004 proc. niższa niż w analogicznym okresie ubiegłego roku. Spadek ten powinien utrzymać się również w pierwszym kwartale 4,3 roku i według wstępnych szacunków wynieść około 4,6 proc.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 893 razy

Nasza wskazówka filmowa

W czarnej jak smoła komedii z Danii w centrum uwagi znajduje się wyjątkowy sklep mięsny.

Dwóch przyjaciół pracuje w sklepie mięsnym. Svend, ambitny, ma wielkie ambicje zawodowe i kompleks niższości. Bjarne lubi palić i nie interesuje go nic poza haszyszem i swoją dziewczyną.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 1030 razy

Federalny Instytut Badawczy ds. Żywienia i Żywności (BFEL) rozpoczyna nowe krajowe badanie konsumpcji

Co jest na stole w Niemczech? Kto nie jest dostatecznie zaopatrzony w składniki odżywcze? Kto sam gotuje posiłki, a kto woli szybko zjeść poza domem? Federalne Centrum Badawcze ds. Żywienia i Żywności (BFEL) z siedzibą w Karlsruhe opracowało koncepcję badania żywieniowego na zlecenie Federalnego Ministerstwa ds. Konsumentów. Od wiosny 2005 roku 20.000 XNUMX osób w całym kraju zostanie zapytanych o swoje nawyki żywieniowe. Informacje te są niezwykle ważne dla edukacji konsumentów, programów profilaktycznych i szczegółowych zaleceń żywieniowych.

Ostatnie krajowe badanie konsumpcji przeprowadzono 15 lat temu. Jednak to, jak i co je się w Niemczech, w ostatnich latach znacznie się zmieniło. Ponadto ostatnie badanie było reprezentatywne jedynie dla zachodnich Niemiec. Należy to teraz zmienić. 

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 764 razy

Zapowiedź targu bydła rzeźnego we wrześniu

W Niemczech główny sezon wakacyjny stopniowo dobiega końca we wrześniu i coraz więcej konsumentów wraca z wakacji. Popyt na mięso powinien zatem ponownie wzrosnąć w nadchodzących tygodniach. Ponadto fabryki wyrobów mięsnych w Niemczech i za granicą wznowią produkcję pod koniec świąt firmowych. W związku z tym rośnie popyt na bydło rzeźne. Ceny producentów wskazują zatem nieznacznie w górę. Oczekiwane stabilne ceny młodych byków

Ceny młodych buhajów w ostatnich miesiącach systematycznie wzrastają, choć najniższe ceny w sezonie osiągane są zwykle w miesiącach letnich. Na początku sierpnia młode byki w klasie handlowej R3 osiągały już w Niemczech średnio 2,55 euro za kilogram masy ubojowej, a trend rośnie. I to pomimo tego, że wysokie temperatury latem i wakacje w Niemczech spowodowały stonowany popyt na wołowinę. Ostatni raz ceny były porównywalne w latach 1999 i 2000.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 952 razy

British Sugar, największy brytyjski producent cukru, zrezygnuje z ekologicznej produkcji cukru z buraków krajowych z powodu słabego popytu. Firma weszła w tę gałąź produkcji w zeszłym roku. W tym czasie British Sugar szacowała potencjał rynku brytyjskiego na 4.000 do 5.000 ton cukru ekologicznego. Jednak na początku lipca firma zadeklarowała: „Początkowo duże zainteresowanie rynku cukrem ekologicznym okazało się niestety niewystarczające do ekonomicznej produkcji”.

Niemniej jednak British Sugar chce nadal prowadzić interesy z importowanym cukrem ekologicznym. Pozostała ilość cukru ekologicznego z ostatniej kampanii krajowej ma zostać sprzedana jako towar konwencjonalny. Yeo Valley, wiodący brytyjski producent ekologicznych produktów mlecznych i do tej pory największy nabywca cukru ekologicznego, powiedział: „Brytyjski cukier organiczny przetrwa znacznie dłużej niż przyszły rok dla naszych potrzeb, ale musimy znaleźć nowe źródła dostaw za granicą”.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 1067 razy

Przewodniczący Senatu komentuje sytuację w badaniach federalnych

Badania o wysokich standardach i pod ogromną presją oszczędnościową: Instytucje naukowe Federalnego Ministerstwa Spraw Konsumenckich (BMVEL) poruszają się obecnie w tej dziedzinie napięć. W bieżącym numerze raportu z badań prof. dr hab. Gerhard Flachowsky, przewodniczący Senatu Federalnych Instytutów Badawczych, komentuje zakres usług oferowanych przez instytucje, ich integrację ze środowiskiem naukowym oraz ocenę badań wydziałowych przez Radę Nauki.

Pomimo wstrząsu, w jakim znajduje się obecnie kilka federalnych instytutów badawczych BMVEL, instytuty te są poszukiwanymi partnerami dla kolegów specjalistów w kraju i za granicą. W ciągu ostatnich czterech lat w instytucjach pracowało ponad 900 zaproszonych naukowców, a liczne wspólne projekty w ramach krajowych i ogólnoeuropejskich projektów współpracy badawczej świadczą o kompetencjach naukowców w zakresie wynagrodzeń federalnych. Ale prezydent Flachowsky ma również powody do niepokoju. Na przykład struktura wiekowa w instytucjach staje się coraz bardziej niekorzystna: „Wśród stałej kadry naukowej mamy więcej osób powyżej 55 roku życia niż poniżej 35 roku życia” – wyjaśnia. To starzenie się jest bezpośrednią konsekwencją redukcji zatrudnienia. Federalne instytuty badawcze muszą zredukować swój personel o jedną trzecią w 1995 roku. „Masowe problemy z pracą oznaczają, że w wielu instytucjach znikają całe gałęzie badań” – mówi Flachowsky.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 1096 razy

Materiał konfliktowy: stowarzyszenie rolników żałuje sporu prawnego

[dvt] - Federalny Trybunał Konstytucyjny w Karlsruhe podtrzymał skargę konstytucyjną producenta mieszanek paszowych, który sprzeciwił się decyzji Wyższego Sądu Administracyjnego w Münster (OVG), który musiał określić procentowy skład swojej paszy. Wyższy Sąd Administracyjny musi teraz ponownie orzekać zgodnie z przepisami Trybunału Konstytucyjnego.

Po tym, jak spółka początkowo mogła uzyskać od Sądu Administracyjnego w Düsseldorfie tymczasowy zakaz deklarowania wartości procentowych, Wyższy Sąd Administracyjny uchylił tę decyzję. Federalny Trybunał Konstytucyjny jest obecnie zdania, że ​​decyzja Wyższego Sądu Administracyjnego była niezgodna z prawem. Narusza prawo firmy do tymczasowej ochrony prawnej zawarte w Ustawie Zasadniczej. Należy to jednak zachować w odniesieniu do naruszeń praw, które mogą powstać w związku z implementacją prawa wspólnotowego do prawa krajowego.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 1168 razy

Ceny prosiąt skorzystały w ubiegłym roku z nieoczekiwanie silnego wzrostu cen trzody chlewnej na ubój we wrześniu i, wbrew ówczesnej sezonowości, wzrosły o 2003-XNUMX euro za prosię. Należy jednak zauważyć, że cena prosiąt spadła do bardzo niskiego poziomu w miesiącach letnich XNUMX r., pozostawiając pole do wzrostu cen. W bieżącym roku sytuacja jest zupełnie inna: sprzedaż prosiąt wyraźnie wzrosła od maja do czerwca i od tego czasu utrzymuje się na ponadprzeciętnym poziomie w porównaniu ze średnią z ostatnich dziesięciu lat. We wrześniu ceny prosiąt mogą nieznacznie spaść, ponieważ oczekiwania cenowe dla zwierząt utrzymywanych pod koniec tuczu w styczniu/lutym nie są aż tak różowe.

Z drugiej strony, w głównych obszarach produkcji tuczu trzody chlewnej moce tuczu powinny pozostać wolne ze względu na płynność finansową. Mogłyby one być ponownie użyte po zakończeniu prac żniwnych. Zwiększona gotowość tuczników do zakładania prosiąt wspierałaby cenę prosiąt.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 1338 razy

Rekordowo niskie ceny

Obecnej katastrofy na rynku jaj nie da się wytłumaczyć samym letnim zastojem popytu. Podstawą ostatniego spadku cen był wzrost produkcji w całej UE w wyniku ubiegłorocznych wysokich cen. Zmieniająca się strategia zakupowa dyskonta Aldi-Nord niepokoi również osoby zaangażowane w rynek. Spodziewana redukcja kosztów poprzez spadające ceny pasz również nadejdzie od dawna.

Ceny jaj, zaczynając od bardzo niskiego poziomu, w lipcu nieznacznie wzrosły, ale pod koniec miesiąca spadły poniżej punktu początkowego. Tylko duże dobra były w stanie utrzymać się w wyniku uporczywie ekstensywnego i często preparowanego uboju. Na początku sierpnia letni spadek popytu najwyraźniej osiągnął szczyt. Przy pilnych dostawach we wszystkich segmentach rynku ceny wykazywały tendencję spadkową. Ponowna zmiana strategii dyskonta Aldi-Nord przyniosła dodatkową niepewność:

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 1504 razy