Unir a Indústria 4.0 e a tecnologia alimentar – esse é o objetivo da iniciativa “smartFoodTechnologyOWL”. A Universidade OWL de Lemgo está na liderança, tendo recebido mais de quatro milhões de euros do Ministério Federal da Educação e Investigação (BMBF) pelo seu conceito estratégico. O primeiro projecto dentro da rede está agora a arrancar e centra-se na garantia de qualidade em tempo real de alimentos e bebidas...

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Os especialistas em sabor de Belm estão novamente estabelecendo novas tendências e apresentam novos acentos de sabor na grelha com o AVO Lafines Black Garlic. O alho é muito popular entre os consumidores por seus benefícios à saúde. O especial do Black Garlic é o processo de maturação do alho, a fermentação...

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Belm perto de Osnabrueck. Com um creme vegetal inovador, o especialista em especiarias AVO possibilita a produção de uma nova geração de linguiça de aves...

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Martinsried, 30.01.2017 de janeiro de XNUMX - Todo mundo sabe quando as gorduras da cozinha e da casa ficam “rançosas”: o sabor, o cheiro e até a consistência mudam. O que está por trás disso são os processos de oxidação. No caso dos alimentos, estes são frequentemente evitados por aditivos artificiais. Para evitar números E, especialmente para produtos de salsicha, os parceiros do projeto “FINAL” pretendem agora desenvolver um extrato natural de especiarias à base de folhas de oliveira. A equipe do projeto combina experiência da indústria e da academia e é financiada por dois anos pelo Ministério Federal de Assuntos Econômicos e Energia...

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Nutrition Study 2017. O bem-estar animal é muito importante para os alemães. Fast food e kebab estão se tornando cada vez mais populares. Além do bem-estar animal, os consumidores atribuem importância à transparência e à qualidade da carne ...

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Kulmbach, novembro de 2016: Na primavera de 2015, o Nepal foi massivamente danificado por vários terremotos. A Fundação Adalbert-Raps ajuda a população nepalesa junto com a Nepalhilfe Kulmbach eV na reconstrução. Pela segunda vez, a fundação está financiando o compromisso ativo dos funcionários do fabricante de especiarias RAPS GmbH & Co. KG e suas famílias no Nepal. Lá eles ajudam na construção de prédios à prova de terremotos e orientam os nepaleses a se ajudarem...

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Reinbek, 31.10.2016. Para a identificação dos frescos e alimentos embalados e, especialmente carne e salsichas do Mediaform Informationssysteme GmbH oferece uma variedade de etiquetas. Eles se reúnem todos os requisitos para a rotulagem de alimentos de acordo com o Regulamento (UE) 10 / 2011 e são, portanto, adequados para o contato direto e indireto com os bens sensíveis ...

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"As carnes de suínos, aves e bovinos no mercado alemão só são contaminadas com medicamentos em casos isolados. Essa é a conclusão do "Plano Nacional de Controle de Resíduos". Para isso, o monitoramento alimentar analisou quase 60 amostras de produtos de origem animal 000 amostras de países não pertencentes à UE detectáveis, mas apenas em 4% das 170 amostras da UE..."

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Agosto de 2016, Kulmbach – Na quinta-feira, 24 de novembro, o Museu Alemão de Especiarias em Kulmbach, na Alta Francônia, oferece um seminário de especiarias tão adequado para especialistas da indústria de alimentos e gastronomia quanto para cozinheiros e padeiros amadores interessados. Sob a direção da sommelier de especiarias Brigitte Lauterbach, os participantes aprenderão quais aromas podem influenciar o humor e o bem-estar e como as queixas típicas do inverno podem ser tratadas com ingredientes saborosos...

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Bonn. Bem-estar, abate livre de estresse, alimentação orgânica da fazenda - para o valor mais e mais consumidores. Uma vez que é apenas lógico, não só para escolher os cortes nobres no balcão de carne, mas possível comer tudo oferecido pelo porco ou de vaca nós. E na parte de repensar o trabalho do açougueiro é necessária. O que os agricultores têm produzido com grande cuidado deve ser processado com o mesmo cuidado. Os comandos apenas o respeito pelos animais ...

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Berlim.O queijo de ovelha também contém leite de vaca? A carne de porco também é usada no salame de carne? Essas e outras questões sobre adulteração de alimentos de origem animal estão no centro do projeto de pesquisa”ID do animal“ pelo Instituto Federal de Avaliação de Riscos (BfR). “As misturas ilegais de carne, se forem descobertas, não apenas perturbam os consumidores, mas também podem representar riscos à saúde”, diz o presidente da BfR, professor Dr. dr André Hensel.

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