Perspectiva unei curățări mai rapide și mai ecologice a sistemelor din industria băuturilor a condus 40 de participanți la un atelier cu privire la „Utilizarea ozonului pentru curățare și dezinfecție în industria alimentară” la Bremerhaven. La cel de-al treilea workshop de la Bremerhaven pe acest subiect, rezultatele inițiale din serii de teste recent finalizate în industria vinului și a berii au oferit o bază importantă pentru discuții.
Conform stadiului actual al cunoștințelor și al stării de fapt, purtarea de unghii artificiale, întărituri pentru unghii sau bijuterii pentru unghii nu este justificată pentru personalul din bucătărie și personalul de îngrijire. Aceasta a fost concluzia la care a ajuns profesorul Dr. medical veterinar Dieter Bödecker, consultant în igienă pentru bătrâni și case de bătrâni, recent în timpul unei prelegeri la cel de-al 8-lea forum de igienă al revistei Rationelle Hauswirtschaft din Hanovra.
La sfârșitul lunii noiembrie, la Atena a avut loc pentru prima dată un congres internațional care a tratat rolul important al cuprului în lupta împotriva infecțiilor dobândite în spital. Oameni de știință de frunte din întreaga lume au atestat proprietățile antimicrobiene specifice cuprului, care atribuie materialului un rol important ca „gardian al sănătății”: testele de laborator au arătat că 99,9% dintre bacterii, inclusiv patogenul extrem de periculos MRSA (MRSA înseamnă Staphylococcus aureus rezistent la meticilină). ), au fost eliminate pe suprafețele de cupru pe o perioadă de câteva minute până la două ore. Pe de altă parte, ratele de supraviețuire ale acelorași microbi de până la trei zile au fost măsurate pe suprafețe din oțel inoxidabil. Pe lângă aceste rezultate ale cercetării, la Atena au fost prezentate primele experiențe practice din investigațiile clinice care se desfășoară în diferite spitale din Marea Britanie, Africa de Sud, Japonia, SUA și Clinica Asklepios din Hamburg-Wandsbek. Suprafețele de contact utilizate frecvent, cum ar fi mânerele ușilor sau întrerupătoarele de lumină, au fost înlocuite cu produse fabricate dintr-un aliaj de cupru.
produce produse alimentare în condiții de siguranță este în mod igienic prioritate de top pentru industria alimentară. Deoarece sănătatea consumatorilor nu va fi pusă în pericol de produsele lor. Pentru a atinge acest obiectiv, mașini și procese de producție, în conformitate cu standardele de igienă trebuie să fie proiectate. Între timp, producătorii de produse alimentare au recunoscut că aceste măsuri contribuie, de asemenea, la optimizarea și, prin urmare, eficiența proceselor lor. Igienic de producție, ambalare și depozitare la distribuție este exhaustiv la Anuga FoodTec din 10. la 13. Martie 2009 gata.
Noile suprafețe din plastic antimicrobiene pentru protejarea oamenilor și a animalelor pentru a dezvolta scopul proiectului „Smart Surf“, în care sunt implicate nu numai la Universitatea din Bonn, Universitatea de Științe Aplicate din Münster și șase întreprinderi de afaceri. Cercetarea are ca scop îmbunătățirea calității și siguranței alimentelor. In jur de 1,4 milioane de euro, Ministerul Federal al Economiei și Tehnologiei timp de trei ani disponibile. Good 500.000 euro își asumă companiile implicate.