Dezinfectarea mâinilor la locul de muncă protejează în mod demonstrabil împotriva infecțiilor în masă răspândite și recurente. Acest lucru este confirmat de un studiu realizat de oamenii de știință de la Universitatea din Greifswald, care a fost publicat acum în revista BMC Infectious Diseases.
După dezinfecția regulată a mâinilor, participanții la studiu au suferit mult mai rar de răceli și simptomele acestora. Scăderea bolilor diareice a fost deosebit de izbitoare. În studiu au fost incluși 129 de angajați din administrația orașului universității și orașului hanseatic, Universitatea Greifswald și administrația de stat din Mecklenburg-Pomerania de Vest.
Germenii multirezistenți sunt în creștere la nivel mondial de ceva timp. Aceste așa-numite tulpini de MRSA au fost cunoscute anterior și de temut în principal ca „germeni de spital”, deoarece bolile pe care le provoacă - mai ales inflamații - sunt greu de tratat. În timp ce proporția tulpinilor de MRSA în Țările de Jos este de aproximativ trei procente, nu în ultimul rând din cauza controlului precoce și consistent, este semnificativ mai mare în Germania, cu aproape 25 la sută, dar totuși mult mai mică decât în sudul Europei, de exemplu.
Cu toate acestea, nu toate tulpinile de MRSA (Staphylococcus aureus rezistent la meticilină) sunt la fel de periculoase. În prezent, au fost identificate aproximativ 6.000 de tulpini diferite, împărțite în trei grupuri principale: MRSA de spital, așa-numitul MRSA dobândit în comunitate și MRSA asociat animalelor. Diferitele tipuri de MRSA nu sunt adesea diferențiate în discuția publică, deși provoacă probleme foarte diferite.
Oamenii de știință de la Institutul Max Rubner opresc producția de toxine
Fie că sunt portocale, struguri sau căpșuni - există riscul de atac de ciuperci după doar o perioadă scurtă de depozitare. Mucegaiul și sporii săi sunt omniprezente, protecția împotriva lor este aproape imposibilă. Oamenii de știință de la Institutul Max Rubner au dezvoltat acum un proces care nu ucide încă complet ciupercile, dar inhibă eficient dezvoltarea lor: lumina vizibilă de anumite lungimi de undă perturbă ritmul de viață a multor mucegaiuri atât de durabil încât nu se formează nicio toxină fungică și în în cel mai bun caz chiar și creșterea se oprește.
Ochratoxinele sunt toxinele unui grup mare de mucegaiuri, care include și diverse specii de Penicillien și Aspergillus. La fel ca majoritatea viețuitoarelor, aceste ciuperci au un ceas intern care controlează creșterea și metabolismul. „Dacă reușim să desincronizăm acest ceas, atunci putem opri formarea toxinelor”, a suspectat la începutul proiectului de cercetare prof. Rolf Geisen, om de știință la Institutul Max Rubner. Lumina albastră cu o lungime de undă de 450 de nanometri s-a dovedit a fi un factor perturbator deosebit de eficient. dr Markus Schmidt-Heydt, om de știință în echipa Prof. Geisen: „Nu folosim nicio radiație UV dăunătoare, doar lumina albastră este suficientă pentru a distruge 80% din sporii fungici.” Lumina galbenă și verde, pe de altă parte, promovează creșterea ciupercilor, au recunoscut și oamenii de știință Deci, ciupercile nu sunt în niciun caz „oarbe”, ele au receptori de lumină pentru diferite lungimi de undă. Din păcate, tipurile de ciuperci au sensibilități diferite. Fusarium, mucegaiurile tipice pentru cereale, reacționează diferit la lumină, de exemplu cu formarea crescută de pigmenți de protecție a luminii, cum ar fi carotenul.
SCA, al treilea cel mai mare furnizor mondial de produse de igienă, și-a publicat raportul de igiena 2010. Rezultatele studiului global, care a fost realizat pentru a doua oară de către SCA, arată că gripa porcină are un comportament de igienă demonstrabil schimbat mondial. În Germania, subiectele de igienă și de sănătate de conștientizare sensibilizare.
Cu raportul de sănătate actuală 2010 au confirmat SCA că comportamentul de igienă și-a schimbat lumea. Din moment ce 2009 SCA a intervievat oameni anual în nouă țări cu privire la atitudinea și comportamentul lor în ceea ce privește igiena și sănătatea. Rezultatele sunt prezentate pe scurt în SCA Hygiene rapoarte. "Igiena ne afectează pe toți. - Timpul și nu contează în cazul în care trăim ca fiind al treilea cel mai mare furnizor de produse de igienă la nivel mondial, ne simțim o responsabilitate specială", spune Rolf Andersson, Senior Consultant la Igiena SCA. "Cu raportul de sanatate este de a crește gradul de conștientizare a problemelor de igienă personală la nivel mondial în rândul factorilor de decizie, experți și publicul larg și, prin urmare, să contribuie la o dezbatere publică mai în cunoștință de cauză și de a îmbunătăți standardele de igienă."
Cercetatorii de la Institutul de Igiena si Biotehnologie (BNI) la Institutul Hohenstein din Bönnigheim au dezvoltat lume primul sistem pentru evaluarea eficacității textilelor și utilizarea de zi cu zi împotriva virușilor. Cu ajutorul noii proceduri pentru a testa activitatea antivirală acum poate, astfel, produse echipate sunt proiectate în mod specific și optimizate pentru piață.
IHB, care este acreditat de DAP și ZLG, se specializează în testarea activității antibacteriene a textilelor în conformitate cu diferite standarde internaționale de peste 14 ani. Departamentul de igienă oferă acum testele sale de eficiență antimicrobiană nu numai pentru structuri flexibile (textile și fibre), ci și pentru lichide sau solide, adică o mare varietate de produse, de exemplu pentru lacuri, tencuieli, vopsele și suprafețe din plastic și metal.
Studiul UE arată: agenții patogeni sunt transferați de la animal la carcasă în timpul sacrificării
Rezultatele unui studiu la nivel național coordonat de BfR arată că Campylobacter și Salmonella sunt adesea detectabile la pui în momentul sacrificării. Agentii patogeni patrund in abator in continutul intestinal si pe penele animalelor si pot fi transferati in carcase in timpul sacrificarii. De acolo intră în lanțul alimentar și în consumator. Potrivit raportului BfR publicat astăzi, Campylobacter a fost detectat în 62 la sută din cele 432 de carcase examinate în Germania, iar Salmonella a fost detectată în 17,6 la sută. Campylobacter a fost detectat în conținutul intestinal al animalelor la 48,6 la sută din grupurile de sacrificare. Studiul face parte dintr-un studiu realizat în toate statele membre ale Uniunii Europene (UE) în 2008. Rezultatele studiului UE au fost publicate astăzi de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA). Campylobacter și Salmonella sunt cei mai frecventi agenți patogeni care cauzează boli gastrointestinale bacteriene la om. „Carnea de pui este cea mai importantă sursă de infecții cu Campylobacter transmise de alimente”, spune președintele BfR, profesorul Dr. Dr. Andreas Hensel, „iar infecțiile cu salmonella pot fi adesea urmărite până la carnea de pui.” Când se prepară carnea de pui, o atenție deosebită trebuie acordată igienei bucătăriei: carnea de pasăre trebuie consumată numai atunci când este încălzită. Acest lucru nu numai că inactivează Campylobacter și Salmonella, ci și alți posibili agenți patogeni. Carnea trebuie, de asemenea, depozitată și preparată separat de alte alimente, astfel încât agenții patogeni să nu poată fi răspândiți la ele.
Contaminarea carcaselor cu Campylobacter a fost semnificativ mai scăzută în lunile reci de iarnă decât vara. Cantitatea de Campylobacter de pe carcasele contaminate a variat, de asemenea, considerabil, de la doar câțiva germeni la peste 100 de germeni per gram de carne de pui. Dacă Campylobacter a fost detectat în conținutul intestinal al animalelor dintr-un lot de sacrificare, probabilitatea ca carcasele din acest lot să fie și contaminate cu Campylobacter a fost deosebit de mare, cu rezultate pozitive de 000 la sută. În carcasele din grupurile de sacrificare fără detectarea Campylobacter în conținutul intestinal, rata de detectare a fost de 93 la sută. Aproximativ 33 la sută din Campylobacter detectat au fost Campylobacter jejuni, în timp ce Campylobacter coli a reprezentat aproximativ 80 la sută. Aceasta corespunde distribuției care se observă și în infecțiile umane.
În Ulm există de la mijlocul lunii decembrie o acumulare neobișnuită a infecțiilor bacteriene cauzate de Legionella. Căutarea pentru sursa de infecție este în plină desfășurare, dar cu metode convenționale, foarte obositor. Noua metodă de screening al Fraunhofer IPM ar putea scurta semnificativ căutarea în viitor.
"Primele rezultate vor fi disponibile într-o săptămână", cel care în prezent adesea reads legate de căutarea pentru sursa de infectie pentru boala Legionella în Ulm. Rezultatele de laborator astfel de timp atât de mult timp vin, se referă la detectarea utilizată în prezent de proliferare Legionella. În momentul în care ia puii, sunt susceptibile de a fi infectate de pe bacterii soba mai mulți cetățeni din Ulm. În suspectat de anumite sisteme de climatizare - așa-numitele sisteme de răcire umede - cum ar fi cele gasite pe mai multe acoperișuri de construcții. Pentru a face mai rapid surse de infecție, în viitor, Institutul Fraunhofer pentru măsurarea fizică Tehnici de IPM în analiza Freiburg, care poate determina particulele biologice în decurs de câteva ore.
De la efectivele de reproducție de Salmonella pot intra în efectivele de păsări comerciale
Rezultatele unui nivel national, coordonat de BfR studiu arata ca Salmonella să fie adesea detectate în efectivele de porci de reproducție. In cele mai multe cazuri, cu toate acestea, doar o mică parte din animalele infectate. Studiul a face parte dintr-o investigație care a fost lansat anul trecut în Uniunea Europeană (UE), efectuat la porcii de reproducție. Rezultatele studiului au fost publicate UE în decembrie 2009 Agenției Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA). După același raport de către BfR de 45 stocurilor au fost examinate mai mult decât porcii de reproducție 201 (50 la suta), detectate cu Salmonella în probele colectate din fecale de mai multe animale în Germania în 22,4. "Purcei Infected din stocurile de reproducție pot procrastinate de Salmonella în stocurile de îngrășare", a declarat presedintele BfR Prof. Dr. Dr. Andreas Hensel. De acolo, Salmonella poate intra în lanțul alimentar prin porcii infectați. Prin urmare, atunci când se pregătește de carne ar trebui să fie luate pentru o igienă specială bucătărie. Carne ar trebui să fie întotdeauna consumate numai de încălzit. Acest lucru inactiveaza nu numai Salmonella, ci și alți agenți patogeni potențiali.
Salmonella sunt cauza frecventa a infecțiilor tractului gastro-intestinal al oamenilor. Multe dintre aceste infecții cauzate de consumul de alimente contaminate cu Salmonella. Pe lângă ouă și păsări de carne de porc este una dintre cele mai frecvente surse de astfel de infecții.
Salmonella este cea mai frecventa cauza de intoxicații alimentare. Bacteriile andocare la celulele peretelui intestinal și poate determina celula gazdă să le primească. Pana in prezent, oamenii de știință au crezut că Salmonella trebuie să declanșeze valuri de membrană caracteristice pentru a penetra celulele intestinale. Cercetatorii de la Centrul Helmholtz de Cercetare pentru infectia (HZI) au respins acum această doctrină foarte tradițională.
"Pentru mecanismul trebuie infecție cu Salmonella reconsiderată", spune Klemens Rottner, șeful grupului de lucru "citoscheletul dinamică" la HZI. Lucrarea a publicat acum revista "Cellular Microbiologie".
Simpozion BfR despre transmiterea virusurilor prin alimente
Raportările privind bolile cauzate de norovirusuri și rotavirusuri au crescut constant în ultimii ani. Acești viruși cunoscuți pot fi transmisi alimentelor de către persoanele infectate în timpul producției și pregătirii și se pot răspândi mai departe în acest mod. La primul simpozion la nivelul Germaniei despre „Virușii asociați cu alimente”, organizat de Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) la Berlin, aproximativ 100 de experți de la institute de cercetare, agenții de investigație și supraveghere alimentară au discutat despre noi descoperiri privind virusurile care pot fi transmise prin alimente. Accentul a fost pus pe căile de transmitere, dezvoltarea de noi metode de detectare și modalități de inactivare a virușilor din alimente. „Bacteriile din alimente au fost deja bine cercetate, în timp ce sunt necesare studii suplimentare asupra virusurilor asociate alimentelor”, spune președintele BfR, profesorul Dr. dr Andrew Hensel. „Deoarece virușii se comportă diferit decât bacteriile, sunt necesare și strategii de control diferite”.
Norovirusurile și rotavirusurile sunt adesea cauza bolilor gastrointestinale. Nu numai că sunt transmise direct de la o persoană la alta, ci și indirect, prin intermediul alimentelor, atunci când persoanele infectate intră în contact cu alimentele. Anumite alimente sunt, de asemenea, cunoscute ca fiind alimente de risc pentru inflamația virală a ficatului și a intestinului: midiile pot acumula viruși din mediul lor. Dacă midiile sunt consumate crude de oameni, ele absorb și virușii. Noi studii arată că, de asemenea, ar trebui să li se acorde atenție așa-zișilor viruși zoonotici. Acești virusuri infectează mai întâi animalele producătoare de alimente și sunt transmise oamenilor prin hrana produsă din acestea. De exemplu, virusurile hepatitei E pot fi detectate la mistreți.
Simpozion BfR pe tema zoonozelor și siguranței alimentelor
Aproximativ 200 de oameni de știință din Germania, Austria și Elveția au discutat despre situația actuală în domeniul zoonozelor și strategiile de combatere și prevenire a acestora la Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) din Berlin. Combaterea zoonozelor necesită o cooperare strânsă între autoritățile sanitare și cele veterinare. „Pentru a evita zoonozele și pentru a le putea combate eficient, domeniile sănătății umane, sănătatea animală și mediul înconjurător trebuie să colaboreze îndeaproape”, spune Președintele BfR, profesorul Dr. dr Andrew Hensel. Exemplul unei inițiative comune privind rezistența la antibiotice arată că aceasta poate funcționa.
Zoonozele sunt boli care se pot transmite de la animale la om sau invers. Principalele surse de infecție pentru oameni sunt alimentele contaminate, în special păsările de curte, ouăle, produsele din ouă și felurile de mâncare care conțin ouă crude. Pe lângă salmonella, bacteriile Campylobacter sunt cea mai frecventă cauză a bolilor gastrointestinale bacteriene la oameni în Germania.
