Cercetătorii Hohenstein publică un studiu asupra unui model versatil de transmitere a germenilor - metoda permite, de asemenea, o evaluare a riscului de infecție de la textile în sistemul de sănătate
Bolile infecțioase sunt răspândite în întreaga lume și au un impact economic semnificativ. De asemenea, asigurătorii germani văd cel mai mare risc pentru societatea noastră în viitoarele pandemii (Ärzte Zeitung, ianuarie 2012). De departe, cele mai frecvente boli infecțioase sunt infecțiile gastrointestinale: fie că este vorba de valul anual de norovirus sau de epidemia EHEC din 2011, aproape toată lumea va suferi de o infecție gastrointestinală o dată sau de mai multe ori în timpul vieții.
Rezistențele sunt de combatet în mod egal în clinică și în hambar
Rezistența bacteriilor la antibiotice nu crește doar în spitale, ci și la animalele de fermă. Tulpinile rezistente pot fi observate atât în rândul germenilor care cauzează boli, cât și în rândul bacteriilor care nu sunt cauzatoare de boli, așa-numitele comensale. Această evoluție nu este surprinzătoare. Ori de câte ori se folosesc antibiotice, există o presiune de selecție și se pot răspândi tulpini bacteriene care au dezvoltat mecanisme de apărare împotriva antibioticelor utilizate. Acest lucru nu este diferit în grajdurile de animale decât în clinici. Descoperirile de germeni rezistenți nu sunt o noutate: bacterii rezistente la antibiotice au fost detectate atât la animale (păsări, porci, carne de vită), cât și în probele alimentare (carne de porc, carne de pasăre și lapte crud). „Atât în clinică, cât și în creșterea animalelor, utilizarea antibioticelor trebuie limitată la ceea ce este necesar din punct de vedere terapeutic”, spune președintele Institutului Federal pentru Evaluarea Riscurilor, profesorul Dr. dr Andrew Hensel. „În zona animalelor, trebuie să ne asigurăm că animalele sunt mai sănătoase în ansamblu și, dacă este posibil, nu necesită tratament cu antibiotice prin creșterea animalelor robuste și îmbunătățirea condițiilor de creștere, care includ o bună profilaxie de vaccinare, o igienă îmbunătățită și un bun management stabil. „Un studiu din Renania de Nord-Westfalia-Westfalen arată că nu există o legătură generală între intensitatea tratamentului și dimensiunea companiei.
BVL publică rezultatele monitorizării zoonozei pentru a doua oară
Oficiul Federal pentru Protecția Consumatorilor și Siguranța Alimentelor (BVL) a publicat pentru a doua oară un raport cu privire la rezultatele monitorizării la nivel național a zoonozei. Rezultatele pentru 2010 arată, printre altele, că contaminarea cărnii de curcan cu Campylobacter (17,3%) și Salmonella (5,5%) este la un nivel similar cu anul precedent.
BfR sfătuiește grupurile de persoane deosebit de sensibile împotriva consumului de alimente crude de origine animală, deoarece acestea sunt adesea contaminate cu agenți patogeni.
Potrivit unui studiu recent al Institutului Robert Koch din Germania, carnea crudă este consumată mai des decât se aștepta de către copiii mici. „Mâncarea crudă de la animale este adesea contaminată cu agenți patogeni”, explică profesorul dr. dr Andreas Hensel, președintele Institutului Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR). „Grupurile de persoane deosebit de sensibile, cum ar fi copiii mici, femeile însărcinate, persoanele în vârstă sau persoanele cu un sistem imunitar slăbit, nu ar trebui, prin urmare, să mănânce aceste alimente crude”. Salmonella, campylobacter, E. coli inclusiv EHEC, yersinia, listeria, dar si virusurile si parazitii se pot transmite cu carnea cruda.
Salmoneloza este cea mai frecventă boală alimentară cauzată de bacteriile din genul Salmonella. În fiecare an, 100 de milioane de oameni se infectează în întreaga lume. Este, de asemenea, cea mai frecventă cauză a gastroenteritei și a tifoidului. În ultimii ani, cercetătorii au reușit să demonstreze științific că otrăvirea alimentară de către bacteria Salmonella typhimurium poate fi cauzată nu numai de consumul de ouă sau de carne crudă, ci și de fructe și legume crude contaminate. Prin urmare, bacteriile pot fi găsite de-a lungul lanțului trofic. Cu toate acestea, modul în care bacteria infectează plantele nu era cunoscut anterior.
Ministerul Federal al Consumatorilor publică carduri de verificare a igienei
Infecțiile severe cu EHEC din Germania au arătat cât de important este respectarea regulilor de igienă - în bucătărie și când se manipulează alimente. Ministerul Federal al Consumatorilor (BMELV) a publicat acum două carduri de verificare a serviciilor gratuite pe internet, care rezumă informații importante privind protecția împotriva infecțiilor de origine alimentară.
Cât de sigure sunt materialele și obiectele care intră în contact cu alimentele, furajele și animalele de la care se obțin alimente? - Seminar de stadiu la BfR privind materialele de contact în lanțul alimentar
Materialele care vin în contact cu alimentele trebuie să îndeplinească cerințe legale speciale de siguranță. Nicio substanță nu poate migra din acestea în alimente care ar putea dăuna sănătății consumatorilor. Nu există astfel de reglementări speciale pentru materialele care vin în contact cu hrana animalelor. În cadrul seminarului de stare „Materiale de contact în lanțul alimentar” din iulie la Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) din Berlin, aproximativ 50 de experți din universități, instituții de cercetare, asociații, industrie, autorități federale și de stat s-au întrebat dacă substanțele utilizate în Producția, depozitarea și prelucrarea hranei pentru animale se pot transfera în hrana animalelor, de acolo la animal și nu în ultimul rând la om prin consumul de produse de origine animală. „Trebuie să verificăm dacă este necesar și posibil să transferăm reglementări din sectorul alimentar la hrana animalelor”, spune Președintele BfR, profesorul Dr. dr Andrew Hensel.
O evaluare științifică a datelor de tratament de la peste 800 de personal de curățenie cu boli de piele arată că angajații din acest sector nu se protejează eficient împotriva pericolelor muncii. Într-un studiu recent, oamenii de știință de la Departamentul de Dermatologie a Spitalului Universitar Carl Gustav Carus Dresda au stabilit că aditivul de cauciuc tioram și substanțele chimice conținute în mulți dezinfectanți, cum ar fi formaldehida, glioxalul, glutaraldehida și clorura de benzalconiu sunt cauza iritației severe a pielii. iar alergiile în rândul personalului de curățenie sunt.
În fiecare an, tone de alimente își găsesc drumul la gunoi din cauza unei date expirate. Bisinul antimicrobian recent descoperit ar putea prelungi perioada de valabilitate cu luni până la ani - conform viziunii descoperitorului. Dar microbiologul ne oferă cu adevărat leacul miraculos pentru deteriorarea alimentelor?
Semințele de schinduf importate din Egipt, precum și germenii și răsadurile lor nu ar trebui să fie consumate în stare crudă
Din punctul de vedere al autorităților federale, după ce au fost prezentate informații suplimentare din partea statelor federale, nu mai există niciun motiv pentru care se recomandă în general să nu se consume germeni și răsaduri crude pentru a se proteja împotriva infecțiilor cu EHEC O104: H4. Rezultatele actuale ale anchetei nu au furnizat indicii că alte tipuri de semințe decât semințele de schinduf sunt asociate cu infecții cu EHEC. Semințele de schinduf importate din Egipt, precum și lăstarii și lăstarii care au fost crescuți din aceste semințe nu ar trebui încă consumate crude. După finalizarea măsurilor de urmărire, statele federale au anunțat că un posibil risc de contaminare încrucișată a altor produse din semințe de semințe de schinduf nu a fost confirmat în Germania. Loturile de semințe de schinduf din Egipt care fac obiectul anchetei sunt în prezent retrase de pe piață la toate nivelurile de către autoritățile statului. Urmărirea loturilor a fost în mare parte finalizată.
Bacteriile MRSA rămân deseori nedetectate în căminele de bătrâni.
Mai mulți oameni decât era de așteptat poartă așa-numitele bacterii MRSA în corpul lor. Medicii și oamenii de știință de la Clinica orașului Braunschweig și Centrul de cercetare a infecțiilor Helmholtz (HZI), în cooperare cu Biroul de sănătate al orașului Braunschweig, au ajuns la acest rezultat surprinzător. Ați investigat cât de des apar bacteriile Staphylococcus aureus rezistente la antibiotice în casele de bătrâni din Braunschweig. Frecvența medie a fost de șase ori mai mare decât valoarea estimată. Cercetătorii au descoperit bacterii MRSA în aproape toate căminele de bătrâni examinate. MRSA înseamnă Staphylococcus aureus rezistent la meticilină.
