Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в Диета и вес
Но также: 13% женщин в возрасте от 18 до 19 лет имеют недостаточный вес.
По данным Федерального статистического управления (Destatis), в 2009 году в Германии 51% взрослого населения (60% мужчин и 43% женщин) имели избыточный вес. По сравнению с 1999 годом увеличилась доля людей с избыточным весом (мужчин - 56%, женщин - 40%). Об этом свидетельствуют результаты дополнительной микропереписи населения 2009 года, в ходе которой вопросы о росте и весе задавались в четвертый раз.
Ожирение определяется по так называемому индексу массы тела. Этот показатель рассчитывается путем деления массы тела (в килограммах) на квадрат роста (в метрах), пол и возраст не учитываются. Всемирная организация здравоохранения классифицирует взрослых с индексом массы тела выше 25 как с избыточным весом, со значением выше 30 как с сильно избыточным весом. Например, взрослый, рост которого составляет 1,80 м, и вес 81 кг или более, считается избыточным, а вес 97 кг и более - очень избыточным.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в Диета и вес
Заведующий поликлиникой ожирения Единого научно-лечебного центра болезней ожирения (ИЦБ), д. Матиас Фашхауэр анализирует результаты Федерального статистического управления, согласно которым немцы становятся толще. Вопрос: Господин Фассхауэр, более чем каждый второй человек в Германии имеет избыточный вес, сообщает Федеральное статистическое управление. Также видно, что немцы в последние десять лет становились все толще и толще, как вы оцениваете это развитие?
доктор Фашхауэр: Прежде всего, вы должны различать тех, у кого только избыточный вес, т. е. ИМТ от 25 до 30, и тех, у кого очень избыточный вес, т. е. ИМТ 30 и более, и поэтому они более важны для нас, врачей. . В настоящее время есть исследования, которые показывают, что люди с небольшим избыточным весом имеют больше шансов выжить при серьезном заболевании, потому что у них больше резервов, на которые можно опереться. Однако сильное ожирение в сочетании с большой окружностью талии действительно часто вызывает беспокойство.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в Диета и вес
До сих пор лактат в основном был известен как переносчик энергии в метаболизме. Однако ученые из Института исследований сердца и легких им. Макса Планка в Бад-Наухайме обнаружили, что он также может действовать как вещество-мессенджер. В случаях переедания играет роль откорма. В настоящее время исследователи изучают, как их результаты можно использовать для более эффективного лечения метаболических заболеваний, таких как диабет или ожирение. («Клеточный метаболизм», 6 апреля 2010 г.)
Лактат, также известный как молочная кислота, опасается спортсменов из-за снижения производительности, когда мышцы становятся слишком кислыми. Однако уровень лактата повышается не только при недостатке кислорода в мышцах. Лактат образуется в организме в больших количествах даже в нормальных условиях и является центральным промежуточным продуктом энергетического обмена: после еды инсулин обеспечивает поглощение жировыми клетками большего количества глюкозы. Часть этой глюкозы включается в жиры и используется в качестве хранилища энергии. Однако большая часть глюкозы превращается в лактат в жировых клетках и высвобождается. Затем глюкоза может снова образовываться в печени.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в Диета и вес
Гарвардские ученые также обвиняют «сложные» углеводы в ожирении и диабете 2 типа.
За последние несколько месяцев ряд исследований снова и снова приходил к выводу, что насыщенные жиры не представляют опасности для сердца и сосудов. Датское исследование с тем же результатом будет опубликовано в следующем выпуске Американского журнала клинического питания. Она также приходит к выводу, что замена жиров, даже насыщенных, углеводами с высоким гликемическим индексом (ГИ) будет наихудшим для сердца. Если вместо этого вы выберете углеводы с умеренным ГИ, преимущества не будет, но, видимо, и недостатка.
Это просто глупо, что на протяжении десятилетий Немецкое общество питания (DGE) также рекомендовало заменять жиры, особенно насыщенные, углеводами: мармеладные мишки вместо шоколада, крендельки вместо пралине и, конечно же, обезжиренное молоко даже для самых маленьких. Это могло оказать медвежью услугу здоровью людей — до сих пор ни одно исследование не выявило снижения риска сердечного приступа с помощью таких мер.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в Диета и вес
Общество питания искажает доказательства
За последние несколько месяцев появилось несколько метаанализов и обзоров, в которых делается вывод об отсутствии связи между потреблением насыщенных жирных кислот и риском ишемической болезни сердца или сердечно-сосудистых заболеваний: Mente, A et al: A Систематический обзор данных, подтверждающих причинно-следственную связь между диетическими факторами и ишемической болезнью сердца. Arch Intern Med 2009;169:659-669 Skeaff CM, Miller J: Пищевые жиры и ишемическая болезнь сердца: сводка данных проспективных когортных и рандомизированных контролируемых исследований. Ann Nutr Metab 2009;55:173-201 Siri-Tarino, PW et al: Метаанализ проспективных когортных исследований, оценивающих связь насыщенных жиров с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Ам Дж. Клин Нутр 2010; 91: 535-546
На вопрос DGE, следует ли изменить рекомендации или руководство по потреблению жиров и здоровью, сначала ничего не произошло.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в Диета и вес
Исследование: врачи мюнхенского LMU-Klinikum рекомендуют новый параметр для оценки риска сердечного приступа и инсульта
Вряд ли кто-то сомневается, что Германия тоже находится в середине эпохи избыточного веса и ожирения. Согласно последним исследованиям, 75 процентов всех немецких мужчин и почти 60 процентов женщин имеют избыточный вес, более 50 процентов мужчин и 23 процента женщин даже страдают ожирением. Однако, что цифры означают с медицинской точки зрения, неясно. Общие статистические данные основаны на исследованиях индекса массы тела (ИМТ), которые, вероятно, знакомы большинству людей. Однако этот уровень, рекомендованный Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ), некоторое время подвергался критике со стороны экспертов. «ИМТ не влияет на риск инсульта, сердечного приступа или смерти человека», — подчеркивает доктор. Харальд Дж. Шнайдер из Медицинской клиники Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана, кампус в центре города, согласно новому исследованию, которое он провел. Значение, которое получается в результате деления окружности талии на рост тела, называемое для краткости WHtR (от английского «отношение талии к росту»), гораздо лучше подходит для таких заявлений о риске.
Судя по всему, не количество, а распределение жира в организме имеет решающее значение для определенных рисков заболеваний. На самом деле, такие эксперты, как Dr. Шнайдер между тем о "хорошем и плохом жире". Жир вокруг живота, то есть вокруг талии, может выделять в организм вредные жирные кислоты и различные вещества-мессенджеры, которые способствуют воспалению. Это также происходит в сосудах, что приводит к атеросклерозу. С другой стороны, согласно последним исследованиям, жир на бедрах, бедрах и ягодицах не имеет ничего общего с риском сердечно-сосудистых заболеваний и иногда оказывает защитное действие, как показывают некоторые исследования. Соответственно, ученые пытаются найти идеальную меру, отражающую реальные условия. Отношение окружности бедер к окружности талии (WHR) и WHtR находятся в стадии обсуждения.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в Диета и вес
Исследование социальных причин избыточного веса и ожирения
Избыточный вес и ожирение среди детей и молодежи в последние годы возросли в промышленно развитых странах, включая Германию. Причины «ювенильного ожирения» обычно сводятся к индивидуальным проступкам: слишком много, слишком «жирно», слишком «сладко», слишком мало физических упражнений, и лишний вес программируется. Ученые из Института социальных наук Штутгартского университета еще больше расширили сферу применения. В ходе пятилетнего исследования они определили социальные причины ожирения. В результате толстые дети являются следствием социальной модернизации, причем ожирению в значительной степени способствует распад социальных и культурных структур: последствия общества изобилия, с одной стороны, и процессы семейной эрозии и функциональные дефициты - с другой. Поэтому исследователи призывают к радикальному переосмыслению решения этой проблемы. Вместо того, чтобы навязывать детям и молодым людям изменения в поведении (обычно безуспешно), следует противодействовать рамочным условиям пассивно-потребительского досуга и переедания.
В рамках междисциплинарного проекта, финансируемого Федеральным министерством образования и исследований и поддержанного многочисленными партнерами, было выявлено более 50 индивидуальных причин избыточного веса и ожирения. Взаимодействие трех факторов стало центральными условиями распространения ожирения: индивидуальные склонности и привычки сочетаются с условиями жизни в богатом обществе, в котором богатые энергией продукты доступны в любое время, а также большое количество технических продуктов. которые помогут легче справиться с ожирением. Сделайте повседневную жизнь возможной без больших физических нагрузок. Во многих случаях усугубляет проблему семейная среда, которая недостаточно готовит детей и молодежь к данным условиям жизни, недостаточно прививает знания о том, как наладить здоровый образ жизни, часто оставляет детей на произвол судьбы.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в Диета и вес
Мета-исследования показывают ошибки в оценке жира
Американские ученые, долгое время считавшиеся «ядом для кровеносных сосудов», теперь опровергают обвинение в том, что насыщенные жирные кислоты способствуют сердечно-сосудистым заболеваниям.
Толстый ломтик хлеба с тонким слоем сливочного сыра – с как можно меньшим количеством жира. Согласно действующим на данный момент рекомендациям по питанию, именно так выглядит хороший завтрак. «Обезжиренное» — это девиз «сбалансированной диеты», которая обещает людям длительное здоровье. В частности, считается, что насыщенные жирные кислоты способствуют сердечно-сосудистым заболеваниям. По-видимому, ошибочно, как теперь показывают с помощью метаанализа американский ученый Пэтти В. Сири-Тарино и ее соавторы. В общей оценке 21 долгосрочного исследования не было обнаружено связи между высоким потреблением насыщенных жиров и повышенным риском ишемической болезни сердца или инсульта (1). Поэтому, вероятно, необоснованно всегда выбирать вариант молока и молочных продуктов с наименьшим содержанием жира, таких как йогурт или сыр.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в Диета и вес
Рождество особенно важно
Многие люди подозревают связь между возникновением головных болей и питанием. Связь лучше всего устанавливается для алкогольных напитков. При чрезмерном употреблении они вызывают похмельную головную боль. Гораздо менее известно, что избыточный вес также может привести к головным болям. Идиопатическая внутричерепная гипертензия (ИВГ), ранее называемая псевдотумором головного мозга, имеет множество симптомов и симптомов, которые также могут возникать при опухолях головного мозга. Основными симптомами являются нарастающие головные боли, нарушения зрения и часто звон в ушах.
«Преддверие Рождества особенно опасна для людей с избыточным весом. Сладкие искушения и празднование Адвента могут добавить к весу еще несколько килограммов», — говорит частный лектор доктор. Стефани Фёрдерройтер из Немецкого общества мигрени и головной боли (DMKG). Значительное увеличение веса может спровоцировать ИБГ. У пострадавших развиваются усиливающиеся головные боли, казалось бы, без всякой причины, часто сопровождающиеся тошнотой или рвотой. Головная боль может охватывать всю голову, особенно лоб или затылочную область, или даже только одну половину головы. Иногда боль иррадиирует в плечевую область. Для ИВГ характерно то, что головная боль не только возникает изо дня в день все чаще, но и становится все более интенсивной.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в Диета и вес
Почему мелкие грехи – часть рациона!
Стресс повышает уровень сахара в крови и вызывает увеличение веса у многих людей. Люди с избыточным весом, желающие похудеть с помощью строгих диет, часто терпят неудачу из-за запретов на еду.
«Ты слишком толстый! Если не похудеешь, заболеешь! А если вы будете это есть, вы никогда не сможете похудеть!» Многие немцы слышат подобные и подобные предложения не только от врачей, диетологов или средств массовой информации, но прежде всего от собственной мучительной совести. Лучшее решение для похудения — изменить привычки питания — большинство людей это поняли. Но для многих людей здоровое питание означает разделение продуктов на «разрешенные» и «запрещенные». Однако введенный запрет на сладкую или жирную пищу приводит не только к тяге к этим лакомствам. Постоянное «хотел бы, но мне не разрешают» и «блин, теперь я это съел», постоянная оценка еды и частая проверка весов приводят к стрессу в долгосрочной перспективе. Но из-за этого для многих людей любая попытка похудеть, какой бы мотивированной она ни была, терпит неудачу.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в Диета и вес
Заявления на конференции, спонсируемой промышленностью, были приняты без критики
Тема жира актуальна как никогда. Недавно были опубликованы две большие подробные оценки связи между различными жирами или жирной пищей и различными проблемами со здоровьем. Неудивительно для тех, кто знаком с литературой, оказалось, что жиры – в том числе животные и насыщенные – должны наконец официально реабилитироваться. Подробный анализ экспертов Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) и Сельскохозяйственной организации (ФАО) показал, что насыщенные жирные кислоты не несут риска сердечно-сосудистых заболеваний или других причин смерти. Также было показано, что ни ненасыщенные жирные кислоты, ни диета с низким содержанием жиров не снижают смертность (Skeaff 2009). Другими словами: если ты откажешь себе в масле, ты не проживешь ни дня дольше!
Крупнейший когда-либо проводившийся анализ влияния продуктов животного происхождения на риск ишемической болезни сердца также показал, что ни насыщенные, ни ненасыщенные жирные кислоты не оказывают влияния. Также не было выявлено риска при употреблении яиц, молока и мяса (Mente, 2009).
