Специалисты службы по-прежнему предоставляют неверную информацию

По теме жира ходит много полуправды и неправды, даже если те, кто отправил отчет, считаются компетентными. В недавнем пресс-релизе Боннской информационной службы помощи говорится, что продукты животного происхождения содержат «в основном насыщенные жирные кислоты. Это касается чистых жиров, таких как сливочное масло, гусиный жир или сало, а также скрытых жиров в молоке, говяжьем стейке, куриных ножках и т. д. ." Это неправильно – насыщенные жирные кислоты преобладают только в молочном жире, а ненасыщенные жирные кислоты – во всех остальных жирах.

Указывая на это, AID теперь сообщает в качестве поправки: «Большую часть насыщенных жирных кислот мы потребляем из продуктов животного происхождения: в частности, мясных продуктов с высоким содержанием жира, таких как венские колбасы, колбасные пасты или салями, а также молочных продуктов с высоким содержанием жира. , такие как сыр и сливки, в значительной степени способствуют высокому уровню потребления насыщенных жирных кислот, наблюдаемому по всей Германии».

1.   0 комментарий
2.   Показан 2332 раза

Наука доказала, что он повышает уровень холестерина. Тем не менее, потребителям следует внимательно отнестись к выбору намазываемого жира, сообщает HEALTHY LIVING.

Будь то школьный хлеб, бутерброды или бутерброды – мы выкладываем хлеб каждый день. Почти всегда на нем: сливочное масло или маргарин. Но что полезнее и на что следует обратить внимание при покупке? В новом номере журнала о здоровье ЗДОРОВЫЙ ЖИЗНЬ (09/2009) представлены актуальные ответы на наиболее важные вопросы о растекающихся жирах.

Аргументом в пользу использования сливочного масла является то, что это один из самых натуральных продуктов на свете. Он содержит витамины D, A, E и K и легко усваивается. Это кажется парадоксальным – легкоусвояемый жир – но это на самом деле так. Хотя сливочное масло примерно на 50 процентов состоит из насыщенных жирных кислот, они в основном «короткоцепочечные» и, следовательно, легче расщепляются. Даже страх перед холестерином теперь оказался необоснованным, сообщает HEALTHY LIVING. Как показывает исследование Гарвардского университета (США), диета, содержащая масло и яйца, лишь незначительно влияет на уровень холестерина. Генетическая предрасположенность, возраст или физическая нагрузка имеют гораздо более значительные последствия.

1.   0 комментарий
2.   Показан 2257 раза

Избыточный вес и риск ожирения выше для людей с чрезмерной задолженностью - проблема может усугубиться финансовым кризисом

Ученые из Университета Йоханнеса Гутенберга в Майнце обнаружили четкую связь между чрезмерной задолженностью и ожирением. Как пишут в журнале BMC Public Health, люди с чрезмерной задолженностью в Германии имеют более высокий риск избыточного веса или ожирения, чем в среднем по населению. Исследователи несут ответственность за высокие цены на здоровую пищу, отсутствие знаний о недорогой, но все же здоровой пище и особенно за психическое и социально-стрессовое положение граждан с чрезмерной задолженностью, а также за склонность затронутых людей к «комфортной еде». отсутствие физической активности Поскольку причинно-следственная связь с планом исследования одноразового опроса не может быть доказана, ученые также обсуждают, могут ли люди с ожирением с большей вероятностью потерять работу и, таким образом, попасть в ловушку чрезмерной задолженности. В конце концов, безработица является наиболее распространенной причиной чрезмерной задолженности или несостоятельности.

Профессор доктор Ева Мюнстер из Института медицины труда, социальной и экологической медицины вместе со своей командой, финансируемой Кластером передового опыта «Социальные зависимости и социальные сети» штата Рейнланд-Пфальц, оценила данные в общей сложности о людях 9000. Письменное обследование учреждения среди людей с чрезмерной задолженностью 949 показало, что процент 25 страдает ожирением по сравнению с процентом 11 среди субъектов 8318 из среднего населения Германии, которые опросили Институт Роберта Коха в своем опросе состояния здоровья по телефону 2003. «Нынешний финансовый кризис также окажет влияние на частные домохозяйства с точки зрения здоровья, что может усугубить проблему», - говорит Мюнстер. В то же время эксперт в области общественного здравоохранения отмечает, что это никоим образом не должно приводить к стигматизации затронутой группы населения, а должно рассматриваться как социальная проблема.

1.   0 комментарий
2.   Показан 2058 раза

Влияние спортивных сообщений на количество пищи до сих пор упускается из виду

Ульрике Гондер

1.   0 комментарий
2.   Показан 1994 раза

Как показывает оценка большого европейского долгосрочного исследования, высокое потребление фруктов и овощей противодействует постоянному увеличению веса. Многие взрослые борются с постоянным увеличением веса. В частности, людям, бросающим курить, трудно поддерживать свой вес, и они набирают больше веса, чем другие люди. Высокое потребление фруктов и овощей может помочь последним, в частности, снизить прибавку в весе до 17 процентов, говорит Хайнер Боинг из Немецкого института исследований в области питания. Эффект, наблюдаемый в исследовании, слабый, но это подчеркивает точность предыдущих рекомендаций по питанию.

Команда эпидемиологов Boeing опубликовала результаты своего исследования в Американском журнале клинического питания (Buijsse et al. 2009).

1.   0 комментарий
2.   Показан 2222 раза

DGE до сих пор демонизирует яйца как холестериновые бомбы, закупоривающие наши кровеносные сосуды. Неоправданно, потому что настоящие виновники, как правило, скрываются в продуктах промышленного производства.

 «Холестерин в пище повышает уровень холестерина в крови» звучит логично, но наш организм (к счастью) работает не так легко. Если несколько лет назад нам пришлось отказаться от яиц на завтрак по совету врачей, то благодаря недавним исследованиям мы теперь можем с уверенностью съедать одно яйцо в день. Помимо ценного белка, витаминов и минералов, небольшие упаковки питательных веществ также содержат лецитин, который блокирует всасывание холестерина в кишечнике. У большинства людей организм также снижает собственную выработку, если пища содержит достаточное количество этого вещества. Лишь около 15–20 процентов имеют генетическое нарушение метаболизма холестерина, а это означает, что здесь действительно необходимы ограничение уровня холестерина и медикаментозное лечение.

1.   0 комментарий
2.   Показан 2321 раза

Комментарий Ульрике Гондер

День холестерина должен защищать людей от сердечного приступа. Подходят ли для этого принятые меры? Немецкое общество питания (DGE) в Бонне сообщает в своей пресс-службе от 16.6. ряд советов по питанию. О профилактике нарушений липидного обмена и вторичных заболеваний вы можете прочитать здесь: «Научно обоснованные рекомендации DGE по профилактике нарушений липидного обмена и вторичных заболеваний: Недостаточно просто сократить потребление красного мяса, жирных колбасных изделий, жирного сыра и яиц. жира, особенно насыщенных жирных кислот и трансжирных кислот, может увеличить риск нарушения метаболизма жиров ». Поэтому мы должны «отдавать предпочтение нежирным вариантам животной пищи - за исключением рыбы» и, конечно, есть много картофеля и хлеба. Моя горчица с ней

Красное мясо, жирный сыр, яйца - пожалуйста, где исследования, показывающие связь с ишемической болезнью сердца? Кто когда-либо мог научно подтвердить, что слишком много жиров или насыщенных жиров увеличивают риск сердечного приступа? Крупное исследование «Здоровье медсестер» не обнаружило никакой связи после 20 лет наблюдения, как и другие исследования. Может быть, объявить день литературных исследований.

1.   0 комментарий
2.   Показан 2287 раза

Исследование питания в Карлсруэ изучает влияние ростков пшеницы на здоровье

Множество руководств по здоровью посвящены использованию сока ростков пшеницы в качестве натурального средства. Нередко его хвалят как настоящий эликсир здоровья. Витграсс — это зеленое растение пшеницы, которое собирают до того, как оно прорастет, то есть до того, как разовьются типичные колосья. Ростки пшеницы можно употреблять в свежем виде в виде сока или в виде пищевой добавки. Однако до сих пор практически не проводилось никаких научно обоснованных исследований влияния ростков пшеницы на здоровье. В рамках текущего исследовательского проекта совместно с инженерами по пищевым технологиям из Университета Карлсруэ и Пфальца Walter Mill ученые из Института Макса Рубнера исследовали, что на самом деле стоит за этим новым «травяным здоровьем». С этой целью в рамках исследования питания 55 мужчин среднего возраста с избыточным весом и высоким уровнем холестерина в течение четырех недель употребляли продукты из ростков пшеницы, произведенные различными способами. Наконец, образцы крови участников использовались для изучения того, в какой степени ингредиенты ростков пшеницы могут усваиваться организмом и влияют ли на них факторы риска, связанные с развитием сердечно-сосудистых заболеваний.

Хотя такое влияние не может быть доказано, оказалось, что ростки пшеницы являются отличным источником абсорбции лютеина, фитонутриента в ростках пшеницы, который тесно связан с бета-каротином, хорошо известным пигментом моркови. Лютеин защищает от свободных радикалов и, как предполагается сегодня, имеет особую защитную функцию для глаза и зрительного процесса, поскольку лютеин в больших количествах хранится в сетчатке глаза и именно он делает «желтое пятно» желтым. Наконец, результаты должны быть применены на практике: партнеры по исследованию сейчас ищут способы разработки вкусных продуктов, содержащих ростки пшеницы, которые должны быть доступны потребителям в качестве источника лютеина.

1.   0 комментарий
2.   Показан 2203 раза

Биологи из Университета Карла-Франценса в Граце недавно смогли показать, что нулевой процент жира не всегда и не везде является преимуществом. Рабочая группа вокруг ун-та проф. доктор Зепп-Дитер Кольвайн был первым, кто доказал, что расщепление жиров играет важную роль в упорядоченном, оптимальном росте и пролиферации клеток. При недостатке триглицеридов или нарушении их распада развитие клеточного цикла резко замедляется. Сенсационные результаты исследований ученых из Граца были опубликованы 16 января 2009 года в известном научном журнале «Molecular Cell».

1.   0 комментарий
2.   Показан 2378 раза

Средиземноморская диета, дополненная орехами - в основном грецкими орехами - может помочь уменьшить метаболический синдром. Это результат исследования, проведенного в десяти испанских университетах. Группа участников, которые ели средиземноморскую диету и дополнительно ели орехи, в основном грецкие орехи, смогли снизить частоту метаболического синдрома на 13,7%. Вторая группа участников - средиземноморская диета с добавлением оливкового масла. Частота метаболического синдрома снизилась только на 6,7%. В контрольной группе, которая кормилась с низким содержанием жира, значения даже упали только на 2%. В Германии, согласно оценкам, метаболический синдром затронул миллион человек 12, что делает результаты этого исследования очень важными. Всего в исследовании приняло участие 1.224. Целью было определить эффективность средиземноморской диеты в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Группы участников состояли из людей в возрасте от 55 до 80, которые были подвержены высокому риску такого заболевания. Исследование длилось более года. До начала лечения 61,4% всех участников соответствовали критериям метаболического синдрома.

1.   0 комментарий
2.   Показан 2309 раза

Непереносимость лактозы (непереносимость лактозы) является одной из наиболее распространенных причин болей в животе или метеоризма. До сих пор было трудно поставить четкий диагноз, чтобы помочь пострадавшим.

1.   0 комментарий
2.   Показан 2509 раза