В 2012 году объемы промышленного производства мяса в Германии упали впервые с 1997 года по сравнению с предыдущим годом: в 2012 году было произведено 8,0 млн тонн мяса, что на 1,9% меньше, чем в 2011 году (-159 тыс. тонн). В 500 году объем производства убоя составлял 1997 миллиона тонн, а к 4,9 году он увеличился почти на 2011% до примерно 67 миллиона тонн. Как также сообщает Федеральное статистическое управление (Destatis), сокращение производства в 8,2 году произошло, прежде всего, из-за снижения производства свинины. Производство говядины также снизилось, но соответствовало тенденции предыдущих лет. Ранее быстрый рост производства мяса птицы также практически остановился. В 2012 году здесь было произведено лишь немногим больше, чем в предыдущем году.

Самая высокая доля в общем производстве товарного мяса приходилась на свинину – 67,8%, за ней следовали мясо птицы (17,7%) и говядина (14,1%). Доля баранины, козлятины и конины вместе составила 0,3%.

1.   0 комментарий
2.   Показан 1771 раза

Годовой баланс и прогноз ПАРТИЙНОЙ СЛУЖБЫ ФЕДЕРАЛЬНОЙ ГЕРМАНИИ: признаки указывают на рост и в 2013 году

Вольфганг Финкен, федеральный управляющий директор PARTY SERVICE BUNDES GERMANY (PSB), расположенного в Остерхольц-Шармбеке недалеко от Бремена, имеет повод для улыбки. Потому что: «В ходе опроса участников, проведенного в конце года, мы обнаружили, что большинство компаний, предоставляющих услуги вечеринкам, вспоминают 2012 год с большим удовлетворением». Бизнес вырос в среднем на три процента по сравнению с 2011 годом, говорит Финкен.

«Никаких признаков кризиса не было», — резюмирует федеральный управляющий директор Промсвязьбанка. И с его точки зрения едва ли не еще более отрадно, что большинство опрошенных ассоциацией членов смогли начать новый год с уверенностью: «Списки заказов снова заполнены уже на 60 процентов». заключается в следующем: «Отрасль получает выгоду от того, что ее бизнес не может быть перенесен за границу или поглощен онлайн-платформами».

1.   0 комментарий
2.   Показан 1838 раза

Проголосовать онлайн можно до 4 марта 2013 г.

Они с начала года висят во многих мясных магазинах и заставляют чаще биться сердца продавцов мяса: модели Reinert Metzger Models 2013. Теперь из участников выберут Мясника года. Проголосовать на Facebook может любой желающий – до 4 марта 2013 года. Ожидаются привлекательные призы, такие как цифровая камера Sony или один из многочисленных ваучеров WMF.

Андреаса Лауэ можно увидеть на обложке календаря Райнерта Мецгера на 2013 год. Но кто украсит обложку издания 2014 года?

1.   0 комментарий
2.   Показан 2304 раза

Международный тест качества ветчины и колбасы DLG: в марте эксперты протестировали 3.054 продукта от 460 производителей - еще 3.000 мясных продуктов под микроскопом

Центр тестирования пищевых продуктов Немецкого сельскохозяйственного общества (DLG) открыл год своих экзаменов международным тестом качества ветчины и колбасы. В выставочных залах Бад-Зальцуфлена за два дня качественно осмотрели 3.054 мясных продукта от 460 производителей. В центре внимания тестов был сенсорный анализ продукта. В марте на качество будут проверены еще 3.000 товаров.

1.   0 комментарий
2.   Показан 2056 раза

Тест качества DLG на ветчину и колбасу: в тесте 3.054 продукта - Инновационные продукты соответствуют духу времени - Качество как двигатель роста

Многим любителям закусок они просто необходимы: мини-салями, кабаносси, бирбейсер и ландьягер. Они так же модны, как чипсы с ветчиной — новое острое мини-блюдо для перерывов между приемами пищи. Однако растущей популярностью пользуются и региональные колбасные изделия. Продукция нового тренда прошла экспертизу в рамках международного теста качества ветчины и колбасы. В общей сложности Центр тестирования пищевых продуктов DLG (Немецкого сельскохозяйственного общества) проверил 3.054 мясных продукта в выставочных залах Бад-Зальцуфлена.

Сенсорный анализ продукции находится в центре внимания тестов качества DLG.

1.   0 комментарий
2.   Показан 2279 раза

Пищевая промышленность с ростом продаж выше среднего в ноябре 2012 г.

В ноябре 2012 года в пищевой промышленности рост продаж значительно превысил среднегодовой показатель. Ежемесячный объем продаж отрасли в размере 15,4 млрд евро вырос на +5,5%, или +1,4% с поправкой на цены, по сравнению с предыдущим годом. Экспортный бизнес, поддерживающий экономику, принес 4,4 миллиарда евро, что на +2,3% больше, чем в предыдущем году. Несмотря на положительный рост внутри страны и за рубежом, производство продолжало развиваться вяло: календарно-сезонный индекс производства упал на -1,9%.

В конце 2012 года ситуация на рынке сельскохозяйственного сырья все более улучшилась. В декабре индекс цен на сырье HWWI для продуктов питания и напитков упал на -3,8% по сравнению с ноябрем до самого низкого уровня за год. Однако цена осталась на высоком уровне +7% по сравнению с тем же месяцем прошлого года.

1.   0 комментарий
2.   Показан 1713 раза

Unstatistik месяца: СМИ преувеличивают пищевых отходов

 

Unstatistik января являются регулярные страшилки о еде выброшенных в Германии. В последнее время две христианские церкви обвиняли пищевых отходов во время экуменической Kirchentag страны на Международной Зеленой недели в Берлине. Каждый немец потребители бросают в среднем каждый год 83 килограмм пищи в мусор.

1.   0 комментарий
2.   Показан 2500 раза

Для портала Lebensmittelklarheit.de: пищевая промышленность готова к обсуждению - но не на основе конкретных брендов

В ходе дискуссии по оценке портала Lebensmittelklarheit.de, Федерации закона о пищевых продуктах и ​​пищевой науки е. В. (УСК) ясно, что пищевая промышленность с самого начала, цель портала, продвижение справедливого и объективного обмена мнениями между потребителями и бизнесом, поддерживается. Одобрены также является фактическим, объективное объяснение существующих маркировке и упаковке требованиям, в том числе текущих вопросов в разделе информации. "Пищевая промышленность отвергает не обсуждение вопросов политики маркировки, это не может и не должно быть примером отдельных брендов или продуктов, основанных на законе," говорит BLL-генеральный директор Кристоф Minhoff. Это недопустимо, что отдельные бренды представлены в качестве примеров и повреждения конкуренции, срабатывают только в дискуссии по вопросам политики маркировки.

В Lebensmittelklarheit.de нужно различать юридически между обманом и разочарованием. Кто обольщает, является незаконным. но портал о разочарованного ожидания индивидуальных потребностей потребителей, несмотря на законное презентации продукта. Если компания удерживает созданная законодателем правовых норм, это не может быть сделано на спонсируемых правительством портале якобы несправедливого акта обмана. Именно это, однако, было предложено портала. Конечно, разочаровывающие потребительские ожидания также приводят к добровольной смене упаковки продукта производителем. Но это ответственность индивидуального решения компании. "Производители хотят продавать свою продукцию. Поэтому предпринимательская деятельность на критику и желает ответить," уточняет BLL-CEO. Подавляющее большинство потребителей искать в любом случае прямой диалог с пищевой промышленностью. Компании используют каждый день многочисленные информационные каналы, такие как горячие телефонные линии, веб-сайты, личные контакты с клиентами, дни открытых дверей и социальных медиа для интенсивной информации о клиентах и ​​прямого обмена с заказчиком.

1.   0 комментарий
2.   Показан 2412 раза

Потребители не понимают информацию еды и чувствуют себя обманутыми

 

Спа вода, хрустящие утка или яблочный пирог из того же региона часто производят упаковки пищевых продуктов лучше представить, чем они есть на самом деле - и большинство потребителей чувствовать их в заблуждение. Это результат репрезентативного исследования, проведенного по заказу федерации потребителей (VZBV). Соответственно 72 процента респондентов считают, что обманным в маркировке пищевых продуктов много. Менее половины потребителей считают, что маркировка на все поняли.

1.   0 комментарий
2.   Показан 1987 раза

Йоханнес Рёринг новый председатель консультативного совета QS по говядине, телятине и свинине

Йоханнес Рёринг, фермер и член парламента от округа Боркен (СРВ), стал новым председателем консультативного совета по говядине, телятине и свинине в системе QS. В январе члены консультативного совета избрали его преемником Франца-Йозефа Мёллерса, который на этой должности более десяти лет боролся за надежность и практическое применение системы QS.

Рёринг является президентом Вестфальско-Липийской сельскохозяйственной ассоциации (WLV) с мая 2012 года, а также в качестве преемника Франца-Йозефа Мёллерса в Немецкой фермерской ассоциации (DBV) в качестве «президента по производству». .

1.   0 комментарий
2.   Показан 3187 раза

Торстен Тишер усиливает расширенный состав Woelke Holsteinische Wurstmacherei

 

Торстен Тишер (41 J.) со времен 1. Январь 2013 новый управляющий директор Woelke Holsteinische Wurstmacherei GmbH. Ранее Тишер почти два года работал управляющим директором GILDE foodservice GmbH (GFS), которую он оставил по собственному желанию, чтобы столкнуться с новыми проблемами. Дальнейшие должности Торстена Тишера были менеджером по продажам и авторизованным сотрудником в Döllinghareico GmbH и менеджером по продажам GV в Alpenhain Camembert-Werk.

1.   0 комментарий
2.   Показан 3087 раза