Вентилациона јединица комбинује хлађење испаравањем и поврат топлоте

Потражња за унутрашњом удобношћу се повећава, а с њом често и потрошња енергије за климатизацију. Као део истраживачког пројекта, сада је развијен вентилациони систем који комбинује индиректно хлађење испаравањем са рекуперацијом топлоте и на тај начин врло ефикасно обезбеђује пријатне собне температуре. Информације о пројекту БИНЕ „Хлађење пословних зграда свежим ваздухом“ (09/10) сумирају функционални принцип нових уређаја и резултате испитивања у демонстрационом објекту.

Најважнија компонента вентилационог система је протуструјни измењивач топлоте високих перформанси - даљи развој индиректних система за хлађење испаравањем доступних на тржишту. Са побољшаном геометријом и протоком ваздуха, употребом нових материјала и посебним површинским премазом, хлади се близу тачке росе. Ово омогућава смањење собне температуре до 6 К. Хлађење се врши водом - нису потребне уобичајене расхладне течности. Мерења у демонстрацијској згради показују да је нови вентилациони систем у стању да одржи температуру доводног ваздуха у собама на приближно 20 ° Ц.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 2319 puta

Биелефелд студенти са истраживачким пројектом на такмичењу МИТ-а

По први пут, студенти са Универзитета Билефелд су једини тим из Северне Рајне-Вестфалије који учествује на реномираном међународном такмичењу за синтетичку биологију иГЕМ (међународно такмичење у генетичким инжењерингу) на МИТ-у (Масацхусеттс Институте оф Тецхнологи) у Бостону. Са генетски модификованим рецептором, они желе да бактерије сијају када је храна превише зачињена.

Тим из Билефелда развија систем бактеријских сензора за зачињену храну. Уз помоћ рецептора, бактерије могу препознати супстанце из свог окружења и пренети сигнале у унутрашњост ћелије. Бактеријски рецептор за биљне атрактанте служи као почетни систем. Ово се тренира уз помоћ усмерене еволуције на капсаицину. Капсаицин је одговоран за степен љутине у храни и природно се налази у биберу, паприци или чили паприци. У зависности од степена оштрине, модификоване бактерије почињу да сијају у складу са тим. На тај начин можете директно да видите да ли је храна превише зачињена.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 2339 puta

Међународни стручњаци разговарали су о начинима за повећање безбедности хране на конференцији Фресениус

У глобализованом свету безбедност хране је међународни задатак. Производња, прерада, дистрибуција и припрема хране су кључни фактори за сигурну исхрану. Све је већа потреба за међународним истраживањима и приступима управљању ризицима како би се осигурала глобална понуда сигурне хране. Европска агенција за сигурност хране (ЕФСА) одржава блиске радне контакте са властима и организацијама за храну у разним деловима света. Али такође постоји потреба за даљим усклађивањем међу државама чланицама Европске уније како би се становништво ефикасно заштитило од опасности повезаних са исхраном. Правни аспекти, процена изложености и секундарни стандарди - биле су то главне теме 8. међународне Фресениус-ове конференције „Безбедност хране и процена ризика од исхране“ од 22. до 23. фебруара у Маинзу.

Приступ тачним информацијама о потрошњи хране је предуслов за сваку процену изложености безбедности хране. Међутим, тренутно не постоје прописи на нивоу ЕУ који се односе на прикупљање података о националној потрошњи на појединачном нивоу. Истовремено, већ се изводе студије у неким европским земљама које пружају драгоцене информације за владине мере и од централног су значаја за надзор над исхраном. „Нажалост, коришћене методе не дају увек податке који су довољно прецизни за процену изложености. Поред тога, подаци прикупљени на националном нивоу не могу се директно упоређивати, јер се методе разликују унутар ЕУ “, рекао је Стефан Фабианссон, шеф ДАТЕКС јединице (прикупљање података и изложеност) ЕФСА, на конференцији Фресениус.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 2296 puta

Министар пољопривреде и заштите потрошача Ханс-Хајнрих Елен подржава увођење инспекције меса засноване на ризику без резова

Заједно са пољопривредницима из удружења ВзФ, удружења произвођача Сцхлесвиг Холстеин, ветеринарима из округа Ротенбург-Вумме, Државном канцеларијом за заштиту потрошача и безбедности хране Доње Саксоније (ЛАВЕС) и научницима са Универзитета ветеринарске медицине у Хановеру, ВИОН Зевен има практичне предуслове за креиран нови систем инспекције меса, који омогућава изостављање рутинских резова и поставља нове стандарде за већу заштиту потрошача.

Од 2006. године, закон ЕУ дозвољава увођење такве алтернативе ако је загарантован барем исти ниво безбедности хране као код уобичајеног прегледа. У традиционалној инспекцији животиња и меса за клање, која се у Немачкој практикује од 1903. године, тела и органи животиња се углавном прегледају прегледом, палпацијом и резом. Нови систем унапред укључује свеобухватне информације о здрављу стада и појединачних животиња и обезбеђује сталну комуникацију између произвођача, кланица и надлежних органа.  

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 2126 puta

Само 25 различитих рецептора горког укуса довољно је да се перципирају десетине хиљада горких супстанци. Научници са Немачког института за исхрану људи (ДИфЕ) сада могу да објасне како је то могуће. „Сада знамо да су својства везивања горких сензора веома различита и да само комбинација ових својстава омогућава снимање тако изузетно широког спектра горких супстанци“, каже Волфганг Мајерхоф, први аутор студије.

Истраживачи ДИфЕ-а су недавно објавили своје опсежне резултате о молекуларној основи перцепције горког укуса у Цхемицал Сенсес (ДОИ: 10.1093/цхемсе/бјп092; Меиерхоф ет ал., 2009; Молекуларно рецептивни опсег људских ТАС2Р рецептора горког укуса).

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 2426 puta

Без обзира да ли лук, бели лук или ким: савременим методама анализе зачина могу се открити чак и трагови зачина. Хемичари такође идентификују загађиваче и токсине као што је буђ у зачинима. Да би то урадили, развили су технике детекције засноване на биљном геному. Октобарско издање "Цхемицал Невс" извештава о томе како ови функционишу.

Класичан начин откривања зачина је и даље посматрање дробљеног материјала кроз микроскоп и тражење посебних структура. Међутим, молекуларне биолошке методе много прецизније откривају многе зачине у сложеној храни: оне директно идентификују носиоца генетске информације, дезоксирибонуклеинску киселину (ДНК) зачинске биљке. Пошто се зачини састоје од различитих делова биљака, припрема узорка је тежак задатак.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 2222 puta

Лајбницов институт за пољопривредно инжењерство Потсдам-Борним представио је три развоја сензора на Агритецхници 2009, уз помоћ којих се плесни могу открити на критичним тачкама у ланцу производње житарица и као резултат може се смањити ризик од микотоксина. Сензорски системи су развијени заједно са партнерима из истраживања и индустрије као део заједничког пројекта ПроСенсо.нет2 који финансира БМБФ.

Веома су непожељни, али их садржи око четвртина хране и хране за животиње произведене широм света: токсични метаболички производи плесни, такозвани микотоксини. Чак и мале количине су штетне по здравље људи и животиња. Са загађењем микотоксинима нису повезани само здравствени аспекти, већ и економске последице.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 2441 puta

Скандал са трулим месом, воће и поврће са остацима пестицида, салмонела у јајима - потрошачи немирни. Желе да буду сигурни да је храна у супермаркету заиста свежа и здрава. Стручњаци Фраунхофера ће по први пут представити своје резултате истраживања на сајму Ануга (10-14. октобар у Келну, хала 5.1, штанд Б020) и демонстрирати како се може пратити транспорт производа.

Говедина из Аргентине, парадајз из Холандије, авокадо из Израела - асортиман робе је међународни, а путеви ових производа су дуги и кривудави. Ови токови робе представљају велики изазов: посебно кварљива храна мора да се донесе у продавнице и до купца што је пре могуће. Научници из Фраунхофера имају холистички поглед на пут којим се крећу месо, воће и поврће - од фарме до тезге продавнице. Анализирају стање погона на терену и путеве производа, побољшавају производне процесе и оптимизују ток робе, услове складиштења и паковања. „Управљање ланцем исхране (ФЦМ)“ је назив теме истраживања.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 2220 puta

БфР препоручује замену експеримената на животињама хемијско-аналитичким методама

Европска агенција за безбедност хране (ЕФСА) проценила је максималне нивое и методе детекције морских биотоксина у дагњама. Као резултат тога, о стратегијама за контролу ових токсина у дагњама треба да се расправља у Европској комисији, за чије откривање је и даље потребан експеримент на животињама на мишевима као референтна метода. „Експерименти на животињама могу се заменити хемијско-аналитичким методама“, каже председник БфР-а проф. др Андрев Хенсел. „Методе такође помажу у побољшању заштите здравља потрошача јер се могу користити за поузданије откривање морских биотоксина.“ 2009. године, Федерални институт за процену ризика (БфР) објавио је моћну хемијско-аналитичку методу која се такође може користити за откривање морских биотоксини испод применљивих максималних нивоа могу постати.

Дагње које садрже токсине могу изазвати болести као што су дијареја или парализа ако се поједу, ау ретким озбиљним случајевима и смрт. Морске биотоксине производе одређене врсте алги и акумулирају се у шкољкама. У циљу заштите потрошача од ових токсина, званична контрола хране испитује дагње на ове супстанце. До сада је такозвани „биолошки тест на мишу“ био прописан као метода детекције у ЕУ. Екстракт из ткива дагње које се испитује убризгава се у трбушну дупљу мишева. Смрт мишева се сматра доказом морских биотоксина.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 2249 puta

Развио систем објективне оцене за мирис зноја стопала

Први корак у спречавању настанка непријатног мириса стопала је откривање његових узрока. Научници са Института Хохенштајн, Института за испитивање и истраживање (ПФИ) и Катедре за мерну технологију на Универзитету Саарланд дошли су велики корак ближе овом циљу са објективним сензорским системом за процену мириса зноја.

То је зато што формирање мириса узроковано бактеријским разлагањем зноја не зависи само од корисника, већ посебно од дизајнерских карактеристика ципела (нпр. горњи и ђон материјал) и чарапа (нпр. влакнасти материјал). До сада је развој производа у погледу сензорних својстава био могућ само уз помоћ процеса покушаја и грешака и уз помоћ сложених тестова са испитаницима. Са истраживачким пројектом АиФ бр. 201 ЗН је развио систем објективне евалуације за сензорну процену мириса зноја, притужбе купаца и резултирајући скупи нови дизајни могу се избећи у будућности.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 2234 puta

На трагу вепра са електронским носом

Сензор металног оксида детектује испарљива једињења.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 2219 puta