Лабораторија за анализу хране Хисталим ће од 10. до 13. марта у Ануга ФоодТец представити методу МДИ (Меат Деструцтуратион Индицатор) (Хала 9, штанд Г020)

Француска компанија специјализована је за хистолошко испитивање производа од меса. У индустрији прерађевина од меса, хистологија се често користи за одређивање свих ткива присутних у препарату како би се проверила усаглашеност сувомеснатих производа. Међутим, ова метода испитивања може се користити и за утврђивање стања ткивних структура. Метода МДИ коју је развио Хисталим заснива се на хистолошким облицима испитивања у вези са алгоритмима за анализу слике.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 2288 puta

Препознавање свежег меса скенером: Група стручњака из пет истраживачких института ради на томе две године. Научници користе методе које користе ласерско светло за откривање и документовање степена свежине меса.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 2189 puta

Меламин – квантификација у храни: Тако се може брзо и безбедно спречити злоупотреба

Храна из Кине контаминирана меламином доспела је на насловне стране пре Божића. У Кини се од тога разболело више од 300.000 деце, од којих су многи умрли. Меламин се такође појавио у разним млечним и другим производима у Европи. На пример, такође у соли од јелењих рогова за пекарске производе као што су медењаци или медењаци. Због тога је важно за произвођаче хране да искључе незаконито додавање меламина састојцима који се користе.

Немачки институт за прехрамбену технологију ДИЛ у Квакенбрику је сада развио тест помоћу којег се загађивач меламин може квантификовати брзо и без великих трошкова. Метода заснована на ЛЦ-МС/МС може се наручити директно од ДИЛ-а.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 2124 puta

Истраживачи из Тибингена откривају фундаментална својства протеина

Група супстанци протеина испуњава бројне виталне задатке у биолошким системима и живим бићима. Протеини нису само градивни блокови ћелија, већ и, на пример, сигналне супстанце и хемијска средства за ћелије. Да би дубље разумели процесе у ћелијским ткивима и другим биолошким системима, истраживачи морају да знају како протеини реагују са другим супстанцама и са водом.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 2228 puta

Извор: Јоурнал оф Мусцле Фоодс 18 (2007), 401-419.

Две ствари су од посебног интереса за индустрију меса у земљама као што су САД, из којих се значајан део свињског меса извози у иностранство: Сировина одабрана за ову сврху мора имати одличан рок трајања због дугог бродског транспорта и одговарајућих критеријума потребни су који омогућавају поуздано предвиђање квалитета меса у време даљег пласмана у дотичним земљама увозницама.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 2438 puta

Финессе Солутионс, ЛЛЦ, произвођач мерних и контролних решења за апликације у природним наукама, најавио је увођење аутоклавног, оптичког сензора раствореног кисеоника који нуди боље перформансе и ниже одржавање од традиционалних ДО сензора који се тренутно користе у индустрији.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 2160 puta

Детекција ради са накнадно загрејаним месом

Са савременим молекуларно-биолошким методама, Универзитет у Бајројту је успео да боље прати труло месо. Студент биохемије Ања Штауфенбиел је у свом дипломском раду успешно тестирала метод којим се генски делови клица који се редовно јављају у трулом месу могу открити и након загревања.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 2419 puta

хемичар хране на Универзитету у Минстеру проучавали токсичност различитих једињења

Лаце не сноси, али арсена она разуме много, јер је храна хемичар проф др Тања Сцхвердтле прегледао различите арсена једињења да се утврди њихова токсичност за људе. је предајем овај зимски семестар и истраживање КСНУМКС-годишњи на Институту за хемију хране Универзитета у Минстеру. Раније, била је научни сарадник на Институту за прехрамбене технологије и хемију хране на Техничком универзитету у Берлину.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 2769 puta

Прво издвајање компаније са Лајбницовог института за биохемију биљака

НХ ДиеАГНОСТИЦС је назив биотехнолошке компаније у процесу оснивања, која се од априла 2008. налази у просторијама Лајбницовог института за биохемију биљака (ИПБ) у Халеу. Компанија намерава да се етаблира у будућности са новом, иновативном технологијом која је патентирана у јулу 2008. Нова метода омогућава квалитативну и квантитативну детекцију протеина. У будућности ће бити могуће брже и боље упоређивати сложене протеинске обрасце него са конвенционалним технологијама и идентификовати нове протеине који настају као резултат стреса или као реакција на болести.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 2818 puta