Nya metoder för livsmedelsanalys

Research Center för Bio-Macromolecules universitetet i Bayreuth och ALNuMed GmbH, en avknoppning av denna forskningscentret presenterade nya metoder för livsmedelsanalys vid Analytica i München 2014. Vid det gemensamma monter Bayern Innovativ de visade hur kärnmagnetisk resonansspektroskopi (NMR) är ett mycket effektivt sätt att upplysa ingredienser och ursprung mat.

University of Bayreuth driver ett av världens största centra för NMR-spektroskopi och tillämpar denna teknik, särskilt när det gäller mat och hälsovetenskap. Med nya NMR-baserade metoder kan kött, honung och växtbaserade produkter - såsom kryddor, grönsaker eller te - analyseras på bara några minuter tillförlitliga. Ingredienser kan identifieras såväl som kvantifieras, utan att behöva kopplas bort krävande. I utvecklingen är snabb testplattformar för omfattande profiler ingrediens (iMetabonomics), metoder för detektering av piratkopiering och förfaranden för skydd av ursprungsbeteckningar och produktionsmetoden ( "molekylär tag").

1.   0 kommentar
2.   Visat 4954 gånger

Landmärke dom stärker konsumenternas rättigheter informations

Publikationen officiellt identifierade testresultat för utskrift kemikalier i livsmedel av myndigheter är laglig. Vid denna milstolpe avgörande kommer Oberverwaltungsgericht Nordrhein-Westfalen från 1. April 2014 (Az. 8 654 A / 12). Flera livsmedelsföretag har överklagat ansvarar för livsmedels- och jordbruksministeriet efter detta tyska miljöskydds e. V. (DUH) ville förmedla rön om tryck kemisk förorening i sina produkter. Den högre förvaltningsdomstolen i Nordrhein-Westfalen avslog överklagandet av livsmedelsföretag Dr Oetker på grund av att undersökningsresultaten att pressrum kemikalier i livsmedel inte utgör företags- eller affärshemligheter i bolaget.

Enligt resultaten av livsmedelsmyndigheter vissa ämnen i tryckfärger som tillämpas bland annat på förpackningar och hushållsvaror, överfördes till livsmedel, så att de införlivas under konsumtion. Huruvida detta var fallet med de produkter av företaget Dr Oetker, utvärdering av den frigjorda efter avgörandet av det administrativa domstolshandlingar kommer att visa sig.

1.   0 kommentar
2.   Visat 5014 gånger

Vem garanterar att dyra oljan inte har smitts eller förfalskade? En osynlig märkning, som utvecklats av ETH forskare skulle kunna uppfylla denna uppgift. Etiketten består av små magnetiska partiklar DNA som är förpackade i ett silikonhölje och blandas med oljan.

Några gram av nyutvecklade ämne skulle vara tillräckligt för att lyfta hela oljeproduktion i Italien. Vid misstanke om förfalskning som läggs på ursprungs partiklar kan fiskas ut igen från oljan och analyseras. Så en unik identifiering av producenterna skulle vara möjligt. "Metoden liknar en etikett som du inte kan ersätta", förklarar Robert Gräs, lektor vid Institutionen för kemi och biovetenskap vid ETH Zürich.

1.   0 kommentar
2.   Visat 4763 gånger

Svamptoxiner i livsmedel kan allvarligt skada människors och djurs hälsa och till och med orsaka cancer. Hittills har detekteringen av dessa metaboliska produkter från mögel (mykotoxiner) varit komplex och tidskrävande. Forskare och utövare från livsmedelsindustrin arbetar nu med ett snabbtest: Med hjälp av infraröd laserspektroskopi vill de upptäcka svamptoxiner i maten - och om möjligt på plats i fältet eller i snabbköpet. Europeiska kommissionen finansierar forskning för att bättre diagnostisera svampangrepp under de första två åren.

Den nyligen presenterade MYCOSPEC-projektgruppen inkluderar professor Boris Mizaikoff, chef för institutet för analytisk och bioanalytisk kemi (IABC) vid University of Ulm, samt forskare från University of Natural Resources and Life Sciences, Wien och forskningsföretaget IRIS (Castelldefels, Spanien). Det finns också flera små och medelstora företag inom livsmedelsindustrin och inom laserteknologisektorn.

1.   0 kommentar
2.   Visat 4304 gånger

Den nuvarande aho intervju med Thomas Pröller:

Den tyska produktionen och köttindustrin gris kontroll oundvikligen leda till ett utträde ur kirurgisk kastrering av smågrisar i 2019. Länder som Belgien, Danmark och Nederländerna har meddelat tidigare datum. Aho går in i en konversation med matTechnologists och slaktare Thomas Pröller till frågan huruvida alla läxor redan gjorts på den del av köttindustrin.

aho: Europa har vuxit samman under de senaste decennierna till en tvättstuga med en ganska enkel handel med livsmedel, konsument- och industriprodukter. Hur enhetlig Europa är i förhållande till galt gödning och kött.

1.   0 kommentar
2.   Visat 4414 gånger

Utövare som uppfyller Akademie Fresenius visar nya regler och potentiella farorna med produktframställning och konsumtion av livsmedel på

Inte sedan den senaste hästkött skandalen är "Säker mat" och utanför branschen - bokstavligen - "på modet". Konsumenterna är förvirrad som aldrig förr och är skeptiska, som leverantörer och produkter som de kan verkligen lita på och råd om var föredrar försiktighet.

Vilka konsekvenser som dras från livsmedelsskandaler de senaste åren har myndigheterna om hur man skapar ett företag mer säkerhet i produktionen och i distributionskedjan och vilka nya risker måste beaktas, erfarna representanter från områdena kvalitetssäkring och förvaltning, Regulatory Affairs och laboratorie och hygien hantering på 5. "QS-management möte" Akademie Fresenius på 12. och 13. Juni 2013 i Köln.

1.   0 kommentar
2.   Visat 3977 gånger

International Fresenius konferensen "Föroreningar och rester i livsmedel" betraktas som en status på akrylamid, kvicksilver och dioxiner

Listan över Europeiska byrån för livsmedelssäkerhet (EFSA) och dess CONTAM Panel (panel för främmande ämnen i livsmedelskedjan) att göra blir längre. Förutom uppdateringar på främmande ämnen i livsmedel som redan nu har allmänheten länge varit känd som sådan inom tekniken och en term som allt fler betyg har upptäckts nya eller nyligen fallit i misstänkta ämnen skapas. Nyheter om "gammal vän" och faktiska resultat att undersöka nya problemområden gav åttonde internationella Fresenius konferensen "föroreningar och rester i livsmedel" på 22. och 23. April 2013 i Mainz.

Rolaf van Leeuwen (Wageningen University, Nederländerna) presenterade EFSA: s resultat om dioxiner och bromerade flamskyddsmedel i livsmedel för spädbarn och småbarn. Uppgifterna om förekomsten av dessa ämnen, som lämnades in av olika EU-länder, låg alla under gränsvärdet för dioxiner och bromerade flamskyddsmedel. De högsta nivåerna har ställts in för färdigmat baserat på fisk och kött. Tyvärr var det inte möjligt att identifiera en trend över tiden och inget uttalande kunde göras om den aktuella situationen, eftersom utredningen baserades på övre gränser, säger van Leeuwen.

1.   0 kommentar
2.   Visat 4211 gånger

Bizerba organiserade temadag för kvalitetssäkring inom livsmedelsindustrin

Premiär i Bochum: Bizerba har organiserat en temadag för kvalitetssäkring (QA) inom livsmedelsindustrin. QA chefer från olika branscher som samlats i Park Inn hotell, för att diskutera med experter från Bizerba, TÜV Süd och FPQS Laboratoriet för mikrobiologi frågor om kvalitetsstyrning.

International Food Standard (IFS) är en globalt erkänd kvalitetsstandard för livsmedelssäkerhet. Under den senaste sjätte versionen tar han från juli 2012 kriterierna för produktsäkerhet och kvalitetsstyrning under mikroskop. Ledande återförsäljare såsom Metro, Rewe och Edeka kräver IFS intyg från livsmedelsproducenter för att öka konsumenternas säkerhet.

1.   0 kommentar
2.   Visat 3608 gånger

När vin mognat? När bytet spannmål? Där explosiva gaser? Kontrollen av industrivaror och de levande och arbetsområdet för människor kräver sensorer som är robust, självförsörjande och kostnadseffektivt. Nya hybrid sensorer som detekterar ett brett spektrum av ämnen i luft och vatten, kan hjälpa till att identifiera risker och att hushålla med resurser. För att påskynda den strategiska utvecklingen av hybrid sensorer har Karlsruhe Institute of Technology och dess partners nu etablerat en klubb.

"De materialflöden i ekonomin måste ständigt övervakas för att säkerställa kvaliteten på produkter för att garantera", förklarar Hubert Keller, gruppledare vid KIT och ordförande i den nybildade föreningen "HybridSensorNet". "Vi vill nätverk utvecklare från industri och forskning för att utveckla avancerade sensorteknik och att ställa in kursen för ett långsiktigt samarbete."

1.   0 kommentar
2.   Visat 3548 gånger

Nästan alla livsmedel innehåller det genetiska materialet i att djur- och växtarter som har använts som ingredienser. Forskare från Institutet för molekylär genetik, genteknik forskning säkerhet och rådgivning till universitetet i Mainz (JGU) är nu ett nytt screeningmetoder har utvecklats, vilket möjliggör mycket känslig, kvantifierbara uppskattad kvantitet djur, växter och mikroorganismer livsmedelsingredienser. De modernaste teknik för DNA-sekvensering används som annars hjälp i humangenetik för att belysa den genetiska informationen för tusentals patienter.

"Den nya jämfört med konventionella metoder DNA detektions såsom polymerase chain reaction eller PCR, är att vi kan upptäcka sådana arter på bioinformatiska analys av alla globalt tillgängliga DNA-uppgifter av organismer som är helt oväntat. Dessutom kan vi ha en enkel digital räkning av korta DNA-strängar att dela enskilda arter bestämma förmodligen mer exakt än tidigare ", säger molekylärgenetiker professor. Dr Thomas Hankeln av metoden tillsammans med bioinformatikforskare Univ.-Prof. Bertil Schmidt, Ph.D. och kollegor från de tyska och schweiziska livsmedelskontrollmyndigheterna har utvecklats.

1.   0 kommentar
2.   Visat 3446 gånger

Fresenius Conference "livsmedelssäkerhet och Dietary riskbedömning" presenterar ny forskning på temat livsmedelssäkerhet

Bekämpningsmedelsrester och andra främmande ämnen i livsmedel kan få allvarliga konsekvenser för den intet ont anande konsumenter. Kortsiktiga problem är möjliga liksom kvardröjande effekter som visar full utsträckning i form av allvarlig sjukdom först efter flera år eller årtionden. Över hela Europa, är forskare som arbetar på nya modeller, metoder och procedurer för att specifikt upptäcka risker, utvärdera och utveckla motåtgärder. De senaste rönen inom området var nu på elfte internationella Fresenius konferens om "livsmedelssäkerhet och Dietary riskbedömning" på 20. och 21. Februari 2013 diskuteras i Mainz.

Khaled M. Abass (University of Oulu, Finland, och Menoufia University, Egypten) förklarade i sitt föredrag på temat "rörelsen och metabolism av bekämpningsmedel" att utforskandet av ämnesomsättningen bekämpningsmedel spelar en nyckelroll i riskbedömningen. Det senare är beroende av tillförlitlig vetenskaplig information som kan tillhandahållas av karakterisering av ämnesomsättning och rörelsebeteende enskilda ämnen, började Abass. Metabolismen är en av de faktorer som skulle ta den stora påverkan på den toxiska profilen av en pesticid. Enzymatiska reaktioner kommer ibland till en så kallad "metabolisk aktivering" av ämnet, som därmed övergå från en ofarlig i en reaktiv form, fortsätter experten.

1.   0 kommentar
2.   Visat 3031 gånger