Livsmedelsanalyslaboratoriet Histalim introducerar från 10. till 13. Mars på Anuga FoodTec MDI (Meat Destructuration Indicator) (Hall 9, Booth G020)

Det franska företaget är specialiserat på histologisk analys av köttprodukter. I köttindustrin används ofta histologi för att bestämma alla vävnader som finns i ett preparat för att kontrollera korvens överensstämmelse. Denna undersökningsmetod kan emellertid också användas för att bestämma vävnadsstrukturernas tillstånd. Histalim MDI-metoden är baserad på histologisk undersökning i samband med bildanalysalgoritmer.

1.   0 kommentar
2.   Visat 2291 gånger

Erkänna färskt kött med en skanner: En expertgrupp från fem forskningsinstitut har arbetat med detta i två år nu. Forskarna använder metoder som kan upptäcka och dokumentera köttets färskhet med laserljus.

1.   0 kommentar
2.   Visat 2191 gånger

Melamin - kvantifiering i livsmedel: Missbruk kan förebyggas snabbt och säkert

Före jul gjorde melaminbelastade livsmedel från Kina rubriker. I Kina har fler än 300.000 barn diagnostiserats med konsekvenserna, många av dem har dött. I olika mjölk och andra produkter dök också melamin i Europa. Till exempel i Hirschhornsalz för bakade varor som pepparkakor eller pepparötter. För livsmedeltillverkare är det därför viktigt att utesluta att ingredienserna som används är olaglig melamin tillsatt.

Det tyska institutet för livsmedelsteknologi DIL i Quakenbrück har nu utvecklat ett test som möjliggör kvantifiering av förorenande melamin snabbt och utan höga kostnader. Den LC-MS / MS-baserade metoden kan beställas direkt från DIL.

1.   0 kommentar
2.   Visat 2126 gånger

Tübingen-forskare upptäcker grundläggande egenskaper hos proteiner

Gruppen av proteiner uppfyller många viktiga uppgifter i biologiska system och levande varelser. Proteiner är inte bara byggnadsmaterial i cellerna, utan också till exempel signalämnen och kemiska cellverktyg. För att förstå processerna i cellvävnader och andra biologiska system i djupet måste forskare förstå interaktion mellan proteiner och andra ämnen och med vatten.

1.   0 kommentar
2.   Visat 2230 gånger

Källa: Journal of Muscle Foods 18 (2007), 401-419.

För köttindustrin i länder som USA, där en betydande del av griskött exporteras utomlands, är två punkter av särskilt intresse: råvaran som väljs för detta ändamål måste ha enastående hållbarhet på grund av den långa leveranstiden och lämpliga kriterier krävs möjliggöra pålitlig förutsägelse av köttkvalitet vid tidpunkten för återmarknadsföring i respektive importländer.

1.   0 kommentar
2.   Visat 2441 gånger

Finesse Solutions, LLC, leverantör av mät- och kontrolllösningar för life science-applikationer, tillkännagav införandet av en autoklaverbar, optisk upplöst syresensor som är kraftfullare och kräver mindre underhåll än konventionella DO-sensorer som idag används i branschen.

1.   0 kommentar
2.   Visat 2165 gånger

Proof fungerar med därefter uppvärmt kött

Vid University of Bayreuth har moderna molekylärbiologiska metoder hjälpt till att hålla reda på ruttet kött. I sin examensavhandling har biokemistudenten Anja Staufenbiel framgångsrikt testat en procedur som gör det möjligt att upptäcka genavsnitt av bakterier som regelbundet uppträder i ruttet kött även efter uppvärmning.

1.   0 kommentar
2.   Visat 2420 gånger

Mat kemist vid universitetet i Münster studerade toxiciteten hos olika föreningar

Spetsar det inte bär, men arsenik hon förstår en hel del, eftersom maten kemisten Prof. Dr. Tanja Schwerdtle undersökt olika arsenikföreningar för att bestämma deras giftighet för människor. har undervisat i vinter terminen och forska 33-åriga vid Institutet för livsmedelskemi vid universitetet i Münster. Tidigare var hon forskarassistent vid Institutionen för livsmedelsteknologi och livsmedelskemi vid Tekniska universitetet i Berlin.

1.   0 kommentar
2.   Visat 2772 gånger

Första Företags avknoppning från Leibniz Institute of Plant Biochemistry

NH DyeAGNOSTICS är närvarande i grunda bioteknikbolag som är sedan april 2008 i lokaler Leibniz Institute of Plant Biochemistry (IPB) som ligger i Halle. Företaget vill etablera sig med en ny, innovativ teknologi, som lämnades in i juli 2008 patent. Den nya metoden gör det möjligt för kvalitativ och kvantitativ detektering av proteiner. Således, i framtiden, snabbare och bättre än med konventionell teknik, jämfört komplexa proteinprover tillsammans och nya proteiner har identifierats, vilka bildas genom stress eller svar av sjukdomar.

1.   0 kommentar
2.   Visat 2822 gånger