mbinu mpya kwa ajili ya uchambuzi chakula

Kituo cha Utafiti kwa Bio-macromolecules Chuo Kikuu cha Bayreuth na ALNuMed GmbH, spin-off ya kituo cha utafiti huu, aliwasilisha mbinu mpya za uchanganuzi wa chakula katika Analytica katika Munich 2014. Katika msimamo wa pamoja wa Bayern Innovativ walionyesha jinsi nyuklia magnetic resonance spectroscopy (NMR) ni namna yenye ufanisi kuelimisha viungo na asili ya chakula.

Chuo Kikuu cha Bayreuth kazi moja ya vituo vya ukubwa duniani kwa NMR spectroscopy na inatumika teknolojia hii hasa katika uwanja wa chakula na afya sayansi. Kwa mwezi mbinu NMR makao inaweza nyama, asali na mitishamba bidhaa - kama vile viungo, mboga au chai - ni kuchambuliwa katika dakika chache tu kuaminika. Viungo yanaweza kutambuliwa kama vile kukaguliwa, bila ya kuwa na kukatika kuteketeza. Katika maendeleo ni mtihani wa haraka majukwaa kwa maelezo ya kina kingo (iMetabonomics), mbinu kwa ajili ya kugundua uharamia na taratibu za ulinzi wa ursprungsbeteckningar na mbinu za uzalishaji ( "molecular tag").

1.   0 maoni
2.   mara 4951 kuonyeshwa

hukumu Landmark nguvu haki za maelezo ya watumiaji

uchapishaji kutambuliwa rasmi matokeo ya mtihani kwa ajili ya uchapishaji kemikali katika chakula na mamlaka halali. Wakati huu chama tawala kihistoria, Oberverwaltungsgericht Nordrhein-Westfalen linatokana na 1. Aprili 2014 (Az:. 8 654 A / 12). Makampuni kadhaa chakula rufani dhidi ya malipo ya Chakula na Kilimo Wizara baada ya hii German Aid Mazingira e. V. (duh) alitaka kufikisha matokeo ya shinikizo uchafuzi wa kemikali katika bidhaa zao. Juu Mahakama ya Utawala wa Kaskazini-Westfalia kufukuzwa kazi rufaa ya chakula kampuni Dr Oetker kwa misingi kwamba matokeo ya uchunguzi wa pressroom kemikali katika vyakula haiundi biashara au biashara siri za kampuni.

Kulingana na matokeo ya mamlaka chakula fulani dutu katika inks uchapishaji ambayo hutumiwa pamoja na mambo mengine juu ya ufungaji na kaya, kuhamishiwa vyakula ili kwamba wao ni kuingizwa wakati wa matumizi. Kama hii ilivyokuwa na bidhaa wa kampuni Dr Oetker, tathmini ya iliyotolewa baada ya chama tawala cha nyaraka za mahakama ya kiutawala kurejea nje.

1.   0 maoni
2.   mara 5013 kuonyeshwa

Nani kuhakikisha kwamba mafuta ghali haijawahi kughushi au --salitiwa? studio asiyeonekana, maendeleo na watafiti ETH angeweza kutimiza kazi hii. studio lina vidogo chembe magnetic DNA ambayo ni vifurushi katika ganda Silicone na kuchanganywa na mafuta.

gramu chache ya mali wapya maendeleo itakuwa ya kutosha kuonyesha nzima uzalishaji wa mafuta ya Italia. Kwa tuhuma za kughushi ambayo aliongeza katika chembe asili inaweza kuwa fiska nje tena kutokana na mafuta na kuchambuliwa. Hivyo kitambulisho kipekee ya wazalishaji itawezekana. "Mbinu ni sawa na studio ambayo huwezi kuchukua nafasi," anaelezea Robert Grass, mhadhiri katika Idara ya Kemia na Maisha Sayansi katika ETH Zurich.

1.   0 maoni
2.   mara 4759 kuonyeshwa

Sumu ya kuvu katika chakula inaweza kuharibu sana afya ya binadamu na wanyama na hata kusababisha saratani. Hadi sasa, kugunduliwa kwa bidhaa hizi za kimetaboliki kutoka kwa ukungu (mycotoxins) imekuwa ngumu na inachukua muda. Wanasayansi na watendaji kutoka kwa tasnia ya chakula sasa wanafanya jaribio la haraka: Kutumia mwangaza wa laser ya infrared, wanataka kugundua sumu ya kuvu kwenye chakula - na ikiwezekana kwenye tovuti shambani au kwenye duka kubwa. Tume ya Ulaya inafadhili utafiti ili kubaini vyema ugonjwa wa kuvu kwa miaka miwili ya mwanzo.

Kikundi cha mradi wa MYCOSPEC kilichowasilishwa hivi karibuni ni pamoja na Profesa Boris Mizaikoff, mkuu wa Taasisi ya Kemia ya Uchambuzi na Bioanalytical (IABC) katika Chuo Kikuu cha Ulm, pamoja na wanasayansi kutoka Chuo Kikuu cha Maliasili na Sayansi ya Maisha, Vienna na kampuni ya utafiti ya IRIS (Castelldefels, Uhispania). Pia kuna kampuni kadhaa ndogo na za kati katika tasnia ya chakula na katika tasnia ya teknolojia ya laser.

1.   0 maoni
2.   mara 4289 kuonyeshwa

mahojiano sasa aho na Thomas Pröller:

German uzalishaji wa nguruwe na sekta ya nyama kudhibiti inevitably kusababisha exit kutoka kuhasiwa upasuaji wa piglets katika 2019. Nchi kama vile Ubelgiji, Denmark na Uholanzi kuwa alitangaza tarehe mapema. Aho huenda katika mazungumzo na technologists chakula na mchinjaji Thomas Pröller kwa swali kama kazi ya nyumbani zote tayari yamepatikana kwa upande wa sekta ya usindikaji wa nyama.

aho Ulaya imeongezeka kwa pamoja zaidi ya miongo iliyopita kwa chumba shirika na biashara haki rahisi katika chakula, walaji na bidhaa za viwandani. Jinsi sare Ulaya ni katika mahusiano ya boar fattening na nyama.

1.   0 maoni
2.   mara 4410 kuonyeshwa

Watendaji mkutano Akademie Fresenius inaonyesha kanuni mpya na hatari ya uwezekano wa utengenezaji wa bidhaa na matumizi ya chakula juu ya

Si tangu horsemeat kashfa ya hivi karibuni ni "Chakula Salama" na nje ya sekta - literally - "chuki yote". Wateja ni kuchanganyikiwa kama kamwe kabla na ni wasiwasi, ambayo wachuuzi na bidhaa waweze kweli kuamini na kutoruhusu juu ambapo kupendelea tahadhari.

ni matokeo inayotolewa kutoka kashfa chakula cha miaka ya hivi karibuni Nini, mamlaka juu ya jinsi ya kuunda kampuni ya usalama zaidi katika uzalishaji na katika ugavi na nini mpya hatari kuwa kuchukuliwa, wawakilishi uzoefu kutoka mashamba ya ubora na usimamizi, Udhibiti wa Mambo na maabara na usimamizi usafi juu ya 5. "QS-usimamizi mkutano" Akademie Fresenius katika 12. na 13. Juni 2013 katika Cologne.

1.   0 maoni
2.   mara 3971 kuonyeshwa

International Fresenius Mkutano "Uchafu na mabaki katika Chakula" kuchukuliwa hali ya juu acrylamide, zebaki na dioksini

to-do orodha ya Shirika la Ulaya kwa Mamlaka ya Usalama wa Chakula (EFSA) na wake Jopo CONTAM (Jopo juu ya Uchafu katika Chain Chakula) ni kupata tena. Mbali na updates juu ya uchafu chakula kwamba hata sasa umma kwa muda mrefu wamekuwa inayojulikana kama vile katika sanaa na mrefu kwamba ratings inazidi zaidi wamegundua New au hivi karibuni kuanguka katika vitu watuhumiwa ni kuundwa. News kuhusu "rafiki wa zamani" na matokeo halisi ya kuchunguza maeneo ya tatizo mpya tuliyopewa nane International Fresenius Mkutano "Uchafu na mabaki katika Chakula" juu ya 22. na 23. Aprili 2013 katika Mainz.

Rolaf van Leeuwen (Chuo Kikuu cha Wageningen, Uholanzi) aliwasilisha matokeo ya EFSA juu ya dioksini na vizuia moto vya moto katika vyakula vya watoto na watoto wadogo. Takwimu juu ya kutokea kwa vitu hivi, ambazo ziliwasilishwa na nchi anuwai za EU, zote zilikuwa chini ya kikomo cha juu cha dioksini na vizuia moto vya moto. Viwango vya juu vimewekwa kwa chakula tayari kulingana na samaki na nyama. Kwa bahati mbaya, haikuwezekana kutambua mwenendo kwa muda na hakuna taarifa yoyote inayoweza kutolewa juu ya hali ya sasa, kwani uchunguzi ulizingatia mipaka ya juu, alisema van Leeuwen.

1.   0 maoni
2.   mara 4207 kuonyeshwa

Bizerba kupangwa mandhari siku kwa uhakika wa ubora katika sekta ya chakula

Premiere katika Bochum: Bizerba imeandaa siku mandhari kwa uhakika wa ubora (QA) katika sekta ya chakula. QA mameneja kutoka viwanda mbalimbali walikusanyika katika hoteli Park Inn, kujadili na wataalamu kutoka Bizerba, TÜV Süd na FPQS Maabara ya maswali Microbiology kuhusu usimamizi wa ubora.

International Food Standard (Wiktionary) ni kutambuliwa kimataifa quality standard kwa usalama wa chakula. Katika toleo la hivi karibuni la sita anachukua kuanzia Julai vigezo 2012 kwa usalama wa bidhaa na usimamizi wa ubora chini ya darubini. Uongozi wauzaji kama vile Metro, Rewe na Edeka kuhitaji cheti Wiktionary kutoka kwa wazalishaji wa chakula kwa kuongeza matumizi ya usalama.

1.   0 maoni
2.   mara 3607 kuonyeshwa

Wakati ni mvinyo matured? Wakati nyara nafaka? gesi ambapo kulipuka? udhibiti wa bidhaa za viwandani na hai na kazi mbalimbali ya watu inahitaji sensorer kwamba ni rugged, kujitegemea na gharama nafuu. Riwaya mseto sensorer kwamba kuchunguza mbalimbali ya vitu katika hewa na maji, inaweza kusaidia kutambua hatari na kuhifadhi rasilimali. Ili kuongeza kasi ya maendeleo ya kimkakati ya sensorer mseto, Taasisi Karlsruhe ya Teknolojia na washirika wake sasa imara klabu hiyo.

"Mtiririko wa nyenzo ya uchumi lazima daima kufuatiliwa ili kuhakikisha ubora wa bidhaa ili kuhakikisha" anaelezea Hubert Keller, kiongozi wa kikundi katika KIT na mwenyekiti wa chama wapya ilianzishwa "HybridSensorNet". "Tunataka kuwa na mtandao watengenezaji kutoka sekta na utafiti wa kubuni teknolojia ya hali ya chombo hicho na kuweka shaka kwa ushirikiano wa muda mrefu."

1.   0 maoni
2.   mara 3546 kuonyeshwa

Karibu vyakula vyote vyenye vifaa vya maumbile ya kwamba wanyama na mimea ambayo imekuwa ikitumika kama viungo. Wanasayansi kutoka Taasisi ya Molecular Genetics, uhandisi maumbile utafiti usalama na ushauri wa Chuo Kikuu cha Mainz (JGU) sasa uchunguzi mpya mbinu na maendeleo, ambayo itawezesha nyeti sana, quantifiable makadirio ya wingi wa wanyama, mimea na viungo Microbial chakula. mbinu za kisasa zaidi ya upangaji wa DNA hutumiwa ambayo vinginevyo sasa msaada katika genetics binadamu elucidate habari maumbile ya maelfu ya wagonjwa.

"Mpya ikilinganishwa na kawaida mbinu DNA kugundua kama vile polimerasi, au PCR, ni kwamba tunaweza kugundua aina kama juu ya uchambuzi bioinformatic ya kimataifa inapatikana DNA data zote za viumbe kuwa ni kabisa zisizotarajiwa Aidha, tunaweza kuwa rahisi. digital zoezi la kuhesabu snippets short DNA kushiriki aina ya mtu binafsi pengine kuamua just zaidi kuliko kabla, "alisema Masi geneticist Profesa. Dk Thomas Hankeln, mbinu pamoja na bioinformatics mwanasayansi Univ.-Prof. Bertil Schmidt, Ph.D. na wenzake kutoka Ujerumani na Uswisi mamlaka ya kudhibiti chakula na maendeleo.

1.   0 maoni
2.   mara 3437 kuonyeshwa

Fresenius Mkutano "Usalama wa Chakula na Tathmini ya hatari malazi" inatoa utafiti mpya juu ya somo la usalama wa chakula

mabaki ya dawa na uchafu mwingine katika chakula wanaweza kuwa na madhara makubwa kwa ajili ya matumizi wanyofu. matatizo muda mfupi yanawezekana kama vile madhara kuenea kuonyesha kuwa kiasi yao kamili katika fomu ya ugonjwa mbaya tu baada ya miaka kadhaa au miongo kadhaa. Kote Ulaya, watafiti ni kazi ya mifano mpya, mbinu na taratibu ili mahsusi kwa kuchunguza hatari, kutathmini na kuendeleza countermeasures. matokeo ya karibuni katika uwanja walikuwa sasa katika kumi na moja International Fresenius Mkutano juu ya "Usalama wa Chakula na Tathmini ya hatari malazi" juu ya 20. na 21. Februari 2013 kujadiliwa katika Mainz.

Khaled M. Abass (Chuo Kikuu cha Oulu, Finland, na Chuo Kikuu Menoufia, Misri) alieleza katika hotuba yake juu ya mada ya "harakati na metaboli ya dawa" kwamba utafutaji wa kimetaboliki dawa ina jukumu muhimu katika tathmini ya hatari. mwisho ni tegemezi kwa habari za kuaminika, kisayansi ambayo inaweza zinazotolewa na Tabia ya metaboli na harakati ya tabia ya vitu ya mtu binafsi, Abass kuanza. kimetaboliki ni moja ya sababu ambayo ingeweza kuchukua ushawishi mkubwa juu ya hadhi ya sumu ya madawa ya kuulia wadudu. athari enzymatic wakati mwingine kuja na kinachojulikana "uanzishaji metabolic" ya kulevya, ambayo hivyo kupita juu ya kutoka innocuous katika fomu tendaji, inaendelea na mtaalam.

1.   0 maoni
2.   mara 3028 kuonyeshwa