Nchini Ujerumani matumizi ya nyama ya farasi si sana kutumika.

Nchini Ujerumani matumizi ya nyama ya farasi si sana kutumika. Lakini wakati thamani ya lishe ya nyama kwa ajili ya binadamu si. Horsemeat ni sawa na kuimarisha katika utungaji wake na kuonekana, lakini kuna baadhi ya tofauti ya kuvutia. Katika inasimamiwa na Max Rubner-Institut Federal Food Kanuni, ambayo ina baadhi ya vyakula na sahani 15.000 130 kila maadili ya lishe, maadili ni kumbukumbu.

Horsemeat ni kidogo sana juhudi ya nyama. Pro 100 gramu, tofauti katika angalau 195 Kilojuli knocks. Sababu kuu ya tofauti katika mafuta. Wakati nyama ina takriban 8,5 100 gramu ya mafuta kwa gramu ya nyama, kwa wastani, kuna farasi gramu 2,7 tu. muundo wa mafuta ni lishe ufanisi katika farasi: farasi nyama ina kiasi kikubwa chini ulijaa mafuta kuliko nyama (nyama: 3,7 100 gramu kwa gramu ya nyama, farasi: 1 100 gramu kwa gramu). Kwa upande mwingine, ina horsemeat zaidi isokefu fatty kali (Horse: 570 100 milligrams kwa gramu, nyama: 395 100 milligrams kwa gramu).

1.   0 maoni
2.   mara 4104 kuonyeshwa

Farasi nyama badala ya nyama katika bidhaa za kumaliza kama vile lasagna, hamburgers waliohifadhiwa au Bolognese mchuzi - kashfa chakula bado huvutia duru zaidi. Tayari katika katikati ya Januari alikuwa wanaona katika waliohifadhiwa nyama ya vyakula farasi. kingo horsemeat hakuwa alitangaza, lakini nyama tu. Ni kupotosha walaji. Horsemeat ni sensorially haonekani katika spiced nyama bidhaa.

Ni kweli kwamba kimsingi hakuna marufuku ya kutumia au kuuza nyama ya farasi kama chakula. Lakini kuna vifungu sahihi vya kisheria: Katika miezi sita ya kwanza ya maisha ya farasi lazima iainishwe katika pasipoti inayoitwa equine ikiwa farasi atakua kama "farasi wa chakula" au "farasi asiye chakula". Hii ina maana kwamba mnyama ambaye "anafaa kuchinjwa kwa matumizi ya binadamu" anaweza kupewa dawa ambazo zinakubaliwa kwa wanyama wanaozalisha chakula.

1.   0 maoni
2.   mara 2962 kuonyeshwa

Farasi nyama katika lasagna na nyama ya nguruwe kebab: kashfa nyama widens nje ya kila siku. Matumizi ya mawakili na wanasiasa ni wito kwa ajili ya mapitio Ulaya ya mbalimbali ya vyakula na kupima DNA.

Kama sehemu ya elimu ya studio uongo na nyama ya farasi kwa sasa kukaguliwa mamia ya sampuli kwa kutumia CarnoCheck DNA mtihani katika kadhaa maabara za Ulaya. GBO tangu 2004 tayari inatoa CarnoCheck DNA mtihani kit, na aina nane - inaweza kuwa wanaona haraka na kwa uhakika katika chakula - karibu na farasi na nguruwe, punda, kondoo, ng'ombe, kuku, batamzinga na mbuzi.

1.   0 maoni
2.   mara 3131 kuonyeshwa

sura za ladha

Pua za kielektroniki hunusa gesi za kutolea nje au kusaidia kudhibiti ubora wa chakula. Kinachojulikana sana ni kwamba pia kuna kilinganishi cha ulimi: Lugha za kielektroniki zinaweza kugundua vitu vilivyoyeyushwa. Katika jarida la Angewandte Chemie, watafiti wa Ufaransa sasa wanawasilisha mbinu mpya, hasa rahisi kwa lugha ya kielektroniki inayokusudiwa kutofautisha protini.

1.   0 maoni
2.   mara 2904 kuonyeshwa

Mkutano Akademie Fresenius huleta sekta hadi tarehe katika suala la utafiti na sheria.

"Organic" imekuwa lazima leo. idadi ya acreage kuthibitishwa na wazalishaji, kama vile mauzo katika sehemu kikaboni kupanda kwa kasi kwa miaka na katika baadhi ya kesi katika tarakimu mbili. Kwa karibu bilioni 6 Euro Ujerumani ni kubwa soko la Ulaya, vizuri kabla ya Ufaransa na Uingereza. Na vilio ni bado mbele: Katika chakula rejareja na madawa bidhaa za viumbe hai ni kuendelea kukua. Wateja wako tayari kulipa kwa ajili ya bora - kuchukua ni kweli ni 'kikaboni' ndani yake, ambapo "hai" inasema, na bidhaa ni ya ubora wa juu. Jinsi gani madai haya inaweza kulinda bora kuliko milele katika siku zijazo na hoja ambayo uzushi sekta kwa sasa, masuala walikuwa pili Fresenius Mkutano "Organic Food" na 19. kwa 20. Septemba 2012 katika Mainz.

1.   0 maoni
2.   mara 2841 kuonyeshwa

Homoni ya ethylene ya kukomaa hufanya nyanya za kijani kuwa na haya usoni hata baada ya kuvunwa. Paprika na pilipili ya pilipili, kinyume chake, haipatikani kabisa na homoni ya mimea. Tofauti hii ya tabia inashangaza zaidi kwani nyanya na pilipili ni jamaa wawili wa karibu. Watafiti katika Taasisi ya Max Planck ya Fiziolojia ya Mimea ya Molekuli huko Potsdam walichunguza suala hilo na kulinganisha viwango vya usemi wa jeni na njia za kimetaboliki za mimea. Kuelewa taratibu za kukomaa ni muhimu ili chakula kisioze njiani kutoka kwa mtayarishaji hadi kwa walaji.

1.   0 maoni
2.   mara 3123 kuonyeshwa

Kama matunda, nyama au jibini - ubora si mara zote kama walaji anataka. spectrometer yatangaza wateja katika siku zijazo, kama ilivyo kwa ubora wa chakula. kitengo ni si kubwa kuliko sukari mchemraba, inaweza kuzalisha chini na inaweza kupatikana katika siku zijazo hata katika smartphones Place.

1.   0 maoni
2.   mara 2603 kuonyeshwa

Karatasi ya Mada Lengwa na Washauri wa Usimamizi wa Camelot inafafanua miundo bora zaidi ya minyororo ya kisasa ya ugavi wa kimataifa - Manufaa: faida ya juu zaidi na kuongezeka kwa utendaji kazi katika viungo vyote vya mtu binafsi katika msururu wa kimataifa wa ugavi - Tafsiri ya mkakati wa biashara kwa mnyororo wa usambazaji huhakikisha faida endelevu ya ushindani.

1.   0 maoni
2.   mara 2769 kuonyeshwa

Chuo Kikuu cha Hohenheim kuchunguzwa EU mfumo eco-kudhibiti; Prof. Dr. Stephan Dabbert: "Kuna haja ya kuboresha"

kilo milioni 700 ya chakula kwa kuwa kimakosa alitangaza kwa mbini genge nchini Italia. polisi wa Italia na mwenye kuzua pete kuruka juu leo. Miongoni mwa watuhumiwa pia ni wakuu wa makampuni chakula na miili ya ukaguzi. Ili kuwa imara mradi wa utafiti wa Chuo Kikuu cha Hohenheim. Ni kuchambuliwa Prof. Dr. Stephan Dabbert sasa udhibiti wa Ulaya - na maendeleo ya mpango 6-kumweka kwa ajili ya maboresho muhimu.

1.   0 maoni
2.   mara 2420 kuonyeshwa

Wanasayansi katika Taasisi ya Ujerumani ya Lishe ya Binadamu (DIfE) kwa kushirikiana na watafiti wa Italia kutoka Chuo Kikuu cha dutu Piedmont mbili ya kwanza asili na mimea pakanga pekee, nungu na machungu blockers katika moja. Kuamsha baadhi ya 25 receptors machungu ladha lakini kuzuia sensorer wakati huo huo wengine machungu ili kwamba wao ni kuwezeshwa tena au tu weakly na vitu fulani machungu. Matokeo yake, ukubwa wa "Uchungu ishara" kutoka. Utafiti huo unaonyesha ukweli kwamba si tu jumla ya kiasi cha dutu uchungu wa ukali wa ladha kali ya chakula ni muhimu, lakini pia aina na mchanganyiko.

1.   0 maoni
2.   mara 4286 kuonyeshwa

BfR ilifanya mkutano wa kimataifa juu ya mada ya "Madini ya mafuta katika ufungaji wa chakula - maendeleo na suluhisho"

Mnamo Septemba 2011, karibu wawakilishi 400 kutoka kwa sayansi, biashara na jamii na vile vile kutoka kwa siasa na taasisi za serikali walijadili jinsi ufungashaji wa chakula kutoka kwa karatasi iliyosindika unaweza kufanywa kuwa salama zaidi. Miaka miwili iliyopita, viwango vya hatari vya mafuta ya madini viligunduliwa katika vyakula vilivyotoka kwa vifungashio vya kadibodi vilivyotengenezwa kutoka kwa nyuzi zilizosindikwa. Katika hafla hiyo, tasnia hiyo iliwasilisha chaguzi mbali mbali za kupunguza uhamishaji wa mafuta ya madini kwa chakula, haswa suluhisho za kiteknolojia kama vile vizuizi kupitia mipako ya plastiki au mifuko ya ndani. Njia za uchambuzi ziliwasilishwa ambazo maabara zinaweza kuchunguza uchafuzi wa chakula na mafuta ya madini. "Hii ina maana kwamba mbinu zinazotekelezeka sasa zinapatikana ambazo zinaweza kutumika kote na hivyo kuchangia ulinzi wa watumiaji," anasema Rais wa BfR, Profesa Dk. Dkt Andrew Hensel.

1.   0 maoni
2.   mara 2564 kuonyeshwa