phương pháp mới để phân tích thực phẩm

Trung tâm nghiên cứu sinh học phân tử Đại học Bayreuth và ALNuMed GmbH, một spin-off của trung tâm nghiên cứu này, trình bày các phương pháp mới phân tích thực phẩm tại analytica tại Munich 2014. Tại gian hàng chung của Bayern Innovativ họ đã thể hiện như thế nào quang phổ cộng hưởng từ hạt nhân (NMR) là một cách rất hiệu quả để soi sáng các thành phần và nguồn gốc của thực phẩm.

Đại học Bayreuth điều hành một trong những trung tâm lớn nhất thế giới cho máy quang phổ NMR và áp dụng công nghệ này đặc biệt là trong lĩnh vực thực phẩm và khoa học y tế. Với phương pháp mới NMR dựa trên có thể thịt, mật ong và thảo dược sản phẩm - chẳng hạn như các loại gia vị, rau hoặc trà - được phân tích chỉ trong vài phút đáng tin cậy. Thành phần có thể được xác định cũng như định lượng, mà không cần phải ngắt điện tiêu thụ. Trong phát triển là nền tảng thử nghiệm nhanh cho các cấu toàn diện thành phần (iMetabonomics), phương pháp để phát hiện các vi phạm bản quyền và thủ tục để bảo vệ các chỉ dẫn nguồn gốc và phương pháp sản xuất ( "thẻ phân tử").

1.   0 Kommentar
2.   4954 lần hiển thị

án Landmark củng cố quyền thông tin của người tiêu dùng

Việc công bố chính thức xác định kết quả thử nghiệm cho việc in ấn các hóa chất trong thực phẩm của cơ quan là hợp pháp. Tại quyết định mang tính bước ngoặt này, Oberverwaltungsgericht Nordrhein-Westfalen đến từ 1. Tháng Tư 2014 (Az:. 8 654 A / 12). Một số công ty thực phẩm đã kêu gọi chống lại phụ trách Thực phẩm và Nông nghiệp Bộ sau này Đức e Aid môi trường. V. (DUH) muốn truyền đạt những phát hiện về ô nhiễm hóa chất áp lực trong các sản phẩm của họ. Tòa án Hành chính cao hơn của Bắc Rhine-Westphalia bác bỏ kháng cáo của các công ty thực phẩm Tiến sĩ Oetker với lý do kết quả điều tra để Pressroom hóa chất trong thực phẩm không cấu thành bí mật thương mại hoặc kinh doanh của công ty.

Theo kết quả của các cơ quan thực phẩm chất nhất định trong mực in được áp dụng kể những cái khác đối với hàng hóa đóng gói và hộ gia đình, chuyển giao cho các loại thực phẩm để họ được kết hợp trong quá trình tiêu thụ. Cho dù đây là trường hợp với các sản phẩm của công ty Tiến sĩ Oetker, việc đánh giá phát hành sau khi phán quyết của các tài liệu tòa án hành chính sẽ ra sao.

1.   0 Kommentar
2.   5014 lần hiển thị

Ai sẽ đảm bảo rằng giá dầu đắt đỏ đã không bị giả mạo hoặc giả mạo? Một nhãn vô hình, được phát triển bởi các nhà nghiên cứu ETH có thể hoàn thành nhiệm vụ này. Các nhãn bao gồm các hạt từ cực nhỏ DNA được đóng gói trong một vỏ silicone và trộn với dầu.

Một vài gam chất mới được phát triển sẽ đủ để làm nổi bật toàn bộ sản lượng dầu của Ý. Mở nghi ngờ giả mạo mà thêm vào các hạt có nguồn gốc có thể được vớt ra một lần nữa từ dầu và phân tích. Vì vậy, một nhận dạng duy nhất của các nhà sản xuất sẽ có thể. "Phương pháp này tương tự như một nhãn mà bạn không thể thay thế", ông Robert Grass, giảng viên tại Khoa Hóa học và Khoa học Cuộc sống tại ETH Zurich giải thích.

1.   0 Kommentar
2.   4763 lần hiển thị

Độc tố của nấm trong thực phẩm có thể gây tổn hại nghiêm trọng đến sức khỏe con người và động vật, thậm chí gây ung thư. Cho đến nay, việc phát hiện các sản phẩm chuyển hóa này từ nấm mốc (mycotoxin) rất phức tạp và tốn nhiều thời gian. Các nhà khoa học và các nhà thực hành trong ngành công nghiệp thực phẩm hiện đang làm một thử nghiệm nhanh: Sử dụng quang phổ tia laser hồng ngoại, họ muốn phát hiện độc tố nấm trong thực phẩm - và nếu có thể tại hiện trường hoặc trong siêu thị. Ủy ban Châu Âu đang tài trợ cho nghiên cứu để chẩn đoán tốt hơn sự xâm nhập của nấm trong hai năm đầu.

Nhóm dự án MYCOSPEC được trình bày gần đây bao gồm Giáo sư Boris Mizaikoff, người đứng đầu Viện Hóa học Phân tích và Phân tích Sinh học (IABC) tại Đại học Ulm, cũng như các nhà khoa học từ Đại học Tài nguyên và Khoa học Đời sống, Vienna và công ty nghiên cứu IRIS (Castelldefels, Tây Ban Nha). Ngoài ra còn có một số công ty vừa và nhỏ trong ngành thực phẩm và trong lĩnh vực công nghệ laser.

1.   0 Kommentar
2.   4304 lần hiển thị

Các cuộc phỏng vấn aho hiện tại với Thomas Pröller:

Chăn nuôi lợn và ngành công nghiệp thịt kiểm soát của Đức chắc chắn sẽ dẫn đến một lối ra từ thiến phẫu thuật của lợn con trong 2019. Các quốc gia như Bỉ, Đan Mạch và Hà Lan đã công bố ngày trước đó. Aho đi vào một cuộc trò chuyện với các chuyên gia công nghệ thực phẩm và đồ tể Thomas Pröller cho câu hỏi cho dù tất cả các bài tập đã được thực hiện trên một phần của ngành công nghiệp chế biến thịt.

aho: Châu Âu đã phát triển cùng nhau trong những thập kỷ cuối cùng tới một căn phòng tiện ích với một thương mại khá dễ dàng trong thực phẩm, hàng tiêu dùng và hàng công nghiệp. Làm thế nào thống nhất châu Âu là liên quan đến Boar vỗ béo và thịt.

1.   0 Kommentar
2.   4413 lần hiển thị

Các học viên đáp ứng Akademie Fresenius cho thấy quy định mới và nguy hiểm tiềm năng của sản xuất sản phẩm và tiêu thụ thực phẩm trên

Không kể từ khi vụ bê bối thịt ngựa gần đây là "Thực phẩm an toàn" và ngoài ngành - theo nghĩa đen - "tất cả các cơn giận dữ". Người tiêu dùng đang bối rối như không bao giờ trước và hoài nghi, trong đó các nhà cung cấp và các sản phẩm mà họ có thể thực sự tin tưởng và được tư vấn về nơi thích thận trọng.

những hậu quả rút ra từ các vụ bê bối thực phẩm của những năm gần đây là gì, các nhà chức trách về làm thế nào để tạo ra một công ty an ninh hơn trong việc sản xuất và chuỗi cung ứng và những rủi ro mới đã được xem xét, đại diện có kinh nghiệm từ các lĩnh vực đảm bảo chất lượng và quản lý, giao tiết và phòng thí nghiệm và quản lý vệ sinh trên 5. "Cuộc họp QS-quản lý" Akademie Fresenius tại 12. và 13. Tháng Sáu 2013 ở Cologne.

1.   0 Kommentar
2.   3977 lần hiển thị

Hội nghị quốc tế Fresenius "chất gây ô nhiễm và dư lượng trong thực phẩm" được coi là một trạng thái trên acrylamide, thủy ngân và các chất độc dioxin

Những việc cần làm của Cơ quan châu Âu cho Cơ quan An toàn Thực phẩm (EFSA) và CONTAM Bảng điều chỉnh của nó (hình trên chất gây ô nhiễm trong chuỗi thực phẩm) là nhận được lâu hơn. Ngoài thông tin cập nhật về các chất ô nhiễm thực phẩm mà ngay cả bây giờ công chúng từ lâu đã được biết đến như vậy trong nghệ thuật và một thuật ngữ mà ngày càng nhiều hơn xếp hạng đã phát hiện mới hoặc gần đây rơi vào chất nghi được tạo ra. Tin tức về "người bạn cũ" và kết quả thực tế để điều tra vấn đề khu vực mới dành Hội nghị Quốc tế thứ tám Fresenius "chất gây ô nhiễm và dư lượng trong thực phẩm" trên 22. và 23. Tháng Tư 2013 tại Mainz.

Rolaf van Leeuwen (Đại học Wageningen, Hà Lan) đã trình bày những phát hiện của EFSA về dioxin và chất chống cháy brôm trong thực phẩm cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Dữ liệu về sự xuất hiện của các chất này, do các nước EU khác nhau đệ trình, đều dưới giới hạn tối đa đối với dioxin và chất làm chậm cháy brôm. Các mức cao nhất đã được thiết lập cho các bữa ăn sẵn dựa trên cá và thịt. Thật không may, không thể xác định xu hướng theo thời gian và không thể đưa ra tuyên bố nào về tình hình hiện tại, vì cuộc điều tra chỉ dựa trên các giới hạn trên, van Leeuwen nói.

1.   0 Kommentar
2.   4210 lần hiển thị

Bizerba tổ chức ngày chủ đề cho đảm bảo chất lượng trong ngành công nghiệp thực phẩm

Premiere ở Bochum: Bizerba đã tổ chức một ngày chủ đề cho đảm bảo chất lượng (QA) trong ngành công nghiệp thực phẩm. quản lý chất từ ​​các ngành công nghiệp khác nhau tụ tập tại khách sạn Park Inn, để thảo luận với các chuyên gia từ Bizerba, các TÜV Süd và Phòng thí nghiệm FPQS câu hỏi Vi sinh về quản lý chất lượng.

Các thực phẩm tiêu chuẩn quốc tế (IFS) là một tiêu chuẩn chất lượng được công nhận trên toàn cầu về an toàn thực phẩm. Trong phiên bản thứ sáu gần đây, ông phải mất từ ​​tiêu chí 2012 tháng Bảy cho an toàn sản phẩm và quản lý chất lượng dưới kính hiển vi. các nhà bán lẻ hàng đầu như Metro, Rewe và Edeka yêu cầu giấy chứng nhận IFS từ các nhà sản xuất thực phẩm để tăng tính an toàn của người tiêu dùng.

1.   0 Kommentar
2.   3608 lần hiển thị

Khi nào rượu vang trưởng thành? Khi nào ngũ cốc bị hư hỏng? Khí nổ phát sinh ở đâu? Việc kiểm soát hàng hóa công nghiệp cũng như khu vực sinh hoạt và làm việc của người dân đòi hỏi các cảm biến mạnh mẽ, tự cung cấp và tiết kiệm chi phí. Các cảm biến lai mới phát hiện nhiều loại chất trong không khí và nước có thể giúp phát hiện các mối nguy hiểm và bảo tồn tài nguyên. Để thúc đẩy sự phát triển chiến lược của cảm biến lai, Viện Công nghệ Karlsruhe và các đối tác hiện đã thành lập một hiệp hội.

Hubert Keller, trưởng nhóm tại KIT và chủ tịch hiệp hội “HybridSensorNet” mới thành lập, giải thích: “Các dòng nguyên liệu của nền kinh tế phải được giám sát liên tục để đảm bảo chất lượng của sản phẩm”. “Chúng tôi muốn kết nối các nhà phát triển trong ngành và nghiên cứu để phát triển các công nghệ cảm biến hướng tới tương lai và đặt ra lộ trình cho sự hợp tác lâu dài.”

1.   0 Kommentar
2.   3548 lần hiển thị

Hầu như tất cả các loại thực phẩm chứa vật liệu di truyền của rằng loài động vật và thực vật đã được sử dụng làm nguyên liệu. Các nhà khoa học từ Viện Di truyền phân tử, nghiên cứu an toàn kỹ thuật di truyền và tư vấn tại Đại học Johannes Gutenberg ở Mainz (JGU) bây giờ là một phương pháp kiểm tra mới được phát triển cho phép có độ nhạy cao, lượng định lượng ước tính động vật, thực vật và thành phần thực phẩm vi sinh vật. Các kỹ thuật hiện đại nhất của trình tự DNA được sử dụng mà nếu không giúp hiện diện trong di truyền của con người để làm sáng tỏ thông tin di truyền của hàng ngàn bệnh nhân.

"Mới so với phương pháp phát hiện DNA truyền thống như phương pháp PCR, hoặc PCR, là chúng ta cũng có thể khám phá các loại như trên phân tích tin sinh học của tất cả các dữ liệu ADN có sẵn trên toàn cầu của sinh vật là hoàn toàn bất ngờ. Chúng tôi cũng có thể thông qua một đơn giản đếm số của các đoạn ADN ngắn có thể xác định tỷ trọng của các loài cá chính xác hơn so với trước đây, "phân tử di truyền học, giáo sư nói. Tiến sĩ Thomas Hankeln rằng phương pháp cùng với các giáo sư sinh vật học tính toán. Bertil Schmidt, Ph.D. và các đồng nghiệp từ các cơ quan chức năng kiểm soát thực phẩm Đức và Thụy Sĩ đã phát triển.

1.   0 Kommentar
2.   3446 lần hiển thị

Fresenius Hội thảo "An toàn thực phẩm và đánh giá rủi ro ăn" trình bày một nghiên cứu mới về an toàn thực phẩm

dư lượng thuốc trừ sâu và các chất ô nhiễm khác trong thực phẩm có thể có hậu quả nghiêm trọng cho người tiêu dùng không nghi ngờ. các vấn đề ngắn hạn có thể xảy ra cũng như hiệu ứng kéo dài cho thấy sau nhiều năm hoặc nhiều thập kỷ dưới dạng bệnh nghiêm trọng đến mức độ đầy đủ của họ. Trên khắp châu Âu, các nhà nghiên cứu đang làm việc trên các mô hình mới, phương pháp và thủ tục để phát hiện những rủi ro cụ thể để đánh giá và phát triển các biện pháp đối phó. Những phát hiện mới nhất trong lĩnh vực này đã hiện diện tại Hội nghị quốc tế Fresenius XI về "An toàn thực phẩm và đánh giá rủi ro ăn" trên 20. và 21. Tháng Hai 2013 thảo luận trong Mainz.

Khaled M. Abass (Đại học Oulu, Phần Lan và Đại học Menoufia, Ai Cập) đã giải thích trong bài giảng của mình về chủ đề "phong trào và sự trao đổi chất của thuốc trừ sâu" mà thăm dò của sự trao đổi chất thuốc trừ sâu đóng một vai trò quan trọng trong việc đánh giá rủi ro. Sau này là phụ thuộc vào độ tin cậy thông tin khoa học, có thể được cung cấp bởi các đặc tính của sự trao đổi chất và hành vi chuyển động của chất cá nhân, Abass đã bắt đầu. Sự trao đổi chất là một trong những yếu tố đó sẽ có được ảnh hưởng lớn đến hồ sơ cá nhân độc hại của thuốc trừ sâu. Bởi các phản ứng enzym, đôi khi nó đi đến một cái gọi là "kích hoạt trao đổi chất" của chất mà qua đó vượt qua từ vô hại trong một hình thức phản ứng, các chuyên gia về.

1.   0 Kommentar
2.   3031 lần hiển thị