Ở Đức, tiêu thụ thịt ngựa không được sử dụng rộng rãi.

Ở Đức, tiêu thụ thịt ngựa không được sử dụng rộng rãi. Nhưng ở những giá trị dinh dưỡng của thịt đối với con người không phải là. Thịt ngựa tương tự như thịt bò trong thành phần và sự xuất hiện của nó, nhưng có một số khác biệt thú vị. Trong sự giám sát của Liên bang Mã Thực phẩm Max Rubner-Institut, trong đó có một số loại thực phẩm và món ăn 15.000 130 mỗi giá trị dinh dưỡng, các giá trị được ghi lại.

Thịt ngựa là rất ít năng lượng hơn so với thịt bò. Pro 100 gram, sự khác biệt trong ít nhất 195 calo gõ. Lý do chính cho sự khác biệt trong chất béo. Trong khi thịt bò có khoảng 8,5 100 gam chất béo mỗi gram thịt, trung bình, có những con ngựa chỉ 2,7 gram. Thành phần của chất béo là chất dinh dưỡng có hiệu quả ở ngựa: Thịt ngựa chứa đáng kể ít chất béo bão hòa hơn thịt bò (thịt bò: 3,7 100 gram mỗi gram thịt, ngựa: 1 100 gram cho mỗi gram). Ngược lại, có chứa thịt ngựa axit béo không bão hòa (Horse: 570 100 miligam mỗi gram, thịt bò: 395 100 miligam mỗi gram).

1.   0 Kommentar
2.   4112 lần hiển thị

thịt ngựa thay vì thịt bò thành phẩm như lasagna, hamburger đông lạnh hoặc sốt Bolognese - vụ bê bối thực phẩm vẫn thu hút giới hơn. Đã vào giữa tháng đã được phát hiện trong thịt các loại thực phẩm đông lạnh ngựa. Các thành phần thịt ngựa đã không được công bố, nhưng thịt bò chỉ. Đó là sai lầm người tiêu dùng. Thịt ngựa được sensorially không được nhìn thấy trong một sản phẩm thịt gia vị.

Đúng là về cơ bản không có lệnh cấm sử dụng hoặc bán thịt ngựa làm thực phẩm. Nhưng có những quy định pháp lý chính xác cho việc này: Trong sáu tháng đầu tiên của cuộc đời ngựa, cái gọi là hộ chiếu cho ngựa phải ghi rõ con ngựa sẽ lớn lên là "ngựa thức ăn" hay "ngựa phi thức ăn". Điều này chắc chắn có nghĩa là động vật "thích hợp để giết mổ làm thức ăn cho người" chỉ có thể được cung cấp các sản phẩm thuốc được chấp thuận cho động vật làm thực phẩm.

1.   0 Kommentar
2.   2963 lần hiển thị

thịt ngựa trong lasagna và thịt lợn thịt nướng: Các vụ bê bối thịt mở rộng ra hàng ngày. những người ủng hộ của người tiêu dùng và các chính trị gia đang kêu gọi xem xét lại châu Âu của một loạt các loại thực phẩm bằng xét nghiệm DNA.

Là một phần của giáo dục của nhãn giả với thịt ngựa hiện đang được kiểm tra hàng trăm mẫu bằng cách sử dụng thử nghiệm CarnoCheck DNA trong nhiều phòng thí nghiệm châu Âu. GBO từ 2004 đã cung cấp bộ thí nghiệm CarnoCheck DNA, với tám loài - có thể được phát hiện một cách nhanh chóng và đáng tin cậy trong thực phẩm - bên cạnh con ngựa và lợn, lừa, cừu, bò, gà, gà tây và dê.

1.   0 Kommentar
2.   3134 lần hiển thị

Cảnh hương vị

mũi điện tử đánh hơi khói hoặc hỗ trợ trong việc kiểm soát chất lượng thực phẩm. Ít được biết đến là có một đối tác tồn tại cho lưỡi: lưỡi điện tử có thể xác định chất tan. các nhà nghiên cứu Pháp có mặt trên tạp chí Angewandte Chemie bây giờ có một phương pháp đơn giản hơn mới cho một lưỡi điện tử mà là để phân biệt các protein.

1.   0 Kommentar
2.   2905 lần hiển thị

Hội nghị các Akademie Fresenius mang ngành công nghiệp được cập nhật về nghiên cứu và pháp luật.

"Hữu cơ" bây giờ là ở đây để ở. Số diện tích được chứng nhận và các nhà sản xuất cũng như bán hàng trong phân khúc hữu cơ tăng lên đều đặn trong nhiều năm qua và trong một số trường hợp trong hai con số. Với gần 6 tỷ euro Đức là thị trường lớn nhất châu Âu, cũng trước Pháp và Vương quốc Anh. Và trì trệ chưa trong tầm nhìn: Trong bán lẻ thực phẩm và nhà thuốc là những sản phẩm hữu cơ tiếp tục phát triển. Người tiêu dùng sẵn sàng trả cho chất lượng tốt - miễn là nó thực sự là 'organic' trong nó, trong đó "hữu cơ" nó nói, và các sản phẩm có chất lượng cao. Làm thế nào những quyền này có thể được an toàn thậm chí tốt hơn so với trước đây trong tương lai và những thay đổi hiện nay ảnh hưởng đến ngành công nghiệp, vấn đề Hội nghị Fresenius thứ hai "thực phẩm hữu cơ" từ 19 được. để 20. Tháng Chín 2012 tại Mainz.

1.   0 Kommentar
2.   2842 lần hiển thị

Hormone chín ethylene làm cho cà chua xanh đỏ lên ngay cả khi chúng đã được thu hoạch. Mặt khác, ớt bột và ớt sừng hoàn toàn không bị ảnh hưởng bởi hormone thực vật. Sự khác biệt về hành vi này càng đáng ngạc nhiên hơn vì cà chua và ớt là hai họ hàng gần của nhau. Các nhà nghiên cứu tại Viện Sinh lý thực vật phân tử Max Planck ở Potsdam đã điều tra vấn đề này và so sánh mức độ biểu hiện gen và các con đường trao đổi chất của thực vật. Hiểu được các quy trình làm chín là rất quan trọng để thực phẩm không bị thối rữa trên đường từ nhà sản xuất đến người tiêu dùng.

1.   0 Kommentar
2.   3125 lần hiển thị

Cho dù trái cây, thịt hoặc pho mát - chất lượng là không phải lúc nào những gì mà người tiêu dùng muốn nó. Một máy quang phổ sẽ cho khách hàng trong tương lai vì nó là với chất lượng của thực phẩm. Thiết bị này là không lớn hơn một khối lượng đường, có thể sản xuất rẻ và có thể được tìm thấy trong tương lai, ngay cả trong không gian điện thoại thông minh.

1.   0 Kommentar
2.   2608 lần hiển thị

Focus Topic Giấy Camelot Tư vấn Quản lý mô tả cấu trúc tối ưu để cung cấp quốc tế hiện đại - Ưu điểm: khả năng sinh lời tối đa và tăng đáng kể hiệu suất của tất cả các thành viên cá nhân của một chuỗi cung ứng quốc tế - Dịch của chiến lược kinh doanh trên chuỗi cung ứng đảm bảo lợi thế cạnh tranh bền vững

1.   0 Kommentar
2.   2775 lần hiển thị

Đại học Hohenheim tra hệ thống sinh thái kiểm soát EU; Giáo sư Tiến sĩ Stephan Dabbert: "Có một nhu cầu cải tiến"

700 triệu kg thức ăn đã được khai báo sai bởi một băng đảng làm tiền giả ở Ý. Cảnh sát Ý có vòng thợ rèn bay lên ngày hôm nay. Trong số các nghi phạm cũng là người đứng đầu của các công ty thực phẩm và các cơ quan kiểm tra. Để được xác nhận một dự án nghiên cứu của Đại học Hohenheim. Nó phân tích của giáo sư tiến sĩ Stephan Dabbert hiện các điều khiển châu Âu - và phát triển một kế hoạch 6 điểm cho cải tiến cần thiết.

1.   0 Kommentar
2.   2425 lần hiển thị

Các nhà khoa học tại Viện Đức of Human Nutrition (DIfE) phối hợp với các nhà nghiên cứu Ý từ Đại học Piedmont hai chất tự nhiên đầu tiên từ cây ngải bị cô lập, các thuốc chẹn vạt và cay đắng trong một. Kích hoạt một số thụ thể vị đắng 25 nhưng ức chế cảm biến đắng cùng một lúc khác để họ có được kích hoạt không còn hoặc chỉ yếu bởi các chất cay đắng nhất định. Kết quả là, cường độ của các "tín hiệu đắng" từ. Nghiên cứu cho thấy một thực tế rằng không phải chỉ có tổng lượng chất đắng của cường độ của các vị đắng của thực phẩm là rất quan trọng, nhưng cũng có những loại và kết hợp.

1.   0 Kommentar
2.   4286 lần hiển thị

BFR tổ chức hội nghị quốc tế về "dầu trong bao bì thực phẩm - phát triển và giải pháp"

Vào tháng Chín 2011 400 thảo luận của một số đại diện của khoa học, doanh nghiệp và xã hội, chính trị và các tổ chức nhà nước, chẳng hạn như bao bì thực phẩm có thể được an toàn hơn từ giấy tái chế. Hai năm trước, một nội dung khoáng nguy cơ sức khỏe đã được phát hiện trong các thực phẩm đến từ thùng giấy từ sợi tái chế. Tại sự kiện này, khả năng khác nhau đã được giới thiệu bởi ngành công nghiệp để giảm quá trình chuyển đổi từ dầu thực phẩm, đặc biệt là các giải pháp công nghệ rào cản như vậy bằng cách tráng nhựa hoặc túi bên trong. Nó phân tích cũng đã được trình bày, mà các phòng thí nghiệm có thể kiểm tra sự ô nhiễm của thực phẩm với dầu khoáng. để Tổng thống BFR "Vì vậy, bây giờ là phương pháp hữu hiệu có sẵn mà có thể được áp dụng trên một diện tích rộng và do đó góp phần vào việc bảo vệ người tiêu dùng", Giáo sư Tiến sĩ Tiến sĩ Andreas Hensel.

1.   0 Kommentar
2.   2567 lần hiển thị