Omfattende rækkevidde

Sortimentet af slagtesvin var i begyndelsen omfattende i oktober og kunne kun bringes på markedet med betydelige prisindrømmelser. Markedssituationen aftog kun en smule i anden halvdel af oktober. Antallet af tilgængelige styk svingede tilbage og kunne normalt markedsføres uden større problemer. Udbetalingspriserne fra slagterierne holdt fint. Derudover understøttede den kraftige eksport til tredjelande markedet fra midten af ​​måneden. Derimod fik indenlandsk svinekødsmarkedsføring ingen væsentlig fremdrift.

Udbyderne af slagtesvin måtte nøjes med lavere månedlige gennemsnitsindtægter. Med 1,43 EUR pr. kilogram slagtevægt for dyr i handelsklasse E til P fik de 13 øre mindre end i september, men stadig 22 øre mere end i samme måned sidste år. For grise i kødhandelsklasse E modtog opfedterne i gennemsnit 1,48 euro per kilo, hvilket var tolv øre mindre end måneden før, men 23 øre mere end for tolv måneder siden.

1.   0 kommentar
2.   Vist 462 gange

Tocifrede vækstrater i første halvår af 2004

1.   0 kommentar
2.   Vist 392 gange

Kvæg og Kød

Udbuddet af ungtyre var stort set tilstrækkeligt til efterspørgslen i anden uge af november. Slagtevirksomhedernes betalingspriser forblev derfor stort set uændrede, kun regionalt var der små stigninger. Som i den foregående uge var det vægtede føderale gennemsnit for unge tyre i R3-klassen 2,75 euro pr. kilogram slagtevægt. Det var fortsat svært at sælge slagtekøer. Udbuddet af køer var godt nok, i nogle områder også rigeligt. Leverandørerne måtte derfor igen give prisindrømmelser. For klasse O3-køer betalte slagterierne i gennemsnit 1,91 euro pr. kilogram slagtevægt, hvilket var tre øre mindre end for otte dage siden. Det indenlandske oksekødsmarked mangler stadig salgsfremmende impulser. Især bagkød og førsteklasses udskæringer er svære at bringe på markedet. Det var også svært at sælge oksekød på udenlandske markeder. Ved forsendelse af kokød til Frankrig var priserne ofte under pres. – Hvis efterspørgslen efter oksekød ikke får skub i den kommende uge, er den øvre prisgrænse sandsynligvis nået i ungtyreområdet. Afhængig af udbuddet vil udbetalingspriserne for hunslagtedyr i bedste fald kun lige holde stand eller have en tendens til at svækkes lidt. – Udbyderne fik lidt mindre end tidligere for den veltilstrækkelige forsyning af slagtekalve. Det indenlandske tilbud blev suppleret med billige tilbud fra Holland. Producentpriserne for kalve, der faktureres til fast takst, faldt med ti cent til 3,96 EUR pr. kg slagtevægt. Salget af kalvekød var på linje med sæsonbestemte forventninger; priserne på de forskellige sektioner faldt ofte noget. – Husdyrkalve medbragte som regel også mindre end tidligere.

1.   0 kommentar
2.   Vist 418 gange

Slagtekvægspriserne svingede tilbage

Markederne i EU var normalt tilstrækkeligt forsynet med slagtekvæg i den seneste måned, og i nogle tilfælde var udbuddet for stort til efterspørgslen, som for eksempel til slagtekøer. Priserne for ungtyre, hunslagtekvæg og slagtesvin faldt i forhold til måneden før, men producenterne fik stadig markant flere end året før. Kyllingemarkedet havde en tendens til at være afbalanceret i hele EU, hvor priserne kun ændrede sig en smule. I slutningen af ​​måneden tog sæsonbestemt fjerkræ i betydning. Et blandet billede opstod for kalkunkød. Ægmarkedet formåede ikke at komme sig; udbuddet oversteg mærkbart den beherskede efterspørgsel. I smørsektoren var der ingen sæsonbestemt konsolidering i efteråret. Priserne på bloksmør faldt en smule. Situationen på Käsemarkt forblev stabil; og markedet for skummetmælkspulver blev også styrket. Slagte kvæg og slagtesvin

Udbuddet af slagtekød udviklede sig ujævnt i EU i oktober. Der blev slagtet omkring 13 procent flere kvæg i Danmark end i september, og godt to procent mindre i Tyskland. I forhold til året før faldt slagtningen i Tyskland og Danmark, i Holland og Belgien var udbuddet af slagtekvæg større. Også prisudviklingen for unge tyre var anderledes. Mens producenter i Spanien, Italien og Irland lavede markant mindre, kostede unge tyre i Danmark og Frankrig mere end i september. Gennemsnitsprisen i EU for unge tyre i handelsklassen R3 var 267 EUR pr. 100 kg slagtevægt, næsten XNUMX EUR lavere end i måneden før, men næsten XNUMX EUR højere end for et år siden.

1.   0 kommentar
2.   Vist 416 gange

"Der er den - sensationen for det professionelle køkken."

Med introduktionen af ​​den nye teknologi er alt, hvad der har eksisteret indtil nu, ifølge CONVOTHERM blevet forældet. Nøgleord for dette er: "forsvindende dør", "avanceret lukket system" med Crisp&Tasty og "Press&Go"

De tre væsentlige egenskaber, der gør CONVOTHERM kombidampere med typebetegnelsen "+3" til en verdensnyhed:

1.   0 kommentar
2.   Vist 441 gange

Lille tilbud - små priser

Udbuddet af slagtekalve faldt markant i oktober, men var mere end tilstrækkeligt til efterspørgslen. Fordi efterspørgslen efter kalvekød var meget stille. Producentindtægterne faldt markant i første halvdel af måneden og nåede kun op på 4,09 EUR pr. kilo i midten af ​​oktober. Herefter kom de sig noget og forblev stort set uændrede til sidst.

For slagtekalve, der faktureres til en fast takst, modtog producenterne stadig et gennemsnit på 4,14 EUR pr. kilogram slagtevægt i oktober, hvilket er 23 cent mindre end i den foregående måned. Det foregående års niveau blev endda overset med 65 cent.

1.   0 kommentar
2.   Vist 435 gange

Andele af løst gods fortsætter med at falde - Fleischer kun knap en femtedel af markedsandelen

Inden for få år har den måde, der tilbydes fersk kød til forbrugerne, ændret sig markant: Butikker i Tyskland tilbyder i stigende grad pakket fersk kød til selvbetjening, mens andelen af ​​varer, der udbydes i løs vægt ved servicedisken, fortsætter med at falde.

I anden halvdel af 90'erne dominerede indkøb af fersk kød ved servicedisken med en andel på mellem 75 og 80 procent stadig her i landet, men siden årtusindskiftet har denne udbudsform været på tilbagegang. Især supermarkeder og discountbutikker er i de senere år i stigende grad gået ind i selvbetjeningsbranchen for fersk kød. Salgsandelen af ​​emballerede varer, som var omkring 90 procent mod slutningen af ​​20'erne, er nået op på 2004 procent i år til dato (januar til september 38). Udbuddet af løst kød udgjorde knap 58 procent. Fire procent af kødet blev tilbudt frosset, ifølge data fra ZMP/CMA-markedsundersøgelsen baseret på GfK-husholdningspanelet.

1.   0 kommentar
2.   Vist 486 gange

Indtægterne for gæs har ændret sig lidt

Producent-forbruger direkte salg af friske gæs nåede et første højdepunkt før St. Martin. Generelt kommer rækken af ​​store fjerkræ som gæs, ænder og kalkuner frem i årets sidste kvartal. Det sæsonbestemte fjerkræmarked er stadig opdelt i to dele: På butiksgulvet tilbydes mest frosne varer, som i hvert fald på gåsemarkedet sjældent er af tysk oprindelse. Denne overregionale salgskanal er domineret af nogle få udbydere. På den anden side er der et stort antal mindre indenlandske producenter, som er afhængige af de regionale salgsmarkeder og ofte også markedsfører dem direkte til slutforbrugerne; disse er for det meste frisk sæsonbestemt fjerkræ. Opdelingen af ​​markedet gør det dog sværere at skabe markedsgennemsigtighed.

ZMP detailpanelet giver pålidelig information om prisudviklingen på forbrugerniveau for frosne gæs og ænder. Ifølge denne koster frosne gæs i gennemsnit 45 euro per kilogram i den 3,02. kalenderuge på butiksgulvet, 41 øre mindre end et år tidligere. For frosne ænder (Peking-ænder) blev der fastsat en gennemsnitspris på 2,61 euro pr. kilogram, hvilket var en cent mindre end et år tidligere.

1.   0 kommentar
2.   Vist 502 gange

I anledning af lovudkastet vedtaget af Udvalget for Forbrugerbeskyttelse, Fødevarer og Landbrug til reorganisering af fødevare- og foderstofloven forklarer Ulrike Höfken, talskvinde for landbrug og forbrugerpolitik:

Loven om forbrugerinformation - en gang afvist af Forbundsrådet, men nu i det mindste mundtligt anmodet af CDU / CSU - er nu inkluderet i artikelloven om fødevarelovgivning. Og: CDU / CSU nægtet! Ifølge Ulrike Höfken (Bündnis90 / Die Grünen) gør dette CDU / CSU's forbrugerpolitik upålidelig.

1.   0 kommentar
2.   Vist 428 gange

I 2004 opnåede opfedere sig markant mere - prisniveauet var højere end i Tyskland

I det nye EU-land Polen har svinemarkedet udviklet sig positivt for producenterne i flere måneder. I 2003 var der en rekordproduktion af svinekød, hvor især forbrugere og eksportører drager fordel af gennem lave indkøbspriser. Svineproducenterne, der var i rødt, led. Derudover var der høje foderkornpriser, så mange svinefedtere og smågriseproducenter opgav produktionen. I det aktuelle år steg kødforarbejdningsindustriens efterspørgsel efter svinekød mærkbart og overskred udbuddet. Dette øgede svinepriserne, og producentens indtægter steg til en ny rekord.

I Polen i juni i år faldt antallet af svin med ti procent i forhold til året før til 17,1 millioner dyr. Svineproduktionen forventes at falde i 2004 med ni til ti procent til omkring to millioner tons. For 2005 forventer de polske markedseksperter et yderligere fald på to procent i forhold til 2004, hvor produktionen i anden halvdel af året forventes at være højere end året før.

1.   0 kommentar
2.   Vist 473 gange

Priserne kom sig lidt tilbage

Udbuddet af slagterlam svingede fra uge til uge i oktober. I begyndelsen af ​​måneden var det tilstrækkeligt, så til tider næppe og i slutningen af ​​måneden lidt større igen. De lokale udbydere opnåede løbende lidt mere for deres dyr på trods af den mest rolige efterspørgsel. For lam, der blev faktureret som en fast sats, betalte kunderne et månedligt gennemsnit på 3,56 euro pr. Kg slagtevægt, fire cent mere end i september; prisniveauet i oktober 2003 blev gået glip af to cent.

I oktober afviklede postordreslagterierne og kødproduktfabrikkerne, der var forpligtet til at rapportere, i gennemsnit 1.730 lam og får pr. Uge i hele Tyskland, enten som en fast sats eller i henhold til handelsklasse; det var næsten to procent mere end i den foregående måned og godt 16 procent mere end et år siden.

1.   0 kommentar
2.   Vist 412 gange