Mucha gente presta atención al impacto de su dieta sobre el medio ambiente y el clima. Este es uno de los resultados del informe sobre nutrición de este año del Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura (BMEL), que presentó hoy el Ministro Federal Cem Özdemir. El consumo diario de alternativas vegetales a los productos cárnicos ha aumentado significativamente...
Handtmann ofrece una solución integral para la producción de barras de comida para mascotas con proceso de preparación del producto y moldeo directamente en rejillas. Dependiendo del volumen de producción se pueden utilizar diferentes tecnologías de Handtmann Inotec para la preparación del producto. La lobo industrial Handtmann Inotec es adecuada para el proceso de desintegración, tanto para triturar bloques congelados como para materias primas frescas...
Weber Maschinenbau es desde hace más de 40 años un socio fuerte para la industria cárnica. La empresa tiene sus orígenes en la producción de máquinas descortezadoras y desolladoras. Weber fue el primer fabricante que desarrolló una desolladora de acero inoxidable y satisfizo así exactamente los requisitos y necesidades de las empresas procesadoras de carne...
Marco Tschanz (48) se convertirá en el nuevo director general de Bell Food Group el 1 de junio de 2024 y también asumirá la dirección de la división Bell Suiza. El nuevo director ejecutivo designado ha estado en Bell Food Group durante 9 años. En 2014 se incorporó a la empresa como director financiero y ocupó un puesto en la dirección del grupo. En 2019 pasó a formar parte de la dirección del grupo y asumió la dirección de la división Bell International y, en 2022, de la división Eisberg...
Los concursos de calidad SÜFFA se encuentran entre los mayores de su tipo para empresas artesanales en Alemania. Antes de los concursos de embutidos y jamones en el marco de SÜFFA 2023, se recibieron un total de 23 muestras (la evaluación tuvo lugar el 474 de septiembre en el Alte Kelter de Fellbach) para ser sometidas al veredicto del jurado de expertos...
Del 21 al 23 de octubre, 7.543 visitantes profesionales acudieron al recinto ferial de Stuttgart para conocer las tendencias actuales y las últimas novedades del mercado de las 209 empresas expositoras. El público experto, formado por el 85 por ciento de los responsables de la toma de decisiones, exploró nuevas ideas de negocio en conversaciones con colegas y expertos de la industria y planificó próximas inversiones...
El eslogan de MULTIVAC lo resume concisamente: los Processing Days de este año se centraron en soluciones innovadoras para el porcionado de carne y la última tecnología de envasado, que ofrecen un verdadero valor añadido en términos de eficiencia y rentabilidad. Tanto individualmente como como solución en línea...
La tan discutida escasez de trabajadores calificados en Alemania ya no es un problema teórico o futuro, sino que se puede sentir en todas partes. Según un estudio del Instituto Económico Alemán, a finales de año ya estaban vacantes más de medio millón de puestos de trabajo. Además de las profesiones sociales o las tecnologías de la información, los oficios se ven especialmente afectados...
El fabricante de especias RAPS se ha hecho cargo con efecto inmediato del negocio de sal de mesa de Salz Centrale Hamburg a través de su participación mayoritaria BIOVA. La adquisición amplía la cartera para incluir una gran selección de sales naturales y amplía la red global de proveedores...
Una feria comercial exitosa depende de su concepto coherente. El Stuttgart SÜFFA es a la vez un mercado y un intercambio de ideas y, por lo tanto, es uno de los eventos más importantes para la industria cárnica en Alemania y los países vecinos. En la edición de 2023, alrededor de 200 expositores de renombre brindarán información sobre productos de alta calidad, desarrollos interesantes y tecnologías orientadas al futuro...
Del 04 al 06 de octubre se celebró en Vechta el primer congreso científico sobre carne cultivada en Alemania. Para ello se reunieron alrededor de 30 expertos de muy diferentes disciplinas y de la práctica. Durante dos días y medio se discutió el status quo de la producción de carne in vitro, así como los desafíos existentes y las posibles soluciones...