Precios al productor estables a firmes en 2005

La gama de terneros para sacrificio en Alemania tiende a disminuir. En la primera mitad del año en curso, la continua reducción del número de cabezas de ganado provocó un aumento en el sacrificio de terneros. Pero tan pronto como el próximo año, es probable que el mercado escasee de terneros y ternera. Por lo tanto, son posibles precios estables a fijos.

Por primera vez desde los años de la EEB de 2000 y 2001, cuando los precios de los terneros sacrificados habían caído a mínimos históricos, los precios de producción de los terneros sacrificados en Alemania superaron el límite de cinco euros por kilogramo de peso sacrificado en diciembre de 2002. Aparentemente, los consumidores han recuperado la confianza en la ternera. De marzo a agosto de 2004, los precios de los terneros sacrificados estuvieron muy por encima de los valores comparativos de años anteriores. Por lo tanto, los engordadores esperaban nuevas ganancias récord al final del año. En septiembre, sin embargo, el nivel interanual volvió a quedar por debajo por primera vez. Aunque los involucrados en el mercado esperan más ataduras en las próximas semanas hasta fin de año, es cuestionable que se alcance el límite de cinco euros por kilogramo de peso de sacrificio.

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RollAMA 2.º trimestre de 2004: Un verano para los amantes de la carne - las innovaciones en la leche están en auge - el entusiasmo por el queso no ha disminuido

El mercado de la carne austriaco está en camino de crecer, las innovaciones lácteas están en auge y el deseo de bebidas de suero de leche frescas y afrutadas y sabrosas variaciones de queso no se ha interrumpido. Estas tendencias se pueden ver en la evaluación del panel de hogares RollAMA más reciente del segundo trimestre de 2 para los meses de mayo a agosto. El verano más fresco de 2004 trae crecimiento en el sector cárnico

En el segundo trimestre, que va de mayo a agosto, generalmente se compra la menor cantidad de productos frescos en comparación con el primer y tercer trimestre de cualquier año. Esta caída fue particularmente drástica en el trimestre de verano del año anterior. Debido a los inusualmente largos períodos de calor, este período pasó a la historia como el verano del siglo. Esto también afectó las compras. Todos los productos que requieren preparación o se echan a perder rápidamente, como la carne, se venden mal.

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Las hamburguesas y las baguettes vuelven a ponerse al día

Una hamburguesa en un restaurante de comida rápida, una baguette de la panadería o una comida en un restaurante de grandes almacenes sabe mejor que antes: por primera vez desde la introducción del euro en efectivo a principios de 2002, que condujo a una caída de las ventas en el sector de la restauración en Alemania, el número de visitantes y el gasto en el sector de la comida rápida aumentaron de nuevo en 2004. En este sector de la restauración, se contabilizaron 1,36 millones de clientes en el primer semestre de este año, un 0,5 por ciento más que en el primer semestre de 2003. El gasto aumentó un 1,5 por ciento hasta los 6,36 millones de euros.

En particular, las cadenas de hamburgueserías y los proveedores de doner kebabs y kebabs lograron nuevamente tasas de crecimiento significativas, pero también hubo clientes que consumían más felices que antes, que también ofrecen sándwiches y baguettes además de pasteles y productos horneados. La gastronomía minorista, como restaurantes en grandes almacenes o tiendas de muebles, así como cafeterías y gasolineras, también mostró tendencias positivas, según los resultados actuales de la investigación de mercado de ZMP y CMA basados ​​en datos de Intelect Marktforschung GmbH.

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Tratar mejor la diabetes y prevenir el aumento

En vista del creciente número de personas con diabetes, los representantes de la Sociedad Alemana de Diabetes (DDG) y la Unión Alemana de Diabetes (DDU) presentaron un programa de acción nacional el 21 de octubre en Múnich. El "Programa Nacional de Diabetes de Alemania" plurianual lanzado a nivel nacional por iniciativa de la DDU y el Ministerio Federal de Salud y Seguridad Social (BMGS) tiene dos objetivos principales: mejorar la percepción del público de la diabetes como una enfermedad generalizada y motivar la prevención; en el mundo profesional para coordinar y promover la prevención, el cuidado y la investigación de la diabetes.

La necesidad de acción para un programa nacional de acción contra la diabetes es grande: actualmente hay más de seis millones de personas que viven con diabetes en Alemania y un número desconocido de pacientes que aún no han sido diagnosticados con diabetes tipo 2. En los últimos 40 años, el número de pacientes con diabetes tipo 2 se ha multiplicado por diez y la tendencia sigue aumentando: "La OMS estima un aumento del 45 por ciento para 2030", dice el profesor Dr. médico Wolfgang Kerner del Heart and Diabetes Center Mecklenburg-West Pomerania en Karlsburg. "Esa es una estimación conservadora, según muchos expertos, podría ser significativamente más". Pero incluso este aumento estimado con cautela significaría que más de uno de cada diez ciudadanos alemanes tendría que vivir con diabetes tipo 10 y el alto riesgo de enfermedades secundarias como infarto de miocardio, accidente cerebrovascular, ceguera o diálisis.

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Proyecto modelo para otras empresas / La sostenibilidad como garantía de calidad y seguridad del consumidor / La Fundación Euronatur acompaña el programa

La agricultura sostenible, la protección de los recursos y el respeto por la naturaleza y las criaturas ya no están reservados solo al movimiento ambiental. En particular, el programa de carne de calidad de la marca de alimentos Du Darst, que fue calificado como "muy bueno" por Öko-Test, con sus estrictos criterios, se considera ejemplar en este campo en Alemania en toda la industria alimentaria. La ministra de Consumo, Renate Künast, ve en el ejemplo You may -como subrayó con motivo de su visita a las empresas involucradas en el programa- la confirmación de su afirmación de que los productos de calidad provenientes de una agricultura sostenible valen la pena.

Imagen: Unilever

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También en 2004 están surgiendo precios favorables para el consumidor

Los consumidores alemanes también pueden contar con un festín de gansos de bajo costo en San Martín y Navidad este año: se puede esperar una amplia gama de importaciones similar a la del año anterior de Polonia y Hungría, y las primeras observaciones de precios de ZMP a nivel de tienda también apuntar a esta dirección. En la primera quincena de octubre, el comercio minorista alemán cobró una media de 3,31 euros el kilo de oca congelada en todo tipo de establecimiento, unos 30 céntimos menos que en el mismo periodo del año pasado.

En 2003, los acuerdos de asociación ya habían anticipado la adhesión a la UE y algunas exportaciones de ganso de Polonia y Hungría ya se habían realizado libres de impuestos. Como resultado, las entregas al mercado alemán aumentaron alrededor del doce por ciento a 2002 toneladas en comparación con 30.200. Como en años anteriores, la producción alemana se limitó a 4.000 toneladas.

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El Ministerio de Agricultura, Conservación de la Naturaleza y Medio Ambiente de Turingia ha desarrollado una marca paraguas junto con la asociación de origen "Thüringer und Eichsfelder Wurst eV". Esto fue presentado a los miembros de la asociación de origen en una consulta conjunta de trabajo.

La marca paraguas debe representar todas las indicaciones geográficas protegidas y las denominaciones de origen protegidas de Turingia. Esto tiene por objeto centrar el interés del consumidor en varias denominaciones protegidas en una marca general (logotipo). La marca paraguas representa dos cosas: la protección en toda la UE y el origen de Turingia.

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Una encuesta especial del Eurobarómetro titulada "Los ciudadanos de la Unión Europea y la agricultura, 1995-2003" ofrece una imagen general de cómo han evolucionado las percepciones de los ciudadanos sobre la Política Agrícola Común (PAC), sus objetivos y beneficios, y cómo evalúan los cambios que se han producido. En general, según la encuesta, los europeos tienen una percepción positiva del papel de la PAC a la hora de satisfacer sus demandas. Al mismo tiempo, sin embargo, está claro que se necesita hacer más para explicar al público en general cómo funciona la PAC.

Según el Eurobarómetro, la agricultura es el ámbito político de la UE mejor percibido por los ciudadanos. Ven una política agrícola común -así como políticas ambientales y sociales- como una necesidad. Además, como parte del proceso de integración europea, la mayoría cree que las decisiones en este ámbito deben tomarse a nivel de la Unión Europea. El informe presenta los principales resultados de una muestra representativa de preguntas formuladas en el Eurobarómetro estándar sobre la PAC y la calidad de los alimentos durante el período 1995-2003.

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Selección de carne no demasiado extensa.

Los cortes de carne de vacuno de alta calidad se han vuelto algo más caros para los consumidores alemanes a lo largo del año, y es poco probable que el nivel de precios alcanzado a nivel minorista cambie mucho en las próximas semanas. Porque con la buena demanda nacional e internacional y los impulsos adicionales del negocio navideño, no se espera que la oferta de toros jóvenes y terneros sea tan amplia.

En particular, los cortes de carne de res de alta calidad ahora cuestan más que el año pasado, mientras que el aumento del precio de la carne picada y la carne hervida no es tan pronunciado. A nivel de comercio, según las encuestas de la ZMP, la carne de vacuno estofada costó una media de 8,71 euros el kilo para todos los tipos de comercio en septiembre, 15 céntimos más que en el mismo mes del año pasado. El filete de ternera costó 24,86 euros el kilogramo, 27 céntimos más que en septiembre de 2003. La carne picada fue sólo tres céntimos más que en el mismo período del año pasado a una media de 5,86 euros el kilogramo, la ternera hervida fue cuatro a 4,97 euros el kilogramo céntimos más invertir que en el mismo período del año pasado.

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Aumentan exportaciones de carne de cerdo

En la primera mitad de 2004, hubo claras diferencias en el comercio exterior alemán de cerdos y carne de cerdo. En particular, el suministro de cerdos vivos a Alemania disminuyó un 13 por ciento a 2,08 millones de piezas. Esto afectó principalmente a las importaciones de lechones, que cayeron un 19 por ciento a poco menos de 1,18 millones de piezas. Tanto en Holanda como en Dinamarca, principales proveedores de Alemania, la oferta disponible de lechones era pequeña, por lo que sus exportaciones cayeron significativamente. Los holandeses también entregaron menos cerdos de engorde que el año anterior. Por otro lado, llegaron más cerdos de Dinamarca, porque debido a la huelga de mataderos que hubo allí en primavera, hubo que exportar muchos cerdos listos para el matadero.

Las exportaciones alemanas de cerdos vivos apenas cambiaron en comparación con el año anterior; en la primera mitad del año volvieron a rondar los 387.500 animales. Los compradores más importantes fueron Austria con casi 162.200 cerdos y Holanda con 63.600 cerdos.

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"+3" - Único tres veces en todo el mundo

Ahí está: la sensación para la cocina profesional.

Con la introducción de la nueva tecnología, desde el punto de vista de CONVOTHERM, todo lo que ha existido hasta ahora tiene que ser desechado. Las tres características esenciales que hacen de los hornos mixtos de vapor CONVOTHERM con la designación de tipo "+3" una primicia mundial; son:

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