Linde InterCoolissa 2004

Sokkipakastuksessa pääpaino on säilyvyyden pidentämisessä laadusta tinkimättä ja alkuperäisen ravintoarvon säilyttämisessä. Ratkaiseva tekijä tässä on jäätymisprosessin nopeus. Saavuttaakseen optimaaliset ratkaisut tähän Linde AG, Linde Gas -divisioona, kiinnittää erityistä huomiota korkeaan pakastuskykyyn ja ehdottomaan hygieniaan jäähdytys- ja pakastusjärjestelmiä rakentaessaan.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 759 kertaa

Linde InterCoolissa 2004

Ihmiset ovat vuosisatojen ajan yrittäneet pidentää ruokaa eri menetelmillä. Nykyään saatavilla on suuri määrä elintarvikelisäaineita muun muassa säilyvyyden parantamiseksi. Kuluttajapuolella on siis suuri tiedon tarve: Yhä useammat kuluttajat haluavat tietää tarkalleen, miten elintarvikkeet tuotetaan ja käsitellään sekä mitä lisäaineita lisätään ja milloin. ##|n##

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 507 kertaa

Linde InterCoolissa 2004

Linde Gas -divisioona Linde AG tarjoaa LIX-shooter®:lla korkean hygieniatason ja erityisen taloudellisesti toimivan elintarvikkeiden käsittelyjärjestelmän. Se on kryogeeninen pohjasyöttöjärjestelmä nestemäiselle typelle tai nestemäiselle hiilidioksidille erityyppisissä sekoittimissa, vaivauskoneissa, liesissä jne. Kehitys toteutettiin EHEDG:n (European Hygiene Equipment Design Group) korkeiden hygieniavaatimusten mukaisesti. ##|n##Suoraruiskutus hellävaraiseen käsittelyyn##|n##

Perinteisessä kryogeenisessa käsittelyssä kryogeeniset kylmäaineet levitetään tuotteen pinnalle ylhäältä. Tämä johtaa kuitenkin tarpeettomaan haihtumiseen ja jäähdytysvaikutuksen menettämiseen. LIX-shooter® ruiskuttaa siksi kaasun suoraan tuotemassaan ja tuottaa siten välittömän lämmönsiirron pienellä kaasunkulutuksella. Tuotteesta ja laitteista riippuen voidaan saavuttaa jopa 98 % hyötysuhde. LIX-shooter® sopii erityisen hyvin matalaviskoosisille tuotteille ja yleensä sekatuotteille. Sitä voidaan yleensä käyttää nopeisiin jäähdytysprosesseihin, nopeuttamaan prosesseja mekaanisissa nestejäähdyttimissä, jäädyttämiseen kiteytysalueelle tai hätäjäähdytykseen mahdollisesti räjähdysvaarallisissa prosesseissa.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 503 kertaa

Berliinin ohjelmistotalo sys-pro GmbH on saanut sopimuksen uudesta tavaranhallintajärjestelmästä

Eugen Gruninger Großmetzgerei GmbH & Co. KG, Freiburg, on varustettu sys-pro GmbH:n Berliinissä ohjelmistolla .proFood. Ratkaisevia tekijöitä olivat ennen kaikkea johdonmukaisesti modulaarinen ohjelmisto, korkea teknologinen taso sekä kypsä ja todistettu sys-pro-tarjouksen alan mukauttaminen.

Gruningerille on tärkeää, että uuden tavaranhallintajärjestelmän käyttöönoton myötä varmistetaan EU-direktiivin 178 / 2002 edellyttämä tavaroiden jäljitettävyys ensi vuodesta alkaen. .proFoodin avulla jäljitettävyys asiakkaalle sekä jäljitettävyys takaisin toimittajaan asetetaan uudelle teknologiselle pohjalle yritykseen tallennetuilla tiedoilla. Sys-pro-ratkaisu mahdollistaa jatkuvan jäljitettävyyden myös tuotteiden sisällä. Tätä tarkoitusta varten kaikki punnitusasemat ja hintamerkintäjärjestelmät on erityisesti integroitu.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 413 kertaa

Painopisteenä turvallisuus, järkeistäminen ja laatu

pitkälle kehittynyt PC-teknologiassa loistavilla värinäytöillä / uusi "videovalvonta"-toiminto / rationalisointi automaattisilla järjestelmillä / laadunvarmistus punnitustekniikan avulla

Bizerba, yksi maailman johtavista punnitus-, tieto-, viestintä- ja ruokapalveluteknologian toimittajista, esittelee ratkaisuja myyntiä lisäävien toimenpiteiden toteuttamiseen, laadunvarmistukseen tavoitteenaan vahvistaa kuluttajien luottamusta ja lisätä kasvua InterMeatin lisäetujen avulla. Düsseldorfissa 26-29 syyskuuta 2004 (Hali 4, osasto B39). Huippuluokan järjestelmävaakojen ja käytännöllisten vähittäiskaupan tavaranhallintamoduulien lisäksi messujen esittelyssä ovat lihateollisuuden pakkaus-, keräily- ja toimitusratkaisut.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 540 kertaa

Uutta Tulip Food Service GmbH:lta

Tulip Food Service GmbH, Kiel, laajentaa laajaa sormiruokavalikoimaansa toisella houkuttelevalla siipikarjaversiolla: Danish Prime Chicken Knuckles. Herkullisesti marinoidut kanan reidet tarjoavat vaihtelua myös lautasen keskelle.

Danish Prime Chicken Knuckles -kanansyrjäiset ovat pehmeitä ja mehukkaita. Ne marinoidaan mausteisella mausteseoksella, mukaan lukien valkopippuri ja paprika, sitten kypsennetään ja pakastetaan. Kanankoipat ilman nilkkoja ovat todellinen katseenvangitsija jokaisessa sormiruokabuffetissa.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 458 kertaa

BMVEL-erikois "luomuviljely ja jalostus" InterMeatissa / InterMopro 2004

Kuluttajien tietoisuus ravinnosta ja terveydestä kasvaa. Saksassa 60 prosenttia kuluttajista ostaa nyt luomutuotteita satunnaisesti tai säännöllisesti. Vaikka muut osa-alueet ovat pysähdyksissä tai jopa negatiivisia, luomuala on yksi selkeistä voittajista elintarvikemarkkinoilla. Tämän vuoden InterMeatissa ja InterMoprossa Düsseldorfissa 26.-29 messuvierailla on mahdollisuus tutustua luomulihan mahdollisuuksiin ja haasteisiin sekä tiedottaa maidon jalostukseen. Messuohjelmaan kuuluu kattavan asiantuntijaneuvon, luomutuotenäyttelyn ja luomurrillin lisäksi matka tulevaisuuteen: esitellään ideoita luomulle menestystekijänä elintarvikkeiden tuottajille - joita Bio InVision Camp® -potentiaaliset kehittävät. meijeri- ja lihamestarit.

Luomu haluttu!

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 503 kertaa

Räätälöidyt kryogeeniset jäähdytys- ja pakastusjärjestelmät

Linde Gas -divisioona Linde AG laajentaa asemaansa elintarviketeollisuudessa. Laajennetun kryogeenisten jäähdytys- ja pakastusjärjestelmien valikoiman ansiosta se tarjoaa sopivan ratkaisun jokaiseen käyttötarkoitukseen.

Viime kuukausina Linde on työskennellyt entistä lujemmin asiakaslähtöisten ratkaisujen parissa monenlaisiin sovelluksiin. Pakastukseen ja jäähdytykseen keskittymisen lisäksi tähän kuuluvat muunneltuun ilmakehään pakkaaminen, kuivajääsovellukset, kuljetusjäähdytys ja kalankasvatus.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 612 kertaa

Bio InVision Camp® uraauurtavilla tuloksilla

Mr. F. on johtaja ja tasapainottaa työstressin liikunnan ja juuri hänen tarpeisiinsa räätälöidyn ruokavalion kanssa. Hänen tärkein neuvonantajansa on lihamestari T., joka kokoaa hänelle tasapainoisen ruokalistan ja sopivat ainekset viikoittain. Raaka-aineet tulevat alueellisesta luomuviljelystä ja lähialueen eläimistä, joita pidetään asianmukaisesti laajoilla laitumilla. Kun hän ja hänen perheensä eivät ehdi tehdä ruokaa, he menevät usein "Schnelle Frischeen", lihakaupan luomupikavälipalabaariin. Tarjolla on laaja valikoima terveellisiä, terveellisiä ruokia, jotka on räätälöity juuri asiakkaan ravitsemustarpeiden mukaan.

Arkea vuonna 2020 - ja lupaava visio kymmenen hengen mestarikurssista JA Heynen teurastamon teknisestä koulusta Frankfurtista, joka lähti 30 asiantuntijoiden mukana ajassa ajavaan kiltansa tulevaisuuteen. Bio InVision Camp® lihakaupassa kunnianhimoiset nuoret trenditutkijat menivät virtuaalisesti kaukaisiin luomumaailmoihin, joissa ihmiset ja eläimet elävät sopusoinnussa luonnon kanssa, ja tajusivat yhden asian: taloudellinen menestys punnitaan ekologisessa mittakaavassa lähitulevaisuudessa. Ne, jotka katsovat pidemmälle ja pitävät ympäristön mielessä, johtavat markkinoita pitkällä aikavälillä.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 678 kertaa

Bio InVision Camp® osallistujat uusilla menestyksen resepteillä

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 678 kertaa

Toivon pilkahdus vuoden 9 2003 %:n pudotuksen jälkeen - ensiluokkainen laatu ja hyvä palvelu turvaavat markkinaosuudet

Vuonna 2003 käsityöläisleipureiden myynti laski voimakkaasti. Syynä tähän oli kilpailupaineen lisääntyminen ja alennusmyyjien intensiivinen polkumyynti. Mutta negatiivinen suuntaus voitaisiin pysäyttää. Vuoden 2004 ensimmäisten lukujen mukaan leivonnaisten markkinajohtajien myynti ja henkilöstömäärät näyttävät vakiintuvan nykyiselle tasolle.

Vuonna 283.100 2003 17.500 työntekijää 11,85 17.000 yrityksessä tuotti 5,7 miljardin euron liikevaihtoa. Edellisen vuoden vastaavaan ajanjaksoon verrattuna tämä vastaa yhdeksän prosentin myynnin laskua. Henkilöstön määrä väheni 2002 589:lla, mikä vastaa 1 prosentin työpaikan menetystä vuoteen 2004 verrattuna. Myös leipomoiden määrä väheni toisella 1,5 yrityksellä. Negatiiviselle trendille näyttää kuitenkin olevan loppu. Edellisen vuoden vastaavaan ajanjaksoon verrattuna vuoden XNUMX ensimmäisellä vuosipuoliskolla myyntitappio on huomattavasti pienempi (-XNUMX prosenttia). Mecklenburg-Vorpommernin, Nordrhein-Westfalenin ja Brandenburgin liittovaltioissa yritysten määrä kasvoi jälleen ensimmäistä kertaa.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 401 kertaa