Le groupe Coop revient sur l’année la plus réussie de son histoire. Elle a connu une forte croissance avec une hausse des ventes au détail de 15,2% à 18,2 milliards de francs et a sensiblement augmenté sa part de marché. Avec le rachat des anciens magasins Carrefour, Coop a largement comblé son retard dans les grandes succursales.
Les consommateurs allemands étaient habitués à des prix alimentaires stables depuis de nombreuses années. Leurs réactions aux hausses de prix inhabituellement fortes depuis l'automne 2007, qui ont largement déterminé le niveau des prix en 2008, ont été tout aussi claires. En réponse, les ménages ont parfois demandé moins de quantité et se sont parfois tournés vers des produits et des lieux de shopping moins chers.
En 2008, les Pays-Bas ont vendu près de 3,7 millions de porcs à l'étranger, soit douze pour cent de plus que l'année précédente. 85 pour cent des exportations étaient destinées à l'Allemagne, qui a importé 270.000 2007 porcs de plus qu'en XNUMX.
En raison de la morosité des ventes, les abattoirs ont annoncé des baisses de prix pour les taurillons et les vaches de boucherie. Après l'abattage très important de la troisième semaine civile, l'offre était à nouveau un peu plus petite. Cela s'est traduit par des prix stables pour les porcs de boucherie.
La production de volailles de boucherie en Allemagne n'a vraiment commencé qu'au milieu des années 1960, mais n'a cessé de croître depuis. L'évolution a été très dynamique, surtout ces dernières années, mais en 2009, les taux de croissance ne devraient pas être aussi clairs.
Comme le rapporte l'Office fédéral de la statistique (Destatis), en novembre 2008, les entreprises du secteur hôtelier en Allemagne ont enregistré un chiffre d'affaires nominal de 1,1% et un chiffre d'affaires réel de 3,6% inférieur à celui de novembre 2007. Par rapport à octobre 2008, le chiffre d'affaires du secteur hôtelier l'industrie était en baisse en novembre 2008 Après ajustement calendaire et saisonnier, nominalement 0,1% et réel 0,6% plus élevé.
L'année dernière, les entreprises soumises à déclaration en Allemagne ont abattu environ 47,5 millions de porcs de toutes les catégories commerciales. C'était 5,3 % de plus qu'en 2007. Dans les deux semaines qui ont précédé Noël, le nombre de porcs abattus a clairement dépassé le million.
En 2008, les engraisseurs de bovins et les éleveurs laitiers allemands ont obtenu des prix nettement plus élevés pour les bovins de boucherie que l'année précédente. Le prix moyen provisoire des taurillons R3 était de 3,17 euros par kilogramme de poids à l'abattage, soit 28 centimes par kilogramme de plus qu'en 2007. C'était 3 cents par kilogramme de plus qu'en 2008.
Dans une comparaison à long terme, l'achat d'œufs est devenu nettement moins cher pour les consommateurs en Allemagne : le nombre d'œufs, qui correspond à un salaire brut moyen, a fortement augmenté en six décennies environ.
Selon les estimations de l'Office fédéral de la statistique (Destatis), les ventes au détail en Allemagne en 2008 étaient probablement supérieures de 1,9% à 2,4% en valeur nominale à celles de 2007. En revanche, les ventes réelles n'auraient probablement atteint que le niveau de l'année précédente ou être légèrement inférieur à celui-ci (– 0,5% à ± 0,0%).