Máis de 29.500 granxas de engorde de aves e porcos están incluídas no seguimento do esquema QS
QA O teu sistema de proba de alimentos. iniciou un amplo programa de vixilancia e redución de antibióticos o 1 de abril de 2012 co lanzamento da base de datos de antibióticos VetProof. Na base de datos inclúense actualmente máis de 25.500 granxas de engorde de porcos e 4.000 granxas de engorde de aves de Alemaña e do estranxeiro. Os veterinarios das empresas están obrigados a informar todos os antibióticos na base de datos.
Feed: Sistema dun ano para a avaliación dos provedores Allianz Feed Safety Germany (AFS) eG: A Asemblea Xeral saca un saldo positivo
Un ano despois da fundación da cooperativa, os fabricantes de pensos compostos organizados en Allianz Feed Safety Germany (AFS) eG elaboran un balance positivo e determinan novos pasos de desenvolvemento. O AFS eG foi fundado en Melle a finais de setembro de 2011 por fabricantes cooperativos de pensos compostos. Os obxectivos definidos foron o desenvolvemento dun sistema eficiente de avaliación de provedores para os fabricantes de pensos e unha maior optimización da seguridade na cadea de valor.
Ao redor de 5.800 produtos de conveniencia baixo a lupa de calidade
O centro de proba de alimentos da DLG (Sociedade Agrícola Alemá) examinou este ano a calidade de preto de 5.800 produtos de conveniencia de 285 empresas. 2.700 destes produtos xa foron probados nas salas de exposicións de Bad Salzuflen. Probáronse produtos da "cociña rápida". Estes inclúen produtos conxelados e pratos preparados, así como produtos delicatessen, peixe e marisco e carne en paquetes de autoservizo.
Na tempada de churrasco, carne lista para cociñar, p. B. O escalope de porco adobado, os bistecs ou as costeletas son moi populares. Marinar non só fai que a carne sexa saborosa, tamén a fai máis tenra. Non obstante, os adobos moi condimentados non só poden enmascarar cheiros desagradables, por exemplo, se a carne xa non está moi fresca, senón que xa non se pode recoñecer se o escalope ofrecido é realmente un escalope. Por este motivo, o Instituto de Alimentación e Veterinaria (LVI) Oldenburg da Oficina Estatal de Protección do Consumidor e Seguridade Alimentaria (LAVES) de Baixa Saxonia examinou un total de 73 mostras de carne marinada e crúa á prancha.
Nunha proba de Xnumx salsas listas para servir con e sen carne, os produtos da marca de vidro obtiveron un rendemento mellor. Un produto foi "moi bo". De catro salsas vexetarianas boloñesas recibiron só o grao "bo", cinco tamén fixaron a salsa na bolsa para preparar o boloñés, con todo, os probadores non o poden recomendar. O Stiftung Warentest chega a esta conclusión no número de setembro da súa revista revista.
Un informe do traballo diario de laboratorio na Oficina de Investigación de Stuttgart
"Prosciutto di Parma" (xamón de Parma) é unha especialidade de xamón italiano dunha zona estreitamente definida da rexión de Parma. Polo seu proceso de fabricación, é un produto de alto prezo que gañou unha exclusividade adicional coa súa entrada na lista de indicacións xeográficas protexidas da UE.
O provedor belga de estándares Certus Belpork e a asociación de matadoiros e plantas de corte belgas FEBEV acordaron que queren chegar a un acordo duradeiro con QS nun diálogo conxunto e construtivo, para que a capacidade QS da carne de porco belga Certus tamén despois do 31.12.2012 de decembro de 2012 restos garantidos. As dúas partes reaccionan con total contundencia ante a rescisión do contrato a finais de XNUMX, que xa anunciara QS.
Horror da carne podre? – Enquisa: A maioría considera que a carne con xermes é o maior risco para a saúde na cociña
Filetes, costeletas e embutidos adobados acumúlanse nos supermercados e as carnicerías desde o inicio da tempada de churrasco. Pero moitos alemáns ás veces non se senten moi cómodos cando compran, aínda se pode sentir o medo á carne podre. Segundo unha enquisa encargada pola revista de saúde "Apotheken Umschau", case dous terzos dos alemáns consideran que a carne que contén xermes é o maior risco para a saúde na cociña (61,7%).
O sistema de proba da economía ten como obxectivo minimizar o uso de medicamentos na gandaría
QA O teu sistema de proba de alimentos. introducirá un programa de vixilancia para minimizar o uso de antibióticos na gandería. A produción de aves comezou en abril de 2012. O programa vaise estender á engorda de porcos a mediados de ano. Así o decidiu QS Quality and Safety GmbH nos seus comités asesores para aves de curral, vacún, tenreira e porco. Queremos contribuír a reducir o uso de antibióticos na agricultura ao absolutamente necesario. Co noso programa de seguimento, imos crear unha base de datos fiable da que poderemos derivar as consecuencias necesarias para minimizar o uso de antibióticos", explica o director xerente de QS, o Dr. Hermann-Josef Nienhoff.Aínda que a ciencia aínda non pode responder plenamente a todas as preguntas relativas á conexión entre o uso de antibióticos na medicina animal e humana, por unha banda, e o problema da resistencia, por outra, o uso de antibióticos na gandaría é o tema actualmente. de intensa discusión. Desvinculados das discusións actuais, os membros dos Consellos Consultivos de QS comezaron a traballar o ano pasado na introdución do seguimento de antibióticos por iniciativa dos produtores de aves e porcinos. Na actualidade estase a traballar a toda velocidade sobre as directrices e a implantación técnica nunha base de datos central.Aínda que a discusión sobre os detalles prácticos non rematou, xa están determinadas as pedras angulares do programa de seguimento: No futuro, todos os propietarios de animais. no esquema QS só poderán utilizar antibióticos de veterinarios que estean rexistrados no esquema QS e que se comprometeron a comunicar a QS as prescricións de antibióticos. Os veterinarios introducen na base de datos todos os datos relevantes sobre o uso de antibióticos, como a data de prescrición e aplicación, o medicamento, a cantidade e a duración do tratamento. Unha vez que existan datos fiables e unha valoración por expertos, QS traballará cos consellos asesores para definir as categorías nas que se clasificarán as empresas en función do nivel de uso de antibióticos. As explotacións con un maior uso de antibióticos están obrigadas a solicitar o asesoramento do seu veterinario de explotación e de expertos externos, por exemplo sobre as medidas para mellorar a súa xestión da hixiene, a partir dun plan de medidas graduado. Se isto non ten éxito, pódense impoñer sancións e establecer un aumento dos requisitos. Despois de rexistrar os datos mestres, o seguimento dos antibióticos comezará a funcionar en abril de 2012 co rexistro de todas as prescricións de antibióticos. Isto aplícase a todos os 3.800 avícolas certificados por QS en Alemaña e no estranxeiro. No transcurso do ano, o sistema ampliarase para incluír aos 43.000 gandeiros porcinos no esquema QS.
O programa de seguimento creará unha base de comparación (punto de referencia) rexistrando o uso de antibióticos: os propietarios de animais e os veterinarios recoñecerán a necesidade de actuar en función dos datos e das avaliacións adecuadas. Os criadores de aves e porcos cun uso superior á media de medicamentos antimicrobianos están obrigados a mellorar activamente a súa xestión sanitaria para poder superarse con menos antibióticos no futuro. Para os consumidores, a marca azul de certificación QS tamén será unha guía para o uso responsable e minimizado de medicamentos na gandaría.
A industria avícola alemá toma en serio o benestar animal e financia controis non anunciados no sistema QS
Os avícolas alemáns toman en serio o benestar animal, a saúde e a hixiene dos animais, e non evitan as inspeccións non anunciadas. A partir de agora, os gandeiros alemáns de polo e pavo sometense voluntariamente a controis adicionais no sistema QS para a calidade e seguridade na cadea alimentaria. As chamadas "auditorías puntuales" financiadas pola industria avícola por QS Qualitäts und Sicherheit GmbH comezan en febreiro de 2012 e verifican as explotacións en termos de benestar animal, saúde e hixiene dos animais. "Non temos nada que ocultar nos nosos establos", di Leo Graf von Drechsel, presidente da Asociación Central da Industria Avícola Alemá (ZDG). "Con nós, os expertos poden comprobar por si mesmos en calquera momento que a xestión do hórreo funciona e que os animais están ben". Este plus en control e seguridade para o consumidor é ata agora único na industria de transformación alemá. A industria avícola alemá está a investir uns 300.000 euros nos controis adicionais.
O número de reclamacións mantense estable / BVL presenta os resultados do seguimento oficial de alimentos e bens de consumo 2010
As deficiencias na hixiene operativa e na xestión da hixiene seguen sendo a principal causa de queixas. Así o demostran as cifras do control oficial de alimentos para o ano 2010, que a Oficina Federal de Protección do Consumidor e Seguridade Alimentaria (BVL) presentou hoxe en Berlín. En xeral, con todo, o número de queixas segue sendo constantemente baixo.
