(DLG). A DLG (Sociedade Agrícola Alemá) volveu conceder este ano o seu premio ao traballo destacado na ciencia sensorial de fala alemá. O "DLG Sensor Technology Award" recae en dous novos científicos: o Dr. Johanna Trautmann, Universidade Georg-August de Göttingen e M.Sc. Jens Reineke, Universidade de Ciencias Aplicadas de Zúric. Co Premio Sensorik, que se entrega anualmente, o DLG promove un compromiso científico excepcional no ámbito da análise sensorial dos alimentos. Ademais da calidade científica, os dous excelentes proxectos de investigación teñen un alto beneficio práctico para a industria alimentaria. As temáticas deste ano son "cheiro a xabaril" e "perfeccionamento da xestión da cervexa"...

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2905 veces

(DLG). O establecemento dunha garantía de calidade sensorial nas empresas de produción aumenta debido aos requisitos de varias normas alimentarias. Como resultado, a tecnoloxía dos sensores de alimentos é cada vez máis importante. Isto xera unha gran necesidade de formación e levará a unha maior diferenciación dos instrumentos metodolóxicos. Esta é a conclusión do Día da Alimentación Sensorial da DLG (Sociedade Agrícola Alemá) deste ano en Kronberg, Hesse. Expertos dos campos da tecnoloxía de sensores de alimentos, desenvolvemento de produtos, xestión da calidade e mercadotecnia discutiron o tema principal "Da idea ao éxito no mercado: métodos sensoriais na práctica"...

1.   0 Kommentar
2.   Visto 3045 veces

Berlín, 30 de setembro de 2016. Segundo as estimacións actuais, máis de medio millón de polos consumiranse no Oktoberfest de Múnic en 2016. O que ten de especial: non veñen de lonxe, como adoita suceder na gastronomía, senón sobre todo de Alemaña e en certa medida de Austria. Os propietarios das grandes tendas de cervexa fan o que demanda a gran maioría dos consumidores alemáns: case todos marcan na carta a orixe das súas aves...

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2885 veces

Desde o 1 de xullo de 2016, todos os matadoiros que participan na iniciativa Porco de Benestar Animal están obrigados a realizar unha recollida de datos de diagnóstico ampliado. Desde entón, os resultados das inspeccións oficiais de carne foron comunicados á base de datos central de resultados de QS. Actualmente, máis do 70 por cento de todos os sacrificios rexístranse deste xeito...

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2744 veces

O xefe da Asociación Federal de Consumidores, Klaus Müller, pediu un selo de calidade graduado para os produtos cárnicos dos supermercados. "Eu avogo pola introdución dunha etiquetaxe en catro fases dos produtos cárnicos, análogo ao dos ovos frescos", dixo Müller do "Rheinische Post" (edición do venres)...

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2726 veces

No círculo Neuwied foi o número de persoas que contraen diarrea infecciosa causada pola Campylobacter microorganismo, aínda que nos últimos anos só lixeiramente, pero aumentou constantemente.

Fonte: Rein xornal

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2644 veces

(DLG). No marco do Día dos Sensores dos Alimentos deste ano, a DLG (Sociedade Agrícola Alemá) volve entregar o Premio Sensorial DLG a novos científicos do campo da tecnoloxía sensorial dos alimentos. Na final, que ten lugar no marco do encontro da industria, cinco investigadores optan ao recoñecido premio ao novo talento. A tecnoloxía do sensor DLG Food Day ten lugar o 28/29. Setembro en Kronberg im Taunus...

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2712 veces

Os accidentes laborais nos que interveñen coitelos profesionais en Europa causan danos anualmente por varios centos de millóns de euros. Ademais das consecuencias para o traballador individual, vense especialmente afectados os empresarios, as aseguradoras de accidentes e as de saúde...

1.   0 Kommentar
2.   Visto 3282 veces

Un delicioso salame húngaro directamente do produtor. Sabrosa salchicha de xabaril de Romanía ou deliciosa carne de vacún do Xapón: o que pode deleitar o corazón culinario dos que están na casa pode chegar a ser unha bomba de reloxería en canto á introdución dunha enfermidade animal. Por este motivo, a Asociación Federal de Veterinarios advirte expresamente contra a importación de produtos cárnicos e embutidos así como trofeos de caza como peles de xabaril das vacacións a Alemaña...

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2593 veces

As latas de lata son discutidas de forma crítica. Por unha banda, o bisfenol A, que se di que ten un efecto hormonal, é un dos materiais de partida para o revestimento interior da lata. Por outra banda, o regulamento europeo REACH esixe unha conversión a procesos de post-tratamento sen cromo na produción de follas de lata. Nun proxecto de investigación en Fraunhofer IPA, os sistemas de revestimento baseados en poliéster demostraron ser unha alternativa prometedora...

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2857 veces

Por razóns de protección preventiva dos consumidores, a sede de EDEKA lembra o artigo "GUT&GÜNSTIG Delikatess Mini Salami" no envase dobre de 2 x 25 g, producido por zur Mühlen Gruppe Markenvertriebs GmbH. Hamburgo. Por razóns de protección preventiva dos consumidores, a sede de EDEKA lembra o artigo "GUT&GÜNSTIG Delikatess Mini Salami" no envase dobre de 2 x 25 g, producido por zur Mühlen Gruppe Markenvertriebs GmbH. Afecta un lote de produción deste artigo coa data de caducidade 27.10.16. O produto foi vendido en todo o país principalmente nos mercados Marktkauf e EDEKA...

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2696 veces