Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
Ulrike Höfken az első írországi emberi BSE-esetről kifejti: fogyasztóvédelmi és agrárpolitikai szóvivő:
A BSE úgynevezett humán formájának, a Creutzfeldt-Jakob-kór (vCJD) új változatának írországi első esete azt mutatja, hogy továbbra is nagyon komolyan kell vennünk a BSE veszélyét. Itt nem lehet minden világos, amint azt a BSE-esetek növekvő száma Németországban mutatja.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
Széles kínálat
A vágósertés kínálata októberben kezdetben széles volt, és csak jelentős árengedményekkel lehetett forgalomba hozni. A piaci helyzet csak október második felében enyhült. A rendelkezésre álló darabszám visszafelé ingadozott, és általában nagyobb probléma nélkül lehetett forgalomba hozni. A vágóhidak kifizetési árai jól tartották magukat. Emellett a harmadik országokba irányuló élénk export támogatta a piacot a hónap közepétől. Ezzel szemben a hazai sertéshús marketing nem kapott jelentős lendületet.
A vágósertés-szolgáltatóknak meg kellett elégedniük az alacsonyabb havi átlagbevétellel. Az E-P kereskedelmi osztályba tartozó állatok vágási súlya kilogrammonként 1,43 euróért 13 centtel kevesebbet kaptak, mint szeptemberben, de még így is 22 centtel többet, mint a tavalyi év azonos hónapjában. Az E húskereskedelmi osztályba tartozó sertésért kilogrammonként átlagosan 1,48 eurót kaptak a hízók, ami tizenkét centtel kevesebb, mint az előző hónapban, de 23 centtel több, mint tizenkét hónappal ezelőtt.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
Vágóállat és Hús
A fiatal bikák kínálata nagyjából kielégítette a keresletet november második hetében. A vágóhidak fizetési árai tehát nagyjából változatlanok maradtak, csak regionális szinten volt némi emelkedés. Az előző héthez hasonlóan az R3 osztályban a fiatal bikák súlyozott szövetségi átlaga 2,75 euró volt vágósúlykilogrammonként. A vágótehenek értékesítése továbbra is nehézkes volt. A tehénellátottság elegendő volt és egyes területeken bőséges is volt. A szolgáltatóknak ezért ismét árengedményeket kellett tenniük. Az O3 osztályú tehenek után a vágóhidak átlagosan 1,91 eurót fizettek kilogramm vágósúly után, ami három centtel kevesebb, mint nyolc nappal ezelőtt. Továbbra is hiányoznak az értékesítést fokozó impulzusok a hazai marhahúspiacon. A hátsó húst és különösen az értékes részeket nehéz forgalomba hozni. A marhahús külpiaci értékesítése is nehézkes volt. Amikor tehénhúst szállítottak Franciaországba, az árak gyakran nyomás alatt voltak. – Ha a következő héten nem kap élénkítést a marhahús iránti kereslet, akkor a fiatal bikák árának felső határa valószínűleg elérte. A kínálattól függően a vágásra szánt nőstény állatok kifizetési árai a legjobb esetben is csaknem stabilak, vagy enyhén gyengülnek. – A vágóborjak megfelelő ellátásáért a korábbinál valamivel kevesebbet kaptak a szolgáltatók. A hazai kínálat kiegészült olcsó holland ajánlatokkal. A borjak átalánydíjas termelői ára tíz centtel 3,96 euróra csökkent vágósúlykilogrammonként. A borjúhús értékesítés a szezonális várakozásoknak megfelelően alakult; a különféle vágások árai gyakran csökkentek valamelyest. – Az állati borjak általában szintén kevesebbet termeltek, mint korábban.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
A vágómarha ára visszafelé ingadozott
Az Európai Unió piacai a múlt hónapban túlnyomórészt megfelelően voltak ellátva vágómarhával, de a kínálat egyes esetekben túl magas volt a kereslethez, például a vágótehénekhez. A fiatal bikák, a nőivarú vágómarhák és a vágósertés árai csökkentek az előző hónaphoz képest, de a termelők így is lényegesen többet kaptak, mint az előző évben. A csirkepiac az egész EU-ban kiegyensúlyozott volt, az árak csak kis mértékben változtak. A hónap végén megnőtt a szezonális baromfihús jelentősége. Vegyes kép alakult ki a pulykahúsról. A tojáspiac nem tudott talpra állni; a kínálat érezhetően meghaladta a visszafogott keresletet. A vajágazatban ősszel nem volt szezonális konszolidáció. A blokkvaj ára enyhén gyengült. A sajtpiac helyzete szilárd maradt; és erősödött a sovány tejpor piaca is. Szarvasmarha- és sertésvágás
A vágómarhahús kínálata októberben egyenetlenül alakult az EU-n belül. Dániában mintegy 13 százalékkal több szarvasmarhát vágtak le, mint szeptemberben, Németországban pedig bő két százalékkal kevesebbet. Az előző évhez képest Németországban és Dániában csökkent a vágás, Hollandiában és Belgiumban nagyobb volt a vágómarha kínálat. A fiatal bikák árának alakulása is eltérő volt. Míg Spanyolországban, Olaszországban és Írországban a termelők lényegesen kevesebbet termeltek, addig Dániában és Franciaországban a fiatal bikák többe kerülnek, mint szeptemberben. Az R3 kereskedelmi osztályba tartozó fiatal bikák uniós átlagára 267 euró volt 100 kg vágósúlyonként, közel XNUMX euróval alacsonyabb, mint az előző hónapban, de közel XNUMX euróval magasabb, mint egy évvel ezelőtt.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
"Íme, a professzionális konyha szenzációja."
Az új technológia bevezetésével a CONVOTHERM szerint minden, ami eddig létezett, elavulttá vált. Ennek kulcsszavai: "eltűnő ajtó", "fejlett zárt rendszer" Crisp&Tasty-val és "Press&Go"
A három alapvető tulajdonság, amelyek a "+3" típusjelzésű CONVOTHERM kombi gőzölőket világelsővé teszik:
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
Kis ajánlat - alacsony árak
A vágóborjú kínálata októberben jelentősen csökkent, de a kereslethez bőven elegendő volt. Mert a borjúhús iránti kereslet nagyon csendes volt. A termelői bevételek jelentősen visszaestek a hónap első felében, és csak 4,09 eurót értek el kilogrammonként október közepén. Utána valamelyest felépültek, és végül többnyire változatlanok maradtak.
Az átalánydíjas vágóborjakért októberben még átlagosan 4,14 eurót kaptak a termelők vágósúlykilogrammonként, ami 23 centtel kevesebb, mint az előző hónapban. Az előző évi szint még 65 centtel is elmaradt.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
Az ömlesztett áruk részesedése tovább csökken – a hentesek a piaci részesedésnek alig egyötödével rendelkeznek
Néhány éven belül jelentősen megváltozott a friss hús fogyasztóknak való felkínálásának módja: Németországban a boltok egyre gyakrabban kínálnak csomagolt friss húst önkiszolgálásra, miközben a szervizpultban ömlesztve kínált áruk aránya tovább csökken.
Az 90-es évek második felében még a 75-80 százalék közötti arányú friss hús felvásárlása dominált hazánkban, de az ezredforduló óta ez az ellátási forma visszaszorulóban van. Az elmúlt években különösen a szupermarketek és diszkont üzletek léptek be a friss hús önkiszolgáló üzletébe. A csomagolt áruk értékesítési részesedése, amely a 90-es évek vége felé még csak 20 százalék körül mozgott, egy évre (2004. januártól szeptemberig) elérte a 38 százalékot. A laza húskínálat alig 58 százalékot tett ki. A hús négy százalékát fagyasztva kínálták – derül ki a ZMP/CMA piackutatás GfK háztartási panelje alapján készült adataiból.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
A libák keresete alig változott
A friss liba termelői-fogyasztói közvetlen értékesítése St. Martin előtt érte el első csúcsát. Általánosságban elmondható, hogy az év utolsó negyedévében előtérbe kerül a nagytestű baromfi, például liba, kacsa és pulyka kínálata. A szezonális baromfipiac továbbra is két részre oszlik: Bolti szinten többnyire fagyasztott árukat kínálnak, amelyek – legalábbis a Gänsemarktnál – ritkán vannak német eredetűek. Ezt a szupraregionális értékesítési csatornát néhány szolgáltató uralja. Másrészt nagy számban vannak kisebb hazai termelők, akik a regionális értékesítési piacokra támaszkodnak, és gyakran közvetlenül is értékesítenek a végfogyasztónak; Ez általában friss szezonális baromfi. A piac felosztása azonban megnehezíti a piac átláthatóságának megteremtését.
A ZMP kiskereskedelmi panel megbízható információkat nyújt a fagyasztott liba és kacsa fogyasztói árának alakulásáról. Eszerint a fagyasztott libák kilogrammonkénti ára a 45. naptári héten bolti szinten átlagosan 3,02 euróba került, 41 centtel kevesebb, mint egy évvel korábban. A fagyasztott kacsára (pekingi kacsára) kilogrammonként 2,61 eurós átlagárat határoztak meg, ami egy centtel volt alacsonyabb az egy évvel ezelőttinél.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
A Fogyasztóvédelmi, Élelmiszerügyi és Mezőgazdasági Bizottság által az élelmiszer- és takarmánytörvény átszervezéséről elfogadott törvénytervezet alkalmából Ulrike Höfken agrár- és fogyasztópolitikai szóvivő kifejti:
A fogyasztói tájékoztatásról szóló törvény - amelyet egykor a Bundesrat elutasított, de most legalább a CDU/CSU hangosan követelte - most bekerült az élelmiszerjogi cikktörvénybe. És: a CDU/CSU elutasította! Ez Ulrike Höfken (Bündnis90 / Die Grünen) szerint kevésbé hitelessé teszi a CDU/CSU fogyasztói politikáját.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
A hízók lényegesen többet érnek el 2004-ben – magasabb árszint, mint Németországban
Az új EU-országban, Lengyelországban a sertéspiac több hónapja pozitívan fejlődik a termelők számára. 2003-ban rekordméretű sertéshústermelés volt, amelyből a fogyasztók és az exportőrök különösen profitáltak a kedvező felvásárlási árakból. A szenvedők a mínuszban lévő sertéstenyésztők voltak. Emellett magasak voltak a takarmánygabonaárak, így sok sertéshízó és malactermelő felhagyott a termeléssel. A tárgyévben a húsfeldolgozó ipar sertéshús iránti kereslete érezhetően megnőtt és meghaladta a kínálatot. Ez megemelte a sertéshús árait, és a termelői bevételek új rekordszintre emelkedtek.
Idén júniusban Lengyelországban tíz százalékkal, 17,1 millió állatra csökkent a sertések száma az előző évhez képest. A sertéshústermelés 2004-ben várhatóan kilenc-tíz százalékkal, mintegy kétmillió tonnára esik vissza. 2005-re a lengyel piaci szakértők további két százalékos csökkenést várnak 2004-hez képest, a második félévi termelés valószínűleg az előző évi érték felett lesz.
