A Bio InVision Camp® résztvevői a siker új receptjeivel

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 683 alkalommal

Egy reménysugár a 9-as 2003%-os mínusz után – a prémium minőség és a jó szolgáltatás biztosítja a piaci részesedést

2003-ban a kézműves pékek értékesítése súlyos visszaesést szenvedett el. Ennek oka a versenynyomás további erősödése és a diszkontkereskedők intenzív árdömpingje volt. De a negatív tendenciát meg lehetne állítani. Az első 2004-es adatok szerint a pékáru-piac piacvezetőinek árbevétele és alkalmazotti létszáma a jelenlegi szinten stabilizálódni látszik.

283.100-ban 2003 17.500 vállalat 11,85 17.000 alkalmazottja 5,7 milliárd eurós árbevételt ért el. Az előző év azonos időszakához képest ez kilenc százalékos árbevétel-csökkenésnek felel meg. Az alkalmazottak száma 2002 ezerrel csökkent, ami 589-hez képest 1 százalékos munkahely-csökkenésnek felel meg. A pékségek száma szintén 2004 céggel csökkent. Úgy tűnik azonban, hogy a negatív tendencia véget ér. 1,5 első félévében az előző év azonos időszakához képest lényegesen kisebb (-XNUMX százalékos) árbevétel-kiesést mutat. Mecklenburg-Elő-Pomeránia, Észak-Rajna-Vesztfália és Brandenburg szövetségi tartományokban először nőtt újra a cégek száma.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 404 alkalommal

Támogatás a Szász-Anhalti Gazdasági Minisztériumtól

Csak néhány héttel a fizetésképtelenségi eljárás megindítása után biztosított a Wolfgang Sack Köthener Fleisch und Wurstwaren GmbH Köthen és a Mahler's Fleisch und Wurst Handels GmbH Klostermansfeld további léte. Ezt a hallei ügyvéd jelentette be, dr. Volkhard Frenzel ismerte. Ez körülbelül 215 munkahelyet takarít meg. A Gazdasági és Munkaügyi Minisztérium anyagi támogatásával a két cégnél fel nem vett 53 termelési és adminisztratív alkalmazott számára tartalék megoldásokat találtak.

miniszter dr Horst Rehberger a fizetésképtelenség utáni gyors újraindulást "jó hírnek" ismerte el, különösen az alkalmazottak és családjaik számára. A vállalatok ritkán találtak olyan gyorsan újból a fizetésképtelenségből, mint ebben a két esetben. „Ez azt mutatja, hogy szilárd cégekről van szó, amelyek megtartják helyüket a piacon.” Az a fizetésképtelenségi ügyintéző, akit nem a cég felbomlasztása, hanem a cég fennmaradása érdekel, mindig talál együttműködő partnereket a Gazdasági Minisztériumban Rehberger szerint az ügyek.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 717 alkalommal

Künast: áttörés a fogyasztóvédelemben

Renate Künast szövetségi fogyasztóvédelmi miniszter üdvözölte, hogy a Bundesrat elfogadta az élelmiszer-ellenőrzésről szóló általános közigazgatási rendeletet, amelyet 2003 decemberében nyújtott be a Bundesratnak: "Végre van egy átfogó koncepciónk a hatósági élelmiszer-ellenőrzésre. Ez jelentős mértékben hozzájárul a nagyobb élelmiszer-ellenőrzéshez. biztonság Németországban." A miniszter szerint a szövetségi kormány hozzájárult az élelmiszerbiztonság javításához a szövetségi minisztériumok átalakításával, valamint a Szövetségi Élelmiszerbiztonsági és Fogyasztóvédelmi Hivatal és a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet létrehozásával.

A közigazgatási rendelet többek között meghatározza az ellenőrző hatóságokkal és a hatósági vizsgálólaboratóriumokkal szemben támasztott követelményeket, a hatósági cégellenőrzés elveit, a hatósági mintavételre és vizsgálatra vonatkozó rendelkezéseket, valamint az országos monitoringterv kiépítését. A szövetségi államok monitoring programjaira és a hivatalos kommunikációs csatornákra is egységes szabályokat kell kialakítani.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 443 alkalommal

Első olvasat a Bundestagban – a kormány biztonságot ígér a „vályútól az asztalig” – a vita teljes terjedelmében dokumentálva

A héten a szövetségi kormány benyújtotta a Bundestagban az élelmiszerekről, a fogyasztási cikkekről és az állati takarmányról szóló törvény átszervezéséről szóló törvénytervezetet. A vitában az ellenzék a különböző területek baljós összekapcsolása miatt támadta a kormányt, és egy bürokratikus szörnyeteg születésétől tartott.

A vita jegyzőkönyvét itt olvashatja el pdf dokumentumban.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 463 alkalommal

A német World Hunger Aid üdvözli az áttörést a FAO tárgyalásain, amely nemzetközileg első ízben rögzíti az élelemhez való jogot. A FAO Világélelmezésbiztonsági Bizottsága két évnyi tárgyalás után csütörtökön késő este önkéntes irányelveket fogadott el, amelyek szerint minden államnak gondoskodnia kell arról, hogy lakossága ne szenvedjen éhezést.

"Ez egy fontos normatív lépés a nemzetközi közösség részéről az éhségmentes világ felé vezető úton" - mondja Jochen Donner, a német World Hunger Aid munkatársa, aki a római német delegáció tagja volt.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 576 alkalommal

A fagyasztott élelmiszerek piaca Németországban ismét erőteljesen növekszik. Piaci felmérések alapján a Német Fagyasztott Élelmiszer Intézet (dti) összesen 2004 százalékos volumennövekedéssel számol 4,2 végére. Ez azt jelenti, hogy a németek idén összesen 2,98 millió tonna fagyasztott élelmiszert fogyasztottak volna el. Az iparág 3,8 százalékos árbevétel-növekedésre számít, összesen 9,27 milliárd euróra. Erről a dti számolt be a düsseldorfi InterCool Nemzetközi Fagyasztott Élelmiszer-, Fagylalt- és Hűtéstechnikai Szakvásárra készülve. Manfred Sassen, a dti ügyvezető igazgatója nagyon elégedett a rendelkezésre álló adatokkal: "A fagyasztott élelmiszerek kínálata ehhez képest nagyon jó, és különösen a kiskereskedelem és a gasztronómia folyamatos gazdasági visszaesésére való tekintettel."

Az élelmiszer-kereskedelemben, ezen belül a háztartási szolgáltatásokban és a diszkontban, az év végére várhatóan öt százalékkal nő a fagyasztott élelmiszerek fogyasztása. Különösen nagy a kereslet a fagyasztott pékáruk iránt, amely idén közel kétszámjegyű árbevétel- és forgalomnövekedésre számíthat. Különösen a tekercsek, sütemények, croissant-ok és tésztadarabok felelnek meg a vásárlók igényeinek. A fagyasztott hal is jól fejlődik, a burgonyakínálat mellett. Ez a választék különösen a harapnivalók specialitásaiban növekszik. Ilyenek például a burgonyás palacsinta és a különböző töltelékű burgonyasebek. Továbbra is nagy a kereslet a fagyasztott pizzák iránt, amelyek mennyisége évek óta stabil növekedést mutat.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 424 alkalommal

Mecklenburg-Vorpomerániából 16 cég képviselteti magát a három vásáron, az InterMopo, az Inter-Cool és az InterMeat Düsseldorfban, vasárnaptól szeptember 29-ig. A vásárok a fagyasztott áruk, hús- és tejtermékek piacának vezető szakkiállításai közé tartoznak. A Rügen Feinkost, a Blömer Fleisch, a Mecklenburger Fleischwaren, a Mecklenburger Backstuben és a De Maekelboerger cégek újak, és idén először vesznek részt. Az Agrármarketing Szövetség öt cége állami közös standdal mutatkozik be az InterMeatben. A Földművelésügyi Minisztérium mintegy 100.000 ezer euróval támogatja a cégek bemutatkozását mindhárom szakkiállításon.

"Mecklenburg-Elő-Pomeránia egyik legjelentősebb ágazata az élelmiszeripar. A szakkiállítások nagy jelentőséggel bírnak a helyi cégek bemutatkozása és az államhatárokon túli új piacok megnyitása szempontjából" - hangsúlyozza dr. Backhausig (SPD). Düsseldorfban a cégek Mecklenburg-Elő-Pomeránia specialitásait mutatják be, a hústól, haltól és vadtól a tej- és sajtkülönlegességekig és pékárukig.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 425 alkalommal

A bajor fogyasztóvédelmi minisztérium óva int a Chiemgauer Naturfleisch GmbH-tól származó szalámettától - EHEC baktériumot észleltek

A bajor Fogyasztóvédelmi Minisztérium óva int a Chiemgauer Naturfleisch GmbH-tól származó szalámettától - EHEC baktériumot észleltek

A Bajor Állami Egészségügyi és Élelmiszerbiztonsági Hivatal EHEC baktériumokat mutatott ki a Chiemgauer Naturfleisch GmbH által forgalmazott "Salametti air-dried" termékben.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 431 alkalommal

Két bemutató terület az InterMeat és az InterCool számára

A fibrisol-MUSCALLA számára a düsseldorfi vásári trió az InterMeat-tel, InterCool-lal és InterMopro-val a "2004-es vezető vásár". Ahogy a korábbi „Inter” vásárok is mutatták, az InterMeat-et intenzív és koncentrált párbeszéd jellemzi a kiállítók és a vásárlátogatók között. Az iparág döntéshozói magas rangú kiállítási standokon gyűjtik az információkat. A húsipari termékipar célcsoportjaival, ambiciózus hentesekkel és a kényelmi termékek gyártóival a fibrisol-MUSCALLA a húsipari és a düsseldorfi InterCool környezetben éri el a kiemelt vásárlókat.

A húspiac egyik fő tendenciája a piac átállása a pultról az önkiszolgáló területre. A pultnál egyre nagyobb szerepet kapnak a jó minőségű, meggyőző teljesítményű termékek, míg az önkiszolgáló területen az árérzékeny tömegpiac mellett egyre nagyobb jelentőséget kapnak a célcsoportra szabott adagolási formák: Kis háztartások elvárják Megfelelő kiszerelés esetén a rohanó emberek teljes értékű étkezésre támaszkodnak, mint például a húsos snack plusz köret egy csomagban, vagy a saját készítésű étel a konyhában otthon.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 672 alkalommal

A pénzügyi év végén az eredménynek megfelelőnek kell lennie. De mik a döntő tényezők, és hogyan lehet ezeket jobban felismerni, hogy időben pozitívan befolyásolják az üzemi eredményt? Hogyan használhatók az üzleti adatok célzott vezérlőelemként az értékesítés elősegítésére? A CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH és a DFV Deutscher Fleischerverband eV „A lehetőségek jobb felismerése – hatékonyabb befolyás az értékesítésre, a költségekre és az árrésre” című szemináriumát a cégtulajdonosoknak és a hentesszakmában vezetői felelősséggel rendelkező alkalmazottaknak címezi. A kétnapos szemináriumon Manfred Gerdemann előadó, aki maga is több mint 25 éve hentes mester és húsipari oktató, ezekre és más kérdésekre ad hozzáértő válaszokat. Mert csak az, aki ismeri a számokat és tudja, hogyan kell értelmezni azokat, képes korán felismerni a problémákat, és a jövőben időben cselekedni – ahelyett, hogy csak reagálna.

01. november 02-jén és 2004-án minden az eladások, a költségek és az árrés körül forog Nürnbergben. A szeminárium tartalma a hentesszakma gyakorlati esetein alapul. Fontos, hogy pontosan elemezze a saját cége számadatait, adatait, tényeit, mert a pontos cégelemzés az értékesítési eredmény optimalizálásának alapja. A szemináriumon a résztvevők gyakorlatias módon kidolgozzák, hogy mely üzleti adatok alapján tudják érdemben összehasonlítani több év működési eredményeit. Megtudhatja, milyen következtetéseket lehet levonni a jövőre nézve annak érdekében, hogy saját hentesüzletét jobban elhelyezze a piacon. Igény esetén az előadó anonim módon kezeli a résztvevő cégtulajdonos adatait.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 459 alkalommal