Jelentősen nőtt az önellátás mértéke Németországban

Rántott máj, savanyú vese vagy szívpörkölt – nem minden fogyasztó elégedett ezekkel az ételekkel, de ezeknek a termékeknek kicsi a vásárlói köre ebben az országban. A BSE-probléma következtében azonban 2001-től érezhetően csökkent a belsőségek fogyasztása; ide tartozik az emberi fogyasztás, a takarmány, az ipari hasznosítás és a veszteségek. Míg 1999-ben még 4,3 kilogramm volt az egy főre jutó belsőség-fogyasztás, ezt követően folyamatosan csökkent, és 2003-ban már csak 2,3 kilogrammot ért el. A teljes elfogyasztott mennyiség a közelmúltban 192.100 1,1 tonnát tett ki, az emberi fogyasztás 0,6 kilogrammról XNUMX kilogrammra csökkent tavaly.

Az egyértelműen csökkenő személyes fogyasztás miatt a belsőségekkel való önellátás mértéke 1999 óta 72,2 ponttal, legutóbb 173 százalékra nőtt. Néhány évvel ezelőtt a cég saját termelése nem volt elegendő a fogyasztáshoz. 1996-ban például csak jó 85 százalékos volt az önellátás.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 354 alkalommal

Vágóállat és Hús

A vágómarha-piac kínálata nem egyenletesen alakult szeptember végén: a fiatal bikák korlátozott mennyiségben voltak elérhetők; Északon bőven volt vágótehén, délen pedig alig volt vágótehén. Az idézetek épphogy megállták a helyüket; néha kissé engedtek. Az előzetes áttekintés szerint az R3 húskereskedelmi osztályba tartozó fiatal bikák átlagos ára Németország egész területén 2,73 euró volt kilogrammonként vágósúlyonként. Ez egy centtel kevesebb, mint az előző héten. Az O3 osztályú tehenek ára heti átlagban három centtel 2,07-re esett kilogrammonként vágósúlyonként. Hiányzott a kereslet lendülete a hazai húskereskedelemben, különös tekintettel a prémium alkatrészekre. Ezzel szemben a lábas áruk és a lapocka kielégítően került forgalomba. A marhahús értékesítési árai alig változtak az előző héthez képest. Az exportban jelentősen csökkentek a bevételi lehetőségek. – A következő héten a fiatal bikák árai valószínűleg megállják a helyüket, vagy enyhén csökkennek. A vágótehenek területén is előfordulhat enyhe árcsökkentés, ha a közelgő legeltetéssel egy kicsit nagyobb lesz a kínált állatok köre. – Szeptember végén alig változott valami a vágóborjak áraiban. Ezzel szemben a hús nagybani piacokon a felvásárlási árak helyenként enyhén csökkentek. Északon gond nélkül tudták a tetemeket forgalmazni, keleten kicsit nehezebb volt az üzlet. – Valamivel nagyobb kínálattal, változatlan, valamivel szilárdabb árakon lehetne a tenyésztési borjakat forgalmazni.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 332 alkalommal

Németország is kevesebbet vásárolt Franciaországtól

Idén januártól májusig Franciaország bő 235.700 2003 tonna baromfihúst exportált, ami hét százalékkal kevesebb, mint 13-ban. Különösen a többi régi EU-tagországba csökkentek 22.150 százalékkal a szállítások. A legfontosabb vásárló Németország volt, mintegy 9.700 XNUMX tonna baromfihússal; az előző évhez képest azonban ez kilenc százalékkal kevesebb. Csak Olaszországban tudott lényegesen több árut eladni Franciaország XNUMX tonnával.

A francia export mintegy 60 százaléka, azaz 141.100 13 tonna harmadik országokba irányult. A Közel-Kelet országaiban az eladások hagyományosan erősek, de időnként meglehetősen jelentős veszteségek is voltak. A Szaúd-Arábiába irányuló export 39.600 százalékkal, alig 15.000 36 tonnára esett vissza; ennek ellenére Szaúd-Arábia továbbra is Franciaország legerősebb egyedi vásárlója. Növekedés volt például Ománban, valamivel több mint 2003 26.300 tonnával, XNUMX százalékkal több, mint XNUMX-ban. Afrikában összességében négy százalékkal több árut adtak el, XNUMX XNUMX tonnát.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 312 alkalommal

Dél-Amerika és Ázsia a legnagyobb növekedési piac

A világ hústermelése folyamatosan növekszik, tíz éven belül mintegy harmadával nő. Az Egyesült Nemzetek Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) szerint a világ hústermelése 2003-ban 253,5 millió tonna volt, szemben a tíz évvel ezelőtti 191,0 millió tonnával.

Az egyes régiók fejlődésében azonban jelentős különbségek mutatkoztak: 1993 óta Dél-Amerika hústermelése nőtt a legnagyobb mértékben százalékosan, mégpedig 70 százalékkal, 29,6-ban 2003 millió tonnára. A legfontosabb növekedési piac azonban abszolút értékben Ázsia, ahol tíz év alatt csaknem 57 százalékkal, 103,8 millió tonnára nőtt a hústermelés. Észak- és Közép-Amerikában 28 százalékkal, 49,8 millió tonnára, 27 százalékkal 11,6 millió tonnára, valamint Afrikában nőtt a hús. Óceánia 5,7 millió tonnával a közelmúltban 24 százalékkal több húst termelt, mint tíz évvel ezelőtt. Az európai hústermelés ezzel szemben valószínűleg elérte a telítettségi szintjét: a 2003-ban előállított 53,0 millió tonna bő három százalékkal maradt el az 1993-astól.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 377 alkalommal

A BMVEL speciális "Ökológiai gazdálkodás és feldolgozás" második alkalommal a feldolgozók és a kereskedelem kapcsolattartója

Az elmúlt évek bioélelmiszer-piacának fejlődéséről szóló sikerjelentések egyre inkább arra ösztönzik a szkeptikusokat, hogy intenzívebben foglalkozzanak a bioélelmiszerekkel. Ezt az is megerősítette, hogy az InterMeat/InterMopro kiállításon (26. szeptember 29.09.04-19.) a BMVEL speciális "Ökológiai gazdálkodás és feldolgozás" szakkiállításon nagyszámú érdeklődő élt a széleskörű információkkal és az ingyenes szakértői tanácsokkal. Düsseldorfban). A 4-es csarnok AXNUMX-es standján a hús- és kolbásztermékek, valamint a tejtermékek kiterjedt biotermék-kiállítása mutatta be, hogy a biotermékek már nem „egyedi termékek” a teljes kínálatban, hanem a fogyasztók számára elragadtatva a biominőség változatosságától a United Cooks of Nature.

A biotermékekben minden megtalálható...

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 431 alkalommal

Az IKB „viszonylag” jól helytállt

A GIQS (Border Crossing Integrated Quality Assurance) eV európai mezőgazdasági és élelmiszeripari szervezetek dinamikus hálózata. A GIQS projektjeiben cégeket, kutatóintézeteket, állami és magánszervezeteket fog össze a vállalatokon átnyúló és határokon átnyúló minőségirányítás továbbfejlesztése érdekében. Megoldásokat dolgoznak ki az új EU élelmiszerjog követelményeire az „Élelmiszerbiztonság az istállótól az asztalig” szerint. Idén júliusban a GIQS megvizsgálta a két minőségbiztosítási rendszert, az IKB-t (Hollandia) és a QS-t (Németország). Ennek az összehasonlításnak az eredménye nem feltétlenül meglepő, de mégis érdekes mindenki számára, aki értékeli a minőséget és a biztonságot a húsiparban.

A húsipar fontos szerepet játszik a német-holland határ mentén, különösen a Rhein-Waal és Gronau Euregiosban. Körülbelül 30.000 16 gazda évente mintegy 80 millió sertést termel itt, és több mint XNUMX kis- és közepes gazdaság, valamint néhány multinacionális cég szakosodott vágásra és húsfeldolgozásra. A nyitott uniós határok megkönnyítik az áruk szabad kereskedelmét Hollandia és Németország között – ha nem lennének eltérőek az élelmiszerbiztonsággal és -minőséggel kapcsolatos vélemények. A két országban a sertéságazat meglehetősen eltérő specifikációk szerint termel: a hollandok a bevált IKB láncrendszerükkel dolgoznak, míg Németországban a viszonylag új QS előírásai szerint folyik a termelés. Azoknak a sertéstartóknak, akik korlátlan szabadságra törekszenek malacaikkal és vágósertéseikkel kereskedni, mindkét rendszer követelményeit meg kell felelniük. A GIQS tanulmány felmérte a két rendszer közötti különbségeket, és feltárta a közös ellenőrzési ellenőrzőlista alkalmazásának lehetőségeit.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 294 alkalommal

Nemzetközi szimpózium a BfR-ben az Országos Szoptatási Bizottság fennállásának 10. évfordulójára

Az anyatej a legjobb, legkényelmesebb és legolcsóbb táplálék az újszülött számára. Ezért a szoptatásnak magától értetődőnek kell lennie az anyák számára. De nem az, ahogy a jelenlegi statisztikákból kiderül. Németországban a kórházban született babák több mint 90 százalékát az anya mellére helyezik. 6 hónapos korban azonban a babáknak csak 48 százaléka tudja élvezni a szuper koktélt. A BfR szerint nem elég, mert az anyatej pontosan a gyermek igényeihez van szabva, és megvédi az anyát és a gyermeket a betegségektől. "A BfR Nemzeti Szoptatási Bizottsága, amelyet 10 évvel ezelőtt hoztak létre, a norvég feltételek megteremtését tűzte ki célul" - magyarázza Hildegard Przyrembel elnök professzor. "Ott 6 hónapos korban a gyerekek 80%-a még mindig kizárólag anyatejes."

Ennek a norvég "szoptatási csodának" az oka annak a nemzetközi szimpóziumnak az egyik témája, amelyre a Nemzeti Szoptatási Bizottság a világ minden tájáról hívott szakértőket a fennállásának 10. évfordulója alkalmából. Körülbelül 30 évvel ezelőtt Norvégia hasonló helyzetben volt, mint a mai Németország: a szülés medikalizálása miatt az anya és az újszülött higiéniai okokból történő elkülönítése, valamint a palackozott étkezés mindenkori elérhetősége (az orvosok előírása szerint) volt a szám. a szülés utáni hatodik hónapban még szoptató anyák aránya 30%-ra esett vissza. „A fordulat az 70-es években kezdődött” – mondja Gro Nylander, az oslói Rikshospitalet professzora. „Tükrözi a nők új énképét, de abból is következik, hogy az állam és a közegészségügyi rendszer a munkaadókkal karöltve olyan feltételeket teremtett, amelyek lehetővé teszik a norvég nők számára, hogy hat hónapon túl kizárólag szoptathassák gyermekeiket. Emellett alapvetően megváltozik a közvélemény, amely a szoptatást már nem teherként, hanem örömként fogja fel.”

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 345 alkalommal

A Consorzio del Prosciutto di Parma elégedett az idei év első hét hónapjának eredményeivel

A szeletelt és csomagolt pármai sonka értékesítése folyamatosan növekszik. Összesen 2004 tonna önkiszolgáló árut értékesítettek 1.588. januártól júliusig, ami 14,1 százalékos növekedés az előző év azonos időszakához képest. Csomagokban ez több mint 15,5 millió darabot jelent.

A szeletelt és csomagolt pármai sonka hazai piacon biztató volt, 412 százalékkal 14,2 tonnára nőtt. 3,9 millió csomag hagyta el az olaszországi szupermarketeket.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 327 alkalommal

Az élelmiszer többet veszít

 A Szövetségi Statisztikai Hivatal előzetes eredményei szerint 2004 augusztusában a németországi kiskereskedelmi forgalom nominálisan 0,4%-kal, reálértéken pedig 0,9%-kal csökkent 2003 augusztusához képest. Mindkét hónapban 26 értékesítési nap volt. Az előzetes eredményt hat szövetségi állam adataiból számították ki, amelyek a teljes német kiskereskedelmi forgalom 81%-át adják. Az adatok naptári és szezonális kiigazítása után 2004 júliusához képest nominálisan 1,0%-kal, reálértéken 1,1%-kal nőtt az árbevétel.

A naptári és szezonálisan kiigazított adatsorok értékei először ettől a beszámolási hónaptól (2004. augusztus) kerültek kiszámításra az Európai Unióban preferált Census X-12-ARIMA szezonális kiigazítási módszerrel. Ezt a módszert a Szövetségi Statisztikai Hivatal más fontos gazdasági mutatóira is alkalmazzák, mint például a bruttó hazai termék vagy az import és az export.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 314 alkalommal

Szarvasmarha és sertés egy kicsit könnyebb

Németországban a vágóhidakra szállított szarvasmarhák súlya valamivel kisebb volt az év első felében, mint az előző év azonos időszakában. A hivatalos információk szerint az összes kategória kereskedelmi célú levágott szarvasmarháinak átlagtömege 327,5 kilogramm volt, ami 600 grammal volt kevesebb, mint 2003 januárja és júniusa között.

A sertéstenyésztők egy kicsit könnyebben vitték be állataikat a vágóhidakra: 2004 első felében az összes osztályban átlagosan 93,8 kilogrammot nyomtak a sertések, 300 grammal kevesebbet, mint egy évvel korábban. Ez megállította a közelmúltban megfigyelt tendenciát a nehezebb állatok felé, legalábbis egyelőre.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 330 alkalommal

Egyensúlyban – az egészséges életért!

29. szeptember 2004-én mintegy 1000 résztvevő vett részt Németország minden részéről a „Nutrition and Exercise Platform” egyesület egynapos alapító kongresszusán Berlinben. A kongresszus a gyermekek és fiatalok elhízás megelőzésére és leküzdésére irányuló összehangolt munka kezdetét jelenti Németországban. "A hosszú távú változáshoz szükséges meggyőzőerő és dinamizmus csak sok, közösen elkötelezett szereplő együttműködésével érhető el" - mondta Prof. Dr. orvosi Erik Harms, a platform nemrég megválasztott igazgatótanácsának elnöke és a Német Gyermekgyógyászati ​​és Serdülőgyógyászati ​​Társaság elnöke. A nyolc alapító tag - a szövetségi kormány, az élelmiszeripar, a Német Gyermekgyógyászati ​​és Serdülőgyógyászati ​​Társaság, a CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH, az Union Food-Genuss-Gaststätten, a Német Sportszövetség / Német Sportifjúság, a Szövetségi Szülői Tanács és a törvényes egészségbiztosítók ernyőszervezetei - mutatták be programjukat. Az alapító program „Egyensúlyban – az egészséges életért” címet viseli. Változatos cselekvési területek várnak most az egyesületre: Az elhízás okaival és megelőzésével kapcsolatos nemzetközi és hazai státusz dokumentálása és értékelése mellett a közeljövőben megjelennek a megelőző intézkedések „jó gyakorlatának” kritériumai is. ezekről a megállapításokról. Ennek a tudásnak és a nyilvánosság tényszerű információinak átadása a további lépések a lakosság új tudata felé vezető úton.

Alapító tagként a CMA üdvözli, hogy a „Táplálkozási és Edzési Platformon” nagyon eltérő hátterű szereplők fognak össze. „A legjobb szakmai gyakorlattal és magas jogi normákkal a német gazdálkodók kiváló minőségű alapanyagokat állítanak elő különféle élelmiszerekhez. Noha ezeknek a termékeknek a minősége továbbra is a saját kezükben van, annak eldöntése, hogy mikor, hogyan és milyen gyakran fogyasztják őket, végső soron valaki más kezében – a fogyasztó kezében – magyarázta dr. Dittrich Andrea, a CMA Science PR osztályának vezetője és az egyesület kibővített elnökségi tagja a platform közös bemutatóján.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 326 alkalommal