Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
November közepétől dr. Karl Horst Gehlen a Stockmeyer Csoportnál a húsfeldolgozó részleg ügyvezető igazgatójaként. A füchtorfi üzem, a Riedl és a Balcerzak (Lengyelország) esetében különösen a termelési, technológiai és beszerzési területekért felel. dr Gehlen a Hohenheimi Egyetemen tanult és doktorált élelmiszertechnológia területén, és a Nestle AG különböző területein dolgozott. Utolsó volt dr. Karl Horst Gehlen a Herta GmbH termelési és technológiai igazgatója.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
A sült és a darált hús a kedvencek a hideg évszakban
A szelet és a steak áll a német fogyasztók körében a legnépszerűbb sertéshússzeletek slágerlistájának élén: 2003-ban a németországi magánháztartások teljes 15 726.500 tonnás beszerzési volumenének XNUMX százalékát tették ki. A szelet és a steak a grillezésre való alkalmasságnak köszönheti az első helyet, mert az átlagosnál gyakrabban vásárolják őket, különösen az áprilistól augusztusig tartó meleg évszakban.
A hideg évszakban viszont gyakrabban vásárolnak darált húst és sült húst a helyi fogyasztók, ezek a sertéshúsdarabok a második helyen állnak, a teljes vásárlás 13, illetve XNUMX százalékát adják. A negyedik helyen álló sertésszelet egész évben népszerű vásárlás, de a grillszezonban valamivel nagyobb az érdeklődés. A Kasseler a sertéshús-vásárlások hét százalékát adja, és egyértelműen a kiadós étkezések részlege télen. A nyári hónapokban a pácolt és füstölt sertéshús lényegesen kisebb érdeklődést vált ki.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
Árnyomás a hónap közepétől
A szeptemberi vágósertés piacot egyrészt növekvő élősertés-kínálat, másrészt jelentősen gyengébb húskereslet jellemezte. A hónap közepére enyhén stabilizálódni tudtak a vágósertés ára, szeptember második felében aztán nyomás alá került az árak, és kilogrammonként hét centtel csökkentek.
Ennek ellenére a szolgáltatók havi átlagban 1,56 eurót kaptak vágósúlykilogrammonként az E-P kereskedelmi osztályú állatok után, négy centtel többet, mint augusztusban és 17 centtel többet, mint az előző év azonos hónapjában. Az E húskereskedelmi osztályba tartozó sertésért szintén kilogrammonként átlagosan 1,61 eurót kaptak a hízók, négy centtel többet, mint augusztusban, és 17 centtel többet, mint tizenkét hónappal ezelőtt.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
Az ajánlat alig volt elég
A szeptemberi vágóbárány-kínálat csak az átlagos kereslethez volt elegendő. A helyi szolgáltatók ezért a hónap eleje óta valamivel többet értek el állataikért. Az átalánydíjas bárányokért a vágósúly kilogrammonként havi átlagban 3,52 eurót fizettek a felvásárlók, 30 centtel többet, mint augusztusban; az előző évi vonalat ennek ellenére 16 centtel alulmúlták.
Szeptemberben országszerte átlagosan heti 1.700 bárányt és juhot számláztak ki a bejelentésre kötelezett postai vágóhidak és húsipari terméküzemek akár átalánydíjas, akár kereskedelmi besorolás szerint; ez csaknem 14 százalékkal több, mint az előző hónapban, és bő ötödével több, mint tizenkét hónappal ezelőtt.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
Düsseldorfra és Bad Bramstedtre oszlik
Miután a Bestmeat Food Group átvette a CG Nordfleisch AG törzstőkéjének többségét, hatályba lépnek a kapcsolódó szerkezetátalakítási intézkedések. A Nordfleisch központ alapvető funkcióit 25. október 2004-től áthelyezik.
A Bestmeat Food Group személyzeti feladatait a düsseldorfi Bestmeat Service GmbH látja el. A korábbi NFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbH és a CG Nordfleisch AG székhelye adminisztratív funkcióikkal Bad Bramstedtben lesz.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
A széles pozicionálás támogatja a pozitív csoporteredményt
A csoport 900 millió euró feletti árbevétele / A piac felosztásával kompatibilis csoportstratégia / Pozitív eredmény és tőkefejlődés / A csoport szerkezetátalakítása nagyrészt befejeződött
Az elmúlt 2003-as pénzügyi évre vonatkozó konszolidált pénzügyi kimutatásokban a naptári és a pénzügyi év először azonos. A csoport árbevétele ebben az időszakban 931 millió euróra nőtt, ami nagyban köszönhető a családi vállalkozás széles körű pozicionálásának, a követett stratégiának, de a működő társaságok folyamatosan kielégítő eredményeinek is.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
Fiatal bikák és borjak fix árak
Novemberben stabil kereslet várható a húspiacokon. A vásárlás iránti érdeklődés azonban valószínűleg a viszonylag olcsóbb részekre összpontosul. A decemberi munkaszüneti napokra való tekintettel az előkészítő beszerzések keretében a hónap vége felé további prémium alkatrészek iránti igény várható, legalábbis a marhahús esetében. A fiatal bikák és borjak köre várhatóan nem lesz olyan széles, az áraknak stabilnak kell lenniük. Másrészt a vágótehenek valószínűleg könnyebben hozzáférhetők, így árcsökkenés valószínű. A legutóbbi állatszámlálás eredményei szerint a hazai termelésű vágósertés valamivel kevésbé áll rendelkezésre. Ennek ellenére az októberhez viszonyított árgyengeségek könnyen kizárhatók, de jelentős változásra nem kell számítani. Igény szerinti ajánlat fiatal bikák számára
A helyi bikatenyésztők az elkövetkező hetekben stabil, fix kifizetésű fiatal bikák árában reménykedhetnek. A kínálat nem túl bőséges, és a vágóhidak számára könnyen elfér, főleg, hogy a közelgő karácsonyi fesztivál első előkészítő vásárlásai novemberben várhatók. A fiatal bikák kínálatának további fejlesztése szempontjából azonban továbbra is bizonytalanságot okoz az agrárpolitika reformja. Elképzelhető, hogy a hízók a folyó évben több fiatal bikát visznek vágásra, hogy utoljára élvezhessék a vágási prémiumot. Átmeneti szabályozás lesz azonban a bikák kiemelt prémiumának területén: az év végéig támogatásra jogosult hím szarvasmarhákat a jövő első két hónapjában valószínűleg még le lehet vágni vágási prémiummal. évben Németországban. Az EU Bizottság ettől az intézkedéstől a kínálat kiegyenlítését várja, hogy elkerülhető legyen a vágómarhák árzuhanása az év végén. Az előzetes becslések szerint az R3-as minőségek fiatal bika ára novemberben 2,70 euró körül alakulhat vágósúly kilogrammonként. Ez azt jelenti, hogy az előző évi szintet továbbra is jelentősen, mégpedig mintegy 40 centtel túllépnék.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
Több mint 300 vendég ünnepel egy jó cél érdekében – a bevételt regionális projektekre fordítják
A 2004-es socket vacsora nagy sikert aratott, remek hangulattal, több mint 300 vendég érkezett a Hesse étterem fesztiválpajtájába, hogy megünnepelje a rendezvény eredetét. A socket-rajongók hűek maradtak ahhoz a mottóhoz, hogy tegyünk jót, és érezzék jól magukat a hasonló gondolkodású emberekkel. A jótékonysági rendezvényen három szervezetnek adtak át adományokat. A teljes bevétel több mint 8.000 eurót tesz ki.
A hagyományos "orrkóstoló" volt az előjáték. A gazdag hideg-meleg büfét ezután Sven-Georg Adenauer körzeti adminisztrátor nyitotta meg. Az évek óta nonprofit egyesületként elismert klub visszatért gyökereihez. Rietberg-Varensellben született meg az ötlet, hogy együtt vacsorázzunk, és a bevételt jótékony célra fordítsuk. Amikor 1988-ban letették az alapkövet, a sör szeszélye volt. Az egyesület időközben nem csak a húsiparban alakult meg, és közel 200 tagra számíthat. Sokan közülük éppolyan aktívak, mint kreatívak a gyermek- és ifjúsági jóléti projektek népszerűsítésével kapcsolatos kampányokban.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
A "FRoSTA tisztasági törvény" érvényes - időközi jelentés az üzletfejlesztésről 1.1-től. - 30.9. 2004
2004 első kilenc hónapjában a FRoSTA AG 6,3%-kal, árbevételét 1,2%-kal tudta növelni az előző évhez képest. A szokásos tevékenység eredménye (adózás előtti eredmény) most ismét pozitív, 8,7 millió euró. Az előző évben 6,4 millió eurós veszteséget jelentettek.
A FRoSTA márkájú, fogyasztásra kész ételek, amelyeket 2003 elején vezettek be a "FRoSTA tisztasági törvény" értelmében (minden termék nem tartalmaz hozzáadott színezéket és aromát), a kezdeti nehézségek után megragadták a fogyasztókat. Ez és a sajátmárkás üzletág sikeres terjeszkedése, valamint a szerkezetátalakítási intézkedések eredményeként megvalósuló költségmegtakarítás a fő oka az eredményfordulónak.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
Pozitív jelzés nehéz évek után – áttekintés az egyesületi nap előtt
Az országban uralkodó rossz hangulat lenyomja az üzleti légkört - 2004 első fele ismét enyhe pluszban - lassult az eladások csökkenése - újra feketén járnak a cégek - áremelések szükségesek - a kézműves szabályozás változásának kritikája
Fleischer elnök, Manfred Rycken számára az általános németországi hangulat borzasztó: Németország nyafog. Sajnos sokszor elég, ha a borongós hangulat okozza a sok panaszt okozó problémát. A vásárlástól való vonakodás, az alkuvadászat és – a véleménynyilvánításokkal ellentétben – a minőség elhanyagolása gyakran nem a válságok következménye, hanem kiváltó oka.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
Az önkiszolgáló friss hús vizsgálat eredményei - alapanyag minőség A hibák fő oka - a védőgázok javításának lehetősége
A hűtött ételek nagyon divatosak. Ezek a friss, hűtött élelmiszerek a frissességük miatt egyre keresettebbek a fogyasztók körében. Számos gyártó és kiskereskedő új termékkoncepciókkal összpontosít erre a növekedési szegmensre. Németország felzárkózik ahhoz, ami Angliában és Franciaországban már régóta meghonosodott. Története során először idén több hűtött, mint fagyasztott terméket teszteltek a DLG nemzetközi kényelmi termékek minőségi versenyén. A 337 mintával a „Case Ready” kínálat, amely a készre adagolt, csomagolt és fűszerezetlen friss húst is tartalmazza, mintegy 50%-os növekedést ért el az előző évhez képest. Az önkiszolgáló csomagolt friss húsok területe jelenleg hatalmas fellendülésen ment keresztül Németországban, nem utolsósorban az élelmiszer-kiskereskedelem kínálatának növekedése miatt. Ennek a szegmensnek az előnyei a hosszabb eltarthatóságban, a fogyasztók kényelmében, a mikrobiális kockázatok csökkentésében és a friss hús márkajelzésének lehetőségében mutatkoznak meg. Ezenkívül a termelésben költségelőnyök, a logisztikában pedig optimalizálási lehetőségek rejlenek.
A hűtöttélelmiszerek szegmensében a termékminőség mellett a sikertényezők a megbízhatóság, a hűtőláncnak való következetes megfelelés és a csomagolás minősége. Mert ez utóbbi nemcsak információs hordozóként, hanem könnyen kezelhető, tetszetős kialakítású szállítóedényként is szolgál a fogyasztó számára. Ezenkívül megfelelő termékvédelmet kell nyújtania, és ösztönöznie kell a lehető leghosszabb lejárati időt. A DLG fűszerezetlen önkiszolgáló friss húsok minőségi versenye keretében a csomagolást is szabványosnak értékelik, és - ha nem vákuumcsomagolják, hanem módosított légkörben csomagolják a termékeket - meghatározzák a módosított atmoszféra összetételét. dr Wolf-Dietrich Müller, a Kulmbach-i Szövetségi Táplálkozási és Élelmiszeripari Kutatóintézet a DLG friss hús tesztcsoportjának vezetője. A DLG kényelmi termékek minőségi versenyének projektmenedzserével, Bianca Schneiderrel együtt foglalta össze a 2003-as és 2004-es értékeléseket.
