Háttér-információ

A dioxin kifejezés a vegyi anyagok nagy családjára utal. Ezek poliklórozott aromás vegyületek, hasonló szerkezettel és hasonló kémiai és fizikai tulajdonságokkal. Nem szándékosan állítják elő őket, hanem olyan kémiai reakciók melléktermékeként keletkeznek, amelyek a természeti eseményektől, például vulkánkitörésektől és erdőtüzektől az antropogén folyamatokig, például vegyszerek, peszticidek, acél- és festékgyártásig, a fehérítésig terjednek. cellulóz és papír, vagy kipufogógáz-kibocsátás és hulladékégetés. Például a klórozott hulladéknak egy hulladékégető műben történő ellenőrizetlen égetése során keletkező kibocsátások dioxinokat tartalmaznak.

A 210 különböző dioxinvegyület közül csak 17 jelent toxikológiai aggályt. A legtoxikusabb dioxin, amelyet a legalaposabban vizsgáltak, a 2,3,7,8-tetraklór-dibenzo-p-dioxin, rövidítve 2,3,7,8-TCDD. A dioxin mértéke „parts per billió” (ppt).

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 482 alkalommal

Értékelje az étkezést összefüggésben

A glikémiás index - az úgynevezett glix faktor - táblázatos értékei nem megbízható mérőszámok az étkezések vércukorszintjének hatékonyságára vonatkozóan. Ez a dániai Frederiksbergi Egyetem tanulmányának eredménye.

A kutatók 28 egészséges fiatal férfi vércukorszintjének alakulását rögzítették 13 különböző, Európában jellemző reggeli étkezés után, és összehasonlították a mért adatokat a táblázatokból számított értékekkel. Az ételek azonos szénhidráttartalmúak voltak, de különböztek zsír-, fehérje- és energiatartalmukban.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 462 alkalommal

Egészségügyi és táplálkozási szakértők 27.10.04. október XNUMX-én a potsdami Ipari és Kereskedelmi Kamarában megvitatták a „funkcionális élelmiszerek” növekedési piacának témáját.

A tudomány, az üzleti élet és a média több mint száz résztvevője értesült a táplálkozáskutatás új eredményeiről. A „funkcionális élelmiszerek” olyan élelmiszerek, amelyek táplálkozási és élvezeti értékükön túl további egészségügyi előnyökkel is szolgálnak, például betegségek megelőzésében vagy az immunrendszer erősítésében. "A táplálkozásban nagy az esély az életlerövidítő és költségigényes betegségek, például a cukorbetegség, a diszlipidémia és ezek szív- és érrendszeri szövődményeinek megelőzésére. Ez azonban nem csak az új élelmiszer további előnyeitől függ, hanem annak elfogadásától is!" hangsúlyozza Prof. Dr. Hans Joost, a potsdami Német Táplálkozáskutató Intézet munkatársa.

A funkcionális élelmiszerek globális piaca 230 milliárd dolláros növekedési potenciált jelent, Németországban az értékesítési volumen közel egymilliárd euró, a tendencia pedig emelkedő. A piaci potenciált 5,5-6 milliárd euróra becsülik, ami a teljes élelmiszermennyiség 5-10 százalékának felelne meg. Az EU-ban különösen a tejtermékek képviselik a „funkcionális élelmiszerek” piacának legnagyobb részét, 65 százalékát.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 448 alkalommal

Körülbelül hat hónappal nyolc kelet-közép-európai állam EU-csatlakozása után a ZMP október közepén, a berlini ZMP Kelet-Európai Fórumán mérlegelt. Szó volt az EU keleti terjeszkedésének a baromfipiacra gyakorolt ​​hatásairól is.

A régi EU számos piaci szereplője arra számított, hogy az EU keleti terjeszkedése a közép- és kelet-európai országokból (KEEC) a régi EU-15 országaiba irányuló szállítások meredek növekedéséhez vezet. Az eddig rendelkezésre álló információk azonban azt mutatják, hogy összességében ezek a félelmek nem váltak valóra. Az EU-csatlakozást láthatóan előrevetítették a régi EU és a tagjelölt országok között előzetesen megkötött társulási megállapodások. Ezek a megállapodások kezdetben a csatlakozás előtti évben jelentősen csökkentett behozatali vámokat, és egyes esetekben vámmentes behozatalt írtak elő. E megállapodások eredményeként az EU-15-ök tojás- és baromfihúsimportja a kelet-közép-európai országokból már a keleti terjeszkedés előtt megnőtt.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 426 alkalommal

Franciaországban jelenleg évente körülbelül 6.000 tonna biomarhahúst és egyenként 400 tonna biobárány- és bioborjúhúst fogyasztanak el. Ez azt jelenti, hogy az ökológiailag előállított hasított testnek csak körülbelül 20 százaléka kerül forgalomba „bioként”. Jelenleg mintegy 2.500 biohús-termelő működik.

Sajtóértesülések szerint a francia Állami állattenyésztési és húsipari termékügynökség, az Ofival az Interbev állat- és húsipari szakmával közösen hathetes kommunikációs kampányt tervez a biohúsokkal kapcsolatban idén ősszel. A kampány célja, hogy új biohús-forgalmazókat szerezzen törzsvásárlónak, és ezzel növelje a biohús értékesítését.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 453 alkalommal

Földművelésügyi miniszter dr. Míg Backhaus rávilágít a jelentésre

A Hunting mintegy 6 millió euró értékben termel vadat Mecklenburg-Elő-Pomerániában. Évente körülbelül 130.000 XNUMX patás vadat lőnek ki. Az államban összesen hét vadfeldolgozó vállalat működik, beleértve a schildfeldi és torgelowi erdészeti irodák megfelelő létesítményeit. „Ez azt jelenti, hogy a további feldolgozás és így a hozzáadott érték az országban marad” – mondta dr. Till Backhaus (SPD) a parlamenti esten a Mecklenburg-Pomeránia állam berlini képviseletében. A vadászat jelentős gazdasági tényező az ország számára. A berlini rendezvény témája „Az erdő és a vadászat Mecklenburg-Elő-Pomerániában új kihívások előtt áll”.

A változatos és jól strukturált tájjal a vad optimális élet- és táplálkozási feltételekkel rendelkezik az országban. A vadászat egyik fókusza a patás vadak gondozása és vadászata. Körülbelül 10.500 1.000 vadász tevékenykedik Mecklenburg-Elő-Pomerániában. XNUMX körüli vadászbérlő is van. Emellett évente több ezer vadászvendég keres fel más szövetségi államokból Mecklenburg-Pomerániába. Sokan hozzák magukkal családjukat egy rövid nyaralásra. „Van itt turisztikai potenciál” – mondta Backhaus miniszter.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 375 alkalommal

Az Európai Bizottság az EU összefonódás-ellenőrzési rendelete értelmében engedélyezte a brazil sertés- és baromfihús-gyártó Seara Alimentos SA felvásárlását az amerikai Cargill cég által. Bár a felvásárlás hatással lesz az európai piacra, versenyjogi szempontból ártalmatlan.

27. szeptember 2004-én a Bizottságot az összefonódás-ellenőrzési rendelet értelmében arról tájékoztatták, hogy a Cargill többségi részesedést akar szerezni a Seara Alimentos SA-ban (Seara). Mindkét vállalat baromfihús-beszállítóként működik az Európai Gazdasági Térségben (EGT) és világszerte.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 383 alkalommal

Az Európai Bizottság a TSE-vel kapcsolatos francia kutatási eredményeket kecskében mutatja be a szakértői testületnek

Miután egy francia kutatócsoport feltételezett TSE-fertőzést észlelt egy kecske agyában, amelyet tesztek alapján nem lehet megkülönböztetni a BSE-től, az Európai Bizottság elküldte a francia hatóságoktól kapott adatokat a TSE-alapú közösségi referencialaboratóriumnak (CRL). az angliai Weybridge-ben, egy szakértői testület általi felülvizsgálatra. A TSE-k fertőző szivacsos agyvelőbántalmak, amelyek szarvasmarháknál BSE-ként, kecskéknél és juhoknál surlókórként fordulnak elő. A szakértői testület a következő két hét során értékeli a tudományos eredményeket, és megvizsgálja, hogy kimutatják-e a BSE-t kecskékben. Ez az egyetlen esemény nem jelent veszélyt a közegészségügyre, mivel a kecske és nyája nem került be az élelmiszer- és takarmányláncba.

Természetes körülmények között soha nem találtak BSE-t kérődzőkben, kivéve a szarvasmarhákat. Elméletileg lehetségesnek tartották, hogy a betegség kecskékben vagy más kérődzőkben is előfordulhat, de ezt valójában soha nem állapították meg. Ennek ellenére évek óta biztonsági intézkedéseket alkalmaznak minden állatként tartott kérődző állatra (szarvasmarha, kecske, juh), hogy biztosítsák a lakosság egészségének lehető legnagyobb védelmét. Ezek a biztonsági intézkedések magukban foglalják az állati fehérjék hús- és csontliszt formájában történő etetésének tilalmát, a meghatározott kockázatú anyagok eltávolítását az élelmiszer- és takarmányláncból (azaz az olyan szövetek eltávolítását, mint az agy, a gerincvelő és a bélrészek). , a surlókór (a kecskék és juhok BSE-hez hasonló, de emberre nem fertőző betegsége) által érintett állományok levágása, valamint a TSE felügyeleti és ellenőrzési programja minden tagállamban.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 420 alkalommal

Egy franciaországi vizsgálatot követően beigazolódott a gyanú, hogy egy kecske TSE-t kapott. Az EU különböző intézményei jelenleg áttekintik a francia kutatási anyagot. A szövetségi kormány kérdések és válaszok katalógusában ad tájékoztatást a dolgok jelenlegi állásáról. Mik azok a fertőző szivacsos agyvelőbántalmak (TSE)?

A TSE az emberi és állati betegségek családja, amelyet az agyszövet lebomlása jellemez, ami szivacsos megjelenést eredményez. Ebbe a családba olyan betegségek tartoznak, mint: B. Creutzfeldt-Jakob-kór (CJD) emberekben, szarvasmarhák szivacsos agyvelőbántalma (BSE) szarvasmarhákban és surlókór juhban és kecskében. A BSE-t csak a közelmúltban azonosították, míg a surlókór évszázadok óta ismert, és a rendelkezésre álló adatok szerint sem fertőző, sem emberre nem veszélyes. Elővigyázatosságból azonban a juhokra és kecskékre is vonatkoznak a BSE terjedését és átvitelét megakadályozó uniós szabályok.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 375 alkalommal

Forrás: Int. J. Food Microbiol. 91 (2004), 31-41.

Az Arcobacter fajokról azt írták, hogy élelmiszer-eredetű betegségeket okoznak, és korábban aerotoleráns Campylobacternek nevezték. Fenotípusukban hasonlóak a Campylobacter fajokhoz, amelyekkel filogenetikai hasonlóságuk is van. A Campylobactertől az alapján különböztethetők meg, hogy 15-25 °C hőmérsékleten és légköri oxigén jelenlétében képesek szaporodni. Az Arcobacter (A.) butzleri, A. cryaerophilus és A. skirrowii fajokat olyan állatbetegségekben, mint a tőgygyulladás, az abortusz és a hasmenés okozzák. Az A. butzleri a leggyakoribb faj, és olyan betegségeket is okozhat, mint az enteritis és a vérmérgezés az emberekben. Az Arcobacter mindenütt jelen lehet, ezért előfordulhat a szennyvízben, a felszíni vizekben és az ivóvízben is. A húskészítmények esetében ezeket inkább a baromfihústól, mint a vörös húsoktól izolálták. Mivel keveset tudunk ezeknek a baktériumoknak az ausztrál hústermékekben való előfordulásáról és az élelmiszer-fertőzésekben játszott szerepükről, a RIVAS et al. Húsminták különböző ausztráliai termelőktől (L. RIVAS, N. FEGAN, P. VANDERLINDE: Arcobacter butzleri izolálása és jellemzése húsból. Arcobacter butzleri izolálása és jellemzése húsból).

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 429 alkalommal

A vágás és az azt követő feldolgozás során a bélbaktériumok kórokozó törzsei, például az Escherichia (E.) coli, a Salmonella, a Shigella és a Citrobacter olyan termékekre kerülhetnek, mint a marhahús. A kórokozó baktériumok, valamint a romlást okozó baktériumok gyors és praktikus kimutatási módszerei ezért szükségesek az élelmiszerbiztonság érdekében.

Erre a célra a polimeráz láncreakcióval (PCR) történő kimutatás megfelelő, specifikus és érzékeny módszernek tűnik. Jelenleg azonban csak PCR-módszerek állnak rendelkezésre az egyes csírákra. Korábbi vizsgálatokban egy közös homológ DNS szekvenciát (phoP) írtak le Salmonella, E. coli, Shigella és Citrobacter fajokban, és olyan primereket fejlesztettek ki, amelyek ezt a négy fajt detektálták PCR vizsgálatban. Egy további munkában LI és MUSTAPHA vizsgálta ezen phoP primerek specifitását az imént említett 4 fajra (Y. LI, A. MUSTAPHA: polimeráz láncreakciós vizsgálat kidolgozása bélben oldódó baktériumok kimutatására darált marhahúsban. PCR módszer kidolgozása a bélbaktériumok kimutatására marhahúsban).

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 458 alkalommal