Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
A DER FEINSCHMECKER felmérése megerősíti a diszkontok felé irányuló tendenciát
Hol veszel kenyeret és zsemlét? A DER FEINSCHMECKER ínyenc magazin (novemberi szám) megbízásából a Hamburgi GEWIS Intézet 1018 16 és 65 év közötti németet kérdezett meg vásárlási szokásairól. A pékcéh nem lehet elégedett a felmérés eredményeivel: csak minden negyedik német vásárolja meg pékáruját a szomszédságában található hagyományos pékségben.
Másrészt a nagy pékségek, például a Kamps értékesítési pontjai a legnépszerűbbek, ezt követik a szupermarketek pékségei és diszkontüzletei: a megkérdezettek 42 százaléka egy sütőipari cég fiókjában vásárol készletet, 39 százalékuk kenyeret és zsemlét vásárol pékség a szupermarketben, 32 százalékuk olyan diszkontoktól vásárolja meg őket, mint az Aldi, a Lidl és a Penny, és 8 százalékuk beszerezni a reggeli hozzávalóit a benzinkúton. A felmérésben több válasz is lehetséges volt).
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
A hazai kínálat alacsonyabb, mint 2003
Ebben az országban hagyományosan libasültet szolgálnak fel, különösen az év utolsó két hónapjában. A hazai és külföldi kínálat ezért erre az időre koncentrálódik. Németországban összesen több mint hatmillió liba vándorol évente a sütőkemencébe. Ebben a szezonban a hazai libatermelés várhatóan alacsonyabb lesz, mint 2003-ban, de így is csak kis mértékben járul hozzá a piaci kínálathoz; Az elmúlt években mintegy 4.000 tonna származott hazai termelésből. A libahús önellátási szintje Németországban alig 13 százalék alatti.
A hazai libatermelés ezúttal valószínűleg jó tíz százalékkal marad el a tavalyitól. Mindenesetre a korábbi, az év végi német kínálat szempontjából meghatározó sraffozási számok ilyen mértékben csökkentek. Azt viszont nem lehet megmondani, hogy az itthon augusztusig kikelt mintegy 1,04 millió kislibát Németországban is hizlalják-e.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
A kereslet egy része már növekszik
A következő hetekben a német mezőgazdasági piacokon egyes területeken élénkíti a keresletet a közelgő karácsonyi ünnepek. Az első előkészítő vásárlásokra már lehet számítani, főleg a marha- és borjúhús esetében. Szezonálisan emelkedik a baromfihús, a tojás és a különböző tejtermékek értékesítése is. A burgonyával és a gabonával viszont csendes az üzlet. A fiatal bikák és borjak, a baromfi, a sajt és a sovány tejpor árai novemberben várhatóan stabilak maradnak. A vágótehenek és sertések árai valószínűleg gyengék lesznek. A tojás iránti kereslet alacsony szinten marad, csakúgy, mint a burgonya és a gabona iránti kereslet. Fiatal bikák és borjak fix árak
A fiatal bikák kínálata még mindig nem túl kiterjedt, a vágóhidak zökkenőmentesen fogadják, főleg, hogy a karácsonyra készülő első vásárlások novemberben várhatók. Az agrárpolitika reformja azonban továbbra is bizonytalansági tényező. Elképzelhető, hogy idén több fiatal bikát vágnak le a hízók, hogy még utoljára részesülhessenek a vágási bónuszból. A kínálat kiegyenlítése és így az év végi áresések elkerülése érdekében átmeneti szabályozás lép életbe a fiatal bikák kiemelt prémiumának területén: A prémiumra jogosult szarvasmarhát valószínűleg továbbra is vágással lehet vágni. prémium a jövő év első két hónapjában. A ZMP vágósúlykilogrammonként 3 euró körüli árszinttel számol az R2,70 húskereskedelmi osztályba tartozó fiatal bikák esetében novemberben. Ez körülbelül 40 centtel több, mint egy évvel ezelőtt.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
Zöldek: Az ellenzék felelőtlen az állati eredetű liszttel kapcsolatban
Ulrike Höfken, a mezőgazdasági és fogyasztóvédelmi politikáért felelős szóvivő és Friedrich Ostendorff, a Fogyasztóvédelmi, Táplálkozási és Mezőgazdasági Bizottság elnöke kifejti a Fogyasztói Bizottság tanácsát a Foodwatch állításaival kapcsolatban a nagy mennyiségű hús- és csontliszt hollétével kapcsolatban:
A „Foodwatch” szervezet állításai alaptalanok, és a statisztikák helytelen értékelésén alapulnak. Ezt az értékelést a vádak részletes megvitatása után az illetékes technikai bizottság valamennyi frakciója osztotta. A Foodwatch azt állította, hogy nem volt egyértelmű a nagy mennyiségű állati liszt holléte, és feltételezte, hogy ezt az állati lisztet illegálisan használhatták takarmányként. A Szövetségi Fogyasztóügyi Minisztérium szakértőinek meghallgatása azt mutatta, hogy minden állati eredetű liszt holléte bizonyított, és nincsenek hiányosságok. Azt azonban még vizsgálják, hogy az államoknak lehet-e ellenőrzési hiányuk.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
Keletnémet cégek szűkös költségvetésben
Az elmúlt években Németországban sok kocatenyésztő kénytelen volt felhagyni a malactermeléssel: 2004 májusában országszerte mindössze 35.300 2003 kocatenyésztő volt, ami tizenkét százalékkal kevesebb, mint 45-ban, és csaknem 1996 százalékkal kevesebb, mint 1996-ban. Németországban a tenyészkocák száma az elmúlt években csak valamivel kisebb. A fennmaradó társaságok ezért több tenyészkocát tartanak. 40-ban egy átlagos tenyésztelepen alig 2004 koca volt az istállóban, 71-ben már 61 állat volt. Nyugat- és Kelet-Németország között nagyok a különbségek: a volt szövetségi területen átlagosan 261 tenyészkoca van az istállókban, az új szövetségi államokban átlagosan XNUMX állat jut gazdaságonként.
A folyamatban lévő strukturális kiigazítás ellenére az elmúlt években az új szövetségi államokban alig volt lehetséges költségfedő malactermelés: a közepes méretű gazdaságokra fókuszáló ZMP felmérései szerint a malacok állatonként átlagosan 2002 eurós bevételt hoztak 03-ben. Kelet-Németország a 48/35-as gazdasági évben. Ezt a bevételt csak a takarmány, az energia és az állatorvosok malaconkénti körülbelül 21 eurós költsége ellensúlyozta. Ehhez járult még az úgynevezett fix költség a bérekre, a karbantartásra és az értékcsökkenésre, állatonként mintegy 56 euró. Ez azt jelenti, hogy az összes kiadás 2002 euró körül alakult, így a keletnémet gazdaságok malaconként több mint hét eurós hiányt könyveltek el 03/XNUMX-ban.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
A CMA kiterjeszti a német válogatott szponzorálását
Stefan Kretzschmar, Volker Zerbe, Christian Schwarzer, Klaus-Dieter Petersen és Marc Dragunski 1.264 nemzetközi mérkőzés után 19. október 2004-én búcsúzott a német kézilabda-válogatotttól. Ugyanennyi kolbászt élveztek a nézők az öt sportoló utolsó nemzetközi meccse után a teltházas kieli Ostseehalle-ban. A svédek elleni 31:32-es vereség majdnem a feledés homályába merült a bratwurst élvezet miatt. A német kézilabda-válogatott főszponzora, a CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH adományozta a QS rendszer szerint előállított kolbászt.
A QS gratulál a sikeres kézilabdázóknak. Az est kézilabda hősei, balról: Stefan Kretzschmar, Christian Schwarzer, Marc Dragunski, Volker Zerbe és Klaus-Dieter Petersen. A CMA a német kézilabda-válogatott főszponzoraként összesen 1.264 nemzetközi mérkőzésen 1.264 QS-kolbászt ajándékozott meg a kivételes játékosoknak.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
De több marhahúst importáltak
A szarvasmarhák és az ezekből származó húsok német külkereskedelme következetlenül fejlődött 2004 első felében: a Szövetségi Statisztikai Hivatal szerint különösen a szarvasmarha helyi élőexportja mutatott erőteljes növekedést. 40 százalékkal, jó 116.600 19 állatra nőtt. Különösen a szarvasmarha-export nőtt jelentősen az EU-n kívüli országokba; a legfontosabb ügyfél Libanon volt. A borjak exportja is érezhetően nőtt az idei év első hat hónapjában, csaknem 309.000 százalékkal, csaknem 173.800 ezer darabra. A 56 53.700 állat 17 százaléka egyedül Hollandiába került. Németország XNUMX XNUMX borjút, azaz XNUMX százalékot szállított Olaszországba.
A borjak dokumentált behozatala a tárgyidőszakban az előző évhez képest több mint 30 százalékkal, 112.900 81.250 állatra nőtt. A fő beszállító továbbra is Lengyelország; A Szövetségi Köztársaságba importált borjak csaknem háromnegyede onnan származik 7.600 XNUMX fejjel. A német szarvasmarha-importnak csekély jelentősége van; összesen alig XNUMX állatot számláltak.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
Vágóállat és Hús
Október harmadik teljes hetében stabil volt a helyzet a húsmarhapiacon. A fiatal bikák termelői árai bizonyos esetekben enyhén emelkedtek, mivel csak korlátozott számú állat állt rendelkezésre. Az előzetes áttekintés szerint az R3 húskereskedelmi osztályba tartozó fiatal bikák termelői heti átlagban 2,71 eurót értek el vágósúlykilogrammonként, egy centtel többet, mint az előző héten. A vágótehenek termelői árai nem változtak; Az O3 osztályú tehenek átlagosan 1,98 eurót fizettek vágósúlykilogrammonként Németországban. A marhahús ára is a múlt heti szint körül alakult. Főleg elülső lábat és feldolgozott árut forgalmaztak. Az export nehezebbé vált, és a marhahús ára esetenként csökkent. – A fiatal bikák termelői árai a következő héten valószínűleg stabilak és szilárdak maradnak; a vágótehenek árai várhatóan a jelenlegi szinten maradnak. – A vágóborjak termelői áraiban alig változott valami. A borjúhús ára ezzel szemben eltérően alakult: a berlini nagybani piacon döntően csökkentek az árak, Hamburgban az előző heti szinten maradtak. – Elegendő borjúkészlet mellett az árak csak most tudták tartani magukat, vagy esetenként gyengébbek is voltak.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
"A verseny új struktúrát igényel"
A Zimbo ágazatspecifikus cégekkel kíván alkalmazkodni a megváltozott piaci viszonyokhoz. Ezzel a cég válasza arra, hogy a kibővült EU-val 2004 májusa óta különösen a kelet-európai hús- és kolbászgyártók nyomultak a piacra lényegesen olcsóbb költségszerkezettel.
A megnövekedett versenyhez való alkalmazkodás és az európai növekedési stratégia folytatása érdekében az RZ-Zimmermann GmbH & Co. Holding KG 1.1.2005. január XNUMX-jével átrendeli magát. A vállalat szerint ennek célja számos folyamat optimalizálása és a szükséges személyi kiigazítási intézkedések végrehajtása.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
A tanárok, a szülők és a diákok kezdeményezésére van szükség
Főleg az idősebb diákoknak nincs már kedve otthonról ebédelni, és inkább útközben vesznek valamit enni. Vannak, akik a magukkal vitt pénzt édességekre, játékokra, édességekre vagy hasonló tárgyakra költik iskolába menet. Amikor az iskola délelőttjén éhség támad, semmi vagy nincs egészséges, laktató nassolnivalójuk, hogy feltöltsék energiaraktáraikat, hogy fittek és produktívak maradjanak az óra végéig. Egy iskolai kioszk, büfé vagy büfé az iskolában javíthatja a tanulók étkezési helyzetét. Ennek előfeltétele, hogy az ételkínálat a kiegyensúlyozott, teljes értékű táplálkozáson alapuljon, és alternatívát kínáljon a sarkon lévő kioszk helyett. A tanulók, a tanárok és a szülők egy kis elkötelezettségével az alábbi modellek egyike valósítható meg: Gondnok modell: Sok iskolában jellemző, hogy a gondnok egy kis kioszkot üzemeltet. De gyakran nagyon kevés az egészséges és jó ízű. A szülőknek, a tanulók képviselőinek és az iskola vezetőségének együtt kell működnie a gondnokkal az egészséges árukínálat összeállításában. Előny: Egy ilyen csoportban mindenki hozzászólhat érdeklődési köréhez, ötleteihez. A professzionális beszállítói modell: Itt bizonyos cégek az iskolaudvaron lévő árusítókonténerekben széles választékot árulnak saját alkalmazottaikkal. Ez a megoldás azért lehet praktikus, mert az üzemeltető mindent megszervez, értékesít, ismeri az élelmiszer-ellenőrző hatóságok előírásait. A kínálat azonban gyakran nem felel meg az egészséges szüneti étkezés követelményeinek. Szülői modell: Néhány iskolában elkötelezett szülők vállalták az iskolai étkeztetést az iskola vezetésével egyeztetve, esetleg egyesület létrehozását követően. Mint minden önkéntes állásnál, itt is felmerül a kérdés: lesz-e elég önkéntes hosszú távon? A tanár-diák modell: Itt elsősorban a tanárok és a diákok a felelősek. Természetesen egy ilyen kioszk sok munkával jár minden érintett számára, de egyben érdemes utazás is. Például a házigazdasági kurzusok vagy órák váltogathatják a teljes ételből készült reggelit. Előnye, hogy a hallgatók részt vesznek és beleszólhatnak a kínált dolgokba.
Valamennyi modellnél van értelme, hogy a hallgatók aktívan részt vegyenek a szervezésben és a megvalósításban. Az iskolákban sok gyakorlati példa világossá teszi: ha javítani szeretne az iskolában a reggelizés helyzetén, megteheti. Az általános kijelentések, miszerint „az iskolai helyzet nem teszi lehetővé, hogy minden nap egészséges reggelit kínáljunk”, egyszerűen előítéletek. Kezdje kis lépésekkel, például egy projekthét vagy egy iskolai fesztivál részeként. Ezt követően gondoskodhat a projekt bővítéséről, és szövetségeseket találhat a diákok, tanárok és szülők körében. És ha minden jól megy, a rendszeres tevékenységek megakadályozzák a fáradtság jeleit.
