A TU tudósai egy kíméletes módszert találtak arra, hogy a tejsavbaktériumokat az emésztőrendszeren keresztül a belekbe a lehető legkevesebb károsodással szállítsák, hogy ott kifejlesszék a nekik tulajdonított egészségjavító hatásokat.

Az A-, C- és E-vitamint tartalmazó üdítőitalok vagy a növényi szterolokat tartalmazó margarin az elmúlt években egyre népszerűbb új élelmiszerek példái. Gyakran a divatos "funkcionális élelmiszer" kifejezés alá sorolják őket. Mindannyiukban közös az az elképzelés, hogy úgymond további előnyökkel járnak az élelmiszerek. Bizonyos tápanyagok vagy összetevők hozzáadásával az élelmiszereknek különleges egészségjavító hatást kell kifejteniük fogyasztásukkor.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 361 alkalommal

Senki sem akar penészes ételt – főleg nem a most vásárolt termékekkel. De még a tartósítószerek sem engedik, hogy a fogyasztók kitörjenek a lelkesedés viharában. A csomagoláskutatók most a bevonatos fóliákra bízzák a baktériumok elleni küzdelmet. Az ilyen termékeket a düsseldorfi "K" vásáron mutatják be.

Első ránézésre a műtőben és az élelmiszer-csomagolásban nem sok közös vonás van. De ha látja azt a hatalmas erőfeszítést, amellyel a csomagolóanyagokat sterilizálják, a műtővel való analógia nincs messze. Mert pontosan ott, ahol az élelmiszer a csomagoláson határos, innen fészkelnek be és szaporodnak gyorsan a baktériumok. Annak érdekében, hogy véget vessünk a nem kívánt letelepedéseknek, bizonyos fóliába csomagolt élelmiszerekhez tartósítószereket, például benzoesavat vagy szorbinsavat adnak. A kritikus fogyasztók azonban a lehető legkevesebb adalékanyagot szeretnék élelmiszereikben.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 369 alkalommal

Németországban, Európában és az USA-ban az orvosi társaságok magas vérnyomásra vonatkozó terápiás irányelvei elavultak. Ezekben az iránymutatásokban továbbra is adnak misszionáriusi tanácsokat a só megtakarítására. Az adatok azonban egyoldalúak és teljesen elavultak, és már nem felelnek meg a tudományos ismeretek jelenlegi állásának – panaszkodott dr. Karl-Ludwig Resch, Bad Elster, a 12. aacheni dietetikai haladó képzésen.

Mert ha a meglévő tanulmányokat nézzük, nincs egyértelmű kapcsolat a sófogyasztás mennyisége és a vérnyomás között: "Az év elején frissített két Cochrane-értékelés arra a következtetésre jutott, hogy alig van összefüggés a vérnyomás és a sófogyasztás között – mutatott rá Resch. A szisztolés vérnyomás például csak néhány millimétert csökkent szigorúan sószegény diéta mellett, és csak a magas vérnyomásban szenvedőknél, egészségeseknél nem, ráadásul csak rövid távú kísérleteknél. A hosszú távú vizsgálatok eredményei jelenleg egyáltalán nem állnak rendelkezésre.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 409 alkalommal

Az ivóvíz több energiát használ fel. Az ivóvízfogyasztás a túlsúlyos emberek energiafogyasztásának növekedéséhez is vezet – Németországban a felnőttek körülbelül kétharmada. A csapvíz ivása tehát segíthet a fogyásban. Az ivóvíz nem tartalmaz kalóriát, de többletenergiát "éget". A normál testsúlyúak, akik meg akarják tartani testsúlyukat, szintén részesülnek ebből a hatásból. Az ivóvíz úgynevezett termogén hatását a túlsúlyos emberekre a berlini Charité új tanulmánya(a) dokumentálta. A Fórum Drinking Water e. V. támogatta.

A berlini Charité és a német Potsdam-Rehbrücke Emberi Táplálkozástudományi Intézet kutatócsoportja kilenc túlsúlyos, egészséges önkéntesen vizsgálta a csapvíz ivás hatását az energiaanyagcserére.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 452 alkalommal

Az Európai Bizottság pénzügyi csomagot hagyott jóvá az állatbetegségek elleni küzdelemre az EU-ban. Ezt a 2005-ös uniós költségvetést a fertőző szivacsos agyvelőbántalmak (TSE) és más, az emberi és állati egészséget érintő állatbetegségek leküzdésére fogják felhasználni. Összesen 188 millió eurót bocsátanak rendelkezésre, ami 41 millió eurós növekedés 2004-hez képest, ami jól mutatja az állatbetegségek elleni védekezésnek és a közegészségügynek tulajdonított fontosságot.

David Byrne egészségügyi és fogyasztóvédelmi biztos a következőket mondta: "Emeljük az állatbetegségek elleni védekezés finanszírozását 2005-ben. Az egészséges állatok kulcsfontosságúak a biztonságos élelmiszerek szempontjából. A mai döntés azt mutatja, hogy megújult elkötelezettségünk az aktív felügyelet, a megelőző intézkedések és a betegségek felszámolása mellett."

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 342 alkalommal

Az árak jelentősen magasabbak, mint tavaly

A fiatal bikák kínálata a szeptember eleji kereslethez képest meglehetősen szűkös volt, majd hétről hétre nőtt, és a hónap vége felé már bőven megfelelt a keresletnek. A hónap első felében a vágócégek esetenként lényegesen többet fizettek a vágóállat szükséges mennyiségének beszerzése érdekében, ezt követően a vágóbikák árai legfeljebb szinten maradtak. Szeptemberben a vágótehenek fejlődése is megosztott volt: az első két hét erődítését követően az árak inkább gyengültek. A belföldi marhahús-kereskedelem az elmúlt hetekben stabil volt, de lendület nélkül maradt.

A vágóhidak által az R3 kereskedelmi osztályú fiatal bikákért fizetett árak augusztustól szeptemberig 2,72 centtel, vágósúly kilogrammonként átlagosan 38 euróra emelkedtek, 3 centtel haladva meg az előző évi szintet. Az O2,09 osztályú vágótehenek után a termelők havi átlagban 38 eurót kerestek kilogrammonként vágósúlyra, három centtel többet, mint az előző hónapban, és szintén 2003 centtel többet, mint 3 szeptemberében. Az R2,51 osztályú üszők után a vágóhidak átlagosan 23 euró kilogrammonként , ami három centtel több, mint augusztusban és XNUMX centtel több, mint egy évvel ezelőtt.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 338 alkalommal

Az amerikai részvények magas szinten

Az Egyesült Államokban nő a sertéstermelés. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint a legutóbbi, szeptember eleji állatállomány-összeírás 61,4 millió állatot regisztrált, ami 0,9 százalékos növekedésnek felel meg az előző évhez képest. A tenyészkocák száma 1,1 százalékkal nőtt. Az Egyesült Államok sertésállománya 1998 óta a legmagasabb szinten volt.

A vágósertés ára az elmúlt hetekben nagyot csökkent, de a harmadik negyedévben még így is 27 százalékkal meghaladta az előző évi megfelelő szintet. A negyedik negyedben valószínűleg kisebb lesz az előny.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 337 alkalommal

A bevételek most elmaradnak az előző évi szinttől

Az előző évhez képest 2004 valamivel jobban indult a német baromfitenyésztők számára – nem utolsósorban a 2003 tavaszi hollandiai madárinfluenza utóhatásai miatt. Legalábbis ez igaz, ha csak a bevételt nézzük. Ha azonban beleszámítjuk a költségoldalt, különösen a takarmányköltségek meredek emelkedését, akkor 2004 nem volt jó év a baromfitermelők számára.

A helyi termelők januárban átlagosan egy eurót kaptak élősúly-kilogrammonként áfa nélkül a januárban 8,5 kilogrammos pulykatyúkok után, szeptemberben viszont már csak 94 centet. Az átlagárak 2004 első kilenc hónapjában 97 cent/kg volt, öt centtel magasabb, mint az előző év azonos időszakában. A 18,5 kilogrammos pulykakakasok árának alakulása hasonló volt: januárban 1,08, szeptemberben 1,02 eurót értek el náluk kilogrammonként. Az első kilenc havi 1,06 eurós átlag hat centtel volt magasabb, mint az előző év azonos időszakában.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 321 alkalommal

Megválasztották a brandenburgi Udo Folgartot

A ZMP felügyelőbizottsága 8. október 2004-án új elnökévé választotta tagjai közül Udo Folgartot, a Landesbauernverband Brandenburg eV elnökét. Folgart 2003 márciusa óta az állami mezőgazdasági termelő elnöke, 2004 szeptembere óta az állami parlament tagja. Emellett 1991 óta a Paaren/Glienben működő mezőgazdasági vállalkozás, az Agro-Glien GmbH ügyvezető igazgatója. Folgart 1956-ban született Nauenben, nős, két felnőtt gyermeke van.

Folgart Wendelin Rufot váltja, aki 1998 óta van jelentős beleszólása a ZMP sorsába. Ruf Badenből származik, és 2003 végéig a Badeni Mezőgazdasági Egyesület elnöke volt.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 341 alkalommal

Csúcskategóriás DLG kongresszusi rendezvény 16./17. 2005. március – Fókuszban a trendek és az innovációk

A Kölni FoodTec Days keretében a Német Mezőgazdasági Társaság (DLG) jövőre csúcsminőségű nemzetközi kongresszusi rendezvényt szervez „Convenience Food 2005”, amelyhez egy előcsarnoki kiállítás is társul. A kétnapos rendezvény a 16./17. 2005 márciusában Kölnben. Itt mutatják be a készételek és az önkiszolgáló csomagolt friss termékek növekvő piacának trendjeit és technikai újításait. Az ételkészítés során tapasztalható időmegtakarítási tendencia miatt a készételek és az ételösszetevők piaca továbbra is pozitívan fejlődik, ami aláhúzza a DLG Kongresszus aktualitását. 

A DLG kongresszusi rendezvény célcsoportját a teljes készétel-értéklánc szakemberei és vezetői alkotják. Készételek és önkiszolgáló csomagolt friss termékek gyártói, beszállítóik, forgalmazó partnereik és kiskereskedők. A rendezvény azonban olyan bizonytalan piaci szereplőket is megcéloz, akik a készételek és önkiszolgáló csomagolt friss termékek témakörében még csak a koncepciós fázisban vannak, és jelenleg is mérlegelik, hogy melyik termékkoncepcióval nyitható meg ez a növekvő piac.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 319 alkalommal

Jelentős áringadozások

Szeptemberben nagyobb volt a vágóborjú kínálat, mint az előző hetekben. A hónap elején könnyen piacra dobható volt a kínálat, elsősorban a vendéglátó szektorból volt az érdeklődés. A termelői bevételek alig haladták meg a kilogrammonkénti 4,50 eurót. A hónap második dekádjától viszont hétről hétre csökkentek az árak, összesen közel 30 centtel.

Az átalánydíjas vágóborjakért a termelők átlagosan 4,38 eurót kaptak vágósúlykilogrammonként szeptemberben, hat centtel többet, mint augusztusban. Az előző évi szint azonban hat centtel elmaradt.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 309 alkalommal