A Caviar Creator először használ tokhalat az akvakultúra-létesítményben

Megkezdődhet a kaviárgyártás Mecklenburg-Elő-Pomerániában: A düsseldorfi székhelyű Caviar Creator cég megkezdte a tokhalak használatát a FischCo-Demmin Aquakultur GmbH egykori létesítményében. Egy wareni halgazdaság speciális teherautói ma (28. szeptember 2004-án, kedden) hozták az első tonna vadhalat az 50 kilométerre lévő Demminbe. A tizennyolc éves állatok speciális tartályokban töltötték útjukat. A következő hetekben több különböző korú és súlyú tokhal szállítása következik. Összesen körülbelül 90 tonna tokhal úszik majd az akvakultúra-létesítmény 72 szaporítótartályában.

A vadhalakat egész Európából szállítják, beleértve Franciaországot és Olaszországot is. Tíz hónap és hat év közöttiek, súlyuk akár tíz kilogramm is lehet. Mivel már vannak vágásra kész tokhalak, hamarosan beszerezhető az első kaviár. "Ha minden a tervek szerint halad, az évfordulóra szüreteljük az első kaviárt" - mondta Frank Schaefer, a Caviar Creator elnök-vezérigazgatója.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 395 alkalommal

A két holland cég, a BEST Agrifund NV és a Nutreco Holding NV ma megállapodott a Hendrix Meat Group átvételéről. A trösztellenes hatóságok jóváhagyásától és az érintett üzemi tanácsok pozitív véleményétől függően az átvétel 75 millió eurós adósságmentes lesz.

A Hendrix Meat Group hat helyen dolgozik Hollandiában, körülbelül 1.100 alkalmazottal. A csoport friss és előre csomagolt sertéshús előállítására szakosodott a Benelux-országok élelmiszerkereskedelme, szalonnát az angol piacra, sonkát Olaszországba és egyéb speciális termékeket az európai piacokra. 2003-ban a cég 450 millió euró árbevételt ért el. A BEST Agrifund átveszi a Hendrix Meat Group összes alkalmazottját és vezetését.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 363 alkalommal

Gero Jentzsch a Német Mészárosszövetség új sajtó- és közkapcsolati munkatársa. Mielőtt a DFV-hez csatlakozott, a 31 éves, neussi születésű férfi trénerként és tanácsadóként dolgozott egy közepes méretű tanácsadó cégnél Giessen an der Lahnban. Ott elsősorban vállalatszervezéssel és kommunikációval kapcsolatos témákkal foglalkozott. További fókuszba került egy internet alapú tanulási platform fejlesztése és marketingje, valamint a modern kommunikációs médiumok alkalmazása a szakképzés és továbbképzés területén.

Jentzsch egy házon belüli ügyfélmagazin projektmenedzsmentjén keresztül került sajtó- és PR-munkába, amelyből havi hírlevél lett. Első tapasztalatait azonban a média szektorban még iskolás korában szerezte, amikor a Neuss-Grevenbroicher Zeitung helyi szerkesztőségébe utazott az önkormányzati tanácsüléseken és a fesztiválsátrakban.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 576 alkalommal

Linde az InterCool 2004-ben

Sokkoló fagyasztásnál a fő hangsúly az eltarthatósági idő meghosszabbításán van a minőség feláldozása nélkül és az eredeti tápérték megőrzésén. A döntő tényező itt a fagyasztási folyamat sebessége. Az optimális megoldások elérése érdekében a Linde AG, a Linde Gas divíziója a hűtő- és fagyasztórendszerek építésekor különös jelentőséget tulajdonít a magas fagyasztási teljesítménynek és az abszolút higiéniának.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 761 alkalommal

Linde az InterCool 2004-ben

Évszázadokon keresztül az emberek különböző módszerekkel próbálták meghosszabbítani az étel eltarthatóságát. Ma már számos élelmiszer-adalékanyag áll rendelkezésre többek között az eltarthatóság javítására. Ezért nagy szükség van a fogyasztói oldal tájékoztatására: Egyre több fogyasztó szeretné tudni, hogy pontosan hogyan állítják elő és kezelik az élelmiszereket, és milyen adalékanyagokat és mikor adnak hozzá. ##|n##

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 509 alkalommal

Linde az InterCool 2004-ben

A LIX-shooter®-rel a Linde AG, a Linde Gas divízió magas higiéniai és különösen gazdaságos rendszert kínál az élelmiszer-feldolgozáshoz. Ez egy kriogén alsó beléptető rendszer folyékony nitrogén vagy folyékony szén-dioxid számára különböző típusú keverőkben, dagasztógépekben, tűzhelyekben stb. A fejlesztés az EHEDG (European Hygiene Equipment Design Group) magas higiéniai követelményeinek megfelelően történt. ##|n##Közvetlen injekció a gyengéd feldolgozásért##|n##

A hagyományos kriogén feldolgozás során a kriogén hűtőközegeket felülről hordják fel a termék felületére. Ez azonban szükségtelen párolgáshoz és a hűtőhatás elvesztéséhez vezet. A LIX-shooter® tehát közvetlenül a termékmasszába fecskendezi be a gázt, és így azonnali hőátadást hoz létre alacsony gázfogyasztás mellett. Terméktől és felszereltségtől függően akár 98%-os hatásfok is elérhető. A LIX-shooter® különösen alkalmas alacsony viszkozitású termékekhez és általában vegyes termékekhez. Általában gyors hűtési folyamatokhoz, mechanikus folyadékhűtők folyamatainak felgyorsításához, a kristályosodási területig történő lefagyasztáshoz, vagy robbanásveszélyes folyamatok vészhűtéséhez használható.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 505 alkalommal

A sys-pro GmbH berlini szoftverháza elnyerte a szerződést egy új árukezelési rendszerre

Eugen Gruninger Großmetzgerei GmbH & Co. KG, Freiburg, a berlini sys-pro GmbH .proFood szoftverével van felszerelve. A döntő tényező mindenekelőtt a következetesen moduláris szoftver, a magas technológiai színvonal és a sys-pro kínálat kiforrott és bevált iparági adaptációja volt.

A Gruninger számára fontos, hogy az új árukezelési rendszer bevezetésével a 178 / 2002 EU-irányelv által a jövő évtől megkövetelt áruk nyomon követhetősége is biztosítva legyen. A .proFood-al a vevőig, valamint a beszállítóig visszavezethetőség új technológiai alapokra helyeződik a cégben rögzített adatokkal. A sys-pro megoldás folyamatos nyomon követhetőséget tesz lehetővé a termékeken belül is. Ebből a célból minden mérőállomás és árcímkéző rendszer kifejezetten integrálva van.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 416 alkalommal

A biztonság, a racionalizálás és a minőség a középpontban

fejlett PC-technológiában ragyogó színes kijelzőkkel / új "videófelügyeleti" funkció / racionalizálás automatikus rendszerekkel / minőségbiztosítás a mérési technológián keresztül

A Bizerba, a világ egyik vezető súlymérési, információs, kommunikációs és étkeztetési technológiai szolgáltatója megoldásokat mutat be az értékesítést ösztönző intézkedések végrehajtására, a minőségbiztosításra a fogyasztói bizalom erősítése és a növekedés fokozása érdekében az InterMeat további előnyeivel. Düsseldorfban 26-29 2004. szeptember (4-es csarnok, B39-es lelátó). A vásári bemutató középpontjában a legmodernebb rendszermérlegek és praktikus kiskereskedelmi árukezelési modulok mellett a húsipari csomagolási, komissiózási és szállítási megoldások állnak.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 543 alkalommal

Újdonság a Tulip Food Service GmbH-tól

A Tulip Food Service GmbH (Kiel) egy másik vonzó baromfihús-variánssal bővíti kiterjedt ujjlenyomat-kínálatát: a Danish Prime Chicken Knuckles-t. A finoman pácolt csirkecombok a tányér közepén is változatosságot biztosítanak.

A Danish Prime Csirkecsülök lágyak és lédúsak. Fűszeres fűszerkeverékkel, köztük fehérborssal és paprikával pácolják, majd megfőzik és mélyhűtik. A boka nélküli csirkecombok igazi szemet gyönyörködtetnek minden büfében.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 463 alkalommal

BMVEL speciális "ökológiai gazdálkodás és feldolgozás" az InterMeat / InterMopro 2004-ben

A fogyasztók táplálkozással és egészséggel kapcsolatos tudatossága növekszik. Németországban ma már a fogyasztók 60 százaléka alkalmanként vagy rendszeresen vásárol biotermékeket. Bár más területeken stagnálnak, vagy akár negatív számokat is rögzítenek, a bioszektor az egyik egyértelmű nyertes az élelmiszerpiacon. Az idei InterMeat és InterMopro rendezvényen Düsseldorfban 26. szeptember 29. és 2004. között a szakma látogatóinak lehetőségük nyílik tájékozódni a biohús lehetőségeiről és kihívásairól, valamint tájékozódni a tejfeldolgozásról. A szakkiállítás programja az átfogó szaktanácsadáson, biotermék-kiállításon és biosütőn kívül utazást is tartalmaz a jövőbe: bemutatásra kerülnek a bio, mint az élelmiszertermelők sikertényezőjének ötletei – amelyeket a Bio InVision Camp®-ben dolgoztak ki a leendők. tej- és hentesmesterek.

Bio keresett!

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 512 alkalommal

Testreszabott kriogén hűtő- és fagyasztórendszerek

A Linde AG, a Linde Gas divízió bővíti pozícióját az élelmiszeriparban. A kriogén hűtő- és fagyasztórendszerek kibővített portfóliójával minden alkalmazáshoz megfelelő megoldást kínál.

Az elmúlt hónapokban a Linde keményebben dolgozott a legkülönfélébb alkalmazásokhoz vevőorientált megoldásokon. A fagyasztás és hűtés fókusza mellett ide tartozik a módosított atmoszférában történő csomagolás, a szárazjeges alkalmazások, a szállítási hűtés és a haltenyésztés is.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 614 alkalommal