クロイツフェルト・ヤコブ病（vCJD）の新たな変異型である、いわゆるヒト型BSEのアイルランド初の症例は、私たちがBSEの脅威を引き続き真剣に受け止めなければならないことを示しています。 ドイツにおけるBSE症例数の増加が示すように、すべてをクリアすることはできません。
屠殺豚の提供者は、月平均収入が低いことに満足する必要がありました。 取引クラス E ～ P の動物の屠殺重量 1,43 キログラムあたり 13 ユーロでは、22 月より 1,48 セント減りましたが、それでも前年同月よりは 23 セント高かったです。 食肉取引クラス E の豚の場合、肥育業者が受け取ったのは XNUMX キログラムあたり平均 XNUMX ユーロで、前月より XNUMX セント減りましたが、XNUMX か月前よりは XNUMX セント増加しました。
若い雄牛の供給は、3 月第 2,75 週の需要に対しておおむね十分でした。 したがって、屠殺業者の支払い価格はほとんど変わらず、地域的にわずかに値上がりしただけでした。 前週と同様、R3 クラスの若い雄牛の連邦政府の加重平均はと畜体重 1,91 キログラムあたり 3,96 ユーロでした。 屠殺牛の販売は引き続き困難であった。 牛の供給は十分にあり、地域によっては豊富にありました。 したがって、サプライヤーは再び価格を譲歩する必要がありました。 クラス OXNUMX の牛の場合、屠殺場が支払った金額は屠殺重量 XNUMX キログラムあたり平均 XNUMX ユーロで、XNUMX 日前より XNUMX セント減少しました。 国内牛肉市場には依然として販売促進の意欲が欠けている。 特に後肉とプライムカットは市場に出すのが困難です。 海外市場で牛肉を販売することも困難だった。 フランスに牛の肉を輸送する場合、価格が圧迫されることがよくありました。 – 来週も牛肉の需要に刺激がなければ、若い雄牛地域では価格の上限に達している可能性が高い。 供給次第では、雌の屠殺動物の支払価格はせいぜい現状を維持するか、わずかに下落する傾向にある。 – 十分な量の屠殺用子牛の供給に対して、提供者が受け取った金額は以前よりも若干減りました。 国内のオファーは、オランダからの安価なオファーによって補完されました。 定額で請求される子牛の生産者価格はXNUMXセント下落し、屠殺重量XNUMXkg当たりXNUMXユーロとなった。 子牛肉の売上は季節予想と一致しました。 さまざまなセクションの価格が多少下落することがよくありました。 – 家畜の子牛も通常、以前よりも減少しました。
13月にはEU内で屠畜用牛肉の供給が不均等に推移した。 デンマークでは3月に比べて約267パーセント多くの牛が屠殺され、ドイツでは100パーセントほど減少しました。 前年と比較して、ドイツとデンマークでは屠殺頭数が減少し、オランダとベルギーでは屠殺牛の供給量が増加しました。 若い雄牛の価格展開も異なった。 スペイン、イタリア、アイルランドの生産者の生産量は大幅に減少したが、デンマークとフランスの若い雄牛の価格はXNUMX月より高かった。 RXNUMX取引クラスの若い雄牛のEU平均価格は、屠殺重量XNUMXkgあたりXNUMXユーロで、前月よりほぼXNUMXユーロ下がったが、XNUMX年前よりはほぼXNUMXユーロ高かった。
CONVOTHERM コンビスチーマーの型式指定「+3」を世界初にする XNUMX つの重要な特長:
定額料金で請求される屠殺子牛の場合、生産者は 4,14 月に屠畜重量 23 キログラムあたり平均 65 ユーロを受け取りましたが、これは前月より XNUMX セント減少しました。 前年の水準にはXNUMXセント及ばなかった。
90年代後半には、この国では依然としてサービスカウンターでの生肉の購入が75～80パーセントのシェアを占めていたが、90年代に入ってからはこの供給形態は減少傾向にある。 近年、特にスーパーマーケットやディスカウント業者がセルフサービスの生肉事業に参入するケースが増えています。 20年代末には2004％程度にすぎなかったパッケージ商品の売上シェアは、38年58月からXNUMX月までの年間ではXNUMX％に達した。 緩んだ食肉供給はXNUMX％弱を占めた。 GfK家庭パネルに基づくZMP/CMA市場調査のデータによると、肉のXNUMXパーセントは冷凍で提供された。
ZMP 小売パネルは、冷凍ガチョウとアヒルの消費者レベルでの価格動向に関する信頼できる情報を提供します。 これによると、冷凍ガチョウの店頭販売価格は第45暦週で3,02キログラム当たり平均41ユーロで、前年より2,61セント下がった。 冷凍アヒル（北京ダック）の平均価格はXNUMXキログラム当たりXNUMXユーロと決定され、XNUMX年前よりXNUMXセント下がった。
消費者情報法は、かつては連邦参議院によって否決されたが、現在は少なくとも口頭で大声でCDU/CSUによって要求されており、現在では食品法に関する条項に組み込まれている。 そして：CDU/CSUは拒否されました！ ウルリケ・ヘフケン氏（Bündnis90 / Die Grünen）によれば、これにより CDU/CSU の消費者政策の信頼性が低くなっているという。
今年17,1月、ポーランドの豚の頭数は前年比2004％減の2005万頭となった。 2004 年の豚肉生産量は XNUMX ～ XNUMX パーセント減少し、約 XNUMX 万トンになると予想されています。 ポーランドの市場専門家は、XNUMX 年については、XNUMX 年と比較してさらに XNUMX% 減少し、下半期の生産は前年実績を上回る可能性が高いと予想しています。