現在のZMPの市場動向
家畜と食肉
3 月初旬、屠畜牛の価格は動物種によって異なりました。動物の供給が限られていたため、農家は主に若い雄牛の価格を安定させました。 週平均では、食肉取引クラス R2,73 の若い雄牛は、屠殺重量 3 キログラムあたり 1,94 ユーロで変化なしでした。 しかし、屠畜牛と未経産牛の場合、生産者価格は下落した。暫定的な概要によると、クラスO4,13の牛は屠殺重量XNUMXkg当たりXNUMXユーロで取引され、これはXNUMX週間前よりXNUMXセント安かった。 なぜなら、ドイツでも近隣のEU諸国でも、大量の屠殺牛が提供されたからです。 食肉卸売市場では、牛枝肉の価格は変わらないことが多い。 牛肉の取引価格も、特にカット肉の価格は安定していました。 一方、貴重な部品は依然として市場に出すのが難しく、そのほとんどが以前よりも低価格でした。 – 来週、若い雄牛の価格は安定したままになる可能性があります。 屠畜牛と未経産牛の価格が再び引き下げられる可能性は排除できません。 今後数週間で牛肉の需要がさらに増えるかどうかはまだ予測できない。 – 屠畜用子牛の市場状況は、XNUMX 月初めの時点でもほとんど変化がありませんでした。 定額で請求される子牛の生産者価格は、屠畜重量 XNUMX キログラムあたり XNUMX ユーロのままでした。 食肉卸売市場では子牛肉の価格がほぼ下落した。 – 黒子牛とパイド子牛は、提供される量に応じて異なる価格で市場に出されます。 フレックヴィー種やブラウンスイス種の動物の種類は若干多くなりましたが、価格はほぼ安定していました。