2005 年の生産者価格は安定から堅調

ドイツにおける屠殺用子牛の供給量はますます減少する傾向にあります。 継続的な牛頭数の減少により、今年上半期の子牛の屠殺数が増加しました。 しかし、来年の市場では子牛と子牛の供給が不足する可能性が高い。 したがって、固定価格までの安定が可能です。

2000年と2001年のBSE時代以来初めて、屠畜子牛価格が歴史的安値に下落し、ドイツの屠畜子牛の生産者価格は、2002年2004月に再び屠畜重量XNUMXkg当たりXNUMXユーロという制限を超えた。 どうやら、消費者は子牛肉に対する信頼を取り戻したようだ。 XNUMX 年 XNUMX 月から XNUMX 月にかけて、屠殺された子牛の価格は前年の比較価格を大きく上回りました。 したがって、肥育業者は年末には新たな記録的な収入が得られると期待していた。 しかしXNUMX月には再び前年線を初めて下回った。 市場参加者は年末までの今後数週間でさらなる強化が行われると予想しているが、と畜重量１キロ当たり５ユーロという上限に達するかどうかは疑問だ。

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RollAMA 2 年第 2004 学期: 肉愛好家のための夏 - 牛乳のイノベーションが活況を呈している - チーズへの熱意は衰えることがない

オーストリアの食肉市場は成長軌道に乗り、乳製品の技術革新が活況を呈しており、新鮮でフルーティーなホエードリンクや洗練されたチーズのバリエーションに対する欲求は衰えることがありません。 これらの傾向は、2 年第 2004 学期の 2004 月から XNUMX 月までの最新の RollAMA 世帯パネル評価で見ることができます。 XNUMX 年の涼しい夏により食肉部門が成長

2 月から 1 月までの第 3 学期には、通常、各年の第 XNUMX 学期と第 XNUMX 学期に比べて生鮮食品の購入量が最も少なくなります。 この不況は前年の夏学期に特に激しかった。 異常に長い暑さのため、この時期は「世紀の夏」として歴史に名を残しました。 これは購買にも影響を及ぼした。 肉など、調理が必要な商品やすぐに傷む商品はすべて売れ行きが悪かった。

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ハンバーガーとバゲットが再び追い上げ

ファストフード レストランのハンバーガー、ベーカリーのバゲット、デパートのレストランでの食事は、ドイツ国民の間で以前よりも再び人気が高まっています。2002 年初頭にユーロ現金が導入されて以来、初めてのことです。ドイツのケータリング業界の売上不振により、2004 年にはファストフード部門の訪問者数と支出が再び増加しました。 今年上半期のこのケータリング部門の顧客数は 1,36 億 0,5 万人で、2003 年上半期より 1,5% 増加しました。支出は 6,36% 増加して XNUMX 億 XNUMX 万ユーロとなりました。

特に、ハンバーガーチェーンやドネル・ケバブを提供する企業は再び大幅な成長率を達成しましたが、以前よりも食欲旺盛な客も増えましたが、ペストリーや焼き菓子に加えてサンドイッチやサンドイッチなども提供するパン屋も現れました。バゲット。 Intelect Marktforschung GmbH のデータに基づいた ZMP と CMA の現在の市場調査結果によると、デパートや家具店のレストラン、コーヒーバーやガソリンスタンドなどの商業用ケータリングもプラスの傾向を記録しました。

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糖尿病をより良く治療し、増加を防ぐ

糖尿病患者の増加を考慮して、ドイツ糖尿病協会（DDG）とドイツ糖尿病連合（DDU）の代表者らは21月XNUMX日、ミュンヘンで全国規模の行動計画を発表した。 DDU と連邦保健社会保障省 (BMGS) の主導で全国的に開始された複数年にわたる「国家糖尿病プログラム ドイツ」は、XNUMX つの主な目標を追求しています。それは、糖尿病が蔓延している病気であるという国民の認識を改善することです。人々に予防措置を講じるよう動機づける。 専門家の世界で糖尿病の予防、ケア、研究を調整し、促進するために。

国家的な糖尿病対策プログラムに対する行動の必要性は非常に高いです。現在、ドイツでは 2 万人以上が糖尿病を抱えて暮らしており、まだ 40 型糖尿病と診断されていない患者の数は未知数です。 過去 2 年間で 45 型糖尿病患者の数は 2030 倍に増加し、その傾向はさらに増加し​​続けています。「WHO は 10 年までに 2 パーセント増加すると推定しています」と教授は言います。 医学カールスブルクのメクレンブルク・西ポメラニア心臓・糖尿病センターのヴォルフガング・ケルナー氏。 「これは控えめな見積もりですが、多くの専門家によれば、それを大幅に上回る可能性があります。」 しかし、この慎重に見積もられた増加でも、ドイツ人のXNUMX人にXNUMX人以上がXNUMX型糖尿病を抱え、心臓発作、脳卒中、失明、透析などの二次疾患の高いリスクを抱えながら生きなければならないことを意味する。

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他社のモデルプロジェクト / 品質と消費者の安全を保証する持続可能性 / ユーロナチュール財団がプログラムに同行

持続可能な農業、資源の保護、自然と生き物への敬意は、もはや環境運動だけに限定されるものではありません。 特に、食品ブランド DuAllow の高品質肉プログラムは、厳格な基準を持つ Öko-Test によって「非常に良い」と評価されており、ドイツの食品業界全体を通じてこの分野の模範的であると考えられています。 レナーテ・キュナスト消費者大臣は、プログラムに参加する企業訪問中に強調したように、デュ・アロウの例は、持続可能な農業から得られる高品質の製品には価値があるという彼女の発言を裏付けるものであると考えている。

画像: ユニリーバ

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2004 年には消費者に優しい価格も登場

ドイツの消費者は、今年の聖マーチン祭とクリスマスに向けて、安価なガチョウの饗宴を期待することもできます。昨年と同様にポーランドとハンガリーからの幅広い輸入品が予想されており、店舗レベルでの ZMP の最初の価格観察もこの方向性を示しています。 。 3,31月前半、ドイツの小売業者の全店舗タイプの冷凍ガチョウ30キロ当たりの平均価格はXNUMXユーロで、前年同期より約XNUMXセント安かった。

2003 年、協会協定により EU 加盟を予期し、ポーランドとハンガリーからのガチョウの輸出が部分的に免税になりました。 その結果、ドイツ市場への納入量は、2002 年と比較して約 30.200% 増加し、4.000 トンとなりました。 例年と同様、ドイツの生産量は依然として XNUMX トンに制限されていました。

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チューリンゲン農業・自然保護・環境省は、原産地協会「Thüringer und Aichsfelder Wurst eV」と共同で傘ブランドを開発しました。 これは、合同雇用協議会で原産地協会の会員に提示された。

傘のブランドは、保護されたすべての地理的表示とチューリンゲン州の保護された原産地呼称を表す必要があります。 これは、傘ブランド (ロゴ) 上のさまざまな保護された名前に消費者の関心を集中させることを目的としています。 この傘ブランドは、EU 全体の保護とチューリンゲンの起源という XNUMX つのことを表しています。

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「1995年から2003年までの欧州連合国民と農業」と題された特別ユーロバロメーター調査は、共通農業政策（CAP）、その目的、その利益に対する国民の認識がどのように進化し、生じた変化をどのように評価しているかについての全体像を提供している。 。 この研究によると、全体として、ヨーロッパ人は自分たちの要求を満たす上でのCAPの役割を前向きに認識している。 同時に、CAP がどのように機能するかを一般の人々に説明するには、さらに多くのことを行う必要があることも明らかです。

ユーロバロメーターによると、農業は国民に最も大きな影響を与えるEUの政策分野です。 彼らは、環境政策や社会政策と同様に、共通の農業政策が必要であると考えています。 欧州の建設の過程では、この分野での決定は欧州連合レベルで下されるべきだという意見が大多数である。 この報告書は、1995 年から 2003 年の期間に標準ユーロ気圧計で CAP と食品の品質に関して尋ねられた代表的な質問の主な結果を示しています。

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牛肉の品揃えはそれほど豊富ではありません

ドイツの消費者にとって、高品質の牛肉の部位は年間を通じてやや高価になっており、店舗レベルでの価格水準は今後数週間で大きく変わる可能性は低い。 国内外の需要が旺盛で、クリスマスビジネスによるさらなる刺激もあり、若い雄牛や子牛の供給はおそらくまだそれほど多くはありません。

特に、高級牛肉の価格は昨年より高くなっていますが、ミンチ肉や調理済み肉の価格上昇はそれほど顕著ではありません。 ZMPの調査によると、小売レベルでの牛肉の煮込みの8,71月の価格は全店タイプで15キログラム当たり平均24,86ユーロで、前年同月より27セント高かった。 牛ヒレ肉の価格は2003キログラム当たり5,86ユーロで、4,97年XNUMX月よりXNUMXセント高かった。牛ひき肉の価格は前年同時期と比べてXNUMXセントしか上昇せず、XNUMXキログラム当たり平均XNUMXユーロとなったが、ゆで牛肉の価格は上昇した。 XNUMXキログラムセント当たりXNUMXユーロで、昨年の同時期よりも投資額が増加した。

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豚肉の輸出が増加した

2004 年前半のドイツの豚と豚肉の対外貿易には明らかな違いがありました。 特に、ドイツへの生きた豚の供給量は13％減の2,08万頭となった。 これは主に子豚の輸入に影響を及ぼし、輸入量は19％減の1,18万頭弱となった。 ドイツの主要供給国であるオランダとデンマークの両国では、利用可能な子豚の供給量が少なかったため、輸出量が大幅に減少した。 豚の肥育に関しても、オランダが引き渡した豚の数は前年よりも減少した。 一方で、春にデンマークで屠殺場のストライキがあったため、屠殺の準備ができた多くの豚を輸出しなければならなかったために、より多くの豚がデンマークからやって来た。

ドイツの生きた豚の輸出は前年とほとんど変わらなかった。 今年上半期には、再び約 387.500 頭でした。 最も重要な買い手はオーストリアで約162.200万63.600頭、オランダがXNUMX万XNUMX頭だった。

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「+3」 - 世界で XNUMX 倍ユニーク

それはプロのキッチンのための感覚です。

CONVOTHERM の観点から見ると、新しいテクノロジーの導入により、以前に存在したものはすべて過去のものになります。 世界初「+3」の型式指定を持つCONVOTHERMコンビスチーマーを実現するXNUMXつの重要な機能。 は：

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