ニュースチャンネル

ドイツ人はXNUMX分のXNUMX弱で伝統的なパン屋からロールパンを購入しています

ファインシュメッカーの調査では、ディスカウント業者への傾向が確認されています

パンやロールパンはどこで買いますか? ハンブルク GEWIS 研究所は、グルメ雑誌 DER FEINSCHMECKER (1018 月号) の代理として、16 歳から 65 歳までのドイツ人 XNUMX 人を対象に、買い物習慣について調査しました。 パン職人ギルドはこの調査結果に満足していない。ドイツ人の約XNUMX人にXNUMX人だけが近所の伝統的なパン屋から焼き菓子を購入しているのだ。

一方、カンプスなどの大手パン屋の販売店が最も人気があり、スーパーマーケットのベーカリーショップやディスカウント店がそれに続く。調査対象者の42%は製パン会社の支店で買いだめし、39%はパンやロールパンをパン屋で購入している。スーパーマーケット内のベーカリーショップ、32% が Aldi、Lidl、Penny などのディスカウント店から購入し、8%
ガソリンスタンドで朝食の食材を調達。 アンケートは複数回答可)。

続きを読みます

ローストガチョウの最盛期が始まります

国内供給量は2003年より減少

この国ではガチョウのローストが伝統的に提供されており、特に一年の最後の 2003 か月に食べられます。 したがって、現時点ではドイツ内外からのオファーが集中しています。 合計で、毎年 4.000 万羽以上のガチョウがドイツの焙煎炉に移動します。 今シーズンの国内ガチョウ生産量は13年よりも減少すると予想されていますが、いずれにせよ市場供給にわずかしか寄与しないでしょう。 近年では約XNUMXトンが国内生産されている。 ドイツのガチョウ肉の自給率はXNUMX%弱だ。

今回の国内ガチョウ生産量は、昨年よりも1,04パーセントほど減る見込みだ。 いずれにせよ、年末のドイツの供給を左右する前回の孵化数はここまで減少した。 しかし、XNUMX月までにこの国で孵化したXNUMX万羽のヒナがすべてドイツでも肥育されるかどうかは分からない。

続きを読みます

XNUMX月の農産物市場プレビュー

一部の需要はすでに増加しています

今後数週間、ドイツの農産物市場はクリスマス休暇が近づくことで一部の地域で需要が刺激されるだろう。 特に牛肉と子牛肉に関しては、最初の準備購入がすでに予想されています。 鶏肉、卵、さまざまな乳製品の売上も季節によって増加します。 一方、ジャガイモと穀物のビジネスは閑散としている。 若い雄牛と子牛、家禽肉、チーズ、脱脂粉乳の価格は、XNUMX月も安定から堅調に推移すると予想される。 屠殺される牛や豚の価格は下落する可能性が高い。 卵の需要は依然として低水準にあり、ジャガイモや穀物の需要も同様です。 若い雄牛と子牛の固定価格

若い雄牛の種類はまだそれほど多くはなく、特にクリスマスに向けて最初の購入が 3 月に予定されているため、食肉処理場では順調に受け入れられています。 しかし、農政改革は依然として不確実要素である。 肥育業者は、最後にもう一度屠殺ボーナスの恩恵を受けるために、今年さらに多くの若い雄牛を屠殺させることになると考えられる。 供給を均等化し、年末の価格下落を回避するために、若い雄牛に対する特別プレミアムの分野で移行規制が設けられる予定です。プレミアムの対象となる牛は、おそらく引き続き屠殺される可能性があります。来年の最初の 2,70 か月に保険料がかかります。 ZMPは、40月の食肉取引クラスRXNUMXの若い雄牛のと畜重量XNUMXkgあたり約XNUMXユーロの価格水準を予想している。 XNUMX年以上前なら約XNUMXセントだったはずだ。

続きを読みます

フードウォッチ疑惑は無意味

緑の党「野党は動物性食事に関して無責任だ」

農業・消費者政策担当報道官のウルリケ・ヘフケン氏と、消費者保護・栄養・農業委員会委員長のフリードリヒ・オステンドルフ氏は、大量の肉骨粉の所在に関するフードウォッチ疑惑に対する消費者委員会のアドバイスについて次のように説明している。

組織「フードウォッチ」による主張には根拠がなく、統計の誤った評価に基づいている。 この評価は、疑惑が詳細に議論された後、担当技術委員会のすべての派閥によって共有されました。 フードウォッチは、大量の動物の食事の所在が明確ではなく、この動物の食事が動物の飼料として違法に使用された可能性があると主張していた。 連邦消費者省の専門家へのヒアリングでは、すべての動物性食事の所在が証明されており、欠落はないことが示された。 ただし、各州が管理不足を抱えている可能性があるかどうかはまだ調査中です。

続きを読みます

子豚の生産はほとんど利益をもたらさない

コスト危機に陥る東ドイツ企業

近年、ドイツの多くの雌豚農家は子豚の生産を断念せざるを得なくなった。2004 年 35.300 月時点で全国の雌豚農家はわずか 2003 戸で、これは 45 年より 1996 パーセント減少し、1996 年よりほぼ 40 パーセント減少した。ドイツにおける繁殖雌豚の数は、近年わずかに減少しただけです。 したがって、残りの企業はより多くの繁殖雌豚を飼育しています。 2004年には、平均的な繁殖農場では厩舎に雌豚が約71頭しかいなかったが、61年にはすでに約261頭の雌豚がいた。 西ドイツと東ドイツには大きな違いがあります。旧連邦領では厩舎に平均 XNUMX 頭の繁殖雌豚がいますが、新しい連邦州では農場あたり平均 XNUMX 頭の雌豚がいます。

構造調整が続いているにもかかわらず、近年、新しい連邦州ではコストをまかなった子豚の生産はほとんど不可能になっている。中規模農場に焦点を当てているZMPの調査によれば、子豚は2002頭当たり平均03ユーロの収入をもたらしている。ドイツ東部では 48/35 年に発売されました。 この収益は、飼料、エネルギー、獣医師だけで子豚一頭あたり約 21 ユーロの費用によって相殺されました。 これに、賃金、維持費、減価償却などのいわゆる固定費が 56 頭あたり約 2002 ユーロかかりました。 これは、総経費が約 03 ユーロに達したことを意味し、XNUMX 年から XNUMX 年にかけて東ドイツの農場は子豚 XNUMX 頭あたり XNUMX ユーロ以上の赤字を記録したことになります。

続きを読みます

QS が成功したハンドボール選手を祝福

CMA、ドイツ代表チームのスポンサーシップを拡大

1.264の国際試合を終えた19年2004月31日、ステファン・クレチュマール、フォルカー・ゼルベ、クリスチャン・シュヴァルツァー、クラウス=ディーター・ペーターゼン、マルク・ドラグンスキーがハンドボールドイツ代表チームに別れを告げた。 満員のキールのオストゼーハレで行われた5選手による最後の国際試合の後、観客は同じくらい多くのソーセージを楽しんだ。 スウェーデン人に対する32:XNUMXの敗北は、ブラートヴルストの喜びのせいでほとんど忘れられていた。 ハンドボールドイツ代表チームのメインスポンサーである CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH は、QS システムに従って製造されたソーセージを寄贈​​しました。

続きを読みます

より多くの牛と子牛の輸出が増加

しかし牛肉の輸入量は増える

ドイツの牛およびこれらの動物の肉の対外貿易は、2004 年上半期に一貫性なく発展しました。連邦統計局によると、特に地元の牛の生きた輸出が高い伸び率を示しました。 その数は 40% 増加して 116.600 頭になりました。 特に非EU諸国への牛の輸出が大幅に増加した。 最も重要な顧客はレバノンでした。 子牛の輸出も今年上半期に著しく増加し、約19%増の約309.000万173.800頭となった。 56 頭の動物だけでも、53.700 パーセントがオランダへ送られました。 ドイツは17%に当たるXNUMX万XNUMX頭の子牛をイタリアに引き渡した。

記録されている子牛の輸入量は、報告期間中に前年比 30% 以上増加し、112.900 頭となった。 主な供給者は依然としてポーランドです。 頭数は 81.250 頭で、連邦共和国に輸入される子牛のほぼ 7.600 分の XNUMX がそこから来ています。 ドイツからの牛の輸入はほとんど重要ではない。 その数は合計XNUMX頭弱でした。

続きを読みます

現在のZMPの市場動向

家畜と食肉

3 月の第 2,71 週全体では、屠殺牛市場の状況は安定していました。 入手可能な頭数が限られていたため、若い雄牛の生産者価格が若干上昇するケースもあった。 暫定的な概要によると、食肉取引クラス R3 の若い雄牛の生産者は、と畜重量 1,98 キログラムあたり週平均 XNUMX ユーロを達成し、前週より XNUMX セント増加しました。 屠畜牛の生産者価格は変わらず。 クラス OXNUMX 牛の全国平均は、屠殺体重 XNUMX キログラムあたり XNUMX ユーロでした。 牛肉の価格も先週とほぼ同じ水準となった。 主に前肉や加工品が販売されていました。 輸出が困難になり、牛肉の価格が下落するケースもあった。 – 来週、若い雄牛の生産者価格は安定から堅調に推移すると思われます。 屠殺牛の価格は現在の水準にとどまると予想される。 – 屠殺子牛の生産者価格にはほとんど変化がありませんでした。 一方、子牛肉の価格は異なる展開を見せた。ベルリンの卸売市場では価格の大部分が下落したが、ハンブルクでは前週の水準にとどまった。 – 生産性の高い子牛が十分に供給されているため、価格はギリギリの水準で推移するか、場合によっては下落する傾向がありました。

続きを読みます

ジンボは自らを再編しつつある

「競争には新たな構造が必要だ」

Zimbo は、支店特化型企業で変化する市場状況に適応したいと考えています。 これは、2004年XNUMX月以降のEU拡大に伴い、特に東欧の食肉・ソーセージメーカーが大幅に安いコスト構造で市場参入を進めていることに対する同社の対応である。

競争の激化に適応し、欧州の成長戦略を継続するために、RZ-Zimmermann GmbH & Co. Holding KG は 1.1.2005 年 XNUMX 月 XNUMX 日付けで組織再編を行っています。 同社によれば、これは多くのプロセスの最適化と必要な人員調整措置を実施することを目的としている。

続きを読みます

学校のキオスクでのオファーは改善される可能性がある

教師、保護者、生徒による取り組みが求められている

特に年長の学生は、家から弁当を持っていく気にはならなくなり、外出先で何か食べるものを買うことを好みます。 通学時に持って行ったお金をお菓子やおもちゃ、お菓子などに使ってしまう人もいます。 学校の朝にお腹が空いたときは、エネルギー貯蔵量を補充するために健康的で満腹になるスナックを何も食べないか、まったく食べずに、授業が終わるまで健康で効率的に過ごせるようにします。 学校のキオスク、スナックバー、または学校内のカフェテリアは、生徒へのケータリング状況を改善することができます。 前提条件は、提供される食品の選択がバランスの取れた健康的な食事に基づいており、街角のキオスクに代わるものを提供することです。 生徒、教師、保護者の少しの協力により、次のモデルのいずれかを実装できます。 管理人モデル: 多くの学校では、管理人が小さなキオスクを運営するのが一般的です。 しかし、健康的でおいしいものはほとんどありません。 保護者、生徒の代表者、学校管理者は管理者と協力して、健全な品物を揃える必要があります。 利点: このようなグループでは、誰もが自分の興味やアイデアを共有できます。 プロのサプライヤー モデル: ここでは、特定の企業が自社の従業員とともに校庭で幅広い販売コンテナを販売しています。 このソリューションは、運営者があらゆるものを整理して販売し、食品管理当局の規制を知っているため、実用的である可能性があります。 ただし、このオファーは休憩中の健康的な軽食の要件を満たしていないことがよくあります。 保護者モデル: いくつかの学校では、献身的な保護者が学校管理者と相談し、場合によっては協会を設立した後、学校給食を担当しています。 すべての名誉職と同様に、ここでも疑問が生じます。長期的には十分なボランティアがいるだろうか? 教師と生徒のモデル: ここでは、主な責任は教師と生徒にあります。 もちろん、このようなキオスクには関係者全員にとって多大な労力がかかりますが、価値のある旅でもあります。 たとえば、家庭科のコースやクラスでは、ホールフードの朝食をローテーションする場合があります。 利点は、学生が参加し、提供される内容について発言できることです。

すべてのモデルにおいて、学生が組織と実装に積極的に参加することは理にかなっています。 学校での多くの実践例は、学校の朝食状況を改善したいなら、それができるということを明らかにしています。 「学校の状況により、毎日健康的な朝食を提供することができない」という包括的な発言は単なる偏見にすぎません。 たとえば、プロジェクト週間や学園祭の一環として、小さなステップから始めましょう。 その後、プロジェクトの拡大に​​取り組み、生徒、教師、保護者の間で協力者を見つけることができます。 すべてがうまくいっているときは、定期的に活動することで疲労の兆候を防ぎます。

続きを読みます