それにもかかわらず、業者は取引クラス E ～ P の動物の屠殺重量 1,56 キログラムあたり月平均 17 ユーロを受け取り、これは 1,61 月より 17 セント、前年同月より XNUMX セント増加しました。 食肉取引クラス E の豚についても、肥育業者は XNUMX キログラムあたり平均 XNUMX ユーロを受け取り、XNUMX 月より XNUMX セント、XNUMX か月前より XNUMX セント増加しました。
1.700月、報告義務のある通信販売の屠殺場と食肉製品工場は、定額または取引等級に応じて、全国で週平均14頭の子羊と羊の請求を行った。 これは前月と比べてほぼ XNUMX% 増加し、XNUMX か月前と比べると XNUMX 分の XNUMX に相当します。
Bestmeat Food Group のスタッフ機能は、デュッセルドルフの Bestmeat Service GmbH によって実行されます。 以前のNFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbHと管理機能を備えたCG Nordfleisch AGの本社はバート・ブラムシュテットに置かれます。
過去2003年度の連結財務諸表で初めて暦年と会計年度が一致しました。 この期間のグループ売上高は 931 億 XNUMX 万ユーロに増加しました。これは主に、戦略が追求したファミリービジネスの幅広い位置付けによるものですが、また、事業会社の一貫して満足のいく結果によるものでもあります。
地元の雄牛生産者は、今後数週間のうちに若い雄牛の支払い価格が安定から固定されることを期待できる。 このオファーはそれほど広範囲ではなく、特に次のクリスマスフェスティバルに向けた最初の準備購入が3月に予想されるため、食肉処理場は容易に対応できるはずです。 しかし、若い雄牛の供給のさらなる発展にとって不確実な要素は依然として農業政策の改革である。 肥育業者は、最後にもう一度屠殺プレミアムを享受するために、今年さらに多くの若い雄牛を屠畜に連れてくると考えられる。 ただし、雄牛の特別プレミアムの分野には移行規制が設けられる予定です。年末までプレミアムを受け取る権利のある雄牛は、おそらく来年の最初の 2,70 か月間は屠殺プレミアムを適用して屠殺される可能性があります。ドイツでの年。 欧州委員会は、年末の屠畜牛の価格低迷を避けるため、この措置により供給が平準化されると期待している。 暫定的な推定によると、40 月の RXNUMX 品質の若い雄牛の価格は、と畜重量 XNUMX キログラムあたり約 XNUMX ユーロになる可能性があります。 これは、前年の水準を依然として大幅に、つまり約 XNUMX セント上回ることを意味します。
伝統的な「鼻の試飲」が前奏曲を形成しました。 その後、地区管理者のスヴェン・ゲオルグ・アデナウアー氏によって、冷製と温製の豪華なビュッフェが開かれました。 長年にわたり非営利団体として認められてきたこのクラブは、その原点に立ち返った。 リートベルク・ファーレンセルで一緒に食事をし、その収益を慈善団体に寄付するというアイデアが生まれました。 1988 年に礎石が据えられたとき、それはビールの気まぐれでした。 一方、この協会は食肉業界だけで設立されているわけではなく、約 200 名の会員を擁しています。 彼らの多くは、子どもや若者の福祉プロジェクトの推進に関連するキャンペーンに関して、創造的であると同時に積極的です。
FRoSTA ブランドのインスタント食品は、「FRoSTA 純粋法」（すべての製品に着色料や香料が添加されていない）に基づいて 2003 年の初めに導入され、最初は苦労しましたが、消費者に受け入れられました。 これに加え、PB事業の拡大が奏功したことと、リストラ策によるコスト削減が収益好転の主な要因となっている。
フライシャー大統領のマンフレート・リッケンにとって、ドイツ全体の雰囲気は恐ろしいものであり、ドイツは泣き言を言っている。 残念ながら、憂鬱な気分が多くの問題を引き起こすだけであることがよくあります。 買い控え、お買い得品探し、そして意見表明とは対照的に品質の軽視は、多くの場合、危機の結果ではなく、むしろ引き金となっています。
製品の品質に加えて、チルド食品分野における重要な成功要因は、コールド チェーンと包装の品質に対する信頼性と一貫したコンプライアンスです。 なぜなら、後者は情報媒体としてだけでなく、消費者にとって扱いやすく魅力的にデザインされた輸送用コンテナとしても機能するからです。 また、適切な製品保護を提供し、可能な限り長い販売期限を促進する必要があります。 DLG の味付けされていないセルフサービスの生肉の品質コンテストの一環として、包装も標準として評価され、製品が真空パックではなく調整雰囲気で包装されている場合は、調整雰囲気の組成が決定されます。 博士クルムバッハ拠点にある連邦栄養・食品研究所の Wolf-Dietrich Müller は、DLG の生肉検査グループのリーダーです。 DLG のコンビニエンス製品品質コンテストのプロジェクト マネージャー、ビアンカ シュナイダー氏とともに、2003 年と 2004 年の評価をまとめました。
ビタミンA、C、Eを含むソフトドリンクや植物ステロールを含むマーガリンは、近年人気が高まっている新しい食品の例です。 これらは「機能性食品」という流行の用語に分類されることがよくあります。 それらに共通しているのは、いわば食にプラスアルファを提供するという考え方です。 特定の栄養素や成分を添加することにより、食品は摂取時に特別な健康増進効果を発揮する必要があります。
一見すると、手術室と食品の包装には共通点があまりありません。 しかし、包装材の滅菌に多大な労力が費やされているのを見れば、手術室との類似性はそれほど遠くありません。 なぜなら、まさに食品と包装の境目に細菌が巣を作り、そこから急速に増殖するからです。 望ましくない入植者をなくすために、一部のホイル包装食品には安息香酸やソルビン酸などの防腐剤が添加されています。 しかし、批判的な消費者は、食品に添加物ができる限り少ないことを望んでいます。