その間、すべてのリンクに対する規制が強化および拡大されました。 したがって、すべてのパンフレットを更新する必要がありました。 これは、豚の輸送、養豚、獣医師、食肉産業に関するパンフレット、および一般的な IKB 情報パンフレットに当てはまります。
ZMP Central Market and Price Report Office GmbH と協力して、CMA はこの上昇傾向を考慮した 2004 つの研究を発表しました。 ロシア経済は極めてダイナミックに発展しており、一時的に市場アクセス状況がより困難になっているにもかかわらず、ロシアの食品産業製品の輸出機会は有望であると言えます。 現在の農産物輸出統計が示すように、10,2 年上半期の輸出額は 10% 増加しました。 これは、ロシアがドイツの農産物と食品の65番目に大きな輸出先として米国をXNUMX位に押し上げたことを意味する。 この傾向は、「植物由来の食品」や「動物由来の食品」だけでなく、「生きた動物」の商品分野にも見られます。 ドイツビールの輸出はXNUMXパーセントも増加しました。 ロシアの厳選XNUMX都市における食品貿易と大量消費者向け市場に関するXNUMX件の新たな調査は、輸出に関心のあるドイツ企業に基本的な経済データ、輸入業者のプロフィール、輸出機会の概要を提供する。 この調査では、XNUMX つの分野のそれぞれの発展、傾向、展望が示されており、食品貿易については、食品小売業 (LEH) における最も重要な企業の概要と価格構造の概要も示されています。 大量消費者市場に関する研究は、ガストロノミーの最も重要な事実を明らかにし、選択された都市におけるシステムガストロノミーの競争状況を提示します。
料理に関する情報を掲載したセクションも数多くあります。「Cooking and Co.」には、買い物のヒント、製品情報、準備のための実践的なコツが掲載されています。 「Cooking Lexicon」では、素人でも、熱湯の A から彫刻の Z まで、プロのシェフの専門用語を説明してもらうことができます。 これらすべての実践的なヒントや説明に加えて、もちろんエンターテイメントも忘れてはなりません。「料理ストーリー」では、ユーザーが料理デートの様子を報告します。 読者はトップ XNUMX の料理ストーリーを選択し、投票で魅力的な賞品を獲得することができます。 最高の料理ストーリーの著者には、プロのシェフ、トーマス・バーテルメ氏が訪問し、優勝者とその友人たちのためのプライベートメニューと調理器具のパッケージが提供されます。
現在も全国で約35.300の農場が子豚の生産に携わっている。 これは、1996 年以来ほぼ 45% の減少に相当します。 繁殖雌豚の数はわずかに減少しただけで、残りの企業はより多くの繁殖雌豚を保有しています。ドイツの平均的な繁殖農場では、1996 年には約 40 頭の雌豚が飼育され、2004 年には 71 頭の雌豚が飼育されていました。
フランス国家畜産・食肉庁オフィバルは、他国、特に日本とロシアの販売市場がますます困難になっていることから、カナダの市場開放がフランスの養豚部門に根本的な改善をもたらすとは期待していない。 カナダは主に北米市場への参入地点とみなされており、米国が次の輸出先となる。 Ofivalによると、米国当局がフランスを「豚コレラのない国」と分類しているため、フランス産豚肉の米国市場が開放される可能性が高いという。
この日、参加者はバランスの取れた食事の重要性と特徴について包括的な情報を受け取ります。 セミナーリーダーのクリステル・ラデマッハ氏は、バランスの取れた食事における炭水化物、タンパク質、脂肪、ビタミン、ミネラルの関係について説明します。 これに関連して、肉も重要な役割を果たします。肉には、特に高品質のタンパク質、鉄分、セレン、ビタミンB群が適切な量で含まれており、人間の栄養にとって重要であるためです。 さらに、栄養士の博士がドイツ栄養協会の健康的な栄養に関する5のルールを提示し、「XNUMX日XNUMX回」というモットーの背景にあるものを説明します。
医師や看護師、食品加工工場の従業員の服装が、危険な病原体の伝播に決定的な役割を果たす可能性があることは異論の余地がありません。 したがって、抗菌仕上げは、高品質の作業服を販売する際の強力な販売上の主張となります。 これは、有効性が証明されている場合、つまり、中立機関によって実施された実践的な研究に基づいて疑いの余地なく証明されている場合に特に当てはまります。 一方で、「抗菌」という用語は、この方法で処理された繊維製品、特に着用者の皮膚への適合性について必然的に疑問を引き起こします。
焼きたてのパンよりもいい匂いは何ですか？ 特徴的な香りとクラムの食感に加えて、最も重要な品質の特徴の 180 つは、クラストの茶色です。 高分子ロースト製品、いわゆるメラノイジンは、クラストの褐色化に関与しています。 ドイツでは主食であるパンの一日摂取量が約XNUMXgと他の食品に比べて多いにもかかわらず、その生理学的影響についてのデータはこれまでのところほとんどない。 博士のワーキンググループ。 ベロニカ・ソモザ氏は、ガルヒングにあるミュンヘン工科大学の食品科学の個人講師であり、ドイツ食品化学研究センターの副所長を務めています。 最初の結果は、ロースト製品には健康予防効果があることを示しています。
「何百万もの生物の絶滅は倫理的に正当化されるものではなく、社会的に受け入れられるべきものでもありません」とPROVIEH-VgtM会長のサンドラ・ガラ氏は言う。 - 動物虐待に反対する工場畜産協会 eV。
こうした大量殺戮の根拠となっているのが、生後60日目のヒナを孵化後XNUMX時間以内に殺害することを許可する、いわゆる動物愛護殺戮条例だ。 従来のブロイラー肥育では雄の産卵鶏が屠殺体重に達するまでにかなりの時間がかかるため、ドイツの肥育農場では採算が合わないと考えている。 しかし、ドイツの動物福祉法によれば、正当な理由がなければ脊椎動物を殺してはなりません。 連邦憲法裁判所は、「産卵鶏の決定」の中で、すべての経済的考慮が動物福祉法の意味における合理的な理由を構成するわけではないと述べた。 プロヴィエ e.
これらの数字は、グローバル化の進展による変化を反映しています。 物の流れは広範囲になっているだけでなく、国際分業の強化により激化しています。 国家経済の統合は、バリューチェーンの一部が海外に移転することを意味します。