vzbvは栄養成分表示の義務化を望んでいる

食品業界のロビー団体は、パッケージに栄養価を表示することに長年反対してきた。 消費者相談センターによる驚くべき調査結果は、業界団体が激しく争っていることが、現在では企業によって頻繁に行われていることを示している。 調査された1400の食品パッケージのほぼ半数には栄養情報が含まれていました。 これらのケースの XNUMX 分の XNUMX では、メーカーが自発的にこの情報を提供したことさえあります。 「私たちの研究は、一貫した栄養表示が実現可能かつ実用的であることを示しています」と博士は述べた。 エッダ・ミュラー氏、連邦消費者団体協会（vzbv）の理事。 「ロビイストの抵抗は、多くの企業の消費者に優しい取り組みに比べて長い間遅れをとっていた。」

vzbvは、ヨーロッパ全土ですべての包装食品の栄養価表示を法律で定着させるよう求めた。 「すでに必要以上のことを自発的に行っている企業の利益のために、すべての人に拘束力のあるルールが必要です」とエッダ・ミュラー氏は言う。 これまでのところ、栄養情報が法律で義務付けられているのは、ダイエット製品や幼児向け食品など、ごく一部のケースだけです。

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危険が特定されました - 危険は回避されましたか?

ボンでの13月XNUMX日のドイツ食品化学者の日を記念して、ドイツ化学者協会（GDCh）最大の専門家団体である食品化学協会は、食品中のアクリルアミド濃度を最小限に抑えることに関係するすべてのサークルの模範的な協力を指摘した。予防的な消費者の健康保護の一環として。 特に、製品の品質と安全性に対する責任を最大限に果たしている食品製造業者の成功した活動と対策が強調され、評価されています。 近い将来、毒物学および食品化学の研究により、食品中のアクリルアミドによる消費者への健康リスクに関する重要な結果が得られることが期待されています。 現在の知識では、潜在的なリスクは当初懸念されていたよりも大幅に低いことが示されています。

植物由来の加熱食品中にアクリルアミドが発見され、長期にわたる見出しと不確実性を引き起こしてから XNUMX 年半が経過しました。 加熱条件にもよりますが、アクリルアミドは前駆体化合物（特に天然成分アスパラギン）から生成され、特に家庭内、ケータリング業界、食品産業のいずれにおいても、ジャガイモや穀物を含む揚げ物、揚げ物、焼き物で発生します。 アクリルアミドが食品を通じて摂取された場合、人間にがんを引き起こす可能性があるかどうかは、科学的にまだ不明です。 それにもかかわらず、予防的な消費者の健康保護の観点から、食品中のこの物質を可能な限り最小限に抑えるための措置が講じられてきました。

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消費者保護は間もなく他の連邦州からの支援に依存する

今後、ヘッセン州では食品化学の研修は行われなくなり、フランクフルト・アム・マイン大学は経費削減のため、現在の学習コースを閉鎖する予定です。 ヘッセン州のウド・コルツ科学大臣は数日前、ドイツ化学者協会の専門家団体である食品化学協会（LChG）にこのことを発表した。 「ヘッセン州は、消費者保護という点で自ら不利益をもたらしている」と博士は言う。 LChG会長のアクセル・プロイス氏は、「国民を効果的に保護するには食品化学者が不可欠だからだ」と述べた。

80年以上にわたり、フランクフルト・アム・マインのゲーテ大学では食品化学の優れた訓練が提供されており、最近ではゲーテ教授の指導のもとで高いレベルが認められました。 アルミン・モサンドル。 大学上院は現在、資金を節約するためにコースを中止することを決定しました。 しかし、食品化学は数年前に新しい研究所の建物に移転したばかりで、追加の大規模投資により新しい場所の方が設備が充実していました。 これは悪い投資であることが現在証明されています。 また、80名を超える在学生が、不確実な将来に向けて取り組んでいます。

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危険は終わっていない - トウモロコシの季節が再び始まる - 狩猟が不十分

メクレンブルク・フォアポンメルン州におけるイノシシの個体数の増加は驚くべきもので、1972 年に射殺されたイノシシの数はわずか 14.700 頭でしたが、それ以来その数は急激に増加し、現在では 50.000 頭をはるかに超えており、この発展に終わりは見えません。

農業被害が拡大するのが世の常で、困っている庭主の多くは、イノシシが畑を「掘り返した」ときの様子を歌にできることも知っている。

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ノルトライン＝ヴェストファーレン州の消費者保護大臣ベルベル・ヘーン氏は、ひき肉を扱う際にはより一層の注意を呼び掛ける

ベルベル・ヘーン消費者保護大臣は、ノルトライン・ヴェストファーレン州による初の消費者保護報告書の発表に際し、デュッセルドルフでひき肉を扱う際には特別な注意を払うよう呼び掛けた。 長い輸送ルート、不適切な保管、冷蔵設備の欠如により、サルモネラ菌感染症が発生することがよくありました。 これらは主に下痢、発熱、嘔吐、腹痛として現れます。 最悪の場合、死に至ることもあります。 2003 年だけでも、ノルトライン ヴェストファーレン州では 11 人が病気になり、616 人がサルモネラ菌により死亡しました。

ひき肉やお茶に含まれるサルモネラ菌、フライドポテトに含まれるアクリルアミド、金融サービスの透明性向上、照明管内のカドミウム、牛のBSE、化粧品の望ましくない副作用、農業および動物福祉における抗生物質の使用による耐性の発現、食品監視鉄道輸送における乗客の権利の改善：「2003 年消費者保護報告書」のこれらの例だけでも、広範囲にわたる消費者保護を示しています。

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価格は再びわずかに上昇しました

1,52月には、屠殺豚の供給は一貫して不足していたが、問題なく屠殺場に対応できた。 商業クラスEからPの屠殺豚の月間平均価格は屠殺重量22kg当たり1,57ユーロで、23月よりXNUMXセント、前年同月よりXNUMXセント高かった。 食肉取引クラス E の豚の場合、肥育業者は XNUMX キログラムあたり平均 XNUMX ユーロを受け取り、前月より XNUMX セント、XNUMX か月前より XNUMX セント増えました。

ドイツの届出対象屠殺場は、取引カテゴリー別に平均すると、週に約 686.600 頭の動物を処理しています。 これはXNUMX月とほぼ同じ数で、XNUMX年前よりもXNUMXパーセント多く増加しました。

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需要は穏やかだが価格は弱含み

屠殺用の子羊の供給は先月ほぼ十分だったが、需要は比較的少なかった。 月平均で、購入者が支払った定額子羊の屠殺重量１キログラム当たりの金額は３．２３ユーロで、７月より７セント安かった。 前年のラインは3,23セント下回った。

1.500月、報告を義務付けられた通信販売の屠殺場と肉製品工場は、全国で週平均XNUMX頭の子羊と羊を定額料金または商業クラスに基づいて請求した。 XNUMX月と比べるとほぼXNUMXパーセント減少しましたが、XNUMX年前と比べるとほぼXNUMXパーセント増加しました。

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一貫性のない価格傾向

XNUMX月の牛肉需要は気温低下の恩恵を受け、主にモモ肉とフロントカットに焦点が当てられるだろう。 若い雄牛の生産者価格は安定から堅調に推移するとみられますが、季節的な理由により屠殺牛の価格が若干引き下げられる可能性は排除できません。 養豚農家も価格が若干下落することを予想しなければならない。 しかし、子牛や子羊の屠殺市場からの収益は増加する可能性が高い。 若い雄牛の群れが大幅に減少

2004月も若い雄牛の供給は限られたままになると予想されており、昨年の同時期よりも少なくなる可能性さえある。 少なくとも、これが現在の屠畜数の推移が示唆していることである。XNUMX 年前半には大幅な増加が見られたものの、ここ数週間の報告対象屠畜場の商業的屠畜数はほぼ前年のレベルに達していた。

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ベルリンでの展望フォーラム: 農業における動物保護 – 現状と展望

ドイツでは動物保護が非常に重要です。 動物福祉問題が繰り返し取り上げられ、しばしば感情的に議論されるのは公の議論だけではありません。 動物保護の目標はドイツ連邦共和国の憲法にも盛り込まれました。 家畜を飼う農家にとって、家畜小屋の新築、増改築、改修に投資する際、動物保護はますます重要な問題となっています。 そこでドイツ農民協会（DBV）は、6年2004月XNUMX日にベルリンで展望フォーラム「農業における動物保護 – 現状と展望」を開催する。 連邦および州の政治家、農民、動物愛護活動家、獣医師、科学者が、視点フォーラムで畜産のさらなる発展に向けた経験、発見、アイデアを発表し、議論します。

現在、政治論争の中で活発に議論されている豚と採卵鶏の動物福祉規制を背景に、興味深く刺激的な議論が期待される。 連邦および州レベルの政治的責任を持つ人々は、動物保護の懸念と農業産業の要求を満たす家畜の飼育条件を設定するよう求められている。 実用的で経済的なソリューションは、農家と科学者と一緒にのみ作成できます。 ドイツの農民にとって、そして畜産の重要性にとって、世界的な競争の中で可能な限り動物保護にチャンスが与えられるかどうか、そして責任ある動物の飼い主が生き残れるかどうかは、最終的には市場で決まります。

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映画館でむしゃむしゃすることが増えた

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徐々に価格回復？

一部のディスカウントグループや小売グループの購買戦略をめぐる混乱により、卵市場の価格は歴史的安値まで急落した。 その後価格は回復したものの、市場の根本的な安定化には至っていない。 今後の発展は計り知れません。 少なくとも配合飼料価格はこの間に下落し、現在では近年の水準を下回っている。

卵の価格はXNUMX月初旬にはすでに極めて低い水準に達していた。 安価な製品をケージ卵から納屋卵に完全に切り替えたディスカウント業者アルディノルドの購買戦略をめぐる混乱と、同じ方向に向かう他の小売グループのせいで、ケージ製品の価格が歴史的な水準まで下落しただけでなく、しかし、代替品の価格も暴落した。

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