行政法規では、監視当局と公的検査機関の要件、企業の公式監査の原則、公的サンプリングと検査の規定、全国的な監視計画の設置などを規定している。 また、連邦各州の監視プログラムと公式のコミュニケーションチャンネルについても統一ルールを設ける必要があります。
「これは、飢餓のない世界に向けての国際社会による重要な規範的一歩です」と、ローマのドイツ代表団の一員であったドイツ世界飢餓援助のヨッヘン・ドナー氏は言う。
ホームサービスやディスカウント業者を含む食品業界では、冷凍食品の消費量が年末までに５％増加すると予想されている。 特に冷凍焼き菓子の需要は旺盛で、今年の売上高と売上高はほぼXNUMX桁の伸びが期待できる。 特にロール、ケーキ、クロワッサン、生地は顧客の要望を満たしているようです。 ジャガイモ製品と並んで、冷凍魚も順調に成長しています。 この範囲は、特にスナックエリアの名物料理で増加しています。 これらには、たとえば、さまざまな詰め物を備えたポテトパンケーキやポテトポケットが含まれます。 冷凍ピザの需要は引き続き旺盛で、長年にわたり安定して販売量が増加しています。
「食品産業はメクレンブルク・フォアポンメルン州で最も重要な分野の一つです。見本市は地元企業のプレゼンテーションや州境を越えた新たな市場の開拓にとって非常に重要です」と農務大臣のドミニク博士は強調する。 バックハウスまで（SPD）。 デュッセルドルフでは、肉、魚、ジビエから牛乳やチーズの特選品、焼き菓子まで、メクレンブルク・フォアポンメルン州の名物料理を展示しています。
バイエルン州保健食品安全局は、キームガウアー ナターフライシュ GmbH が販売する「サラメッティ風乾」から EHEC 細菌を検出しました。
食肉市場の大きなトレンドは、カウンターからセルフサービスエリアへの市場の移行です。 カウンターでは、納得の性能を備えた高品質な製品の役割がますます高まっており、セルフサービス分野では、価格重視のマスマーケットに加え、ターゲット層に合わせた剤形の重要性が高まっています。適切なパックサイズを選択すると、急いでいる人は、肉スナックとおかずを XNUMX つのパックにしたり、自宅のキッチンで自分で仕上げるために準備したりするなど、完全な食事に頼ることになります。
01 年 02 月 2004 日と XNUMX 日、ニュルンベルクではすべてが売上、コスト、利益を中心に展開しました。 セミナー内容は精肉業界の実践事例をもとにしています。 正確な業務分析は販売結果を最適化するための基礎となるため、自社の数字、データ、事実を正確に分析することが重要です。 このセミナーでは、参加者は、数年間の業績を有意義に比較するためにどのビジネス データを使用できるかを実践的に検討します。 市場で自分の精肉店をより良い位置に置くために、将来に向けてどのような結論を導き出せるかを学びます。 希望に応じて、講演者は参加事業主のデータを匿名で扱います。
農務大臣によると、臨床検査に対する需要が高まっているため、メクレンブルク・フォアポンメルン州内の集中と協力だけでなく、他の連邦州との協力も今後も重要な役割を果たしていくだろう。 「ハンブルクとシュレースヴィヒ・ホルシュタインの研究機関との既存の協力関係が拡大され、新たな協力関係が設立され、拡大される予定です。」
農相は、メクレンブルク・フォアポンメルン州は依然として水産加工業に適した地域であると述べた。 メクレンブルク・フォアポンメルン州では、進行中の運営プログラムの一環として、2000 年以来、投資額 45 万ユーロの合計 54 のプロジェクトが支援されています。 EU、連邦政府、州政府は、このための資金として約 23 万ユーロを用意しました。 メクレンブルク・フォアポンメルン州では、1100 人以上が水産加工業で働いています。
従来の農法や畜産のせいで、多くの人はすでにフライドポテトやカリーヴルトへの欲求を失っていた。 それはもう終わりです。ハインツ・ニックレムは完全なオーガニック製品を提供しています。 彼のフード トラックには、さまざまなオーガニック グリル ソーセージ、オーガニック フライド ポテト、オーガニック ドリンクが豊富に揃っています。 マルテンドルフ農園で行われた「オーガニック・ファーミング・デイズ2004」の最終イベントでは、フライドポテトなどのファン全員がオーガニック・スナックの美味しさを確信しました。