შენარჩუნებულია საკვების კონტროლის მაღალი დონე

2008 წელს ფედერალურმა შტატებმა შეძლეს საკვების მონიტორინგში წინა წლის დონის შენარჩუნება. სურსათის ოფიციალურმა ინსპექტორებმა თითქმის მილიონი შემოწმება ჩაატარეს დაახლოებით 540.000 130.000 დაწესებულებაში. ეს არის გერმანიის ფედერაციული რესპუბლიკის ყველა კომპანიის ნახევარზე მეტი, რომლებიც აწარმოებენ, ამუშავებენ ან ყიდიან საკვებს. დარღვევები თითქმის 407.000 5000 კომპანიაში დაფიქსირდა და შესაბამისი ზომები იქნა მიღებული. საჩივრების უმეტესობა ეხებოდა კომპანიის ჰიგიენას, რასაც მოჰყვა კომპანიებში ჰიგიენის მენეჯმენტის ხარვეზები და საკვების ეტიკეტირებასა და პრეზენტაციაში. გარდა ამისა, მონიტორინგის ორგანოებმა შარშან გამოიკვლიეს დაახლოებით 2007 ნიმუში (პლუს 55.000 13,6 წელთან შედარებით). მათგან დაახლოებით XNUMX ნიმუში (XNUMX%) უარყოფილი იქნა.

ეს მაჩვენებლები არის გერმანიის ფედერაციული რესპუბლიკის ყოველწლიური ანგარიშის ნაწილი მრავალწლიური ეროვნული კონტროლის გეგმის შესახებ (MNKP), რომელიც მომხმარებელთა დაცვისა და სურსათის უვნებლობის ფედერალურმა ოფისმა (BVL) წარადგინა დღეს ბერლინში. ანგარიშში მოცემულია კომპეტენტური კონტროლის ორგანოების საქმიანობის ყოვლისმომცველი მიმოხილვა საკვების წარმოების მთელ ჯაჭვზე.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 1959 ჯერ

კომპანიის ჯილდო პროდუქტის გრძელვადიანი მაღალი ხარისხისთვის - დაჯილდოების ცერემონია "DLG Food Days" დარმშტადტში

DLG-ის (გერმანიის სასოფლო-სამეურნეო საზოგადოების) სურსათის ტესტირების ცენტრმა ახლა დააჯილდოვა ხორცპროდუქტების ინდუსტრიის 343 კომპანია საუკეთესოთა პრიზით. ამ ცნობილი ხარისხის ჯილდოთი, DLG პატივს სცემს კომპანიების მდგრადი ხარისხის წარმოებას ევროპის კვების მრეწველობაში. დაჯილდოების ცერემონია გაიმართა საზეიმო დაჯილდოების ცერემონიის ფარგლებში "DLG-Lebensmitteltage", გერმანიის კვების მრეწველობის შეხვედრის ადგილი, დარმშტადტში.

ხორცპროდუქტების მრეწველობის 343 ჯილდოს მფლობელი კომპანიისგან 203-მა მიიღო ოქროს ჯილდო, 59 ვერცხლის და 81 ბრინჯაოს. დაჯილდოების ცერემონიაზე DLG-ის პრეზიდენტმა კარლ-ალბრეხტ ბარტმერმა შეაქო ჯილდოს გამარჯვებულების მაღალი და გრძელვადიანი ხარისხის სტანდარტები შემდეგი სიტყვებით: „თქვენი დემონსტრირებული ხარისხის შესრულებით თქვენ მიეკუთვნებით „საუკეთესო კლუბს“. თქვენ ბევრი იმუშავეთ დღევანდელი მოთხოვნადი ჯილდოსთვის წლების განმავლობაში თანმიმდევრული ხარისხის ორიენტაციის გზით. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ გააფართოვოთ თქვენი უპირატესობა ხარისხისა და ნდობის თვალსაზრისით და კიდევ ერთხელ ხაზგასმით აღვნიშნოთ თქვენი საკვების ხარისხზე დაკისრებული მაღალი მოთხოვნები.”

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 2020 ჯერ

17 თაობა, ერთი ხელობა: 419 წლის განმავლობაში გობელის ჯალათი ყოველთვის ოჯახის ხელში იყო. ტრადიციული ბიზნესი, რომელიც დღეს ბოლოჯერ ყიდის სოსისებს, Maultaschen and Co.-ს, ახლა იხურება.

სევდაა, როცა ვოლფგანგ გობელი ვილჰელმშტრასეში ძეხვის გასაყიდად ბოლოჯერ აკეთებს. როიტლინგენის ოსტატი ჯალათი ვოლფგანგ გობელი თავად ურჩევნია პრეცელის რულეტებს საუზმეზე „ზემოდან ღვიძლი სასიამოვნო სოსისით“. როგორც თითქმის ყველა სპეციალობა, რომელიც იყიდება მის ჯალათში, ის მოდის მისი საკუთარი ძეხვის სამზარეულოდან. 62 წლის ამბობს, რომ იქ დარჩა, როცა პატარა ბიჭი იყო. ამ დროს ის ფანჯრის რაფაზე იჯდა და მამას სამსახურში უყურებდა.

დაახლოებით ათი წლის ასაკში ის უკვე ეხმარებოდა ომში მძიმედ დაშავებულ მამას სამუშაოში. „თავიდანვე ცხადი იყო, რომ ჯალათი გავხდებოდი“, - ამბობს გობელი ხუთშაბათს დილით, როდესაც ის და ოსტატი ჯალათი ანდრეას ლაიპერტი ბოლოჯერ ამზადებენ ძეხვს ვილჰელმშტრასეს მაღაზიისთვის. დილის 7.30:XNUMX საათია, გვერდით ოთახში ხორცით, სანელებლებით და ყინულით სავსე საჭრელი ღრიალებს. ლეიპერტისა და გობელის გარდა, რომლებიც ამჟამად თეთრ ძეხვს აწარმოებენ, კომპანიაში ჯერ არავინ ჩანს.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 3321 ჯერ

საკითხი კვების ჰიგიენის, როგორც მიუღებელი se კვების განათლების თემაზე ცენტრში - ამ დროს პრევენციული გაგზავნა. Verbraucherzentrale Sachsen და Landesuntersuchungsanstalt ჯანმრთელობის და ვეტერინარული საქსონიის შემუშავებული "სუფთა slurry - ჰიგიენური კვების გატარება" ინტერაქტიული გამოფენა, სახელწოდებით, რომელიც გაიხსნა ჯანდაცვის მინისტრი Christine Clauss სამომხმარებლო Dresden.

გარდა ამისა, "შენარჩუნება სუფთა" საქსონიის კვების მრეწველობის მიერ საკვების კონტროლი თუმცა, ხელისუფლებამ პასუხისმგებლობა სურსათის უვნებლობის ეკისრება მომხმარებელთა და მომხმარებელთა თავს. "მისი თქმით, რობერტ კოხი ინსტიტუტი და ბოლოს, დაცვით სამზარეულო ჰიგიენის კერძო პირებისთვის არის აუცილებელი ღონისძიება, რათა თავიდან ავიცილოთ საკვებისმიერი" განაცხადა ქრისტინე Clauss.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 2044 ჯერ

შემთხვევითი შემოწმებების ახალი სეზონი დაიწყო

ამიერიდან, QS Quality and Security GmbH კიდევ ერთხელ ახორციელებს შემთხვევით შემოწმებებს ხორცისა და ხორცპროდუქტების, ასევე ხილის, ბოსტნეულის და კარტოფილის პროდუქტების სფეროებში. ოქტომბრის ბოლომდე დაგეგმილია 600-ზე მეტი შემთხვევითი ნიმუში (წინა წელი: 553). ეს ნიშნავს, რომ QS კიდევ ერთხელ ზრდის კონტროლის ფარგლებს. გაორმაგდება უცხოური სისტემის პარტნიორების შემოწმებების რაოდენობა.

„ჩვენ ვიყენებთ ადგილზე შემოწმებას, რათა შევამოწმოთ, აკმაყოფილებენ თუ არა ჩვენი სისტემის პარტნიორები QS მოთხოვნებს სისტემის რეგულარულ აუდიტებს შორის“, - ამბობს დოქტორი. ჰერმან-იოზეფ ნიენჰოფი, QS Quality and Security GmbH-ის მმართველი დირექტორი. გამოუცხადებელი ტესტები დაგეხმარებათ შეამოწმოთ მთელი QA სისტემის ფუნქციონირება და საიმედოობა. „ამჟამინდელი ტესტები მნიშვნელოვანია იმისთვის, რომ ჩვენ შეგვიძლია გავაუმჯობესოთ QA სისტემა“, განმარტავს ნიენჰოფი.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 1898 ჯერ

სურსათის იმიტაცია: ყალბი და ფალსიფიცირებული საკვები პროდუქტების არიან მიმდინარე საკითხი სურსათის შემოწმების

სანამ საკვები კომერციულად იწარმოება და სხვებს გადაეცემა, იყო მცდელობები მყიდველების მოტყუების შესახებ პროდუქციის რეალური ხასიათის შესახებ. მომხმარებელთა საკმაოდ გამართლებული სურვილი, მიიღონ კარგი ხარისხი დაბალ ფასებში, ნაწილობრივ ხელს უწყობს ზოგიერთი მწარმოებლის "შემოქმედებას" საკვების იმიტაციის ან გაყალბების მიზნით. ასეთი გაყალბებული საკვების აღმოჩენა ოფიციალური საკვების კონტროლის მუდმივი საკითხია. ხელისუფლების მიერ იძიებს შეცდომაში შეყვანასა და მოტყუებას და ისჯება. რამდენადაც ასეთ ფაქტებს განსაზღვრავს სასამართლო, სერიოზულ შემთხვევებში შესაძლებელია თავისუფლების აღკვეთა სამ წლამდე.

ამჟამად განიხილეს მოტყუებით ოპერაციების ყველი, ლორი და სხვა პროდუქტები მოითხოვს, თუმცა ეს პროდუქცია არ არის მავნე, უდავოდ სპეციალური ღონისძიებების მონიტორინგის, მაგრამ მათ ასევე უნდა გამოიწვიოს მომხმარებელს შევხედოთ ნივთიერება სიები ზუსტად დაფასოებული პროდუქციის და ნაყარი შემოთავაზებული საქონლის მოითხოვოს ფაქტობრივი ტექსტურა.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 1970 ჯერ

ბელგიის ხორცის ფედერაცია (FEBEV) მიესალმება სასაკლაოების და ჭრის ქარხნების მონაწილეობას ინდუსტრიის გაიდლაინებში.

ბელგიის ხორცის ფედერაცია (FEBEV) ძალიან კმაყოფილია თავისი წევრების მონაწილეობით ინდუსტრიის სახელმძღვანელოში ან სახელმძღვანელო ხაზებში დაკვლისა და ჭრის სექტორში. 140 შვილობილი სასაკლაოებისა და სამჭრელი ქარხნებისთვის, სახელმძღვანელო ხაზები განიხილება, როგორც იდეალური ინსტრუმენტი თვითმონიტორინგის სისტემების მოთხოვნების დასაკმაყოფილებლად.

გაიდლაინები დამოწმებულია EN სტანდარტის მიხედვით 45011 და შესადარებელია IFS და BRC სპეციფიკაციების მიხედვით; ისინი ასევე ითვალისწინებენ ინდუსტრიის სპეციფიკურ ჰიგიენურ და HACCP მოთხოვნებს.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 1833 ჯერ

ხარისხის შემწვარი ხორცი, როგორც ცუდი, როგორც არასდროს - ექვსი 21 ნიმუშები მავნე

როგორც ცუდი ხარისხის შემწვარი ხორცი არასდროს ყოფილა. მიმდინარე ტესტის შრომის ზემო ავსტრიის მოუტანა საკმაოდ ungustiöse შედეგები. საწყისი 21 ნიმუშები (cevapcici, ღორის, ძროხის და ქათმის ხორცი), ნახევარზე მეტი აღარ იყო შესაფერისი საკვებად. ექვსი ნიმუშები იყო კიდევ საზიანო. განსაკუთრებით იმოქმედა: ქათამი და cevapcici. ა.კ. ურჩევს, ხორცის ახალი და unseasoned ყიდვა და ადგილი, იმავე დღეს, გრილი.

ცხრა ფილიალებში დიდი grocer (Billa, Hofer, Maxi Market, Pen-ny, Interspar, Lidl, Kaufland Pro, Merkur) სულ 21 ნიმუშები შედგენილი. იგი marinated ღორის და საქონლის ხორცი ისე, როგორც არის შეკმაზული ქათამი ცალი და cevapcici. ნიმუშები მოუტანა Ziviltechniker-GmbH შესაბამისობაში ცივი ჯაჭვის ლაბორატორიაში belan და იქ გაანალიზებული მიკრობიოლოგიურად, სენსორული და ქიმიური. შესაფასებლად, სურსათის უვნებლობისა და მომხმარებელთა უფლებების დაცვის აქტი იქნა გამოყენებული.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 1947 ჯერ

მაღალი მოთხოვნებს "ფედერალური სააგენტოს უსაფრთხოების კვების ჯაჭვი" შეასრულა (AFSCA), რათა "ავტომატური მართვის სისტემები"

ე.წ. "ზოგადი სურსათის სამართალი" - ევროკავშირის რეგულირების 178 / 2002-ე მუხლით განსაზღვრულ 17, რომ ყველა ოპერატორი საკვების და კვების ჯაჭვი პასუხისმგებელია ხარისხის პროდუქციის და უნდა აჩვენოს, ფუნქციური თვითმმართველობის მონიტორინგის სისტემა .. გარდა ამისა, ყველა ოპერატორი ვალდებულია შეასრულოს შემავალი და გამომავალი რეესტრი რათა უზრუნველყოს დასადგენად (Art. 18). კონტროლის ავტომატური მართვის სისტემების არის პასუხისმგებლობა თითოეული წევრი სახელმწიფო.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 2049 ჯერ

DLG ტესტირება 6.000 საკვები და სასმელი

სარგებლობის წოდებები უკვე ნომერ სამომხმარებლო სასარგებლოდ. არა არაფერი აქვს სამზარეულო გვიჩვენებს, Regionality ჩვენი საკვები და ეთნიკური საკვები ბუმი. არსებობს მეცნიერება, რომელიც ეხება სარგებლობის ღირებულება, როგორც ხარისხის საკვები, საკვები სენსორული. სენსორული ექსპერტები DLG საგამოცდო ცენტრის სურსათის კვლევის მრავალი წლის განმავლობაში, ობიექტურობა სუნი და გემო და მითითებული პარამეტრების გაზომვადს პროდუქციის ხარისხის განსაზღვრა. როგორც ნაწილი DLG ევრო ფუდი ტესტები 10. და 11. მარტი მიიღოს DLG ექსპერტები Cologne გარშემო 6.000 საკვები ქვეშ ხარისხის მიკროსკოპით. ხარისხის ტესტები პარალელურად Anuga FoodTec, საერთაშორისო სავაჭრო სამართლიანი საკვები და სასმელი ტექნოლოგია, ნაცვლად.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 1940 ჯერ

ორგანულმა ექსპერტებმა შეამოწმეს 916 პროდუქტი - ყველა შედეგი www.DLG.org/bioproduktetest-ზე

ყველა საუბრობს ორგანულზე. ზრდა ასევე პროგნოზირებულია „მწვანე საკვების სეგმენტზე“ 2009 წელს. პროდუქციის მრავალფეროვნების წყალობით, ძნელად მოიძებნება კვების სექტორი, სადაც მომხმარებელს არ შეუძლია ორგანული ყიდვა. მაგრამ რაც შეეხება ორგანულ ხარისხს? DLG-ის (გერმანიის სასოფლო-სამეურნეო საზოგადოების) სურსათის ტესტის ცენტრის ექსპერტებმა უკვე მესამედ გამოსცადეს ორგანული საკვები სენსორული პერსპექტივიდან. გამოცდა 916 კომპანიის 171 პროდუქტი კვების თითქმის ყველა სექტორიდან. ხარისხის შემოწმების აქცენტი იყო სენსორული ანალიზი და მასთან ერთად საკვების სიამოვნების ღირებულება. 326 პროდუქტმა მიიღო DLG ოქროს ჯილდო. ყველა შედეგი გამოქვეყნებულია ინტერნეტში www.DLG.org/Bioproduktetest.

სურსათის საცალო ვაჭრობაში, ორგანული გახდა შეუცვლელი სიმბოლო საკვების ხარისხის შეგნებული მართვისთვის. გერმანიაში მომხმარებელთა დაახლოებით სამი მეოთხედი იცნობს ორგანულ პროდუქტებს და ყოველი მესამე მომხმარებელი ათავსებს ორგანულ პროდუქტს საყიდლების კალათაში ბოლო საყიდლებზე წასვლისას. AC Nielsen-ის ინფორმაციით, ყოველი მესამე მომხმარებელი დარწმუნებულია, რომ ორგანული პროდუქტები კარგია მათი ჯანმრთელობისთვის. მწვანე ცხოვრების წესის მიმზიდველობა სულ უფრო მეტ ადამიანს იზიდავს.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 2126 ჯერ