Се одржува високо ниво на контрола на храната

Во 2008 година, сојузните држави можеа да го одржат нивото од претходната година во мониторингот на храната. Официјалните инспектори за храна извршија речиси милион инспекции во околу 540.000 објекти. Тоа е повеќе од половина од сите компании во Сојузна Република Германија кои произведуваат, преработуваат или продаваат храна. Констатирани се прекршоци кај речиси 130.000 фирми и преземени се соодветни мерки. Најголем дел од поплаките се однесуваат на хигиената на компаниите, а потоа следуваат недостатоци во управувањето со хигиената во компаниите и во етикетирањето и презентацијата на храната. Дополнително, органите за мониторинг испитаа околу 407.000 примероци минатата година (плус 5000 во споредба со 2007 година). Од нив, отфрлени се околу 55.000 примероци (13,6%).

Овие бројки се дел од годишниот извештај на Сојузна Република Германија за повеќегодишниот национален план за контрола (MNKP), кој Федералната канцеларија за заштита на потрошувачите и безбедност на храната (BVL) денеска го претстави во Берлин. Извештајот дава сеопфатен преглед на активностите на надлежните контролни органи долж целиот синџир на производство на храна.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 1957 пати

Компанија награда за многу години на висок квалитет на производот - церемонија за доделување награди на „ДЛГ храна денови“ во Дармштат

Центарот за тестирање на храна на DLG (Германско земјоделско друштво) сега почести 343 компании во месната индустрија со награда за најдобри. Со оваа реномирана награда за квалитет, ДЛГ го почестува одржливото квалитетно производство на компании во европската прехранбена индустрија. Церемонијата за доделување на наградите се одвиваше како дел од свечена церемонија на доделување награди на „Денови за храна“ ДЛГ “, точка за средби за германската прехранбена индустрија во Дармштат.

Од 343 наградени компании во месната индустрија, 203 ја добија наградата за најдобри во злато, 59 во сребро и 81 во бронза. На церемонијата на доделување на наградите, претседателот на ДЛГ Карл-Албрехт Бартмер ги пофали високите и долгорочните стандарди за квалитет на добитниците на наградите со зборовите: „Со вашата демонстрирана квалитетна изведба, вие спаѓате во„ Клубот на најдобрите “. Вие работевте напорно за денешната побарувачка награда низ годините преку конзистентна квалитетна ориентација. На овој начин, можете дополнително да го проширите вашето водство во квалитет и доверба и уште еднаш да ги демонстрирате високите стандарди на квалитетот на вашата храна “.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 2016 пати

17 генерации, една трговија: месарот Гобел е во рацете на семејството 419 години. Сега се затвора традиционалната компанија, која денес последен пат продава колбаси, вреќи со тестенини и копродукции.

Има меланхолија кога Волфганг Гебел за последен пат прави колбаси на продажба на Вилхелмстрасе. Главниот касап на Ројтлинген, Волфганг Гебел, за појадок претпочита ролетни ролни со „убава колбас од црн дроб“. Како и скоро сите специјалитети што се продаваат во неговата месарница, тоа доаѓа од неговата кујна за колбаси. Тој беше таму кога беше мало момче, вели 62-годишникот. Во тоа време тој седеше на полицата на прозорецот и го гледаше неговиот татко на работа.

На околу десет години, тој веќе му помогнал на својот татко, кој бил тешко повреден во војната, на работа. „Од самиот почеток беше јасно дека ќе станам месар“, вели Губел во четвртокот наутро, кога тој и господарот месар Андреас Лајперт направија колбаси за последен пат за продавницата во Вилхелмстрас. Од 7.30 часот по полноќ, во соседната соба секачот се тркала со месо, зачини и мраз. Освен Лајперт и Габел, кои во моментов го произведуваат Вајшурст, никој не треба да се гледа во компанијата.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 3317 пати

Темата за хигиена на храна како занемарена тема во образованието за исхрана се вметнува во фокус - овој пат со превентивна порака. Центарот за потрошувачи во Саксонија и Државниот истражувачки центар за здравство и ветеринарна саксонија развија интерактивна изложба под наслов „Празник - хигиенско ракување со храна“, што министерката за здравство Кристин Клауш ја отвори во Центарот за потрошувачи во Дрезден.

Покрај одржувањето на саксонската прехранбена индустрија „чиста“ од надлежните органи за надзор на храна, одговорноста за безбедноста на храната лежи и врз самите потрошувачи. „Според Институтот„ Роберт Кох “, одржувањето на хигиената на кујната во приватните домаќинства е исто така важна мерка за да се избегнат инфекции на храна“, рече Кристин Клаус.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 2042 пати

Започна новата сезона на проверки на самото место

Со непосреден ефект, QS Qualitäts und Sicherheit GmbH повторно спроведува случајни проверки во областите на производи за месо и месни производи, како и овошје, зеленчук и компири. Планирани се повеќе од 600 примероци до крајот на октомври (претходна година: 553). Тоа значи дека QS уште еднаш го зголеми опсегот на контролите. Бројот на проверки од странски учесници во шемата е двојно зголемен.

„Ние користиме случајни примероци за да провериме дали нашите системски партнери исто така се усогласени со QS спецификациите помеѓу редовните системски ревизии“, вели д-р. Херман-Јозеф Ниенхоф, извршен директор на QS Quality and Safety GmbH. Ненајавените тестови помагаат да се провери функционалноста и доверливоста на целиот QS систем. „Овие сегашни тестови се важни за да можеме дополнително да го подобриме QS системот“, објаснува Ниенхоф.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 1894 пати

Имитација на храна: Фалсификуваната и фалсификувана храна се тековно прашање за контрола на храната

Сè додека храната е комерцијално произведена и дадена на други, секогаш имало обиди да се измами купувачот за вистинската природа на производите. Сосема оправданата желба на потрошувачите да добијат добар квалитет по ниски цени ја поттикнува „креативноста“ на некои производители да ја имитираат или фалсификуваат храната. Откривањето на таква фалсификувана храна е тековно прашање за официјална контрола на храната. Измамата и измамата ќе бидат истражени од властите и казнети. Доколку таквите факти ги утврди судот, во тешки случаи е можна казна затвор до три години.

Процесите на измама за кои моментално се дискутира во сирењето, шунката и другите производи, иако засегнатите производи не се штетни за здравјето, несомнено бараат посебни активности за следење, но тие исто така треба да ги поттикнат потрошувачите внимателно да ги разгледаат списоците на состојки за пакуваните производи и стоки понудени на големо за да се распрашаат за вистинската состојба.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 1965 пати

Белгиската месна федерација (FEBEV) го поздравува учеството на кланиците и погоните за сечење во упатствата за индустријата

Белгиската месна федерација (FEBEV) е многу задоволна од учеството на своите членови во упатствата за индустријата или Водичките линии во секторот за колење и сечење. За 140-те поврзани кланици и погони за сечење, Водичките линии се сметаат за идеален инструмент за исполнување на барањата на системите за само-следење.

Упатствата се сертифицирани според EN стандардот 45011 и се споредливи со спецификациите IFS и BRC; тие исто така ги земаат предвид специфичните хигиенски и HACCP барања на индустријата.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 1832 пати

Квалитетот на месото на скара лош како никогаш досега - шест од 21 примерок штетни по здравјето

Квалитетот на месото на скара никогаш не бил толку лош. Сегашниот тест на Комората на труд во Горна Австрија донесе многу непријатни резултати. Повеќе од половина од 21 примерок (цевапчици, свинско, говедско и пилешко) биле несоодветни за човечка исхрана. Шест примероци биле дури и штетни по здравјето. Особено погодени: пилешкото месо и цевапчици. АК советува да се купи месо свежо и незачинето и истиот ден да се стави на скара.

Беа земени вкупно 21 случаен примерок во девет филијали на големи трговци со храна (Billa, Hofer, Maximarkt, Penny, Interspar, Lidl, Pro Kaufland, Merkur). Тоа беше маринирано свинско и говедско месо, како и зачинети делови од живина и цевапчици. Во согласност со ладниот ланец, примероците беа донесени во лабораторијата на Belan Civil Engineers GmbH и таму беа анализирани од микробиолошка, сензорна и хемиска гледна точка. За проценката се користеше Законот за безбедност на храна и заштита на потрошувачите.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 1944 пати

Ги исполни високите барања на „Федералната агенција за безбедност на синџирот на исхрана“ (ФАСНК) за „системите за самоконтрола“.

Членот 178 од таканаречениот „Генерален закон за храна“ – Регулатива на ЕУ 2002/17, дефинира дека секоја компанија во синџирот на добиточна храна и храна е одговорна за квалитетот на своите производи и мора да обезбеди докази за функционален систем за само-мониторинг. Дополнително, секоја компанија е должна да води и влезен и појдовен регистар за да се гарантира следливоста (член 18). Поединечните земји-членки се одговорни за контрола на нивните сопствени контролни системи.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 2044 пати

DLG тестира 6.000 храна и пијалоци

Задоволството одамна е број еден во корист на потрошувачите. Не за џабе емисиите за готвење, регионалноста на нашата храна или етничката храна цветаат. Постои наука која се занимава со вредноста на уживањето како квалитетна карактеристика на храната, сензорна анализа на храната. Експертите за сензорска технологија во Центарот за тестирање храна DLG ја истражуваат објективноста на мирисот и вкусот многу години и ги специфицираат параметрите за мерливост на квалитетот на производот. Како дел од DLG EuroFoodTest на 10-ти и 11-ти март, експертите на DLG во Келн ќе стават под микроскоп околу 6.000 храна за квалитет. Тестовите за квалитет се одвиваат паралелно со Anuga FoodTec, Меѓународниот трговски саем за технологија на храна и пијалоци.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 1937 пати

Органски експерти тестираа 916 производи - Сите резултати на www.DLG.org/bioproduktetest

Сите зборуваат за органско. Раст се предвидува и за „сегментот за зелена храна“ во 2009 година. Благодарение на разновидноста на производите, речиси и да нема прехранбен сектор каде што потрошувачите не можат да купуваат органски. Но, што е со квалитетот на органското? Експертите од Центарот за тестирање храна на DLG (Германско земјоделско друштво) веќе трет пат тестираа органска храна од сензорна перспектива. Тестирани се 916 производи од 171 компанија од речиси сите прехранбени сектори. Фокусот на проверката на квалитетот беше сензорната анализа, а со тоа и вредноста на уживањето во храната. 326 производи добија златна награда DLG. Сите резултати се објавени на Интернет на www.DLG.org/Bioproduktetest.

Во трговијата на мало со храна, органското стана незаменлив симбол за свесно ракување со квалитетот на храната. Во Германија, околу три четвртини од потрошувачите се запознаени со органските производи, а секој трет потрошувач ставил органски производи во својата корпа за купување последен пат. Според информациите на AC Nielsen, секој трет потрошувач е убеден дека органските производи се добри за неговото здравје. Атрактивноста на зелениот начин на живот привлекува се повеќе луѓе.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 2124 пати