Mehr als 29.500 Geflügel- und Schweinemastbetriebe werden im Monitoring des QS-Systems erfasst
QS. Ihr Prüfsystem für Lebensmittel. hat am 1. April 2012 mit der Inbetriebnahme der Antibiotika-Datenbank VetProof ein breit angelegtes Antibiotika-Monitoring- und Reduzierungsprogramm gestartet. Mehr als 25.500 Schweinemast- und 4.000 Geflügelmastbetriebe aus dem In- und Ausland werden gegenwärtig von der Datenbank erfasst. Die Tierärzte der Betriebe sind zur Meldung aller Antibiotikagaben an die Datenbank verpflichtet.
Feed: Едногодишен систем за евалуација на добавувачите Allianz Feed Safety Germany (AFS) eG: Генералниот состанок донесува позитивни заклучоци
Една година по основањето на задругата, производителите на сложена добиточна храна организирани во Алијансата за безбедност на добиточната храна во Германија (AFS) eG донесуваат позитивни заклучоци и поставуваат понатамошни развојни чекори. AFS eG е основана на крајот на септември 2011 година од страна на кооперативни производители на сложена сточна храна во Меле. Целите беа дефинирани како развој на ефикасен систем за евалуација на добавувачите за производителите на добиточна храна и понатамошна оптимизација на безбедноста во синџирот на вредност.
Околу 5.800 практични производи под квалитет на лауп
Тест центарот DLG (Германско земјоделско друштво) за храна испита околу 5.800 производи за погодност од 285 компании оваа година. 2.700 од овие производи сега се тестирани во изложбените сали во Бад Салзуфлен. Проверени се производите на „брзата кујна“. Овие вклучуваат замрзнати производи и готови јадења, како и сувомесни производи, риба и морски плодови и месо во пакувања за самопослужување.
In der Grillsaison ist küchenfertig vorbereitetes Fleisch, z. B. marinierte Schweineschnitzel, Steaks oder Koteletts sehr beliebt. Das Marinieren macht das Fleisch nicht nur würzig, sondern auch zarter. Allerdings können stark gewürzte Marinaden nicht nur unangenehme Gerüche überdecken, wenn das Fleisch beispielsweise nicht mehr ganz frisch ist, auch kann nicht mehr zu erkennen sein, ob das angebotene Schnitzel tatsächlich auch ein Schnitzel ist. Aus diesem Grund hat das Lebensmittel- und Veterinärinstitut (LVI) Oldenburg des Niedersächsischen Landesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LAVES) insgesamt 73 Proben fertig mariniertes, rohes Grillfleisch untersucht.
Во тестот на 22 готови сосови Болоњезе со и без месо, брендираните производи од тегли се покажаа најдобро. Еден производ беше дури и „многу добар“. Од четири вегетаријански болоњски сосови, само еден добил оценка „Добро“, но тестерите не можат да препорачаат пет поправки на сос во кеса за подготовка на Болоњезе кои исто така биле тестирани. До овој заклучок дојде Stiftung Warentest во септемвриското издание на тестот за своето списание.
Извештај од секојдневниот лабораториски живот на истражната канцеларија Штутгарт
„Прошуто ди Парма“ (шунка од Парма) е италијански специјалитет за шунка од многу ограничена област од регионот Парма. Поради својот процес на производство, тој е производ со високи цени, кој стана поексклузивен со тоа што е впишан на списокот на заштитени географски области на ЕУ.
Белгискиот снабдувач на стандардни сертификати Belpork и Здружението на белгиските кланици и компании за сечење FEBEV се согласија да работат заедно во конструктивен дијалог за постигнување одржлив договор со QS, така што QS способноста на белгискиот Certus свинско месо останува загарантирана дури и по 31.12.2012 , Со концентрирана моќност, двете страни реагираат на претходно објавеното со QS раскинување на договорот на крајот на годината 2012.
Graus vor Gammelfleisch? – Umfrage: Mehrheit hält keimhaltiges Fleisch für größtes Gesundheitsrisiko in der Küche
Seit Beginn der Grillsaison türmen sich in den Supermärkten und Metzgereien wieder marinierte Steaks, Koteletts und Bratwürste. Doch so ganz wohl ist vielen Deutschen manchmal nicht beim Einkauf, die Furcht vor gammeligem Fleisch ist immer noch zu spüren. Wie eine Umfrage im Auftrag des Gesundheitsmagazins "Apotheken Umschau" ergab, halten fast zwei Drittel der Deutschen keimhaltiges Fleisch für das größte Gesundheitsrisiko in der Küche (61,7 %).
Prüfsystem der Wirtschaft zielt auf Minimierung des Medikamenteneinsatzes in der Tierhaltung
QS. Ihr Prüfsystem für Lebensmittel. wird ein Monitoringprogramm zur Minimierung des Antibiotikaeinsatzes in der Tierhaltung einführen. Für die Geflügelfleischerzeugung fällt der Startschuss im April 2012. Mitte des Jahres soll das Programm auf die Schweinemast ausgedehnt werden. Das hat die QS Qualität und Sicherheit GmbH in ihren Fachbeiräten für Geflügel sowie Rind- und Kalbfleisch, Schweinefleisch beschlossen.„Die Wirtschaft nimmt die Besorgnis der Verbraucher über die Verwendung von Antibiotika in der Tierhaltung und über das Auftreten von resistenten Erregern ernst. Wir wollen dazu beitragen, die Verwendung von Antibiotika in der Landwirtschaft auf das absolut notwendige Maß zu senken. Mit unserem Monitoringprogramm werden wir eine belastbare Datengrundlage schaffen, aus der wir die notwendigen Konsequenzen für eine Minimierung des Antibitotikaeinsatzes ableiten“, erläutert QS-Geschäftsführer Dr. Hermann-Josef Nienhoff.Obwohl die Wissenschaft noch nicht alle Fragen hinsichtlich des Zusammenhangs zwischen dem Antibiotikaeinsatz in der Tier- und in der Humanmedizin einerseits und der Resistenzproblematik andererseits vollständig beantworten kann, wird der Einsatz von Antibiotika in der Tierhaltung derzeit intensiv diskutiert. Losgelöst von den aktuellen Diskussionen hatten die Mitglieder der QS-Fachbeiräte auf Initiative der Geflügel- und auch Schweineerzeuger bereits im vergangenen Jahr die Arbeit an der Einführung eines Antibiotikamonitorings aufgenommen. Gegenwärtig wird mit Hochdruck an den Leitfäden und an der technischen Umsetzung in einer zentralen Datenbank gearbeitet.Auch wenn die Diskussion über praktische Details nicht abgeschlossen ist, stehen die Eckpunkte des Monitoringprogramms bereits fest:Alle Tierhalter im QS-System dürfen künftig nur noch Antibiotika von Tierärzten beziehen, die im QS-System registriert sind und sich zur Meldung der Antibiotikaverschreibungen gegenüber QS verpflichtet haben. Die Tierärzte geben alle relevanten Daten zum Antibiotikaeinsatz, wie Verschreibungs- und Anwendungsdatum, Arzneimittel, Menge und Dauer der Behandlung, in die Datenbank ein. Nach Vorliegen einer belastbaren Datengrundlage und Beurteilung durch Experten wird QS gemeinsam mit den Fachbeiräten Kategorien festlegen, in die Betriebe je nach Höhe des Antibiotikaeinsatzes eingestuft werden. Betriebe mit erhöhtem Antibiotikaeinsatz werden verpflichtet, sich nach einem abgestuften Maßnahmenplan durch ihren Hoftierarzt und externe Fachleute zum Beispiel über Schritte zur Verbesserung ihres Hygienemanagements beraten zu lassen. Bleibt der Erfolg aus, können Sanktionsmaßnahmen verhängt und erhöhte Auflagen bestimmt werden. Nach Erfassung der Stammdaten nimmt das Antibiotikamonitoring im April 2012 mit der Erfassung aller Antibiotikaverschreibungen seinen Betrieb auf. Das betrifft alle 3.800 QS-zertifizierten Geflügelhalter im In- und Ausland. Im Laufe des Jahres wird das System auf die 43.000 Schweinehalter im QS-System ausgedehnt.
Das Monitoringprogramm wird durch die Erfassung des Antibiotikaeinsatzes eine Vergleichsbasis (Benchmark) schaffen: Tierhalter und Tierärzte erkennen anhand der Daten und geeigneter Auswertungen Handlungsbedarf. Geflügel- und Schweinehalter mit einem überdurchschnittlichen Einsatz antimikrobieller Medikamente sind aktiv gefordert ihr Gesundheitsmanagement zu verbessern, um künftig mit weniger Antibiotika auszukommen. Für Verbraucher wird das blaue QS-Prüfzeichen künftig auch eine Orientierungshilfe für einen verantwortungsbewussten, minimierten Medikamenteneinsatz in der Tierhaltung sein.
Германската живинарска индустрија сериозно ја сфаќа заштитата на животните - и финансира ненајавени контроли во системот QS
Германските живинари сериозно ја сфаќаат заштитата на животните, здравјето и хигиената на животните - и не се плашат од ненајавени инспекции. Германските одгледувачи на пилешко и мисирки отсега доброволно се поднесуваат на дополнителни проверки во системот QS за квалитет и безбедност во синџирот на исхрана. Таканаречените „спот ревизии“ од QS Quality and Security GmbH, финансирани од живинарската индустрија, ќе започнат во февруари 2012 година и ќе ги проверуваат фармите во однос на заштитата на животните, здравјето на животните и хигиената. „Немаме што да криеме во нашите штали“, вели Лео Граф фон Дрехсел, претседател на Централната асоцијација на германската живинарска индустрија (ZDG). „Со нас, експертите можат да обезбедат дека стабилното управување функционира и дека животните се добро во секое време“. Ова дополнително ниво на контрола и безбедност за потрошувачот е досега единствено во германската преработувачка индустрија. Германската живинарска индустрија инвестира околу 300.000 евра во дополнителните контроли.
Бројот на поплаки останува стабилен / BVL ги презентира резултатите од официјалниот мониторинг на храна и стоки за широка потрошувачка во 2010 година
Дефектите во оперативната хигиена и управувањето со хигиената сè уште се главната причина за поплаки. Ова го покажуваат бројките од официјалниот мониторинг на храната за 2010 година, што Федералната канцеларија за заштита на потрошувачите и безбедност на храната (BVL) ги претстави денеска во Берлин. Генерално, бројот на поплаки останува постојано низок.
